זרחן בתזונה

זרחן הוא מינרל המהווה 1% ממשקל גופו הכולל של האדם. זהו המינרל השני בשכיחותו בגוף. זה קיים בכל תא בגוף. רוב הזרחן בגוף נמצא בעצמות ובשיניים.

תפקידו העיקרי של הזרחן הוא ביצירת עצמות ושיניים.

זה ממלא תפקיד חשוב באופן שבו הגוף משתמש בפחמימות ושומנים. זה גם נדרש לגוף לייצר חלבון לצמיחה, תחזוקה ותיקון של תאים ורקמות. זרחן גם מסייע לגוף לייצר ATP, מולקולה שהגוף משתמש בה כדי לאגור אנרגיה.

זרחן עובד עם ויטמיני B. זה עוזר גם לדברים הבאים:

• תפקוד כליות
• התכווצויות שרירים
• פעימות לב רגילות
• איתות עצבים

מקורות המזון העיקריים הם קבוצות המזון החלבוני של בשר וחלב, כמו גם מזון מעובד המכיל נתרן פוספט. תזונה הכוללת את הכמויות הנכונות של סידן וחלבון תספק גם מספיק זרחן.

לחמים ודגני בוקר מלאים מכילים יותר זרחן מאשר דגנים ולחמים העשויים מקמח מזוקק. עם זאת, הזרחן מאוחסן בצורה שאינה נספגת על ידי בני האדם.

פירות וירקות מכילים כמויות קטנות בלבד של זרחן.

זרחן זמין כל כך באספקת המזון, כך שמחסור הוא נדיר.

רמות זרחן גבוהות מדי בדם, אם כי נדירות, אך יכולות לשלב עם סידן ליצירת משקעים ברקמות רכות, כמו בשרירים. רמות גבוהות של זרחן בדם מתרחשות רק אצל אנשים עם מחלת כליות קשה או הפרעה בתפקוד חמור של ויסות הסידן שלהם.

על פי המלצות המכון לרפואה, צריכת הזרחן התזונתית המומלצת היא כדלקמן:

• 0 עד 6 חודשים: 100 מיליגרם ליום (מ"ג ליום) *
• 7 עד 12 חודשים: 275 מ"ג ליום *
• שנה עד 3 שנים: 460 מ"ג ליום
• 4 עד 8 שנים: 500 מ"ג ליום
• 9 עד 18 שנים: 1,250 מ"ג
• מבוגרים: 700 מ"ג ליום

נשים בהריון או מיניקות:

• צעיר מגיל 18: 1,250 מ"ג ליום
• מעל גיל 18: 700 מ"ג ליום

* AI או צריכת נאותה

דיאטה - זרחן

מייסון JB. ויטמינים, מינרלים קורט וחומרים מזינים אחרים. בתוך: גולדמן ל ', שפר AI, עורכים. רפואה גולדמן-ססיל. מהדורה 25 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2016: פרק 218.

יו ASL. הפרעות במגנזיום וזרחן. בתוך: גולדמן ל ', שפר AI, עורכים. רפואה גולדמן-ססיל. מהדורה 25 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2016: פרק 119.