האם עדשים ידידותיות לקטו?

תוֹכֶן

• שמירה על קטוזיס
• תכולת פחמימות בעדשים
• בשורה התחתונה

עדשים הן מקור מזין וזול לחלבון צמחי. עם זאת, אתה עשוי לתהות אם אתה יכול לאכול אותם בדיאטת קטו.

דיאטת הקטו היא דפוס אכילה עשיר בשומן, בינוני בחלבון ודל מאוד בפחמימות. למעשה, רוב האנשים שעוברים דיאטת קטו צריכים להגביל את צריכת הפחמימות שלהם ל-25-50 גרם פחמימות נטו ליום בלבד ().

פחמימות נטו מתייחסות למספר הפחמימות העיכול במזון. הם מחושבים על ידי הפחתת תכולת הסיבים ממספר הפחמימות הכולל ().

בהתחשב בכך שעדשים עשירות בפחמימות ובסיבים, מאמר זה קובע אם הם תואמים לדיאטת קטו.

שמירה על קטוזיס

דיאטה קטוגנית מבוססת על הרעיון לקיים קטוזיס - מצב בו גופך שורף שומן במקום פחמימות לאנרגיה ().

על ידי שמירה על קטוזיס, אנשים עשויים להפיק תועלת מירידה מהירה במשקל ושיפור בקרת הסוכר בדם. כמו כן, אלו הסובלים מאפילפסיה עלולים לחוות התקפים מופחתים (,,,).

כדי שקטוזיס יתרחש, הדיאטה מגבילה את הפחמימות לא יותר מ 5-10% מצריכת הקלוריות היומית שלך, בעוד שהחלבון אמור להכיל 15-20% מהקלוריות היומיות שלך ().

כתוצאה מכך, מזונות עשירים בפחמימות, כמו ירקות עמילניים, דגנים וקטניות, מוגבלים או מוגבלים מאוד בדיאטת קטו.

ובכל זאת, למרות היתרונות לטווח הקצר, יש צורך במחקר נוסף על ההשפעות הפוטנציאליות לטווח הארוך של תזונה קטוגנית על הבריאות הכללית.

דיאטת הקטו עשירה בשומן, דלה בפחמימות ובמתונה בחלבון. דפוס אכילה זה הכרחי לגוף לקיום קטוזיס, מצב בו גופך שורף שומן במקום פחמימות לדלק.

תכולת פחמימות בעדשים

עדשים הן סוג של קטניות, קטגוריה הכוללת גם שעועית, סויה וחומוס. בשל תכולת הפחמימות הגבוהה שלהם, בדרך כלל נמנעים מקטניות בדיאטת קטו קפדנית.

למעשה, כוס אחת (180 גרם) של עדשים מבושלות מספקת 36 גרם פחמימות. גם כשמחסירים את 14 גרם הסיבים, הם מניבים 22 גרם פחמימות נטו ().

מכיוון שבדרך כלל פחמימות נטו מוגבלות רק ל-25-50 גרם ליום, כולל כוס אחת (180 גרם) של עדשים מבושלות תשמש לפחות 50% מקצבת הפחמימות שלך ליום (,).

כתוצאה מכך, מי שעוקב אחר דיאטת קטו קפדנית ירצה להגביל את צריכת העדשים שלהם.

ובכל זאת, גדלי מנות קטנים יותר, כמו 1/2 כוס (90 גרם) או 1/4 כוס (45 גרם) עדשים מבושלות יכולים להשתלב בתזונת קטו, תלוי מה עוד אוכלים באותו יום ().

יתרון אחד של הכללת מדי פעם עדשים הוא שהם מספקים כמה ויטמינים ומינרלים חשובים שיכולים להיות קשים להשגה בתזונת קטו. אלה כוללים אשלגן, מגנזיום, חומצה פולית, זרחן וברזל ().

ובכל זאת, למרות הפרופיל התזונתי המרשים של עדשים, ישנן דרכים אחרות להשיג חומרים מזינים חיוניים אלו המתאימים יותר לדיאטת קטו, כולל ירקות שאינם עמילניים, פירות דלי סוכר וזרעים.

למרות היותם עשירים בסיבים, עדשים עשירות בפחמימות נטו וככל הנראה יש להימנע מהן בתזונת קטו קפדנית. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות מסוגלים להכיל חלקים קטנים מהם מדי פעם.

בשורה התחתונה

למרות היותם עשירים בסיבים, העדשים מכילות מספר גבוה של פחמימות סה"כ ורשתות, מה שמקשה על התאמתן לדיאטת קטו.

בעוד שאנשים העוקבים אחר דיאטת קטו קפדנית צריכים להימנע מעדשים לחלוטין, אחרים עשויים לכלול מדי פעם חלקים קטנים מהקטניות העשירות בחומרים מזינים אלה.

ובכל זאת, אם אתם מודאגים מלקיים קטוזיס בזמן שתקבלו כמויות נאותות של ויטמינים ומינרלים, יש אפשרויות יותר ידידותיות לקטו לבחירה בכדי להשיג זאת.

ירקות עלים, פטריות, ברוקולי, שקדים ואפילו edamame הם נמוכים יותר בפחמימות מאשר עדשים, והם מספקים חומרים מזינים חיוניים לדיאטת קטו מעוגלת.