5 יתרונות בריאותיים מרשימים של פירות יער

תוֹכֶן

• מהן פירות יער אסאי?
• 1. הם מזינים צפופים
• 2. הם עמוסים בנוגדי חמצון
• 3. הם עשויים לשפר את רמות הכולסטרול
• 4. הם עשויים להיות בעלי השפעה אנטי סרטנית
• 5. הם יכולים להגביר את תפקוד המוח
• חסרונות אפשריים לפירות האסאי
• איך לאכול את Acai
• בשורה התחתונה

פירות יער אסאי הם "סופר-פרי" ברזילאי. הם ילידי אזור האמזונס שם הם אוכל בסיסי.

עם זאת, הם צברו לאחרונה פופולריות ברחבי העולם וזוכים לשבחים על היותם מועילים במיוחד לבריאות ולרווחה.

לפרי הסגול הכהה הזה בהחלט יש הרבה תזונה, ואולי יש לו יתרונות בריאותיים מסוימים, כולל 5 המתוארים במאמר זה.

מהן פירות יער אסאי?

גרגרי האסאי הם פירות עגולים בגודל 2.5 ס"מ (2.5 ס"מ) הגדלים על עצי דקל אסאי ביערות הגשם של מרכז ודרום אמריקה. יש להם עור סגול כהה ובשר צהוב שמקיף זרע גדול.

מכיוון שהם מכילים בורות כמו משמש וזיתים, הם מבחינה טכנית לא פירות יער, אלא טיפה. עם זאת, הם מכונים בדרך כלל פירות יער.

ביערות הגשם של האמזונס, גרגרי האסאי לעיתים קרובות מלווים בארוחות.

כדי להפוך אותם למאכלים, הם ספוגים כדי לרכך את העור החיצוני הקשוח ואז מועכים ליצירת עיסה סגולה כהה.

יש להם טעם ארצי שמתואר לעתים קרובות כצלב בין אוכמניות ושוקולד לא ממותק.

לפירות יער טריים יש חיי מדף קצרים ואינם זמינים מחוץ למקום גידולם. כיצוא הם נמכרים כפירה של פירות קפואים, אבקה מיובשת או מיץ לחוץ.

לפעמים משתמשים בפירות יער של האסאי לטעם מוצרי מזון, כולל פולי ג'לי וגלידה, בעוד שחלק מהפריטים שאינם מזון כמו קרמי גוף מכילים שמן אסאי.

גרגרי יער צופים על עצי דקל אסאי ביערות הגשם באמזונס. הם מעובדים לעיסה לפני האכילה.

1. הם מזינים צפופים

לפירות יער האסאי פרופיל תזונתי ייחודי לפירות, מכיוון שהם עשירים מעט בשומן ודלים בסוכר.

100 גרם של עיסת פירות קפואים מתפלגת בתזונה הבאה ():

• קלוריות: 70
• שמן: 5 גרם
• שומן רווי: 1.5 גרם
• פחמימות: 4 גרם
• סוכר: 2 גרם
• סִיב 2 גרם
• ויטמין: 15% מה- RDI
• סִידָן: 2% מ- RDI

על פי מחקר בוונצואלה, גרגרי האסאי מכילים גם כמה מינרלי קורט אחרים, כולל כרום, אבץ, ברזל, נחושת, מנגן, מגנזיום, אשלגן וזרחן ().

אך חלק מהיתרונות הבריאותיים החזקים ביותר של acai מגיעים מתרכובות צמחים.

הבולט ביותר מבין אלה הוא אנתוציאנינים, המעניקים לפירות יער האסאי את צבעם הסגול העמוק ומשמשים כנוגדי חמצון בגוף.

ניתן למצוא אנתוציאנינים גם במאכלים כחולים, שחורים וסגולים אחרים, כמו שעועית שחורה ואוכמניות.

פירות יער אסאי מכילים שומנים בריאים וכמויות נמוכות של סוכר, כמו גם מינרלים קורט רבים ותרכובות צמחיות, כולל אנתוציאנינים.

2. הם עמוסים בנוגדי חמצון

נוגדי חמצון חשובים מכיוון שהם מנטרלים את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים בגוף.

אם רדיקלים חופשיים אינם מנוטרלים על ידי נוגדי חמצון, הם עלולים לפגוע בתאים ולהוביל למספר מחלות, כולל סוכרת, סרטן ומחלות לב ().

לפירות יער האסאי יש כמות גבוהה מאוד של נוגדי חמצון, אשר שולבים פירות אחרים עשירים בנוגדי חמצון כמו אוכמניות וחמוציות (4).

תכולת נוגדי החמצון במזונות נמדדת בדרך כלל על ידי ציון יכולת ספיגת חמצן (ORAC).

במקרה של אסאי, 100 גרם של עיסה קפואה יש ORAC של 15,405, ואילו לאותה כמות של אוכמניות יש ציון של 4,669 (4).

פעילות נוגדת חמצון זו מגיעה ממספר תרכובות צמחיות באקאי, כולל אנתוציאנינים (5,).

בשנת 2008, החוקרים נתנו ל- 12 מתנדבים בצום עיסת אסאי, מיץ אסאי, רסק תפוחים או משקה ללא נוגדי חמצון בארבע זמנים שונות ואז בדקו את הדם שלהם לאיתור נוגדי חמצון ().

גם עיסת האסאי וגם רסק התפוחים העלו את רמות נוגדי החמצון של המשתתפים, מה שאומר שתרכובות נוגדות החמצון באסאי נספגות היטב במעיים ().

זה גם מציין כי עיסת אסאי היא מקור טוב יותר לנוגדי חמצון מאשר מיץ אסאי.

אקאי עשיר להפליא בנוגדי חמצון, ומתגאה בכמות גדולה פי שלוש מהכמויות באוכמניות.

3. הם עשויים לשפר את רמות הכולסטרול

מחקרים שנעשו בבעלי חיים העלו כי אסאי יכול לסייע בשיפור רמות הכולסטרול על ידי הפחתת כולסטרול כולל ו- LDL (,,).

וייתכן שיש לכך השפעה דומה בבני אדם.

במחקר שנערך בשנת 2011 היו 10 מבוגרים הסובלים מעודף משקל אוכלים שייק אסאי פעמיים ביום למשך חודש. בסך הכל, בסוף המחקר היה להם כולסטרול LDL נמוך ו"רע ".

עם זאת, היו כמה חסרונות במחקר זה. היא הייתה קטנה, לא הייתה לה קבוצת ביקורת וקיבלה את המימון מספק ראשי של acai.

אמנם יש צורך במחקר נוסף, אך ייתכן שהאנתוציאנינים באקאי יהיו אחראים להשפעה החיובית שלהם על רמות הכולסטרול, מכיוון שמחקרים קישרו תרכובת צמחית זו לשיפורים בכולסטרול HDL ו- LDL ().

בנוסף, אסאי מכיל סטרולים צמחיים, המונעים מהספיגה של כולסטרול בגופך ().

מחקרים רבים בבעלי חיים ולפחות מחקר אנושי אחד העלו כי אסאי עשוי לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם.

4. הם עשויים להיות בעלי השפעה אנטי סרטנית

אף על פי שאף אחד מהאוכל אינו מגן קסם מפני סרטן, ידוע שמאכלים מסוימים מונעים את התפתחותם של תאים סרטניים.

שני המבחנות והמחקרים בבעלי חיים גילו סוג זה של השפעה אנטי סרטנית באקאי (,,,,).

בעכברים, עיסת האקאי הפחיתה את השכיחות של סרטן המעי הגס ושלפוחית ​​השתן (,).

עם זאת, מחקר שני בעכברים מצא כי אין לו השפעה על סרטן הקיבה ().

החוקרים הגיעו למסקנה שלאסאי יכול להיות תפקיד בטיפול בסרטן בעתיד, ובכל זאת יש צורך במחקר נוסף, כולל בבני אדם.

במחקרים בבעלי חיים ובמבחנה, acai הראה פוטנציאל כחומר אנטי סרטני. יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע את השפעתו בבני אדם.

5. הם יכולים להגביר את תפקוד המוח

תרכובות הצמחים הרבות באקאי יכולות גם להגן על המוח שלך מפני נזק בגילך ().

מספר מחקרים הראו השפעה מגנה מסוג זה על חולדות מעבדה (,,,).

נוגדי החמצון באקאי נוגדים את ההשפעות המזיקות של דלקת וחמצון בתאי המוח, אשר יכולים להשפיע לרעה על הזיכרון והלמידה ().

במחקר אחד, acai אף סייע בשיפור הזיכרון אצל חולדות מזדקנות ().

אחת הדרכים בהן המוח נשאר בריא היא על ידי ניקוי תאים רעילים או שאינם פועלים עוד, תהליך המכונה אוטופגיה. זה מפנה מקום לעצבים חדשים להיווצר, ומשפר את התקשורת בין תאי המוח.

ככל שמתבגרים, תהליך זה עובד בצורה פחות יעילה. עם זאת, בבדיקות מעבדה, תמצית אסאי עזרה להמריץ את תגובת "משק הבית" בתאי המוח (23).

Acai עשוי לנטרל את ההשפעות המזיקות של דלקת וחמצון במוח ולעזור לעורר את תגובת "משק הבית" שלה.

חסרונות אפשריים לפירות האסאי

בהתחשב בעובדה שאסאי הוא פרי בריא ועשיר בנוגדי חמצון, אין הרבה חסרונות לאכול אותו.

עם זאת, מילה אחת של זהירות היא לא להעריך יתר על המידה את טענות הבריאות שלה.

המחקר הראשוני אמנם מבטיח, אך מחקרים על השפעותיו על בריאות האדם היו מעטים ונדירים.

לכן, חשוב לקחת את טענות הבריאות עם גרגר מלח.

כמו כן, זכור כי אם אתה קונה אותו כעיסת עיבוד מראש, בדוק את תווית המרכיב וודא שאין בה תוספת מרכיבים.

בחלק מהמחיתות יש כמות גבוהה מאוד של תוספת סוכר.

לרוב, אסאי הוא פרי בריא עם מעט חסרונות. הקפד להיזהר מתוספת סוכרים.

איך לאכול את Acai

מכיוון שלגרגרי האסאי הטריים יש חיי מדף קצרים, הם מיוצאים בעיקר וזמינים בשלוש צורות עיקריות - מחית, אבקות ומיצים.

המיץ עמוס בנוגדי חמצון, אך הוא גם הגבוה ביותר בסוכר וחסר בסיבים. אם כי אם מסונן, המיץ עשוי להכיל פחות נוגדי חמצון ().

האבקה מספקת את כמות המזינים המרוכזת ביותר, ומעניקה לך סיבים ושומן, כמו גם תרכובות צמחיות.

עם זאת, הפירה הוא כנראה הדרך הטובה ביותר ליהנות מטעם גרגרי האסאי.

להכנת קערת אסאי, מערבבים פירה קפוא לא ממותק עם מים או חלב כדי להפוך אותו לבסיס דמוי שייק לתוספות.

התוספות עשויות לכלול פרי או פירות יער חתוכים, פתיתי קוקוס קלויים, חמאת אגוזים, ציפורני קקאו או זרעי צ'יה.

אתה יכול גם להכין קערה בעזרת אבקת אסאי. מערבבים אותו למתכון השייק האהוב עליכם, ואז מעלים את התוספות המועדפות עליכם.

ישנן מספר דרכים לאכול אסאי, כולל בתור פירה קפוא, אבקה או מיץ.

בשורה התחתונה

הודות לתכולת נוגדי החמצון הגבוהה שלהם, לפירות יער האסאי יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים.

הם עמוסים בתרכובות צמחיות חזקות הפועלות כנוגדי חמצון ויכולות להיות להן יתרונות למוח, ללב ולבריאות הכללית.

הם גם מספקים שומנים וסיבים בריאים, מה שהופך אותם למזון בריא בדרך כלל.

תיהנו מאסאי כשייק או קערה, אך היזהרו מהסוכרים הנוספים הנמצאים לעיתים קרובות במיצים ובמחיתות קפואות.