האם קערות Açaí באמת בריאות?

תוֹכֶן

• קערת אסאי סופרפוד פפאיה דלעת
• קערת Açaí אננס סופר מנגו
• קערת חמאת בוטנים Açaí בננה
• קערת אסאי ברי-ליסיוס
• קערת אסאי שוקולד גולמי
• סקירה עבור

לכאורה בן לילה, כולם התחילו לאכול את "ההטבות התזונתיות" של קערות האסאי.(עור זוהר! חסינות מעולה! חתיכת מזון על מדיה חברתית!) אבל האם קערות açaí הן אפילו בריאות? מסתבר שאולי יש רק הילה בריאות סגולה לוהטת שמקרינה מהמנה הטרנדית.

"אתה באמת צריך להסתכל על קערות açaí כעל פינוק מדי פעם, לא משהו שאכלת כארוחה", אומרת אילנה מוחלשטיין, RD, דיאטנית רשומה בבוורלי הילס, קליפורניה, העומדת בראש התוכנית לשיפור הבריאות בברוין ב UCLA. "תחשוב עליהם כתחליף לגלידה".

אז מה ההפסקה הבריאותית? קערת ה açaí היא בעצם "פצצת סוכר", אומר מולשטיין. "קערות Açaí יכולות להכיל 50 גרם סוכר [שווה ערך ל -12 כפיות], או פי שניים ממה שממליצה איגוד הלב האמריקאי לנשים במשך יום שלם", היא אומרת. אם לשים את זה בפרספקטיבה: זה פי 4 יותר סוכר מרוב הסופגניות. ואם אתה מכבד את התוספות, המספר הזה גדל עוד יותר. לדוגמה, בקערת האסאי של Jamba Juice יש 67 גרם סוכר עצומים ו -490 קלוריות! (להלן ארוחות בוקר בריאות אחרות עם יותר סוכר מאשר קינוח.)

הנה העניין: לבדו, ברי האסאי לגיטימי. הוא עמוס בנוגדי חמצון (פי 10 מאוכמניות!) ודברים סיבים שעוזרים לבריאות הלב, עיכול והזדקנות. וזה פרי דל סוכר יחסית. אבל מכיוון שהגרג 'מגיע מהאמזונס והוא מתכלה מאוד, הוא לא יופיע בשוק האיכרים שלך בקרוב.

זה מעורר את השאלה: אם פירות יער açaí אינם זמינים, מה בכל זאת יש בקערת açaí שלך? פירות היער נמכרים לעתים קרובות בצורת אבקה או פירה, שרוב האנשים מעדיפים לצרוך מעורבב עם חלב משהו אגוז ופירות קפואים הם אופציות פופולריות. וכך: קערת açaí הממותקת נולדה.

עם זאת, ישנן דרכים להתמזג עם יתרונות. הנה איך לאכול את açaí שלך מבלי להתעוות על הדברים המתוקים.

תמיד BYOB (הביאו קערה משלכם).

במקום להזמין אחד ממקום המיצים הטרנדי בשכונה שלכם, הכינו אותו בבית. זה מאפשר לך לשלוט בדיוק על מה שנכנס לקערת açaí שלך ובגודל המנה שלך. (קשור: איך להכין קערת שייקים משלך)

לקרוע את זה.

אם מדברים על גדלים, כדי לעזור להפחית את רמות הסוכר בשמיים, להכין רק מה שיכול להתאים בספל, אומר מולשטיין. אתה תאכל חלק מהסוכר ואפילו לא תשים לב. מתוק!

תערבב את זה!

השתמשו בחבילות אסאי לא ממותקות להכנת הקערה שלכם (60 דולר לחבילה של 24 חבילות, amazon.com), ולאחר מכן שלבו אותה עם מים במקום מיץ. אם אתה מעדיף להשתמש בחלב אגוזים, בחר בגרסה לא ממותקת. ותחשוב על מיזוג בתוספות מלוחות, כמו סלק מאודה, ירקות עליים או גזר מתוק, לא רק פירות מלאים בפרוקטוז.

תחשוב על התוספות.

מה שאתה מוסיף לקערת açaí הוא המקום בו הדברים יכולים להיות מוגזמים (והקלוריות גבוהות), אז הגבל את עצמך לאחד או שניים פריטים. בחר תמיד בפירות טריים על מיובשים, ודלג על כל טפטופים ממותקים, כמו דבש. נסה במקום כדור יוגורט יווני רגיל או חמאת בוטנים כדי לסייע ביציבות רמת הסוכר בדם. (קשור: כל מה שאתה צריך לדעת על ממתיקים חלופיים אחרונים)

כעת, לאחר שענינו "מהי קערת açaí?" אנחנו מוכנים לחפור בחמשת המתכונים הצבעוניים והבריאים האלה. תמזג אחד איתנו ואינסטגרם משם.

קערת אסאי סופרפוד פפאיה דלעת

צא משורשי פירות היער עם המתכון הזה לדלעת ופפאיה (משמאל) מ-Breakfast Criminals, בלוג שכולו מורכב מארוחות בוקר של מזון-על, עם דגש על מתכונים טבעוניים, נטולי גלוטן ו-raw. (אם אתה אוהב את טעם הסתיו, נסה גם את המתכון הזה של קערת האסאי הסתיו.)

"כשאני חושבת על דלעת, הדבר הראשון שעולה לי לראש הוא עוגת דלעת-לא האוכל הכי בריא שיש", אומרת הבלוגרית, ניו יורק, קסניה אבדולובה. "קערת פפאיה אסאי דלעת זו יוצרת אלטרנטיבה טעימה לארוחת בוקר או קינוח דלעת עבור אלה שמחפשים לאכול בריא יותר. זוהי מעצמה תזונתית שתזין את הגוף שלך עם נוגדי חמצון, אשלגן, שומנים בריאים, ויטמינים והגברת אנרגיה נקייה."

רכיבים

• 1/2 קופסא דלעת אורגנית
• 1/2 כוס פפאיה
• 1 חבילת שייקים אסיים קפואים לא ממותקים
• 2/3 בננה בשלה
• 1 כף מאקה
• 1 כף כל תבלין קינמון ודלעת
• 1 כוס חלב שקדים

הוראות הגעה

1. מערבבים בבלנדר ומערבבים.
2. למעלה עם גרנולה, בננה שנותרה, פפאיה, קשיו, גוג'י ברי וזרעי רימון.

קערת Açaí אננס סופר מנגו

הבלוגר מבוסס לוס אנג'לס, קריסטי טרנר ובעלה, צלם האוכל המסור כריס מילר מנהלים את ההצגה ב- Keepin 'It Kind, המתארת ​​את הרפתקאותיהם באכילה טבעונית בריאה להפליא-אשר קערת האנסי הסופר מנגו שלהם היא דוגמא מצוינת.

"קערות אסאי הן הדרך האהובה עלי להתחיל את היום. הן קלות, מלאות טעם וממלאות", אומר טרנר. "זה במיוחד עמוס במזונות-על עתירי רכיבים תזונתיים מהאסאי עצמו ועד אבקת המאקה המאזנת הורמונים וגוג'י ברי, ציפורני הקקאו וזרעי ההמפ שהוא מכוסה בהם. יש אפילו איזה קייל שמסתתר שם!" (קשור: 10 שייקים ירוקים שכולם יאהבו)

רכיבים

• 1/4 כוס חלב קוקוס (מהקרטון, לא מהפחית) או חלב טבעוני אחר
• 1/2 בננה
• 3/4 כוס קייל ארוז באופן רופף, קצוץ
• 1/2 כוס גדושה מנגו קפוא
• 1/2 כוס גדושה אננס קפוא
• חבילת אסאי אחת
• 1 כפית גדושה אבקת מאקה
• 1/2 כוס + 1/4 כוס גרנולה, מופרדת
• 1/2 בננה, פרוסה דק
• 3-4 תותים פרוסים דק (לא חובה)
• 1/4 כוס מנגו טרי, קצוץ (או פרי טרי אחר לבחירתכם)
• 1 כף גוג'י ברי
• 2 כפיות ניבי קקאו
• 1 כפית לבבות קנבוס (זרעי קנבוס מקולפים)

הוראות

1. בחרו את הקערה בה אתם הולכים להגיש את קערת האסי, והכניסו אותה למקפיא (אופציונלי, אך הדבר ישמור את המוצר המוגמר קר יותר).
2. מכינים את התוספות שלכם, כמו חיתוך התותים וחצי הבננה. לְהַפְרִישׁ.
3. שלבו את 7 המרכיבים הראשונים בבלנדר המהיר שלכם, וטוה עד לקבלת תערובת חלקה. יתכן שתצטרך לגרד את הדפנות כמה פעמים או לערבב כדי לפרק גושים. זה יהיה שייק סמיך.
4. מוציאים את הקערה מהמקפיא ויוצקים 1/4 כוס גרנולה לתחתית הקערה. יוצקים בעדינות את השייק על גבי הגרנולה (אם השייק התחיל להתסיס, כדאי להניח את מיכל הבלנדר במקפיא כחמש דקות לפני ששופכים לקערה). למעלה עם 1/2 כוס גרנולה ופירות פרוסים. מפזרים את הגוג'י ברי, ציפורני הקקאו וזרעי ההמפ על גבי הפרי ומגישים מיד.

חנות חכמה: הבלנדרים הטובים ביותר לכל תקציב

קערת חמאת בוטנים Açaí בננה

קערת חמאת בוטנים אסאי בננה (מימין) מבית Hearts in My Oven עמוסה בחלבון נוסף, לאותם זמנים שאתה צריך דחיפה קטנה נוספת בבוקר.

"אני אוהבת את המתכון הזה כי הוא פשוט וקל להכנה להפליא. בנוסף, הוא בריא וטעמו מדהים", אומרת הבלוגרית מדרום קליפורניה לינה הוין.

רכיבים

• חבילת 3.5 גרם קפוא açaí טהור
• 1/2 כוסות פירות יער קפואים
• 1 1/2 בננה, פרוסה, מחולקת לאחת וחצי
• 1/4 כוס יוגורט
• טפטוף צוף אגבה
• 1 עד 2 כפות חמאת בוטנים
• 1 כוס גרנולה

הוראות הגעה

1. בבלנדר, מערבבים יחד את האסאי, פירות היער, בננה 1, יוגורט, נקטר אגבה וחמאת בוטנים עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת. שולפים חצי לקערה.
2. שכבה עם חצי גרנולה.
3. למעלה עם שאר תערובת האסאי.
4. מעל גרנולה ו-1/2 פרוסות בננה.

קערת אסאי ברי-ליסיוס

אמנם מתכוני קערת açaí רבים מושקים מ açaí קפוא, אך יש גם כמה שניתן להכין אותם מאבקת açaí דמויית אחד (במרכז) של הבלוגר בלוס אנג'לס ג'ורדן יאנגר, מחבר הספר הבלונדינית המאוזנת.

"אני באה מרקע של מערכת יחסים סוערת עם אוכל, בעיקר בגלל בעיות קיבה קשות וחוסר סובלנות למזון, והליכה צמחית העשירה מאוד את איכות החיים שלי", היא מסבירה. "מתכונים רבים של קערות אסאי מכילים עומס יתר של סוכר ותוספות עד לנקודה שבה הם מכילים יותר קלוריות מביג מק. אני אוהב לשמור על המתכונים שלי פשוטים וטעימים עם כל המרכיבים השלמים, על בסיס צמחי".

רכיבים

קְעָרָה

• 1 בננה
• 4 תותים
• 3 אוכמניות
• 1/2 כף אבקת açaí
• 1/2 כוס חלב שקדים
• 2 חתיכות קרח

תוספות

• 3 אוכמניות
• 1/4 כוס אוכמניות
• 1/2 כוס גרנולה
• 1 כפית חמאת שקדים
• 1 כפית יוגורט קוקוס
• 1 טפטוף דבש או אגבה

הוראות הגעה

1. מערבבים את הבננה, התותים, הפטל שחור, אבקת האסאי, חלב השקדים והקרח. לאחר התערובת יוצקים לקערה.
2. למעלה עם אוכמניות, אוכמניות, גרנולה, חמאת שקדים, יוגורט קוקוס, ומזלפים דבש או אגבה.
3. אם אתם בוחרים את הצורה הפשוטה יותר של ארוחת הבוקר הזו, שימו אותה עם כל הפירות או האגוזים שיש לכם בסביבה.

קערת אסאי שוקולד גולמי

מתכון לקערת אסאי שוקולד גולמית מ-A Little Insanity הוא הסוג הטוב ביותר של "קינוח" להתחיל את היום.

"תמיד התלהבתי מאכילה בריא, אבל שנאתי כשאנשים הניחו אוטומטית שזה אומר שצרכתי רק כמויות גדולות של טופו ועשב חיטה. לכן, התחלתי לשים את מתכוני האוכל המלא שלי באינטרנט ב-2009 כדי להראות לעולם שאכילה בריאה יכולה להיות מהנה. וטעים ", אומרת אריקה מרדית, המנהלת את הבלוג ממאווי, הוואי. "אני אוהב את המתכון שלי Acai Bowl כי זו דרך מהנה לאכול בריא, ודרך טעימה לאגור ולחדש אנרגיה באמצעות מזונות-על ומינרלים חיוניים, במיוחד מאבקת המאקה, שהיא פנטסטית לאחר אימון".

המתכון הזה מספיק לשניים, כך שהשותף שלך לדירה לא יעשה קנאה באוכל דבר ראשון בבוקר.

רכיבים

• חבילת פירות יער אסאי קפואה או תערובת אסאי משלך
• 1 בננה בשלה (טרייה או קפואה)
• 1 כף אבקת קקאו גולמית או קקאו לא ממותק
• 1 כף אבקת מאקה
• 1/4 כוס שקדים מונבטים (או כל אגוז או זרע)
• סטיביה לפי הטעם
• 1 כוס חלופי חלב (קוקוס, שקדים, סויה, אורז, קנבוס וכו')
• 2 כוסות קרח

תוספות (לא חובה)

• קייל
• ספירולינה
• שמן פשתן/ארוחה
• שמן קוקוס
• פירות טריים
• דגני בוקר גולמיים
• דבש גולמי
• גרנולה
• פתיתי קוקוס
• אגוזים או זרעים

הוראות

1. מניחים בבלנדר את האסאי הקפוא, הבננה, השוקולד, המאקה, הסטיביה, השקדים והחלב.
2. מתחילים במהירות הנמוכה ביותר ומתקדמים אל המהירות הגבוהה ביותר מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים קרח והופכים את הבלנדר בחזרה למהירות הגבוהה ביותר. השתמש בחבטה או בכף כדי לדחוף את המרכיבים לתוך הלהבים עד שהתערובת חלקה.
4. כשזה נגמר, אתה אמור לראות 4 גושים נוצרים בחלק העליון של המיכל. כבו את הבלנדר והגישו עם תוספות אופציונליות.
5. אחסן שאריות בכלי אטום או בתבניות קופסת אייס בפריזר. ניתן לערבב מחדש את התערובת מחדש לעקביות הרצויה (רק הוסיפו שפריץ חלב נוסף, במידת הצורך).

סקירה עבור