פיטונוטנטים

תוֹכֶן

• מהם פיטונוטנטים?
• יתרונות בריאותיים בפיטונוטריאנט
• סוגי הפיטונוטנטים
• קרוטנואידים
• חומצה אלגית
• רזברטרול
• פלבנואידים
• פיטואסטרוגנים
• גלוקוזינולטים
• הַשׁקָפָה

מהם פיטונוטנטים?

חומרי הפיטונוטנטים הם כימיקלים טבעיים או תרכובות המיוצרים על ידי צמחים. הם שומרים על צמחים בריאים, מגנים עליהם מפני חרקים ושמש.

ניתן למצוא אותם ב:

• פירות
• ירקות
• דגנים מלאים
• תה
• אֱגוֹזִים
• שעועית
• תבלינים

לתכשירי הפיטונוטנטים יש גם תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות שיכולות לעזור לתמוך בגוף אנושי בריא.

ישנם אלפי פיטונוטנטים המצויים בצמחים ובמזונות קשורים. חלק מהפיטונוטריאנטים הנפוצים ביותר הם:

• קרוטנואידים
• חומצה אלגית
• רזברטרול
• פלבנואידים
• פיטואסטרוגנים
• גלוקוזינולטים

יתרונות בריאותיים בפיטונוטריאנט

בעוד שתכונות נוגדי החמצון שלהם מובילות את החבילה ביתרונות בריאותיים, פיטונוטריינטים ידועים גם בשל מאפיינים אחרים:

• קרוטנואידים מועילים לבריאות העיניים ובריאות החיסון. שניים מששת הקרוטנואידים הנפוצים יותר - לוטאין וזאקסנטין - נמצאים ברשתית ויכולים להפחית את הסיכון לפתח ניוון מקולרי ב- 43 אחוזים, על פי המחקרים.
• פלבנואידים יכול להגן מפני סרטן ומחלות לב וכלי דם. פיטוכימיקלים אלה תורמים לתקשורת תאים בריאים. זה יכול לעורר ניקוי רעלים, להפחית את הדלקת ולהקטין את הסיכון להתפשטות גידולים.
• גלוקוזינולטים דומים בעזרה במניעת סרטן. נמצא בעיקר בירקות מצליבים - כמו ברוקולי, בוק צ'וי, כרובית ונבטי זרע - הם עוזרים לחסל רעלים בגוף.

סוגי הפיטונוטנטים

ניתן להזין תכשירים לפיטונוטים בתוספות. עם זאת, הם נצרכים בצורה הטובה ביותר כמזונות עשירים בתזונה.

תוספי מזון אינם מספקים את כל חומרי התזונה הדרושים לקיום הגוף, ובמקרים נדירים של מינון גבוה עלולים להיות רעילים.

קרוטנואידים

קרוטנואידים הם פיגמנטים בצמחים האחראים לגוונים בצבעים בהירים של ירקות ופירות. ישנם יותר מ- 600 קרוטנואידים, והם חייבים לצרוך באמצעות מזון ומקורות שומן. כמה סוגים נפוצים של קרוטנואידים כוללים:

• אלפא-קרוטן
• בטא קרוטן
• בטא-קריפטוקסנטין
• לוטאין
• ליקופן
• זקסנטין

קרוטנואידים פועלים כנוגדי חמצון, וחלקם ניתנים להמרה לוויטמין A. הם תומכים בתפקוד מערכת החיסון, בריאות העיניים ומפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן. ישנם מזונות העשירים בקרוטנואידים הם:

• דלעות
• גזרים
• תרד
• קייל
• עגבניות
• תפוזים
• בטטות

חומצה אלגית

חומצה אלגית היא פיטוכימיה הידועה כמפחיתה את הסיכון לסרטן ומפחיתה את הכולסטרול. לחומצה האלגית יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. הרמות הגבוהות ביותר של חומצה אלגית קיימות בפטל. מזונות אחרים העשירים במתחם זה כוללים:

• תותים
• תות עץ
• ענבים
• רימונים
• אֱגוזי מלך
• פקאנים

רזברטרול

רזברטרול נמצא בעיקר בעינבים - במיוחד בעור הענבים - וביין. תרכובת זו תומכת בבריאות לב וכלי דם וקוגניטיבית. רזברטרול נקשר גם לעלייה בזרימת הדם המוחית.

רזברטרול ניתן למצוא במזונות אחרים:

• בוטנים
• פיסטוקים
• תותים
• אוכמניות
• שוקולד מריר

פלבנואידים

פלבנואידים הם אחת הקבוצות הגדולות ביותר של הפיטונוטנטים. תרכובת זו עשירה בתכונות נוגדות חמצון ופעילות נגד סרטן. ישנן קבוצות משנה רבות של פלבנואידים, כולל:

• פלבונים
• אנתוציאנינים
• flavanones
• איזופלבונים
• פלבונולים

ישנם מזונות העשירים בתרכובות פלבנואידים הם:

• תה ירוק
• תפוחים
• בצלים
• קפה
• ענבים
• קטניות
• ג'ינג'ר

פיטואסטרוגנים

תרכובות אלה קשורות להפחתת הסיכון לסרטן, מחלות לב ואוסטאופורוזיס.

פיטואסטרוגן מחקה אסטרוגן בגוף, דבר שעשוי להועיל לנשים בהקלה על אי נוחות מגלי חום ותסמיני גיל המעבר האחרים.

עם זאת, כמה מחקרים הראו כי פיטואסטרוגנים עלולים לשבש את תפקוד ההורמונים.

שימו לב לצריכת פיטואסטרוגנים ותכירו כיצד הם עשויים להשפיע על גופכם, מכיוון שכולם שונים.

מזונות עשירים בתרכובות פיטואסטרוגן כוללים:

• סויה
• ברוקולי
• תפוזים
• גזרים
• קפה
• קטניות

גלוקוזינולטים

גלוקוזינולטים הם תרכובות שנמצאות בעיקר בירקות המצליבים. הם ידועים כמסייעים בוויסות דלקת, תפקוד מטבולי ותגובות לחץ. גלוקוזינולטים נקשרו גם למניעת סרטן. מחקרים שנערכו בחולדות ועכברים מצאו כי התרכובות הנוצרות מפירוק גלוקוזינולולטים מפעילות את המסרטנים ומגנים על התאים מפני נזק ל- DNA. עם זאת, הדבר לא הוכח במחקרים בבני אדם. מזונות נפוצים העשירים בגלוקוזינולטים כוללים:

• ברוקולי
• בוק צ'וי
• כרובית
• כרוב ניצנים
• כרוב
• חרדל

הַשׁקָפָה

הגדלת כמות המזונות העשירים בפיטונוטריינטים בתזונה שלך יכולה להגביר את פעילות נוגדי החמצון ואת בריאותך החיסונית.

למרות שתרכובות אלה זמינות בצורה תוסף, הן נצרכות בצורה הטובה ביותר באמצעות מזון טבעי, במיוחד פירות וירקות.

לפני שתחליט לשנות את הדיאטה שלך, יש לדון בסיכונים וביתרונות עם הרופא שלך.