גלידת הבטטה הזו היא מחליפה קינוחי קיץ

תוֹכֶן

• גלידת בטטה חמשת תבלינים
• סקירה עבור

לאחר שסיימת להזיל ריר על תמונות האינסטגרם, תרצה להתחיל להכין את המתכון הזה של קרם בטטה נחמד מבית בצק בטמפה, פלורידה. הוא עשוי עם מרכיבים שתכירו וכנראה אפילו יהיו במזווה שלכם.

המתכון הזה עשוי מחלב מלא, אבל תאמינו לנו שהוא עדיין בריא. למעשה, מחקרים נוספים אומרים כעת כי חלב מלא בשומן (למעשה, חלב באופן כללי) אינו רע כמו שחשבתם פעם והיציאה ללא חלב עלולה לגרום לכך שתפספסו כמה יתרונות תזונתיים יקרים כמו דחיפה של ויטמין D ועוד קצת עוזרים להתאושש לאחר אימון קשה. וכן, במתכון הזה יש סוכר, אבל הוא לא כאן כדי לנפח אתכם בממתיקים מלאכותיים שאפשר למצוא בהרבה גלידות שנרכשו בחנות. (אנחנו מסתכלים עליך, Halo Top.) "אנחנו עוצרים במקום המתוק במקום להכניס כמה שיותר סוכר", אומרת טינה קונטס, קונדיטורית ראשית ב-Dough. בנוסף, המתיקות הטבעית מהבטטות הכוחניות היא דרך יצירתית לספק את התשוקה שלך לקינוח ובמקביל גם להגביר את צריכת הויטמינים A ו-C ואשלגן בזמן שאתה בזה. (בדוק את הדרכים המבריקות האחרות להפוך את הבטטה לקינוח.)

גלידת בטטה חמשת תבלינים

מכין 6-8 מנות

רכיבים

• אניס 2 כוכבים
• 1/4 כפית זרעי שומר
• 1/4 כפית ציפורן שלמה
• 1/4 כפית גרגירי פלפל סצ'ואן שלמים
• 2 כל מקלות קינמון
• 2 כוסות חלב מלא
• 4 כפיות עמילן תירס
• 2 בטטות קטנות, קלויות ומרוסקות (כ -3/4 כוס)
• 2 כפות דבש
• 1/4 כפית מלח ים דק
• 1 1/4 כוסות שמנת כבדה
• 1/3 כוס סוכר חום בהיר, ארוז
• 1/3 כוס סוכר מגורען
• 10 עד 15 מרשמלו פרימיום

הוראות הגעה

1. במחבת יבשה על אש בינונית, טוסטו אניס, זרעי שומר, ציפורן וגרגירי פלפל עד ריח. מסירים מהאש.

2. שלבו תבלינים קלויים עם מקלות קינמון ותבלו הכל ישירות בחלב חם, כמו עם תה, ואז מסננים.

3. מניחים 1/4 כוס חלב וחדורי תבלינים ועמילן תירס בקערה קטנה ומקציפים עד להמסה מלאה וחלקה של עמילן התירס.

4. שלבו בטטה מחית עם דבש ומלח ים, הקצפה או ערבוב לתערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.

5. בסיר בינוני, מערבבים את החלב הנותר, השמנת הכבדה והסוכרים הנותרים תוך כדי בחישה. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית ונותנים לבעבע במשך ארבע דקות.

6. מסירים את הסיר מהאש ומערבבים בהדרגה את הכלי (חלב ועמילן תירס). לאחר השילוב, מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב תכוף. מבשלים עד להסמכה קלה, כדקה אחת, ואז מסירים מהאש.

7. יוצקים לאט חלב מעובה לתערובת הבטטה, טורפים עד לקבלת תערובת אחידה. שומרים במקרר עד לצינון יסודי, לפחות ארבע שעות.

8. מניחים מרשמלו על נייר אפייה מתחת לפטם, הופכים עד לקבלת קלוי אחיד. מניחים בצד להתקרר, ואז מכניסים מרשמלו קלוי למקפיא עד שמוכן לשימוש.

9. כשמוכנים לחרוץ את הגלידה, מערבבים את המרשמלו הקפוא לתוך בסיס הגלידה המצונן ולאחר מכן מקפיאים לפי הוראות יצרן הגלידה. מקפיאים כמה שעות לפני ההנאה לקבלת העקביות המושלמת.

סקירה עבור