מהו שמן MCT והאם זהו מזון העל הבא?

תוֹכֶן

• מהו בדיוק שמן MCT?
• היתרונות הבריאותיים והכושריים של שמן MCT
• כיצד להשתמש בשמן MCT
• היכן ניתן להשיג שמן MCT
• סקירה עבור

יש מם שעושה משהו כמו: "שיער מקורזל? שמן קוקוס. עור רע? שמן קוקוס. קרדיט גרוע? שמן קוקוס. BF פועל? שמן קוקוס." כן, נראה שהעולם השתגע מעט שמן קוקוס, משוכנע ששופך שמן קוקוס מעל, ובכן, הכל, ירפא כל צרה שלך. (קשור: כיצד להשתמש למעשה בשמן קוקוס לשיער טוב יותר)

הסיבה לכך היא ששמן קוקוס הוכרז כמזון-על עתיר שומנים בריאים וטבעיים שיכולים לא רק להפוך את העור לתינוק רך, אלא גם להמיר כולסטרול רע לטוב. וכמובן, זה אפילו יכול לעזור לך לרדת במשקל. אבל מסתבר ששמן קוקוס קיבל את המוניטין הטוב שלו מלכתחילה מכיוון שהוא מכיל טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית או בקיצור MCT. מהו שמן MCT, בדיוק? האם זה בריא? מהם השימושים השונים של MCT? גלה את כל האמור לעיל, כאן.

מהו בדיוק שמן MCT?

MCT היא חומצת שומן רוויה מעשה ידי אדם. "שמן MCT טהור" (מהסוג שנבדק במחקרים שלהלן) מיוצר במעבדה על ידי שילוב של טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית משמן קוקוס ושמן דקלים. למה לא רַק קוקוס או רַק כַּף הַיָד? כי כף יד רגילה וקוקוס מכילים גם טריגליצרידים בעלי שרשרת ארוכה יותר."אנו מוצאים ששמן קוקוס הוא תערובת של הרשתות האלה", אומרת הדיאטנית הרשומה ג'סיקה קרנדל. זוהי חלק מהסיבה מדוע לאחרונה דווח כי שמן קוקוס אינו בריא כפי שאתה חושב.

הבנת העוצמה של MCT מסתכמת בהבנת מדוע הם טובים יותר עבורך מאשר בני דודיהם בעלי שרשרת ארוכה.

אורכי הטריגליצרידים בשרשרת בינונית וארוכה מייצגים כמה מולקולות פחמן מחוברות. מדוע בינוני טוב יותר מאשר ארוך? MCTs (6 עד 8 מולקולות פחמן) מתעכלות מהר יותר ונחשבות למקור דלק נקי לגוף ולמוח, אומר קרנדל, כלומר הן יתנו לגוף שלך את האנרגיה הדרושה לו מבלי למלא אותו בחבורה של דברים שהוא לא עושה. 't-כגון תוספת סוכר וחומרים מעובדים. שרשראות ארוכות (10 עד 12 מולקולות פחמן) נמשכות זמן רב יותר לצורך חילוף החומרים ונאגרות כשומן בתהליך.

כנראה שעברת הכשרה לפחד משומן רווי, אבל כעת חוקרים ואגוזי כושר כאחד מציעים שלא לכל השומנים הרוויים מגיע נציג רע, וזה כולל את השומן שנמצא בשמן MCT טהור. התיאוריה היא שעל ידי צריכת שומן מתעכל זה, הגוף סופג ומעביר אותו במהירות לדלק, בעוד שיותר שומנים בעלי שרשרת ארוכת טווח כמו שמן זית, חמאה, שומן בקר, שמן דקלים ושמן קוקוס מאוחסנים. .

הבדל זה בעיכול יכול להיות הסיבה לכך שמארק היימן, מחבר אכלו שומן, הרזו, מכנה שמן MCT "השומן הסודי שגורם לך להיות רזה". ד"ר היימן אומר ששמן MCT הוא "סופר דלק" עבור התאים שלך מכיוון שהוא "מגביר את שריפת השומנים ומגביר את הבהירות הנפשית".

היתרונות הבריאותיים והכושריים של שמן MCT

רוב היתרונות הבריאותיים סביב ההייפ של שמן MCT קשורים לירידה במשקל ולמטבוליזם שלך, ומחקר אחד מצא שאנשים ראו יותר ירידה במשקל וירידה בשומן הגוף מצריכת שמן MCT ולא שמן זית. הבונוס של שמן MCT להורדה במשקל יכול להיות קשור לקצב הצריבה הגבוה יותר, כלומר הגוף שלך מסוגל לבצע חילוף חומרים מהיר של השומן, מה שמעניק לחילוף החומרים שלך דחיפה קטנה בתהליך.

מחקרים בדקו גם האם ניתן להשתמש בשמן MCT לטיפול במצבים מסוימים של מערכת העיכול הקשורים לספיגה של חומרים מזינים. העיכול "המהיר והפשוט" של MCTs עשוי להיות המפתח, מדווח מאמר אחד שפורסם ב גסטרואנטרולוגיה מעשית. מסתבר שאורכה של שרשרת חומצות שומן משפיע על העיכול והספיגה שלה בתוך מערכת העיכול. יש אנשים שאינם יכולים לעכל שרשראות ארוכות יותר ביעילות ולכן אינם מקבלים את החומרים המזינים שהגוף צריך, אך הם הם מסוגל לעכל ולקלוט בהצלחה את MCTs המטבוליזם המהיר הזה.

מחקרים אחרים גם קושרים MCT לירידה במחלות לב וכלי דם ואלצהיימר, "אבל המחקר הזה מוגבל מאוד", אומר קרנדל.

אבל הנה הדבר המעניין שמפריד בין שמן MCT לחפיסה. "אף אחד מהיתרונות של שמן MCT לא הוכח כנכונות לשמן קוקוס", אומר קרנדל. למה לא? שוב, הכל מסתכם בסוג השומן הרווי שנמצא באותן שרשראות בינוניות. (קשור: האם שומנים רוויים הם בעצם הסוד לחיים ארוכים יותר?)

כיצד להשתמש בשמן MCT

שמן MCT טהור הוא נוזל צלול וחסר טעם שיש לצרוך רגיל מבלי לחמם אותו. הוא לא מזוקק, ולכן יש לו נקודת עשן נמוכה בדומה לשמן זרעי פשתן, שמן נבט חיטה ושמן אגוזים, ואינו מגיב היטב לחום. ביסודו של דבר, בישול אינו אחד משימושי שמן MCT.

אז איך אפשר להשתמש בשמן MCT? מוסיפים את השמן הפשוט לקפה, שייקים או רוטב לסלט. קל להיכנס לארוחה או לשתות בלי הרבה עבודה, כיוון שמנת הגשה נעה בדרך כלל בין חצי כף עד עד 3 כפות. רוב 100 אחוז שמני ה- MCT בשוק ממליצים להתחיל בחצי כף כדי לראות כיצד מערכת העיכול שלך מגיבה. יותר מדי מהר מדי עלול להוביל למצוקה במערכת העיכול. ואל תשכחו ש-MCT הוא עדיין שומן נוזלי שצפוף קלורית - כף אחת מגיעה ל-100 קלוריות. (קשור: האם קפה קטו חסין עם חמאה אכן בריא?)

"יש 300 פלוס קלוריות בשמן ביום, אפילו MCT עם כל היתרונות שלו, לא יעניק לחילוף החומרים שלך סיבוב גדול מספיק כדי לקזז את הקלוריות האלה", אומר קרנדל.

היכן ניתן להשיג שמן MCT

קמעונאי תוספי מזון ומכולת מזון משווקים שמן אבקת MCT במחירים מתונים במחיר של 14 עד 30 דולר. אבל קרנדל מציין כי השמנים הללו כולם "תערובות קנייניות", שכמו שמן קוקוס, מכילות רק כמה MCT ולא יהיה היחס המדויק בין MCT כפות הידיים והקוקוס המשמשות במעבדות ובמחקר. תערובת שמן MCT "בדרגה רפואית" אינה זמינה לציבור, אבל קרנדל מעריך שאם כן, זה היה עולה לך יותר כמו 200 דולר עבור מיכל זעיר של 8 אונקיות. אז לעת עתה, תצטרך לקרוא את תוויות המרכיבים ולעבוד עם מה שיש לך.

נכון לעכשיו, אין הנחיות או תקנות לגבי האם תערובת קניינית יכולה לסמן מוצר "שמן טהור, 100% MCT". "המותגים האלה לא צריכים לגלות מה התערובות שלהם, ואין תקני תוספת רשמיים שחייבים לעמוד בהם", היא אומרת.

אז איך תדעו אם שמן ה- MCT או התוסף שאתם מוצאים על המדף הוא חוקי? קראנדל קורא לזה "שלב עכברוש המעבדה". למרות שמערכת העיכול של כולם שונה, היא מציעה למצוא שמן MCT שהוא תערובת של שמן קוקוס ושמן דקל (הימנע מכל דבר שאומר שזה פשוט נגזרת קוקוס), ואז התחל בקטן וראה כיצד הגוף שלך מגיב.

סקירה עבור