מניעת הרעלת מזון

למניעת הרעלת מזון, בצע את הצעדים הבאים בעת הכנת אוכל:

• שטפו את הידיים בזהירות לעיתים קרובות, ותמיד לפני בישול או ניקוי. שטפו אותם תמיד לאחר נגיעה בבשר גולמי.
• נקה כלים וכלים שהיו להם מגעים עם בשר גולמי, עופות, דגים או ביצים.
• השתמש במדחום בעת בישול. מבשלים בקר עד לפחות 71 מעלות צלזיוס, עופות לפחות 73.8 מעלות צלזיוס, ודגים עד 62.7 מעלות צלזיוס לפחות.
• אל תניח בשר או דג מבושל חזרה לאותה צלחת או מיכל שהחזיקו את הבשר הגולמי, אלא אם כן הכביסה נשטפה לחלוטין.
• מקררים כל מזון מתכלה או שאריות בתוך שעתיים. שמור את המקרר סביב 4.4 מעלות צלזיוס (40 מעלות צלזיוס) והמקפיא שלך יהיה מעל 18 מעלות צלזיוס. אין לאכול בשר, עופות או דגים שהיו בקירור לא מבושלים יותר מיום ליומיים.
• מבשלים מזון קפוא למשרה מלאה המומלצת על האריזה.
• אל תשתמש במזונות מיושנים, מזון ארוז עם חותם שבור, או פחיות בולטות או עם שקע.
• אל תשתמש במזונות בעלי ריח יוצא דופן או טעם מקולקל.
• אין לשתות מים מנחלים או מבארות שאינן מטופלות. שתו רק מים שטופלו או כלרו.

צעדים נוספים שיש לנקוט:

• אם אתה מטפל בילדים צעירים, שטוף את הידיים לעתים קרובות ונפטר מחיתולים בזהירות, כך שחיידקים לא יתפשטו למשטחים אחרים או לאנשים.
• אם אתה מכין אוכל משומר בבית, הקפד לנקוט בטכניקות שימורים מתאימות למניעת בוטוליזם.
• אין להאכיל דבש לילדים מתחת לגיל שנה.
• אין לאכול פטריות בר.
• כשנוסעים במקום בו סבירות גבוהה יותר לזיהום, אכלו רק אוכל חם, מבושל טרי. שתו מים רק אם הורתחו. אין לאכול ירקות גולמיים או פירות לא קלופים.
• אין לאכול רכיכות שנחשפו לגאות אדומה.
• אם הינך בהריון או שיש לך מערכת חיסונית מוחלשת, אל תאכל גבינות רכות, במיוחד גבינות רכות המיובאות ממדינות מחוץ לארצות הברית.

אם ייתכן שאנשים אחרים אכלו את האוכל שגרם לך לחלות, יידע אותם. אם אתה חושב שהמזון היה מזוהם כשקנית אותו מחנות או ממסעדה, ספר לחנות ולמחלקת הבריאות המקומית שלך.

אדאצ'י JA, Backer HD, Dupont HL. שלשול מדבק משממה ונסיעות זרות. בתוך: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, עורכים. רפואה במדבר של אורבך. מהדורה 7 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה; 2017: פרק 82.

אתר מינהל המזון והתרופות האמריקני. בטיחות מזון בבית. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. עודכן 29 במאי 2019. גישה ל -2 בדצמבר 2019.

וונג KK, ראש ממשלת גריפין. מחלת מזון. בתוך: בנט JE, דולין R, Blaser MJ, עורכים. העקרונות והעיסוק במחלות זיהומיות של מנדל, דאגלס ובנט. מהדורה ט ' פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה; 2020: פרק 101.