10 דרכים טבעיות להחלפת סוכר

תוֹכֶן

• 1. מותק
• 2. סטיביה
• 3. סוכר קוקוס
• 4. קסיליטול
• 5. סירופ מייפל
• 6. תאומטין
• 7. ג'לי פירות ללא סוכר
• 8. סוכר חום
• 9. מולסה מקנה
• 10. אריתריטול

מזונות כמו דבש וסוכר קוקוס, וממתיקים טבעיים כמו סטיביה וקסיליטול הם חלק מהחלופות הטבעיות להחלפת סוכר לבן בכדי לסייע לירידה במשקל ולשיפור הבריאות, המעדיפים מניעה ושליטה במחלות כמו סוכרת, כולסטרול גבוה והשמנת יתר.

חשוב להימנע משימוש בסוכר מכיוון שעודף זה מעדיף עלייה במשקל וממריץ את ייצור השומן, מה שמגדיל את הסיכון לבעיות כמו חללי שיניים, מחלות לב ושומן כבד, למשל. להלן 10 חלופות טבעיות לשנות סוכר ולהיות בריאים יותר מבלי לאבד את הטעם המתוק של האוכל.

1. מותק

דבש דבורים הוא ממתיק טבעי ועשיר בחומרים מזינים כמו אשלגן, מגנזיום, ברזל וסידן, ומביא יתרונות כמו חיזוק המערכת החיסונית, פעולה עם נוגדי חמצון, שיפור העיכול ושמירה על צמחיית המעיים הבריאה.

בנוסף, לדבש אינדקס גליקמי בינוני, מה שאומר שכמויות קטנות של מוצר זה אינן מעוררות את ייצור השומן כפי שקורה בסוכר. בכל כף דבש יש כ 46 קלוריות, חשוב לזכור שלא ניתן לתת לילדים מתחת לגיל שנה. ראה עוד על היתרונות והתוויות נגד של דבש.

2. סטיביה

Stevia הוא ממתיק טבעי המתקבל מצמח Stevia Rebaudiana Bertoni, אותו ניתן למצוא בסופרמרקטים ובחנויות טבע בצורת אבקה או טיפות. יש לו את היכולת להמתיק עד פי 300 מסוכר רגיל, תוך עדיין היתרון בכך שאין לו קלוריות.

ניתן להשתמש בסטיביה בתכשירים חמים או קרים, מכיוון שהיא יציבה בטמפרטורות גבוהות, והיא קלה לשימוש בעוגות, עוגיות או ממתקים שצריך להרתיח או לאפות. ראה את 5 השאלות הנפוצות ביותר בנושא ממתיק סטיביה.

3. סוכר קוקוס

סוכר הקוקוס הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שהוא אינו גורם לעלייה גדולה בגלוקוז בדם ואינו ממריץ את ייצור השומן, ועוזר לשליטה במשקל.

בנוסף, סוכר הקוקוס עשיר בחומרים מזינים כמו ברזל, סידן, אבץ ואשלגן, אך מכיוון שיש בו תכולת פרוקטוז גבוהה, יש להשתמש בו במתינות, מכיוון שעודפו עלול לגרום לבעיות כמו שומן בכבד ועלייה במשקל. בכל כפית סוכר זה יש כ -20 קלוריות.

4. קסיליטול

קסיליטול הוא סוג של סוכר אלכוהולי, וכך גם אריתריטול, מליטיטול וסורביטול, כולם חומרים טבעיים המתקבלים מפירות, ירקות, פטריות או אצות ים. מכיוון שיש להם אינדקס גליקמי נמוך, הם אופציה טבעית בריאה יותר ויכולים להמתיק כמו סוכר.

יתרון נוסף הוא שקסיליטול אינו פוגע בשיניים ויש בו פחות קלוריות מסוכר, ויש בו כ -8 קלוריות לכל כפית של המוצר. מכיוון שכוחו להמתיק דומה לזה של סוכר, ניתן להשתמש בו באותן פרופורציות כתחליף בתכשירים קולינריים שונים.

5. סירופ מייפל

סירופ מייפל, הנקרא גם מייפל או סירופ מייפל, מיוצר מעץ המצוי באופן נרחב בקנדה, ויש לו יתרונות בריאותיים בשל תכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון וחומרי תזונה כגון סידן, אשלגן ואבץ.

ניתן להשתמש בסירופ מייפל בתכשירים שיחוממו, אך מכיוון שהוא מכיל קלוריות כמו גם סוכר, יש לצרוך אותו גם בכמויות קטנות.

6. תאומטין

תאומטין הוא ממתיק טבעי המורכב משני חלבונים ובכוחו להמתיק פי 2000 עד 3000 יותר מסוכר רגיל. מכיוון שהוא מורכב מחלבונים, אין לו יכולת להגביר את רמת הגלוקוז בדם ואינו ממריץ את ייצור השומן, וניתן להשתמש בו בדיאטות הרזיה ולשליטה בסוכרת, למשל.

לתאומטין יש קלוריות זהות לסוכר, אך מכיוון שכוח ההמתקה שלו גדול בהרבה מזה של הסוכר, השימוש בו נעשה בכמויות קטנות מאוד, מה שמוסיף מעט קלוריות לתזונה.

7. ג'לי פירות ללא סוכר

הוספת ג'לי פירות ללא סוכר, הנקראים גם 100% פרי, היא דרך טבעית נוספת להמתיק מאכלים ותכשירים כמו יוגורטים, ויטמינים ופסטות לעוגות, פשטידות ועוגיות.

במקרה זה, הסוכר הטבעי של הפרי מרוכז בצורה של ג'לי, מה שמגביר את כוחו המתקתק, בנוסף למתן טעם לתכשירים על פי טעם הג'לי. כדי להיות בטוחים שהג'לי הוא פרי 100%, פשוט בדקו את רשימת המרכיבים בתווית המוצר, שאמורה להכיל את הפירות בלבד, ללא תוספת סוכר.

8. סוכר חום

סוכר חום מיוצר מקנה סוכר, אך הוא אינו עובר תהליך עידון כמו סוכר לבן, מה שאומר שחומרי ההזנה שלו נשמרים בתוצר הסופי. לפיכך, הוא מכיל מינרלים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן.

עם זאת, חשוב לזכור שלמרות שיש יותר חומרים מזינים, לסוכר החום יש כמעט קלוריות כמו סוכר לבן, ואין לצרוך אותו בתדירות גבוהה או להשתמש בו במקרים של סוכרת.

9. מולסה מקנה

המולסה היא סירופ המופק מאידוי מיץ קני הסוכר או במהלך ייצורו של רפאדורה, בעל כוח מתקתק כהה ועוצמתי. מכיוון שהוא אינו מזוקק, הוא עשיר באותם מינרלים כמו סוכר חום, עם סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן.

עם זאת, יש לצרוך אותו גם בכמויות קטנות בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, ויש להימנע ממנו במקרים של סוכרת ומחלות כליות. ראו עוד על מולסה ולמדו על כוח ההמתקה והקלוריות של ממתיקים טבעיים.

10. אריתריטול

אריתריטול הוא ממתיק טבעי שמקורו זהה לקסיליטול, אך מכיל 0.2 קלוריות בלבד לגרם, והוא כמעט ממתיק ללא ערך קלורי. יש לו כ- 70% מכושר ההמתקה של הסוכר, והוא יכול לשמש אנשים עם סוכרת או שרוצים לרדת במשקל.

בנוסף, אריתריטול אינו גורם לחללים וניתן למצוא אותו בחנויות טבע או בתוספי תזונה והוא נמכר בצורת אבקה.

כדי לעזור לך לרדת במשקל ולשלוט ברמת הגלוקוז בדם, עיין בשלושה צעדים להפחתת צריכת הסוכר.

צפו בסרטון הבא וראו מה הנזקים האפשריים של ממתיקים מלאכותיים: