8 היתרונות הבריאותיים המובילים של ארטישוק ותמצית ארטישוק

תוֹכֶן

• 1. טעון עם חומרים מזינים
• 2. עשוי להוריד כולסטרול LDL 'רע' ולהגדיל את כולסטרול ה- HDL 'טוב'
• 3. עשוי לעזור לווסת את לחץ הדם
• 4. עשוי לשפר את בריאות הכבד
• 5. עשוי לשפר את בריאות העיכול
• 6. עלול להקל על תסמינים של תסמונת המעי הרגיז
• 7. עשוי לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם
• 8. עשוי להיות בעל השפעות נגד סרטן
• כיצד להוסיף אותם לתזונה שלך
• תוספות בטיחות ומינון
• בשורה התחתונה

למרות שנחשב לעתים קרובות ירק, ארטישוק (Cynara cardunculus var. עקמת) הם סוג של גדילן.

מקורו של צמח זה בים התיכון ומשמש מאות שנים בתכונותיו הרפואיות הפוטנציאליות.

היתרונות הבריאותיים לכאורה כוללים רמות נמוכות יותר של סוכר בדם ושיפור העיכול, בריאות הלב ובריאות הכבד.

תמצית ארטישוק, המכילה ריכוזים גבוהים של תרכובות שנמצאות בצמח, פופולרית יותר ויותר כתוסף.

להלן 8 היתרונות הבריאותיים המובילים של ארטישוקים ותמצית ארטישוק.

1. טעון עם חומרים מזינים

ארטישוק ארוז בחומרים מזינים רבי עוצמה. ארטישוק בינוני (128 גרם גולמי, 120 גרם מבושל) מכיל (1):

	גלם	מבושל (מבושל)
פחמימות	13.5 גרם	14.3 גרם
סִיב	6.9 גרם	6.8 גרם
חֶלְבּוֹן	4.2 גרם	3.5 גרם
שמן	0.2 גרם	0.4 גרם
ויטמין סי	25% מה- RDI	15% מה- RDI
ויטמין K	24% מה- RDI	22% מה- RDI
תיאמין	6% מה- RDI	5% מה- RDI
ריבופלבין	5% מה- RDI	6% מה- RDI
ניאצין	7% מה- RDI	7% מה- RDI
ויטמין B6	11% מה- RDI	5% מה- RDI
Folate	22% מה- RDI	27% מה- RDI
בַּרזֶל	9% מה- RDI	4% מה- RDI
מגנזיום	19% מה- RDI	13% מה- RDI
זַרחָן	12% מה- RDI	9% מה- RDI
אֶשׁלָגָן	14% מה- RDI	10% מה- RDI
סִידָן	6% מה- RDI	3% מה- RDI
אָבָץ	6% מה- RDI	3% מה- RDI

הארטישוקים דלים בשומן בעודם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הם עשירים במיוחד בחומצה פולית וויטמינים C ו- K, הם מספקים גם מינרלים חשובים כמו מגנזיום, זרחן, אשלגן וברזל.

ארטישוק בינוני אחד מכיל כמעט 7 גרם סיבים, המהווים 23–28% מכמות הצריכה היומית (RDI).

התריסונים הטעימים הללו מגיעים עם 60 קלוריות בלבד לארטישוק בינוני וסביב 4 גרם חלבון - מעל הממוצע למזון מבוסס צמחים.

אם אפשר להוסיף זאת, הארטישוקים הם בין העשירים ביותר בנוגדי חמצון מכל הירקות (2, 3).

סיכום ארטישוק דל בשומן, עשיר בסיבים תזונתיים ועמוס בוויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, זרחן ומגנזיום. הם גם אחד המקורות העשירים ביותר לנוגדי חמצון.

2. עשוי להוריד כולסטרול LDL 'רע' ולהגדיל את כולסטרול ה- HDL 'טוב'

תמצית עלה ארטישוק עשויה להשפיע לטובה על רמות הכולסטרול (4, 5).

סקירה גדולה בקרב יותר מ- 700 אנשים גילתה כי השלמת תמצית עלים ארטישוק מדי יום במשך 5-13 שבועות הובילה לירידה בסך הכולסטרול LDL וה"רע "(6).

מחקר אחד שנערך בקרב 143 מבוגרים עם רמת כולסטרול גבוהה הראה כי תמצית עלי ארטישוק שנלקחה מדי יום במשך שישה שבועות הביאה לירידה של 18.5% ו -22.9% בסך הכולסטרול LDL ו"רע ", בהתאמה (7).

בנוסף, מחקר שנערך בבעלי חיים דיווח על ירידה של 30% בכולסטרול ה- LDL "הרע" ועל ירידה של 22% בטריגליצרידים לאחר צריכה קבועה של תמצית ארטישוק (8).

יתרה מזאת, תמצית ארטישוק הצורכת באופן קבוע עשויה להגביר את הכולסטרול HDL ה"טוב "בקרב מבוגרים עם כולסטרול גבוה (5).

תמצית ארטישוק משפיעה על כולסטרול בשתי דרכים ראשוניות.

ראשית, ארטישוק מכיל לוטאולין, נוגד חמצון המונע היווצרות כולסטרול (9).

שנית, תמצית עלי ארטישוק מעודדת את גופך לעבד בכולסטרול בצורה יעילה יותר, מה שמוביל לרמות כוללות נמוכות יותר (8).

סיכום תמצית ארטישוק עשויה להפחית את כולסטרול ה- LDL הכולל וה"רע "תוך העלאת הכולסטרול HDL ה"טוב".

3. עשוי לעזור לווסת את לחץ הדם

תמצית ארטישוק עשויה לסייע לאנשים עם לחץ דם גבוה.

מחקר אחד בקרב 98 גברים עם לחץ דם גבוה מצא כי צריכת תמצית ארטישוק מדי יום במשך 12 שבועות הפחיתה את לחץ הדם הדיסטולי והסיסטולי בממוצע של 2.76 ו- 2.85 מ"מ כספית בהתאמה (10).

לא ניתן להבין כיצד תמצית ארטישוק מורידה את לחץ הדם.

עם זאת, מחקרי מבחנה ובעלי חיים מראים כי תמצית ארטישוק מקדמת את האנזים eNOS, אשר ממלא תפקיד בהרחבת כלי הדם (9, 11).

בנוסף, ארטישוקים הם מקור טוב לאשלגן, המסייע בוויסות לחץ הדם (12).

עם זאת, לא ברור אם צריכת ארטישוק שלם מספקת את אותם יתרונות, שכן תמצית הארטישוק המשמשת במחקרים אלה מרוכזת מאוד.

סיכום תמצית ארטישוק עשויה לעזור להוריד את לחץ הדם בקרב אנשים עם רמות גבוהות כבר.

4. עשוי לשפר את בריאות הכבד

תמצית עלה ארטישוק עשויה להגן על הכבד מפני נזק ולקדם את צמיחת הרקמה החדשה (13, 14, 15).

זה גם מגביר את ייצור המרה, המסייע בהסרת רעלים מזיקים מהכבד שלך (9).

במחקר אחד, תמצית ארטישוק שניתנה לחולדות הביאה לפגיעה פחות בכבד, רמות נוגדי חמצון גבוהות יותר ותפקוד כבד טוב יותר לאחר מנת יתר של תרופות הנגרמות בהשוואה לחולדות שלא קיבלו תמצית ארטישוק (16).

מחקרים בבני אדם מראים גם השפעות חיוביות על בריאות הכבד.

לדוגמה, ניסוי אחד בקרב 90 אנשים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית גילה כי צריכת 600 מ"ג של תמצית ארטישוק מדי יום במשך חודשיים הובילה לשיפור בתפקודי הכבד (17).

במחקר אחר שנערך בקרב מבוגרים הסובלים מהשמנת יתר עם מחלת כבד שומנית שאינה אלכוהולית, נטילת תמצית ארטישוק מדי יום במשך חודשיים הביאה להפחתת דלקת הכבד ופחות בתפקוד השומן מאשר אי צריכת תמצית ארטישוק (18).

מדענים חושבים כי נוגדי חמצון מסוימים הנמצאים בארטישוק - סינרין וסילמרין - אחראים בחלקם לתועלות אלה (14).

יש צורך במחקר נוסף בכדי לאשר את תפקיד תמצית הארטישוק בטיפול במחלות כבד.

סיכום צריכה קבועה של תמצית ארטישוק עשויה לעזור בהגנה על הכבד מפני נזק ותסייע בהקלה על תסמיני מחלת כבד שומנית שאינה אלכוהולית. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

5. עשוי לשפר את בריאות העיכול

ארטישוק הוא מקור נהדר לסיבים, שיכולים לעזור לשמור על מערכת העיכול שלך בריאה על ידי קידום חיידקי מעיים ידידותיים, הפחתת הסיכון שלך לסרטן מעי מסוים, ולהקל על עצירות ושלשול (23, 24, 25).

ארטישוק מכיל אינולין, סוג של סיבים המשמש כפרביוטי.

במחקר אחד, 12 מבוגרים חוו שיפור בחיידקי המעיים כאשר הם צרכו תמצית ארטישוק המכילה אינולין בכל יום במשך שלושה שבועות (26, 27).

תמצית ארטישוק עשויה גם לספק הקלה מתסמיני עיכול, כמו נפיחות, בחילה וצרבת (28, 29).

מחקר שנערך בקרב 247 אנשים עם בעיות עיכול קבע כי צריכת תמציות עלי ארטישוק מדי יום במשך שישה שבועות הפחיתה את התסמינים, כמו גזים ותחושות מלאות לא נוחות, לעומת אי נטילת תמצית עלי ארטישוק (29).

סינרין, תרכובת המתרחשת באופן טבעי בארטישוק, עלולה לגרום לתופעות חיוביות אלה על ידי גירוי ייצור המרה, האצת תנועת הבטן, ושיפור עיכול שומנים מסוימים (9, 28).

סיכום תמצית עלה ארטישוק עשויה לשמור על בריאות העיכול על ידי הגברת חיידקי מעיים ידידותיים והקלה בתסמיני עיכול.

6. עלול להקל על תסמינים של תסמונת המעי הרגיז

תסמונת המעי הרגיז (IBS) היא מצב המשפיע על מערכת העיכול שלך ויכול לגרום לכאבי בטן, התכווצויות, שלשולים, נפיחות, עצירות וגזים.

במחקר אחד שנערך בקרב אנשים עם IBS, צריכת עלה ארטישוק מדי יום במשך שישה שבועות עזרה להקל על הסימפטומים. זאת ועוד, 96% מהמשתתפים דירגו את התמצית כיעילה באותה מידה כמו - אם לא טובה יותר מ - טיפולי IBS אחרים, כמו תרופות נוגדות דימום ומשלשלים (19).

מחקר נוסף שנערך בקרב 208 אנשים עם IBS גילה כי 1-2 כמוסות של תמצית עלים ארטישוק, שנצרכו מדי יום במשך חודשיים, הפחיתו את הסימפטומים ב- 26% ושיפרו את איכות החיים ב- 20% (20).

תמצית ארטישוק עשויה להקל על התסמינים במספר דרכים.

לתרכובות מסוימות בארטישוקים יש תכונות נוגדות עווית. המשמעות היא שהם יכולים לעזור לעצור התכווצויות שרירים הנפוצות ב- IBS, לאזן חיידקי מעיים ולהפחית דלקת (21, 22).

בעוד שמיצוי ארטישוק נראה מבטיח לטיפול בתסמיני IBS, יש צורך במחקרים אנושיים גדולים יותר.

סיכום תמצית עלה ארטישוק עשויה לעזור בטיפול בתסמיני IBS על ידי הפחתת התכווצויות שרירים, איזון חיידקי מעיים והפחתת דלקת. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

7. עשוי לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם

ארטישוקים ותמצית עלי ארטישוק עשויים לעזור להוריד את רמות הסוכר בדם (9).

מחקר אחד בקרב 39 מבוגרים עם עודף משקל מצא כי צריכת שעועית כליה ותמצית ארטישוק מדי יום במשך חודשיים הורידו את רמות הסוכר בדם בצום בהשוואה לא להשלים (30).

עם זאת, לא ברור כמה מהשפעה זו נבעה מתמצית הארטישוק עצמה.

מחקר קטן נוסף הצביע על כך שצריכת ארטישוק מבושל בארוחה הפחיתה את רמות הסוכר והאינסולין בדם 30 דקות לאחר האכילה. יש לציין כי השפעה זו נצפתה רק בקרב מבוגרים בריאים שלא סבלו מתסמונת מטבולית (31).

כיצד לא ניתן להבין כיצד תמצית ארטישוק מפחיתה את רמת הסוכר בדם.

עם זאת, הוכח כי תמצית ארטישוק מאיטה את פעילות אלפא-גלוקוזידאז, אנזים המפרק עמילן לגלוקוז, מה שעשוי להשפיע על רמת הסוכר בדם (32).

זכור שיש צורך במחקר נוסף.

סיכום יש עדויות המראות כי ארטישוקים ותמצית עלי ארטישוק עשויים להוריד את רמות הסוכר בדם. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

8. עשוי להיות בעל השפעות נגד סרטן

מחקרים מבעלי חיים וניתוח מבחנה מציינים כי תמצית ארטישוק פגעה בצמיחת הסרטן (33,34, 35).

נוגדי חמצון מסוימים - כולל רוטין, קוורצטין, סילימרין וחומצה גרלית - בארטישוק נחשבים כאחראים לתופעות אלו נגד סרטן (9).

לדוגמה, סילמרין נמצא כמסייע במניעה וטיפול בסרטן העור במחקרים מבעלי חיים וניתוח מבחנה (36).

למרות התוצאות המבטיחות הללו, אין מחקרים אנושיים. יש צורך במחקר נוסף.

סיכום מחקרי מבחנה ובעלי חיים מראים כי תמצית ארטישוק עשויה להילחם בגדילת תאים סרטניים. עם זאת, אין מחקרים אנושיים ולכן יש צורך במחקר רב יותר לפני שניתן להסיק מסקנות.

כיצד להוסיף אותם לתזונה שלך

הכנה ובישול של ארטישוק אינה מאיימת כמו שהיא נראית.

ניתן לאדים, לרתיחה, לצליה, לצלייה או להקצפה. אתה יכול גם להכין אותם ממולאים או לחמים, להוסיף תבלינים ותיבול אחר לקבלת פרץ טעם נוסף.

אידוי הוא שיטת הבישול הפופולרית ביותר ולוקח בדרך כלל 20-40 דקות, תלוי בגודל. לחלופין, אתה יכול לאפות ארטישוקים למשך 40 דקות בחום של 350 מעלות צלזיוס.

קחו בחשבון שאפשר לאכול גם את העלים וגם את הלב.

לאחר הבישול ניתן לעלות את העלים החיצוניים ולטבול אותם ברוטב, כמו איולי או חמאת עשב. פשוט הסירו את הבשר האכיל מהעלים על ידי משיכתם דרך השיניים.

לאחר הסרת העלים, כפית בזהירות את החומר המטושטש שנקרא החנק עד שתגיע ללב. לאחר מכן תוכלו לזרוק את הלב לאכול לבד או למעלה פיצה או סלט.

סיכום החלקים האכילים של הארטישוק כוללים את העלים החיצוניים והלב. לאחר בישול ניתן לאכול ארטישוק חם או קר ולהגיש עם רטבים טבולים שונים.

תוספות בטיחות ומינון

צריכת תמצית ארטישוק נחשבת בדרך כלל כבטוחה, עם דיווח על מעט תופעות לוואי (7, 37).

עם זאת, קיימים נתונים מוגבלים. הסיכונים כוללים:

• אלרגיות פוטנציאליות: יש אנשים שעלולים להיות אלרגיים לארטישוקים ו / או לתמצית ארטישוק. הסיכון הוא גבוה יותר עבור כל אלרגי לצמחים מאותה משפחה, כולל חינניות, חמניות, חרציות וחתולי חתול.
• נשים בהריון או מניקות: נשים בהריון או מניקות מומלץ להימנע מתמצית ארטישוק בגלל היעדר מידע בטיחותי.
• אנשים עם חסימת דרכי מרה או אבני מרה: כל מי שסובל ממצבים אלו צריך להימנע מארטישוקים ותמצית ארטישוק בגלל יכולתו לקדם תנועה של מרה (37).

כרגע אין מספיק נתונים לקביעת הנחיות מינון.

עם זאת, מינונים טיפוסיים המשמשים במחקר האנושי נעים בין 300-640 מ"ג של תמצית עלה ארטישוק שלוש פעמים ביום (7).

אם אינך בטוח אם עליך לקחת תמצית ארטישוק, דבר עם הרופא שלך לקבלת ייעוץ.

סיכום תופעות לוואי של תמצית ארטישוק הן נדירות, אם כי אנשים עם הפרעות בדרכי המרה ונשים בהריון או מניקות עשויים לרצות להימנע מכך. מינונים אופייניים נעים בין 300-640 מ"ג שלוש פעמים ביום.

בשורה התחתונה

ארטישוק הוא מזון מזין במיוחד, דל פחמימות שעשוי לספק יתרונות בריאותיים רבים.

עם זאת, הראיות מוגבלות לרוב למחקרים המשתמשים בתמצית ארטישוק מרוכזת.

צריכה קבועה של תמצית ארטישוק עשויה לסייע ברמות הכולסטרול, לחץ הדם, בריאות הכבד, IBS, קלקול קיבה ורמות הסוכר בדם.