יתרונות החלב

תוֹכֶן

• סוגי חלב פרה
• מידע תזונתי לחלב
• חלב ירקות

חלב הוא מזון עשיר בחלבון וסידן, חשוב מאוד למניעת בעיות כמו אוסטאופורוזיס ולשמירה על מסת שריר טובה. החלב משתנה בהתאם לאופן ייצורו, בנוסף לחלב פרה, ישנם גם משקאות ירקות המכונים חלב צמחי, אשר עשויים מדגנים כמו סויה, ערמונים ושקדים.

צריכה קבועה של חלב פרה שלם, שהוא חלב שעדיין מכיל את השומן הטבעי שלו, מביאה את היתרונות הבריאותיים הבאים:

• למנוע אוסטאופורוזיס, מכיוון שהוא עשיר בסידן ומכיל ויטמין D;
• עזרה בצמיחת שרירים, מכיוון שהוא עשיר בחלבונים;
• שפר את פלורת המעיים על ידי הכלת אוליגוסכרידים, חומרים מזינים הנצרכים על ידי החיידקים המועילים של המעי;
• שפר את תפקודה של מערכת העצבים, על היותו עשיר במתחם ויטמין B;
• עזרה בשליטה על לחץ דם גבוהמכיוון שהוא עשיר בחומצות אמינו בעלות תכונות נוגדות יתר לחץ דם.

חלב מלא מכיל ויטמינים A, E, K ו- D, הנמצאים בשומן החלב. מצד שני, חלב רזה, מכיוון שאין בו יותר שומן, מאבד חומרים מזינים אלה.

בנוסף, חשוב לזכור שלמרות היתרונות שלו, אין להציע חלב פרה לילדים מתחת לגיל שנה. גלה עוד על ידי לחיצה כאן.

סוגי חלב פרה

חלב פרה יכול להיות שלם, כלומר כאשר הוא מכיל את השומן הטבעי שלו, רזה למחצה, כלומר כאשר חלק מהשומן הוסר, או רזה, כאשר התעשייה מוציאה את כל השומן מהחלב ומשאירה רק את חלקו של פחמימות וחלבונים.

בנוסף, על פי תהליך הייצור, ניתן לסווג חלב באופן הבא:

• חלב פרה טהור או טבעי: זה החלב שנלקח מהפרה שעובר ישירות לבית הצרכן, מבלי לעבור שום תהליך תעשייתי;
• חלב מפוסטר: זה חלב שק המאוחסן במקרר. זה היה מחומם ל 65 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או ל 75 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 שניות על מנת לחסל את החיידקים.
• חלב UHT: זה חלב קופסא או המכונה "חלב עם חיים ארוכים", אשר אין צורך לשמור במקרר לפני הפתיחה. זה היה מחומם ל 140 מעלות צלזיוס במשך ארבע שניות, גם כדי לחסל חיידקים.
• אבקת חלב: הוא עשוי מהתייבשות חלב פרה שלם. לפיכך, התעשייה מוציאה את כל המים מהחלב הנוזלי, והופכת אותם לאבקה שניתן להכנה מחדש על ידי הוספת מים שוב.

את כל החלב הזה, למעט חלב פרה טבעי, ניתן למצוא בסופרמרקטים בגרסאות מלאות, רזויות למחצה או רזות.

מידע תזונתי לחלב

הטבלה הבאה מספקת מידע תזונתי על 100 מ"ל מכל סוג חלב:

אנשים מסוימים עשויים להתקשות לעכל לקטוז, שהוא הפחמימה בחלב, מאובחנים כבעלי סובלנות ללקטוז. ראה עוד על הסימפטומים ומה לעשות באי סבילות ללקטוז.

חלב ירקות

חלב צמחי, שכדאי לקרוא לו משקאות ירקות, הוא משקאות המיוצרים מריסוק דגנים במים. לכן, כדי להכין חלב שקדים, למשל, עליכם להכות את גרגרי השקדים במים חמים ואז לסנן את התערובת, ולהסיר את המשקה המזין.

משקאות הירקות המשומשים ביותר מיוצרים מדגנים כמו סויה, אורז, ערמונים ושקדים, בנוסף למשקה ירקות הקוקוס. עם זאת, חשוב לציין שלכל אחד מהמשקאות הללו יש חומרים מזינים ויתרונות משלה, והם לא דומים למאפיינים של חלב פרה. למדו כיצד להכין חלב אורז ביתי.