10 תחליפים נהדרים לפטרוזיליה

תוֹכֶן

• 1. שרוול
• 2. טרגון
• 3. אורגנו
• 4. עירית
• 5. ארוגולה
• 6. אנדיב
• 7. כוסברה
• 8. בזיליקום
• 9. עלי סלרי
• 10. ירקות גזר
• בשורה התחתונה

פטרוזיליה היא עשב עדין ורב-תכליתי שמוסיף טעם רענן ועשבוני למנות רבות. העלים הירוקים הבהירים משמשים בדרך כלל גם כקישוט.

שני זני הפטרוזיליה הם עלים שטוחים ועלים מתולתלים. בנוסף, זה זמין טרי או מיובש.

העשב מכיל מעט קלוריות ועשיר במגוון ויטמינים ומינרלים (1).

עם זאת, אם אין לך פטרוזיליה על ידך, אתה עשוי לתהות האם תחליפים כלשהם מציעים טעם או מראה דומה.

למרבה המזל ניתן להשתמש בכמה עשבי תיבול וירקות אחרים במקום פטרוזיליה בבישול וכקישוט.

עם זאת, עליכם לנסות להחליף פטרוזיליה מיובשת בעשב יבש ופטרוזיליה טרייה בצמח עשב טרי במידת האפשר. עשבים יבשים הם בעלי טעם חזק יותר מאשר טריים, ולכן יש צורך בכמות קטנה יותר.

להלן 10 תחליפים נהדרים לפטרוזיליה טרייה או מיובשת.

1. שרוול

צ'רוויל קשור קשר הדוק לפטרוזיליה, אך יש לו טעם מתון - מה שהופך אותו מתאים להחלפה של פטרוזיליה טרייה או מיובשת. זה נפוץ במטבח הצרפתי.

הוא יחסית גבוה בברזל, עם כפית חרדל מיובש המכיל 1% מהערך היומי (DV). ברזל חיוני לבניית תאי דם אדומים בריאים ולמניעת עייפות (2, 3).

המראה הוא כמעט זהה למראה של פטרוזיליה בעלים שטוחים, אם כי תצטרך להשתמש בעורב יותר מאשר פטרוזיליה בבישול בגלל טעמו המתון.

2. טרגון

טרגון הוא עשב מצרך במטבח הצרפתי. למעשה, הוא משמש לצד פטרוזיליה, עירית ועגלל בכדי לגרום לתערובת העשב הצרפתי "קנסות עשב."

העשב עשוי לעזור בשיפור בקרת הסוכר בדם בקרב אנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם (4).

למרות שיש לזה טעם מעט שונה מאשר פטרוזיליה, ניתן להשתמש בה כדי להחליף פטרוזיליה כקישוט או בבישול בכמויות קטנות. כמו פטרוזיליה, זה משלים טעמים רבים.

בנוסף, עשבי תיבול קנסות יבשים הם תחליף מצוין לפטרוזיליה אם יש לך כמה ביד.

3. אורגנו

אורגנו הוא בן למשפחת הנענע, אם כי יש לו טעם חריף חזק.

ניתן להשתמש בה כדי להחליף פטרוזיליה כקישוט, או טרי או מיובש בבישול, אם כי כדאי להשתמש בפחות אורגנו מאשר פטרוזיליה, מכיוון שיש לו טעם חזק בהרבה.

אורגנו מכיל תרכובת אנטיבקטריאלית עוצמתית הנקראת תימול, שעלולה להרוג חיידקים מזיקים על פי כמה מחקרים שנערכו במבחנה ובעלי חיים (5).

4. עירית

לעירית טעמים דומים מאוד לבצל ושום, והם דומים לכיכר בצל ירוק קטן. הם בצבע ירוק בהיר ודרך מצוינת להוסיף צבע וטעם למנות כתחליף לפטרוזיליה.

עירית טרייה או מיובשת יכולה לשמש כתחליף לפטרוזיליה בכל סוגי המנות, שכן יש להן טעם שמאפשר את עצמו היטב לסוגים רבים של אוכלים.

עירית עשירה בבטא קרוטן, מבשר לוויטמין A. בטא קרוטן הוא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול לעזור לקדם צמיחה והתפתחות תאים בריאים (6, 7).

5. ארוגולה

ארוגולה אינה עשב, אלא סלט ירוק. עם זאת, זה מאוד מפולפל ומריר, מה שהופך אותו לתחליף טעים לפטרוזיליה. זה יכול לשמש גם כקישוט אכיל.

בארוגולה יש עלים גדולים יותר מרוב עשבי התיבול, ולכן יהיה עליו לקצוץ דק למטרות קולינריות. אתה צריך להשתמש רק בכמות קטנה כדי להחליף פטרוזיליה בגלל המרירות שלה.

ארוגולה עשירה למדי בסידן, המסייע לקידום עצמות חזקות ותפקוד שרירים ולב בריאים. רק חמישה עלי ארוגולה מספקים 1% מה- DV לסידן (8).

6. אנדיב

אנדיב הוא ירוק סלט נוסף שיכול לשמש כתחליף לפטרוזיליה. למעשה, אנדיב עלים מתולתל נראה כמעט זהה לפטרוזיליית עלים מתולתלים.

כמו ארוגולה, אנדיב הוא מריר ופלפל, כך שהוא יכול לשמש כקישוט אכיל או כתחליף בבישול עם פטרוזיליה. עם זאת, ייתכן שתרצה להשתמש פחות אנדיב ממה שהיית עושה פטרוזיליה בגלל טעמו החזק.

מרבית הפחמימות באנדיב מגיעות מסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו למזון עשיר בסיבים תזונתיים. הסיבים בירקות כמו אנדיב יכולים לקדם סדירות על ידי הוספת בתפזורת לצואה שלך ולהאכיל את חיידקי הבטן המועילים שלך (9, 10).

7. כוסברה

כוסברה היא עשב בעל טעמים חזקים הנפוץ במאכלים מקסיקניים ותאילנדים. זה נראה דומה לפטרוזיליה עלה שטוחה טרייה, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לקישוט.

כמו פטרוזיליה, 1/4 כוס (4 גרם) של עלי כוסברה טריים דלים בקלוריות, מכילים פחות מ -1 קלוריה למנה. בנוסף, יש בו כמויות עקבות של כמה ויטמינים ומינרלים (11).

עם זאת, לכוסברה יש טעם בהיר מאוד שעשוי להתנגש עם כמה מנות בהן משתמשים בדרך כלל בפטרוזיליה. זה הכי טוב משמש כקישוט תחליף, אם כי ניתן להשתמש בכוסברה טרייה או מיובשת כחלופה לפטרוזיליה במנות מקסיקניות או תאילנדיות עם טעמים חזקים. .

8. בזיליקום

בזיליקום הוא עשב חזק עם עלים ירוקים בהירים. זה טעם מפתח במנות איטלקיות והמרכיב העיקרי בפסטו, רוטב שעשוי עם עשבי תיבול, שמן זית וצנוברים.

בזיליקום עשיר בוויטמין K, כאשר רק 5 עלים מכילים 9% מה- DV. ויטמין K יכול לסייע בחיזוק העצמות ולהבטיח קרישת דם תקינה (12, 13).

בזיליקום הוא תחליף נהדר לפטרוזיליה כאשר משתמשים בו כקישוט. עם זאת, מבחינת הטעם, יש להשתמש בו רק כתחליף לפטרוזיליה מיובשת או טרייה במנות איטלקיות בגלל טעמו הנועז.

9. עלי סלרי

עלי סלרי הם תחליף מפתיע לפטרוזיליה, אך הם דומים במראהם לפטרוזיליה בעלים שטוחים, מה שהופך אותם לקישוט מצוין.

עם זאת, לעלרי הסלרי יש טעם עדין במיוחד וייתכן שהם אינם מהווים תחליף טוב לפטרוזיליה בבישול.

כמו גבעולי סלרי, העלים מכילים בעיקר מים ומעט מאוד קלוריות (14).

10. ירקות גזר

ירקות גזר הם תחליף בלתי צפוי נוסף לפטרוזיליה כקישוט. למרות שהם נחשבים זמן רב בלתי אכילים על ידי חלקם, הם בטוחים לחלוטין לאכילה ויש להם יתרונות בריאותיים מסוימים.

בדומה לגזר, ירקות גזר מכילים כמות נכבדה של ויטמין C, נוגד חמצון רב עוצמה שיכול לעזור בהגברת המערכת החיסונית שלך (15, 16).

עם זאת, ירקות גזר יכולים לטעום מריר, ולכן לא מומלץ להשתמש בהם כתחליף לפטרוזיליה טרייה או מיובשת בבישול.

בשורה התחתונה

פטרוזיליה היא עשב נהדר לשימוש בבישול וכקישוט, אך מספר אלטרנטיבות יכולות לעמוד במקומו אם אין לך שום יד.

כוסברה, עלי סלרי וירקות גזר הם תחליפים מצוינים לפטרוזיליה כקישוט.

בינתיים, חרדל ועירית - טרי או מיובש - הם תחליפי הפטרוזיליה האידיאליים ביותר למטרות קולינריות.

10 התחליפים הללו יעזרו לכם להמשיך לבשל, ​​גם אם נגמר לכם במקרה הפטרוזיליה.