האם אלולוזה היא ממתיק בריא?

תוֹכֶן

• מה זה Allulose?
• זה עשוי לעזור בבקרת הסוכר בדם
• זה עשוי לשפר את אובדן השומן
• זה עשוי להגן מפני כבד שומני
• האם Allulose בטוח?
• האם עליך להשתמש ב- Allulose?

Allulose הוא ממתיק חדש בשוק.

יש לו כביכול טעם ומרקם של סוכר, ובכל זאת מכיל מינימום קלוריות ופחמימות. בנוסף, מחקרים מוקדמים מראים שזה עשוי לספק יתרונות בריאותיים מסוימים.

עם זאת, כמו בכל תחליף סוכר, עשויים להיות חששות מההשפעות הבטיחותיות והבריאותיות שלו לאורך זמן.

מאמר זה עיין במידע מפורט על ההשקעה והאם כדאי לכלול אותו בתזונה שלך.

מה זה Allulose?

Allulose ידוע גם בשם D-psicose. זה מסווג כ"סוכר נדיר "מכיוון שהוא נמצא באופן טבעי רק במעט מזונות. החיטה, התאנים והצימוקים כולם מכילים אותו.

בדומה לגלוקוזה ופרוקטוז, אלולוזה היא מונוסכריד, או סוכר בודד. לעומת זאת, סוכר השולחן, המכונה גם סוכרוז, הוא דיסכריד העשוי מגלוקוז ופרוקטוז המחוברים זה לזה.

למעשה, לאלולוזה יש את אותה הנוסחה הכימית כמו פרוקטוז, אך מסודרת אחרת. הבדל זה במבנה מונע מגופך לעבד את ההפרשה בדרך בה הוא מעבד פרוקטוז.

למרות ש -70-84% מהקליטה שהולכת לצרוך נספגת בדם ממערכת העיכול שלך, היא מתבטלת בשתן מבלי שישמש כדלק (1, 2).

הוכח כי הוא מתנגד לתסיסה על ידי חיידקי המעיים שלך, וממזער את הסבירות לנפיחות, גזים או בעיות עיכול אחרות (2).

והנה כמה חדשות טובות עבור אנשים הסובלים מסוכרת או שמסתכלים על רמת הסוכר בדם שלהם - זה לא מעלה את רמת הסוכר בדם או את רמת האינסולין.

Allulose מספקת רק 0.2–0.4 קלוריות לגרם, או בערך 1/10 מהקלוריות של סוכר השולחן.

בנוסף, מחקרים מוקדמים מצביעים על כך שלאלולוזה יש תכונות אנטי דלקתיות, ועשויים לסייע במניעת השמנה ולהפחתת הסיכון למחלות כרוניות (3).

למרות שכמויות קטנות של סוכר נדיר זה נמצאים במזונות מסוימים, בשנים האחרונות היצרנים השתמשו באנזימים כדי להמיר פרוקטוז מתירס וצמחים אחרים לסגולה (4).

הטעם והמרקם תוארו זהים לסוכר השולחן. זה מתוק בערך 70% כמו סוכר, הדומה למתיקות של אריתריטול, ממתיק פופולרי נוסף.

סיכום: אלולוזה הוא סוכר נדיר עם אותה נוסחה כימית כמו פרוקטוז. מכיוון שהוא אינו מטבוליזם על ידי הגוף, הוא אינו מעלה את רמת הסוכר בדם או את האינסולין ומספק קלוריות מינימליות.

זה עשוי לעזור בבקרת הסוכר בדם

Allulose עשוי להתברר ככלי רב עוצמה לניהול סוכרת.

ואכן, מספר מחקרים בבעלי חיים מצאו שהוא מוריד את רמת הסוכר בדם, מגביר את הרגישות לאינסולין ומוריד את הסיכון לסוכרת מסוג 2 על ידי הגנה על תאי הבטא המייצרים אינסולין של הלבלב (5, 6, 7, 8).

במחקר שהשווה בין חולדות שמנות שטופלו באלולוזה לחולדות שניתנו מים או גלוקוזה, קבוצת האלולוזה שיפרה את תפקוד תאי הבטא, תגובה טובה יותר של רמת הסוכר בדם ופחות עלייה בשומן בבטן בהשוואה לקבוצות האחרות (8).

מחקרים מוקדמים אף מצביעים על כך שלסכמת הרשת יכולה להיות השפעה מועילה על ויסות הסוכר בדם אצל בני אדם (9, 10).

מחקר מבוקר הציג 20 מבוגרים צעירים ובריאים, בין 5-7.5 גרם של אלולוזה, עם 75 גרם מלטודקסטרין סוכר, או סתם מלטודקסטרין בפני עצמו.

הקבוצה שנטלה אלולוזה חוותה את רמת הסוכר בדם ואינסולין נמוכה משמעותית לעומת הקבוצה שלקחה מלטודקסטרין בלבד (9).

במחקר אחר, 26 מבוגרים צרכו ארוחה לבד או עם 5 גרם אלולוזה. חלק מהאנשים היו בריאים ואילו אחרים חלו בסוכרת.

לאחר הארוחה נמדד רמת הסוכר בדם כל 30 דקות במשך שעתיים. החוקרים מצאו כי המשתתפים שלקחו תאי סגול הורידו את רמת הסוכר בדם באופן משמעותי לאחר 30 ו 60 דקות (10).

למרות שמחקרים אלה הם מחקרים קטנים יותר ויותר בקרב אנשים הסובלים מסוכרת וטרום סוכרת, העדויות עד כה מעודדות.

סיכום: במחקרים על בעלי חיים ובני אדם נמצא כי אלולוזה מורידה את רמות הסוכר בדם, מגבירה את הרגישות לאינסולין ומסייעת בהגנה על תאי הבטא המייצרים אינסולין.

זה עשוי לשפר את אובדן השומן

מחקרים בחולדות שמנות מעלים כי אלולוזה עשויה לסייע גם בהגברת אובדן השומן. זה כולל שומן בטן לא בריא, המכונה גם שומן קרביים, הקשור חזק למחלות לב ובעיות בריאות אחרות (11, 12, 13, 14).

במחקר אחד, חולדות שמנות קיבלו תזונה רגילה או עתירת שומן שהכילה תוספי כלולוזה, סוכרוז או אריתריטול במשך שמונה שבועות.

חשוב לציין כי בדומה לאלולוזה, אריתריתול אינו מספק כמעט קלוריות ואינו מעלה את רמת הסוכר או האינסולין בדם.

עם זאת, לאלולוזה היו יתרונות רבים יותר מאשר אריתריתול. החולדות שניתנו לאלוזה קיבלו פחות שומן בבטן לעומת החולדות הניזונות מאריתריטול או סוכרוז (12).

במחקר אחר, חולדות ניזונו מתזונה עתירת סוכר בשילוב של 5% סיבי תאית או 5% תאי סגול. קבוצת האלולוזה שרפה משמעותית יותר קלוריות ושומן במהלך הלילה, וצברה הרבה פחות שומן לעומת החולדות הניזונות מתאית (13).

מכיוון ש- Allulose הוא ממתיק חדש כל כך, השפעותיו על משקל ואובדן שומן אצל בני אדם אינן ידועות מכיוון שטרם נבדקו.

עם זאת, על סמך המחקרים המבוקרים המראים רמות נמוכות יותר של סוכר בדם ואינסולין בקרב אנשים שלקחו תאי דם, נראה כאילו זה עשוי לעזור גם בירידה במשקל.

ברור שיש צורך במחקרים איכותיים בבני אדם לפני שניתן להסיק מסקנות כלשהן.

סיכום: מחקרים שנערכו בחולדות השמנת יתר מעלים כי אלולוזה עשויה להגביר את שריפת השומן ולעזור במניעת השמנת יתר. עם זאת, יש צורך במחקר באיכות גבוהה בבני אדם.

זה עשוי להגן מפני כבד שומני

מחקרים שנערכו בחולדות ועכברים מצאו כי בנוסף למניעת עלייה במשקל, נראה כי האלולוזה מפחיתה את אחסון השומן בכבד (14, 15).

סטטוזיס בכבד, הידוע יותר בכבד שומני, קשור חזק לתנגודת לאינסולין ולסוכרת מסוג 2.

במחקר אחד, עכברים סוכרתיים קיבלו אלולוזה, גלוקוזה, פרוקטוזה או ללא סוכר.

שומן הכבד בעכברי האלולוזה ירד ב- 38% בהשוואה לעכברים שלא קיבלו שום סוכר. עכברי האלולוזה גם חוו פחות עלייה במשקל ורמות סוכר בדם נמוכות בהשוואה לקבוצות האחרות (15).

בד בבד עם אילוזוז עלול לקדם אובדן שומן בכבד ובגוף, הדבר עשוי להגן גם מפני אובדן שרירים.

במחקר שנערך במשך 15 שבועות על עכברים סובלים מהשמנת יתר, הפחתת האלכוזה באופן משמעותי בשומן בכבד ובבטן, ובכל זאת מנעה את אובדן המסה הרזה (16).

למרות שהתוצאות הללו מבטיחות, ההשפעות על בריאות הכבד טרם נבדקו במחקרים אנושיים מבוקרים.

סיכום: מחקרים בעכברים וחולדות מצאו כי Allulose עשוי להפחית את הסיכון למחלות כבד שומניות. עם זאת, מספר המחקרים מוגבל ויש צורך במחקר באיכות גבוהה בבני אדם.

האם Allulose בטוח?

אלולוז נראה כממתיק בטוח.

זה התווסף לרשימת המזונות המוכרים בדרך כלל כבטוחים (GRAS) על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני. עם זאת, עדיין אסור להימכר באירופה.

מחקרים שנערכו על חולדות הניזונות מפי הטבעת שנמשכו בין שלושה ל 18 חודשים לא הראו כי אין רעילות או בעיות בריאות אחרות הקשורות לממתיק (17, 18).

באחד המחקרים, חולדות ניזונו כ- 1/2 גרם של אלולוזה לכל קילו (0.45 ק"ג) ממשקל הגוף במשך 18 חודשים. בסוף המחקר, ההשפעות השליליות היו מינימליות ודומות הן בקבוצת ההנפקה והן בקבוצת הביקורת (18).

כדאי להזכיר שמדובר במנה גדולה במיוחד.לעיון, הכמות המקבילה למבוגר במשקל 150 ק"ג (68 ק"ג) תהיה כ- 83 גרם ליום - יותר מ- 1/3 כוס.

במחקרים בבני אדם, מינונים מציאותיים יותר של 5-15 גרם (1-3 כפיות) ליום למשך 12 שבועות לא היו קשורים לתופעות לוואי שליליות (9, 10).

Allulose נראה בטוח ולא סביר שיגרום לבעיות בריאותיות כאשר הוא נצרך במתינות. עם זאת, כמו בכל מזון, רגישויות אינדיבידואליות הן תמיד אפשרות.

סיכום: מחקרים בבעלי חיים המשתמשים במינונים גבוהים במיוחד של אלולוזה עד 18 חודשים לא מצאו סימנים של רעילות או תופעות לוואי. מחקרים בבני אדם מוגבלים אך לא מצאו שום סיכונים בריאותיים הקשורים לממתיק זה.

האם עליך להשתמש ב- Allulose?

נראה כי האלולוזה מספקת טעם ומרקם הדומים להפליא לסוכר, תוך מתן מינימום קלוריות.

אף על פי שכרגע ישנם רק כמה מחקרים אנושיים באיכות גבוהה על השפעות של אלולוזה, נראה שהוא בטוח כאשר הוא נצרך במתינות.

עם זאת, יותר מחקרים בבני אדם בדרך. מספר מחקרים מגייסים, מתנהלים או הושלמו אך טרם פורסמו.

נכון לעכשיו, הקצבה אינה זמינה באופן נרחב, מלבד השימוש במזנונים מסוימים על ידי מותג בשם Quest Nutrition.

בארים של Quest Hero כל אחד מכיל כ -12 גרם של אלולוזה, ו- Quest Beyond Cereal Bars מכיל כ -7 גרם. כמויות אלה דומות למינונים ששימשו במחקרים.

ניתן לרכוש גם תאי גרגיר מקוון, אך זה די יקר. לדוגמא, אלולוז המשווק תחת המותג All-You-Lose עולה בערך פי שניים מאשר אריתרול ב- Amazon.com.

עד שקיים מחקר איכותי המאשר את היתרונות הבריאותיים שלו, סביר להניח שעדיף להשתמש בקלוזה מדי פעם או לצד ממתיקים פחות יקרים.