20 דרכים קלות להפחתת פסולת המזון שלך

תוֹכֶן

• 1. חנות חכמה
• 2. אחסן מזון נכון
• 3. למד לשמר
• 4. אל תהיה פרפקציוניסט
• 5. שמור על המקרר שלך ללא עומס
• 6. שמור שאריות
• 7. אכלו את העור
• 8. אכלו את החלמון
• 9. היה שומר זרעים
• 10. מערבבים את זה
• 11. הכינו ציר ביתי
• 12. תעלו את המים שלכם
• 13. שמור על מידות ההגשה שלך
• 14. התיידד עם המקפיא שלך
• 15. הבן את תאריכי התפוגה
• 16. קומפוסט אם אתה יכול
• 17. ארזו את ארוחת הצהריים שלכם
• 18. אל תזרוק את האדמה
• 19. היו יצירתיים במטבח
• 20. לפנק את עצמך
• בשורה התחתונה
• הכנת ארוחות: עוף וירקות לערבב

בזבוז מזון הוא בעיה גדולה ממה שאנשים רבים מבינים.

למעשה, כמעט שליש מכל המזון המיוצר בעולם מושלך או מבוזבז מסיבות שונות. זה שווה לכמעט 1.3 מיליארד טון בכל שנה (1).

שלא במפתיע, מדינות מתועשות כמו ארצות הברית מבזבזות יותר מזון מאשר מדינות מתפתחות. בשנת 2010, האמריקני הממוצע ייצר כ- 219 פאונד (99 ק"ג) של פסולת מזון, על פי הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית (EPA) (2).

למרות שאתה אולי לא חושב שפסולת מזון משפיעה עליך, חשוב שוב.

זריקת אוכל אכיל לא רק בזבוז כסף. מזון זרוק נשלח למזבלות, שם הוא נרקב ומייצר גז מתאן, שהוא גז החממה השני בשכיחותו. במילים אחרות, השלכת המזון תורמת לשינויים באקלים.

זה מבזבז גם כמות אדירה של מים. על פי מכון משאבי העולם, 24% מכלל המים המשמשים לחקלאות הולכים לאיבוד בזבוז מזון מדי שנה. זה 45 טריליון ליטרים (כ -170 טריליון ליטר).

למרות שמספרים אלה נראים מכריעים, אתה יכול לעזור להפחית את התרגול המזיק על ידי ביצוע הטיפים הקלים במאמר זה. כל דבר קטן עוזר.

1. חנות חכמה

רוב האנשים נוטים לקנות יותר אוכל ממה שהם צריכים.

למרות שקנייה בתפזורת עשויה להיות נוחה, מחקרים הראו ששיטת קניות זו מובילה ליותר בזבוז מזון (3).

כדי להימנע מקניית אוכל יותר ממה שאתה צריך, ערוך נסיעות תכופות למכולת כל כמה ימים במקום לעשות מסע קניות בכמויות גדולות פעם בשבוע.

הקפידו להשתמש בכל המזון שרכשתם במהלך הטיול האחרון בשוק לפני שקונים עוד מצרכים.

בנוסף, נסה להכין רשימה של פריטים שאתה צריך לקנות ולהיצמד לרשימה זו. זה יעזור לכם להפחית את קניית הדחפים ולהפחית גם את בזבוז המזון.

2. אחסן מזון נכון

אחסון לא תקין מוביל לכמות אדירה של פסולת מזון.

על פי המועצה להגנה על משאבים טבעיים, כשני שלישים מהפסולת הביתית בבריטניה נובעת מקלקול מזון (4).

אנשים רבים אינם בטוחים כיצד לאחסן פירות וירקות, דבר שעלול להוביל להבשלה מוקדמת ובסופו של דבר לתוצרת רקובה.

לדוגמה, תפוחי אדמה, עגבניות, שום, מלפפונים ובצל לעולם לא צריכים להיות במקרר. יש לשמור על פריטים אלה בטמפרטורת החדר.

הפרדת מזונות המייצרים יותר גז אתילן מאלה שלא, היא עוד דרך נהדרת להפחית את קלקול המזון. אתילן מקדם הבשלה במזונות ועלול להוביל לקלקול.

מזונות המייצרים גז אתילן בזמן ההבשלה כוללים:

• בננות
• אבוקדואים
• עגבניות
• מלוחות
• אפרסקים
• אגסים
• בצל ירוק

הרחיקו מאכלים אלו מתוצרת רגישה לאתילן כמו תפוחי אדמה, תפוחים, ירקות עלים, פירות יער ופלפלים כדי למנוע קלקול בטרם עת.

3. למד לשמר

למרות שאתה עשוי לחשוב שתסיסה וכבישה הם אופנות חדשות, השתמשו בטכניקות שימור מזון כמו אלה כבר אלפי שנים.

כבישה, סוג של שיטת שימור המשתמשת במלח או בחומץ, עשויה היה להיות בשימוש כבר בשנת 2400 לפני הספירה (5).

כבישה, ייבוש, שימורים, תסיסה, הקפאה וריפוי הם כל השיטות בהן תוכלו להשתמש בכדי לגרום למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר ובכך להפחית את הפסולת.

לא רק ששיטות אלה יכווצו את טביעת הרגל הפחמנית שלך, הן יחסכו לך כסף גם כן. יתרה מכך, רוב טכניקות השימור הן פשוטות ויכולות להיות מהנות.

לדוגמא, שימור עודף של תפוחים בשלים והפיכתם לתפוח עץ, או כבישת גזר טרי מהשוק יספק לכם פינוק טעים וארוך טווח שאפילו ילדים ייהנו ממנו.

4. אל תהיה פרפקציוניסט

האם ידעת שחיטוט בין סל תפוחים עד שתמצא את המושלם ביותר תורם לבזבוז מזון?

למרות שזהים בטעמם ובתזונם, מה שמכונה פירות וירקות "מכוערים" מועברים לתוצרת נעימה יותר לעין.

הביקוש הצרכני לפירות וירקות ללא דופי הביא את רשתות המכולת הגדולות לרכוש רק תוצרת תמונה מושלמת מהחקלאים. זה מוביל לטונות של אוכל טוב לחלוטין.

זה נושא כל כך גדול שרשתות המכולת הגדולות כמו וולמארט ו- Whole Foods החלו להציע פירות וירקות "מכוערים" בהנחה בניסיון להפחית בזבוז.

עשה את חלקך על ידי בחירת תוצרת מעט לא מושלמת במכולת, או יותר טוב, ישירות מהחקלאי.

5. שמור על המקרר שלך ללא עומס

בוודאי שמעתם את האמרה "מחוץ לטווח הראייה, מתוך הראש". זה מצלצל במיוחד כאשר מדובר באוכל.

בעוד שמקרר מצויד היטב יכול להיות דבר טוב, מקרר מלא מדי יכול להיות רע כשמדובר בבזבוז מזון.

עזור להימנע מקלקול מזון על ידי שמירת המקרר שלך מאורגן כך שתוכל לראות בבירור מאכלים ולדעת מתי הם נרכשו.

דרך טובה למלא את המקרר שלך היא באמצעות שיטת FIFO, שמייצגת "ראשון פנימה, ראשון החוצה".

לדוגמא, כאשר אתה קונה קרטון חדש של פירות יער, הנח את האריזה החדשה יותר מאחורי הישן. זה עוזר להבטיח שאוכל ישן יותר מתרגל ולא מבוזבז.

6. שמור שאריות

שאריות אינן מיועדות רק לחגים.

למרות שאנשים רבים חוסכים עודף אוכל מארוחות גדולות, הוא נשכח לעתים קרובות במקרר, ואז מושלך כשהוא משתבש.

אחסון שאריות במיכל זכוכית שקוף, ולא במיכל אטום, עוזר להבטיח שלא תשכחו את האוכל.

אם במקרה מבשלים הרבה ויש לכם שאריות באופן קבוע, קבעו יום לשימוש כל מה שהצטבר במקרר. זו דרך נהדרת להימנע מזריקת אוכל.

יתרה מכך, זה חוסך לך זמן וכסף.

7. אכלו את העור

לעתים קרובות אנשים מסירים את קליפות הפירות, הירקות והעוף בעת הכנת הארוחות.

זו חבל, מכיוון שכל כך הרבה חומרים מזינים נמצאים בשכבת התוצרת החיצונית ובעור העופות. למשל, קליפות תפוחים מכילות כמות גדולה של סיבים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

למעשה, החוקרים זיהו קבוצה של תרכובות הקיימות בקליפות תפוחים הנקראות טריטרפנואידים. הם פועלים כנוגדי חמצון חזקים בגוף ועשויים להיות בעלי יכולות להילחם בסרטן (, 7).

עור עוף מלא גם בחומרים מזינים, כולל ויטמין A, ויטמיני B, חלבון ושומנים בריאים (8).

יתרה מכך, עור עוף הוא מקור מדהים של נוגד החמצון סלניום, המסייע במאבק בדלקות בגוף ().

יתרונות אלה אינם מוגבלים לקליפת עוף ותפוח. גם השכבות החיצוניות של תפוחי אדמה, גזר, מלפפונים, מנגו, קיווי וחצילים אכילות ומזינות.

לא רק שאכילת העור טעימה, היא חסכונית ומפחיתה את ההשפעה על בזבוז המזון שלך.

8. אכלו את החלמון

למרות שרוב האנשים מתרחקים ממגמת הדיאטה הדלת שומן הפופולרית פעם, רבים עדיין נמנעים מחלמונים, ובוחרים במקום זאת בחביתות לבנה וביצה מקושקשת.

הימנעות מחלמונים נובעת בעיקר מהחשש שהם מעלים את רמות הכולסטרול. אנשים רבים מניחים שלאכילת מזון עתיר כולסטרול, כמו ביצים, יש השפעה רבה על רמות הכולסטרול.

עם זאת, מחקרים הראו כי אצל רוב האנשים, כולסטרול תזונתי משפיע רק על רמות הכולסטרול (, 11).

הכבד שלך מייצר למעשה את רוב הכולסטרול שאתה זקוק לו וגופך מווסת מקרוב את רמות הדם. כאשר אתם אוכלים מזונות המכילים כמות גבוהה של כולסטרול, הכבד שלכם פשוט מפצה על ידי ייצור פחות.

למעשה, ראיות מראות שרוב האנשים, גם אלו עם כולסטרול גבוה, יכולים ליהנות מביצים שלמות ללא סיכון ().

יתרה מכך, חלמונים מלאים בחומרים מזינים, כולל חלבון, ויטמין A, ברזל, סלניום וויטמיני B (13).

אם אתה פשוט לא אוהב את הטעם או המרקם של חלמונים, אתה יכול להוסיף אותם למתכונים אחרים כדי להסוות את הטעם. אתה יכול אפילו להשתמש בחלמונים כמסיכת שיער אולטרה לחה.

9. היה שומר זרעים

מתוך 1.3 מיליארד פאונד הדלעות המיוצרות בארצות הברית מדי שנה, בסופו של דבר נזרקות.

בעוד שגילוף דלעות יכול להיות מהנה לכל המשפחה, ישנן דרכים להפחית את הפסולת הנובעת מפעילות זו.

מלבד השימוש בבשר הטעים של הדלעות במתכונים ובאפייה, דרך נהדרת לחתוך פסולת היא שמירת הזרעים. למעשה, זרעי דלעת טעימים ועמוסים בחומרים מזינים.

הם עשירים מאוד במגנזיום, מינרל החשוב לבריאות הלב והדם ומסייע בשליטה על לחץ הדם ורמות הסוכר בדם (14, 15).

כדי לשמור את זרעי הדלעת, פשוט שטפו וייבשו את הזרעים, ואז זרקו אותם עם מעט שמן זית ומלח וצלו אותם בתנור.

ניתן להכין זרעי דלעת בלוטים ובוטנים באותו אופן.

10. מערבבים את זה

מיזוג שייק ארוז בחומרים מזינים יכול להיות דרך טעימה להפחית את בזבוז המזון.

אמנם הגבעולים, הקצוות וקליפות התוצרת לא עשויים להיות מעוררי תיאבון בכל צורתם, אך הוספתם לשייק היא דרך להפיק את היתרונות הרבים שלהם.

הגבעולים של ירקות כמו כרוב ומנגולד עמוסים בסיבים וחומרי מזון, מה שהופך אותם לתוספת נהדרת לשייקים. צמרות הסלק, התותים והגזר הם גם תוספות נהדרות.

פריטים אחרים שאחרת היו מושלכים יכולים גם הם להיות מושלכים לתערובת מזינה, כולל קליפות פירות וירקות, עשבי תיבול נבוליים, בננות בשלות יתר וגבעולי ברוקולי קצוצים.

11. הכינו ציר ביתי

הקצפת ציר ביתי היא דרך קלה להשתמש בעודף אוכל.

קולים שאריות ירקות כמו צמרות, גבעולים, קליפות וכל חתיכות שאריות אחרות עם מעט שמן זית או חמאה, ואז הוסיפו מים ותנו להם להתבשל לתוך מרק ירקות ארומטי.

ירקות הם לא השאריות היחידות שניתן להפוך למלאי טעים.

במקום לתת לפגרי העוף או לעצמות הבשר שנשארו מארוחת הערב שלך לבזבז, הרתיח אותם עם ירקות, עשבי תיבול ומים כדי להכין ציר ביתי שיביש את המרק בחנות.

12. תעלו את המים שלכם

אנשים רבים לא שותים מספיק מים פשוט כי הם לא אוהבים את הטעם, או את היעדרו.

למרבה המזל, אתה יכול להפוך את המים לטעים יותר ולהפחית את ההשפעה שלך על בזבוז המזון בו זמנית.

אחת הדרכים הקלות ביותר להגדיל את צריכת המים שלך היא לגרום לו לטעם טוב. השתמש בקליפות מפירות הדר, תפוחים ומלפפונים כדי להוסיף בעיטה לכוס המים או לסלצר.

עשבי תיבול צבועים וצמרות פירות יער גם הם תוספות מצוינות לבקבוק המים שלך.

לאחר שסיימתם את המים, זרק את שאריות הפירות או עשבי התיבול לשייק לקבלת תזונה אפסית.

13. שמור על מידות ההגשה שלך

אכילת יתר היא בעיה עבור אנשים רבים.

הקפדה על מידות המנות שלך בטווח בריא לא רק עוזרת לשמור על משקלך, אלא גם מפחיתה בזבוז מזון.

אמנם ייתכן שלא תחשוב פעמיים על גרידת שאריות המזון בצלחת שלך לפח, אך זכור שלפסולת מזון יש השפעה רבה על הסביבה.

להיות מודעים יותר כמה אתה רעב ולתרגל שליטה במנות הם דרכים נהדרות להפחית את בזבוז המזון.

14. התיידד עם המקפיא שלך

הקפאת מזון היא אחת הדרכים הקלות ביותר לשמר אותו, וסוגי המזון שמיטיבים להקפיא הם אינסופיים.

לדוגמא, ירקות שקצת רכים מכדי לשמש אתכם בסלט האהוב עליכם ניתן להכניס לשקיות או לכלים שמאפשרים להקפיא ולהשתמש בהם במועד מאוחר יותר בשייקים ובמתכונים אחרים.

ניתן לשלב עודף של עשבי תיבול עם שמן זית ושום קצוץ, ואז להקפיא אותם במגשי קוביות קרח לתוספת שימושית וטעימה לסאוטים ולמנות אחרות.

תוכלו להקפיא שאריות מהארוחות, עודף תוצרת מהדוכן החקלאי האהוב עליכם וארוחות בתפזורת כמו מרקים וצ'ילי. זוהי דרך נהדרת להבטיח שתמיד תהיה ארוחה בריאה ביתית זמינה.

15. הבן את תאריכי התפוגה

"למכור על ידי" ו- "יפוג בתוקף" הם רק שניים מתוך המונחים המבלבלים הרבים שהחברות משתמשות בתוויות מזון כדי להודיע ​​לצרכנים מתי סביר להניח שמוצר ישתבש.

הבעיה היא שממשלת ארה"ב אינה מסדירה תנאים אלה (16).

למעשה, לעתים קרובות המשימה מוטלת על יצרני המזון לקבוע את התאריך שלדעתם המוצר צפוי להתקלקל. האמת היא שרוב האוכל שרק עבר את תאריך התפוגה שלו עדיין בטוח לאכילה.

"למכור על ידי" משמש כדי להודיע ​​לקמעונאים מתי יש למכור או להסיר את המוצר מהמדפים. "הטוב ביותר לפי" הוא תאריך מוצע בו הצרכנים צריכים להשתמש במוצרים שלהם עד.

אף אחד ממונחים אלה אינו אומר כי המוצר אינו בטוח למאכל לאחר התאריך הנתון.

בעוד שרבים מהתוויות הללו אינן חד משמעיות, "השימוש על ידי" הוא הטוב ביותר שיש לעקוב אחריו. פירוש מונח זה כי ייתכן שהאוכל אינו באיכותו הטובה ביותר לאחר התאריך הנקוב (17).

כעת מתנהלת תנועה כדי להפוך את מערכת תיוג תפוגת המזון לברורה יותר עבור הצרכנים. בינתיים, השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר כאשר אתה מחליט אם אוכל שעבר מעט את תאריך התפוגה שלו בטוח לאכילה.

16. קומפוסט אם אתה יכול

קומפוסט שאריות מזון הוא דרך מועילה לשימוש חוזר בשאריות מזון, והופכת פסולת מזון לאנרגיה לצמחים.

אמנם לא לכולם יש מקום למערכת קומפוסטינג חיצונית, אך יש מגוון רחב של מערכות קומפוסט משטחי שהופכות את הנוהג הזה לקל ונגיש לכולם, גם לבעלי שטח מוגבל.

קומפוסטר בחוץ עשוי לעבוד טוב עבור מישהו עם גינה גדולה, ואילו קומפוסט משטחי הוא הטוב ביותר עבור תושבי העיר עם צמחי בית או גינות עשבים קטנות.

17. ארזו את ארוחת הצהריים שלכם

אמנם יציאה לארוחת צהריים עם עמיתים לעבודה או לתפוס ארוחה מהמסעדה המועדפת עליכם עשויה להיות מהנה, אך היא גם יקרה ויכולה לתרום לבזבוז מזון.

דרך מועילה לחסוך כסף תוך הפחתת טביעת הרגל הפחמנית שלך היא להביא את ארוחת הצהריים לעבודה איתך.

אם אתם נוטים לייצר שאריות מארוחות ביתיות, ארזו אותם לארוחת צהריים מספקת ובריאה ליום העבודה שלכם.

אם אתם חגורים זמן בבוקר, נסו להקפיא את שאריותכם במיכלים בגודל מנות. בדרך זו, יהיו לכם ארוחות צהריים דשנות מוכנות מראש כל בוקר.

18. אל תזרוק את האדמה

אם אתה לא יכול להבין להתכונן ליום שלך בלי כוס קפה חם, רוב הסיכויים שאתה מייצר הרבה קפה.

מעניין שלשאריות לעיתים קרובות זה מתעלם יש שימושים רבים.

בעלי אגודל ירוק עשויים להיות שמחים לדעת שטחי קפה מהווים דשן מצוין לצמחים. השטח עשיר בחנקן, זרחן ואשלגן, שהם חומרים מזינים שצמחים חושקים בהם.

שטחי קפה הופכים גם לדוחה יתושים טבעית נהדרת.

למעשה, מחקרים הראו כי התזת שטח קפה שהושקע באזורי עשב מרתיעה יתושים של נשים מהטלת ביציות, מה שמצמצם את אוכלוסיית החרקים המציקים האלה ().

19. היו יצירתיים במטבח

אחד הדברים הנהדרים בבישול האוכל שלך הוא שתוכל לשנות את המתכונים לטעמך, להוסיף טעמים ומרכיבים חדשים.

הכללת חלקי מאכלים שבדרך כלל לא משתמשים בהם היא דרך מצוינת להחזיר שאריות לרסיסים כשאתה מתנסה במטבח.

גבעולים וגבעולים מוסיפים תוספות טעימות לסאוטים ולמאכלים אפויים, ואילו קצוות שום ובצל יכולים להביא טעם למלאי ולרטבים.

הקצפת פסטו טרי עשוי גבעולי ברוקולי, עגבניות רכות, תרד נבול או כוסברה במקום הבזיליקום המסורתי היא דרך המצאה להוסיף טוויסט טעים למנות האהובות.

20. לפנק את עצמך

אם אתה רוצה לחסוך כסף תוך הימנעות מכימיקלים שעלולים להזיק שנמצאים במוצרי טיפוח מסוימים, נסה להכין קרצוף או מסכה בבית.

אבוקדו מלא בשומנים בריאים, נוגדי חמצון וויטמין E, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת למסכת פנים טבעית ().

שלב אבוקדו בשלים יתר על המידה עם מעט דבש לשילוב יוקרתי שניתן להשתמש בו בפנים או בשיער.

ערבוב טחנות קפה משומשות עם מעט סוכר ושמן זית גורם לשפשף גוף ממריץ. אתה יכול גם למרוח שקיות תה משומשות או פרוסות מלפפון עודפות על העיניים כדי להפחית נפיחות.

בשורה התחתונה

יש אינסוף דרכים בהן תוכלו להפחית, לעשות שימוש חוזר ולמחזר את בזבוז המזון שלכם.

לא רק שהטיפים המעשיים במאמר זה יעזרו לך לבזבז פחות אוכל, הם עשויים לחסוך לך כסף וזמן גם כן.

על ידי חשיבה נוספת על המזון שביתך מבזבז מדי יום, תוכל לעזור ביצירת שינוי חיובי כדי לחסוך כמה מהמשאבים החשובים ביותר בעולם.

אפילו שינויים מינימליים באופן הקנייה, הבישול והצריכה של מזון יסייעו להפחית את ההשפעה שלך על הסביבה. זה לא צריך להיות קשה.

עם מעט מאמץ, אתה יכול לחתוך את בזבוז המזון שלך בצורה דרמטית, לחסוך כסף וזמן ולעזור להוריד לחץ על אמא טבע.

הכנת ארוחות: עוף וירקות לערבב