אנשים מכינים קוקטיילים מהאשפה
תוֹכֶן
לראות את המילים "קוקטייל זבל" בתפריט בהפי האוור הבא שלך עלול להפחיד אותך בהתחלה. אבל אם למיקסולוגים שעומדים מאחורי תנועת קוקטייל האשפה האקולוגית יש משהו להגיד על זה, תראה עוד משקאות עשויים שאריות בר כמו קליפות הדרים ועיסת פירות בתפריטי קוקטייל.
"קוקטיילים לאשפה" הם רק גלגול אחד של תנועת המזון הידידותית לסביבה שמטרתה לצמצם בזבוז מזון-בעיה שההרגל המוג'יטו שלך תורם ליותר ממה שאתה חושב. "שמנו לב לכמות עצומה של דברים שנזרקים החוצה. קליפות סיד ולימון היו ממלאות שני פחים בכל לילה בסוף השבוע", אומרים הברמנים קלסי ראמאג 'ואיאן גריפית'ס, מייסדי טראש טיקי והאלופים הראשונים בתנועת קוקטייל האשפה. (לידיעתכם, להלן 10 דרכים טעימות לשימוש בשאריות מזון.)
תוך כדי עבודה משותפת בבר בלונדון, הצמד קיבל את הרעיון להתחיל להשתמש בתוצרי לוואי מקוקטיילי היצירה שלהם כדי להכין לגימות המצאתיות בנות קיימא. "תנועת קוקטייל המלאכה יצרה תרבות של מרכיבים טריים, וזה נהדר, אבל גם אומר שכמעט כל בר קוקטיילים זורקים את אותם דברים בסוף שבוע אחר סוף שבוע. חשבנו שנוכל לעשות מזה משהו".
אז זה לא שהם חופרים שאריות מתוך פח האשפה. במקום זאת, קוקטיילי זבל שואפים להשתמש במרכיבים שלמים - חשבו על מיץ הדרים ועוד את הקליפה או מיץ האננס ו העיסה או העור המעורבבים. "הסתכלנו על הקליפות הנפוצות של ליים ולימון, קליפות אננס וליבות-וחשבנו 'כן, באמת יש שימוש בדברים האלה'", אמר הצמד. "הקליפות ריחניות להפליא וניתן להשתמש בהן במקום מיץ לימון או ליים, או במקביל כדי להוציא יותר מורכבות מקוקטיילים". הם גם לא מפחדים להיות מוזרים, באמצעות חרצנים של אבוקדו ואפילו קרואסוני שקדים עתיקים שהמאפייה המקומית הייתה זורקת בדרך כלל.
בקבוקי האשפה יש גם יתרונות בריאותיים מפתיעים. "יש יתרון תזונתי כלשהו מבליעת קליפות ההדרים-הם מלאים בנוגדי חמצון", אומרת קרי גאנס, ד"ר. דיאטת השינוי הקטן. אתה יכול גם למצוא חומרי תזונה אחרים טובים עבורך כמו סידן, ויטמין C וביופינואידים בעיסות ובקליפות, היא מסבירה. (כמובן, אתה לא הולך לראות א עָצוּם תיהנו מהכמות הקטנה שנוספה למיושן, אבל היי, ניקח את זה.)
החלק הטוב ביותר הוא שקוקטיילים לאשפה ידידותיים לחלוטין ל- DIY. אחד המתכונים הרבגוניים ביותר הוא קרש החיתוך הלבבי שלהם, שכולו גרידת לימון. הניחו לו להשרות לילה במים, לאחר מכן מסננים ומוסיפים מעט סוכר בתוספת חומצות לימון וחומצה מאלית (אפשר להזמין אותן באמזון). "הוסף את הלבבי הזה למרגריטות ולא תצטרך להשתמש במיץ ליים כל כך, ותחסוך לך את הכאב של התחת לסחוט המון ליים לפני שהאורחים שלך מגיעים."
קרש חיתוך לבבי
רכיבים
- "נתחים" טריים מעורבים (זה יכול לכלול, קליפות, קליפות, פירות יער חבולים, גבעולים של נענע, או שאריות של גזרי מלפפון)
- מים
- סוכר
- אבקת חומצת לימון
- אבקת חומצה מאלית
הוראות הגעה
- שקלו את הקיצוצים שלכם והוסיפו את אותה כמות מים.
- מכסים ומניחים להשרות למשך הלילה בטמפרטורת החדר.
- מסננים החוצה ושקלו נוזלים חדורים.
- מוסיפים אבקות חומצה ומערבבים עד להמסה.
- בקבוק ושמור קר.
ראה את המתכון המלא: קרש חיתוך לבבי
סקירה עבור
פרסומתבשבילך
מהו סילון הפלזמה ולמה הוא מיועד
