דלעת: תזונה, יתרונות ואיך אוכלים
תוֹכֶן
- מה זה דלעת?
- זנים שונים
- עובדות תזונה
- יתרונות בריאותיים גדולים
- חֲסִינוּת
- בריאות העין
- עור בריא
- בריאות הלב
- תסמונת מטבולית
- דרכים לאכול דלעת
- ממה להיזהר
- אינטראקציות בין תרופות
- ג'אנק פוד בטעם דלעת
- קח הודעה הביתה
דלעת היא מרכיב סתיו מועדף. אבל האם זה בריא?
כפי שמתברר, דלעת מזינה מאוד ודל קלוריות. בנוסף, זה יותר תכליתי ממה שאתה אולי יודע. אפשר לבשל אותו למאכלים מלוחים, כמו גם למתוקים.
מאמר זה סוקר את התכונות התזונתיות של דלעת ואת השימושים והיתרונות השונים שלה.
מה זה דלעת?
דלעת היא סוג של דלעת חורף שנמצאת באותה משפחת צמחים כמו מלפפונים ומלונים.
זה טכנית פרי מכיוון שהוא מכיל זרעים. אבל מבחינת תזונה, זה יותר כמו ירק.
דלעות הן בדרך כלל עגולות וכתומות, אם כי הגודל, הצורה והצבע יכולים להשתנות בהתאם למגוון.יש להם קליפה חיצונית עבה חלקה ומצולעת, כמו גם גזע המחבר את הדלעת לצמח העלים שלה.
בפנים הם חלולים, למעט זרעים בצבע שנהב מצופים בשר חוטים.
סקווש זה יליד צפון אמריקה ומשחק תפקיד גדול בשני חגים. הם מגולפים בפנסי ג'ק-או-ל'ליל כל הקדושים ומבושלים לפשטידות לקינוח חג ההודיה בארה"ב ובקנדה.
עם זאת, הם גדלים גם ברחבי העולם בכל יבשת פרט לאנטארקטיקה.
הזרעים, העלים והבשר שלהם אכילים, והם מופיעים במתכונים מהמטבחים העולמיים.
שורה תחתונה:דלעת היא סוג של דלעת חורף שהיא טכנית פרי, אך יש לה פרופיל תזונתי של ירק.
זנים שונים
ישנם סוגים רבים ושונים של דלעות, כולל:
- ג'ק-או-פנס: בדרך כלל מגוון גדול המשמש לגילוף.
- דלעת פשטידות: זן קטן ומתוק יותר.
- מִינִיאָטוּרָה: אלה הן דקורטיביים והן אכילים.
- לבן: עם חלקם ניתן לבשל, בעוד שאחרים טובים יותר לקישוט או גילוף.
- עֲנָק: גדל בעיקר לתחרויות. אכיל טכנית, אך פחות טעים מזנים קטנים יותר.
רוב הדלעת שנמכרת בארה"ב משומרים.
מעניין שמגוון הדלעות המשומר לרוב נראה יותר דלעת לדלעת חמאה מאשר פנס ג'ק או.
ההבחנה בין דלעת לסוגי דלעת אחרים יכולה להיות מעט מטושטשת, שכן ישנם זנים שונים אך קשורים זה לזה.
שורה תחתונה:דלעת מגיעה בזנים רבים, אם כי הזנים הנפוצים ביותר הם הגדולים המשמשים לגילוף פנסי ג'ק-או-פנסים ודלעות פאי קטנות ומתוקות יותר.
עובדות תזונה
דלעת היא אוכל מזין להפליא.
הוא צפוף בחומרים מזינים, כלומר יש בו הרבה ויטמינים ומינרלים ומעט קלוריות יחסית.
כוס אחת של דלעת מבושלת מספקת (1):
- קלוריות: 49
- פחמימות: 12 גרם
- סִיב: 3 גרם
- חֶלְבּוֹן: 2 גרם
- ויטמין K: 49% מה- RDI
- ויטמין סי: 19% מ- RDI
- אֶשׁלָגָן: 16% מ- RDI
- נחושת, מנגן וריבופלאבין: 11% מ- RDI
- ויטמין E: 10% מה- RDI
- בַּרזֶל: 8% מ- RDI
- חומצה פולית: 6% מ- RDI
- ניאצין, חומצה פנטותנית, ויטמין B6 ותיאמין: 5% מ- RDI
הוא גם עשיר במיוחד בבטא קרוטן, נוגד חמצון רב עוצמה.
בטא-קרוטן הוא סוג של קרוטנואיד שהופך לוויטמין A בגוף.
שורה תחתונה:דלעות עמוסות במגוון חומרים מזינים, כולל סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
יתרונות בריאותיים גדולים
מרבית היתרונות הבריאותיים של דלעת נובעים מתכולת המיקרו-תזונה שלה ומהעובדה שמדובר בפרי מלא דל פחמימות.
אמנם אין הרבה מחקרים על דלעת באופן ספציפי, אך הוא עשיר במספר חומרים מזינים שהביאו יתרונות בריאותיים.
חֲסִינוּת
דלעת נותנת לך מנה כבדה של בטא קרוטן, שהופכת חלקית לוויטמין A. ויטמין A יכול לעזור לגופך להילחם בזיהומים (,,).
מחקרים אחרונים הראו כי ויטמין A חשוב במיוחד לחיזוק רירית המעי, מה שהופך אותו לעמיד יותר לזיהומים ().
מרכיבים תזונתיים אחרים בדלעת מסייעים לקידום החסינות, כולל ויטמינים C ו- E, ברזל וחומצה פולית ().
בריאות העין
ישנן מספר דרכים בהן דלעת טובה לעיניך.
ראשית, הוא עשיר בבטא-קרוטן, המסייע בשמירה על חדות הראייה בכך שהוא עוזר לרשתית לספוג אור.
שנית, שילוב של ויטמינים ומינרלים אחרים בדלעת עשוי להגן מפני ניוון מקולרי הקשור לגיל.
מחקר אחד מצא כי אנשים עם ניוון מקולרי הקשור לגיל יכולים להאט את התקדמותו על ידי נטילת תוסף המכיל אבץ, ויטמין C, ויטמין E, בטא קרוטן ונחושת ().
בעוד שמחקר זה השתמש בתוסף, אתה יכול למצוא את כל אבות המזון הללו בדלעת, אם כי בכמויות קטנות יותר.
עור בריא
נוגדי החמצון הנמצאים בדלעת חשובים לבריאות העור. אלה כוללים בטא קרוטן וויטמינים C ו- E.
בטא-קרוטן, בפרט, עשוי להגן על העור מפני קרני ה- UV המזיקות לשמש (,).
אכילת מזונות עם בטא קרוטן יכולה גם לסייע בשיפור מראה העור ומרקמו.
בריאות הלב
אכילת פירות וירקות היא בדרך כלל בריאה ללב. יתרה מכך, לדלעת יש חומרים מזינים ספציפיים הטובים לבריאות הלב.
הסיבים, ויטמין C ואשלגן המצויים בו יכולים לסייע בשיפור לחץ הדם ורמות הכולסטרול.
תסמונת מטבולית
אכילת מזונות עשירים בבטא-קרוטן, כגון דלעת, עשויה לסייע בהורדת הסיכון לתסמונת מטבולית ().
תסמונת מטבולית היא מקבץ של תסמינים הקשורים להשמנה בטנית. אלה כוללים לחץ דם גבוה, שליטה לקויה בסוכר בדם ורמות טריגליצרידים גבוהות - גורמים המעלים את הסיכון למחלות לב וסוכרת.
שורה תחתונה:מרבית היתרונות הבריאותיים של דלעת קשורים למרכיבים תזונתיים מיקרו, כולל בטא קרוטן וויטמין A.
דרכים לאכול דלעת
דלעת פופולרית בפנקייק, פודינג ומאפינס, אך היא עובדת היטב גם במנות מלוחות.
אתה יכול לבשל אותו למרק או לצלות אותו עם ירקות אחרים. ניתן לשלב דלעת משומרת עם חלב קוקוס ותבלינים כדי ליצור בסיס קארי שמנת.
אתה יכול גם לאכול חלקים אחרים של צמח הדלעת. זרעיו נצלים לחטיף פריך, בעוד שפרחיו לרוב חבוטים ומטוגנים.
אבל אל תטרחו לבשל את הפנס הזה. לדלעות הגדולות המשמשות לגילוף מרקם חוטים ופחות טעם מדלעות פאי. בנוסף, מטעמי בטיחות המזון, אינך רוצה לאכול משהו שנחתך ולשבת.
שורה תחתונה:ישנן דרכים רבות ליהנות מדלעת. לגרסאות הבריאות ביותר, נסו להשתמש בו במנות מלוחות כמו מרק או כירק קלוי.
ממה להיזהר
דלעת בטוחה לרוב האנשים, אך עלולה לגרום לבעיות אצל אלו הנוטלים תרופות מסוימות. בנוסף, הימנע מג'אנק פוד בטעם דלעת.
אינטראקציות בין תרופות
דלעת היא משתן קל ועשויה להוות בעיה עבור אנשים הנוטלים תרופות מסוימות, במיוחד ליתיום.
אם תאכל הרבה דלעת, זה יכול להקשות על גופך לנקות ליתיום, מה שעלול להוביל לתופעות לוואי הקשורות לתרופות.
ג'אנק פוד בטעם דלעת
רק בגלל שמשהו יש דלעת על שמו, זה לא אומר שהוא בריא.
לשתיית סלטים של תבליני דלעת, למשל, אין כל היתרונות הבריאותיים של אכילת דלעת ממש.
ובעוד שמוצרי מאפה דלעת כמו פאי ולחם מהיר עשויים להציע ויטמינים, מינרלים וסיבים נוספים, הם גם נותנים לך הרבה סוכר ופחמימות מזוקקות.
שורה תחתונה:דלעת היא בדרך כלל אוכל בריא ללא השלכות שליליות אם אוכלים אותו במתינות. אך התרחקו ממזונות זבל בטעם דלעת.
קח הודעה הביתה
דלעת היא ירק בריא להפליא העשיר בסיבים, ויטמינים ומינרלים.
עם זאת, כדי להפיק את המרב מהדלעת, כדאי לאכול אותה כירק - ולא כקינוח.
פרסומים
מדוע יש ריר בהקאה שלי?
