בירה היא המרכיב הבריא שצורכי הבישול שלך

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בירה קשורה לעתים קרובות מדי לבירה בֶּטֶן. אבל מציאת דרכים יצירתיות לבשל עם לחלוט יכולה לעזור לך להתענג על הטעם (וריחות מלוחים) ללא ריכוז קלוריות כזה.אפילו יותר: כאשר צורכים אותה בצורה אחראית, בירה יכולה להיות תוספת בריאה לתזונה מאוזנת, מציינת Joy Dubost, Ph.D., R.D., דיאטנית רשומה בפילדלפיה שהיא גם דיילת בירה ב-Master Brewers Association של אמריקה. (צליאק? נסה את אחד מ -12 המשקאות הטעימים ללא גלוטן.)

בירה, היא אומרת, מספקת מגוון של חומרים מזינים ונוגדי חמצון חיוניים, כמו ויטמיני B ניאצין, B6, חומצה פולית ו-B12. "ויטמיני B הם מתוספי המלט או הדגנים, כך שהכמות יכולה להשתנות בהתאם למלט שנבחר", אומר דובוסט. בירה היא גם מקור הגון למגנזיום, אשלגן וסיבים בלתי מסיסים, והיא דלה בנתרן, היא מציינת.

החלק הטוב ביותר: רוב המינרלים והסיבים נוטים להישאר שלמים כשאתה מבשל עם בירה, אומר דובוסט. (כמו עם מזונות מבושלים אחרים, עם זאת, ויטמינים מקבוצת B עשויים לרדת בהתחשב בכך שהם מסיסים במים. בדרך כלל, בישול יוצר איבוד מים). כמו כן, אתה לא באמת צריך לדאוג להגזים עם האלכוהול-רוב האלכוהול עצמו מבושל במהלך תהליך ההכנה, במיוחד אם אתה מחמם דברים.

אז אילו אפשרויות מזון מתאימות ביותר עם אילו בירות? לדברי Vaughn Vargus, שף בכיר מוסמך בסן דייגו, בירה מהווה תוספת נהדרת למרינדות, רטבים ותמלחות.

"מגוון הטעמים בבירות מסוימות, מהכשות החזק ועד פילסנר פירותי, יכול ללוות מגוון של מנות חזיר, עופות ובשר בקר, אך עדיין לא התגלה", הוא אומר. (נסה חזיר משוך מבושל, טורקיה בגריל מבושל בירה, ירכי עוף קרוק או עוגת אוקטוברפסט).

דובוסט מוסיף: "אתה בעצם רוצה להשלים את טעם הבירה עם האוכל, מה שישפר את המנה הכללית. השריית ירקות בבירה מסורתית יכולה באמת להוציא את הטעם הארצי אך המתוק של הירקות". (נסה תבשיל גינס אירי צמחוני ושעועית שחורה ובירה.)

"IPA משתלבים היטב עם תבלינים ומקור שומן עשיר ליצירת רוטב סמיך-מושלם לטבול ביסקוויט פריך!" אומר ורגוס. (נסה מרק גבינת בירה וביסקוויטים של בצל.)

עדיין רעב? פצחו ארוחה קרה והחלו לבשל (לא נשפוט אם תלגמו אחת מהבירות הנמוכות האלה שאנחנו אוהבים בזמן שאתם עושים זאת).

סקירה עבור