7 יתרונות בריאותיים באכילת עדשים
תוֹכֶן
עדשים הן מזון עשיר בויטמינים ומינרלים שיכולים להביא למספר יתרונות בריאותיים, כמו הורדת כולסטרול, ניקוי רעלים מהגוף או מניעת אנמיה. בנוסף, ניתן להכין אותם מבלי להוסיף שומנים, מה שהופך אותו לארוחה נהדרת לדיאטה להרזיה.
למרות שנצרכת לעיתים קרובות יותר בערב השנה האזרחית החדשה, ניתן לצרוך עדשים ביום יום, לאורך כל השנה, להחלפת שעועית, למשל.
למרות שיש לו כמה יתרונות, צריכת העדשים צריכה להיות נשלטת על ידי אנשים הסובלים מגאוט או שיש להם חומצת שתן הגוברת, מכיוון שהם אוכל עשיר מאוד בפורינים.
7 היתרונות העיקריים של אכילת עדשים כוללים:
- עזור להורדת כולסטרול - בגלל שיש להם סיבים לא מסיסים שמפחיתים את ספיגת השומנים.
- לטהר את הגוף- ויסות המעי ולכן ניקוי המעיים על ידי ספיגת רעלים.
- הפחת את המתח הקדם ווסת - מכיוון שהם מכילים חומר הנקרא ליגננים, שיש לו פעולה הדומה להורמונים נשיים כמו אסטרוגנים המסייעים להפחתת תסמיני PMS.
- להילחם בסוכרת - כי למרות שיש להם הרבה פחמימות, יש להם הרבה סיבים ודואגים שהסוכר לא יגדיל יותר מדי דם.
- מניעה וטיפול באנמיה - אוכל עשיר מאוד בברזל, מומלץ במיוחד לצמחונים עם נטייה לפתח אנמיה.
- עזרה במניעת סרטן - מכיוון שמלבד היותם עשירים בסיבים המפחיתים את הסיכון לסרטן המעי הגס, יש בהם נוגדי חמצון המגנים על תאי הגוף.
- שפר את בריאות העצם - בנוסף לסידן, הוא מכיל איזופלבונים המסייעים בייצור הורמונים חשובים לחיזוק העצמות.
בנוסף, העדשים עשירות באבץ, מה שעוזר לחיזוק המערכת החיסונית וטוב מאוד לטיפול באנמיה מכיוון שיש בהן הרבה ברזל ובנוסף, כמות הסיבים הגבוהה שלהן משפרת את מעבר המעיים ומקלה על עצירות ונפיחות של הבטן.
איך מכינים עדשים
ניתן להכין עדשים כמו שעועית, אז כסו את העדשים במים ובשלו למשך 30 דקות. לכן, להכנת מרק מהיר ומזין, פשוט מבשלים את העדשים המיובשות יחד עם גזר, סלרי ובצל, למשל, ואוכלים בצורת מרק או יחד עם אורז.
ישנם מספר סוגים של עדשים, אך בדרך כלל יש להשרות את כל הסוגים כך שייצרו פחות גז מעיים, ממש כמו שעועית.
עדשים יכולות להיות ירוקות, חומות, שחורות, צהובות, אדומות וכתומות, המכילות עקביות שונות והופכות מוצקות יותר או רכות יותר לאחר הבישול. מסיבה זו, עדשים כתומות, בהיותן רכות ומשחותיות, משמשות בדרך כלל בהאכלת התינוקות, אולם יש צורך להכניסם לרוטב, כדי לא לגרום לעצירות או לחיקוי אצל התינוק.
טבלת מידע תזונתי
| רכיבים | כמות ל 100 גרם עדשים מבושלות |
| אֵנֶרְגִיָה | 93 קלוריות |
| חלבונים | 6.3 גרם |
| שומנים | 0.5 גרם |
| פחמימות | 16.3 גרם |
| סיבים | 7.9 גרם |
| ויטמין B1 | 0.03 מק"ג |
| נתרן | 1 מ"ג |
| אֶשׁלָגָן | 220 מ"ג |
| נְחוֹשֶׁת | 0.17 מ"ג |
| אָבָץ | 1.1 מ"ג |
| מגנזיום | 22 מ"ג |
| מַנגָן | 0.29 מ"ג |
| סִידָן | 16 מ"ג |
| זַרחָן | 104 מ"ג |
| בַּרזֶל | 1.5 מ"ג |
מתכון בריא עם עדשים
מתכון טעים וקל להכנה עם עדשים הוא סלט תפוחי האדמה והעדשים החמים.
רכיבים
- 85 גרם עדשים
- 450 גרם תפוחי אדמה חדשים
- 6 בצלים ירוקים
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל
מצב הכנה
מניחים את העדשים בתבנית עם מים רותחים למשך 20 דקות, מוציאים את העדשים מהמים ומניחים בצד. בתבנית אחרת הכניסו את תפוחי האדמה למים רותחים למשך 20 דקות, הוציאו וחתכו לשניים לקערה. מוסיפים לתפוחי האדמה את הבצל והעדשים הפרוסים. לבסוף מוסיפים את השמן, החומץ, המלח והפלפל.
בדוק את הסרטון הבא כיצד להכין את המבורגר עדשים:
פופולרי באתר
9 דברים שאני רוצה לדעת על הידראדניטיס סופורטיבה (HS)
