האם כדאי להוסיף חמאה לקפה שלך?

תוֹכֶן

• קפה חמאה לעומת קפה חסין כדורים
• תזונת קפה חמאה
• מיתוסים מול עובדות
• רעב
• אֵנֶרְגִיָה
• בהירות נפשית
• חסרונות של קפה חמאה
• שמור על איזון
• בשורה התחתונה

חמאה מצאה את דרכה לכוסות קפה בזכות יתרות שריפת השומן והבהירות הנפשית שלה, למרות ששתות קפה רבות מצאו זאת לא מסורתית.

אתה יכול לתהות אם הוספת חמאה לקפה שלך היא בריאה או סתם טרנד אחר שמונע על ידי טענות שווא.

מאמר זה מספק מידע מבוסס ראיות על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים והסיכונים שבהוספת חמאה לקפה שלך, כך שתוכל להחליט אם ברצונך לנסות זאת.

קפה חמאה לעומת קפה חסין כדורים

קפה חמאה הוא משקה המורכב מקפה מבושל, חמאה לא מלוחה וטריגליצרידים בינוניים (MCT), סוג שומן לעיכול בקלות.

זה דומה לקפה Bulletproof, אשר פותח על ידי יזם בשם דייב אספרי. הקפה Bulletproof של אספרי משתמש בסוג ספציפי של פולי קפה, נוזל עתיר MCT, וחמאה ללא מלוחים.

קפה חמאה הוא גרסת עשה זאת בעצמך (DIY) של קפה Bulletproof שאינו דורש פולי קפה מיוחדים או שמן MCT. למעשה, כל קפה עם חמאה לא מלוחה ושמן קוקוס, שהוא מקור טוב ל- MCT, יעבוד.

קפה חמאה נצרך לעיתים קרובות במקום ארוחת הבוקר על ידי אלו שעוקבים אחר דיאטת קטו, עתירת שומן ודלה בפחמימות.

כך מכינים קפה חמאה:

1. מבשלים כוס אחת (8–12 אונקיות או 237–355 מ"ל) קפה.
2. מוסיפים 1-2 כפות שמן קוקוס.
3. הוסיפו 1-2 כפות חמאה לא מלוחה, או בחרו בגהי, סוג של חמאה מובהרת נמוכה יותר בלקטוז, אם אינכם אוכלים חמאה רגילה.
4. מערבבים את כל החומרים בבלנדר למשך 20-30 שניות עד שהוא דומה לטטה מוקצף.

קפה חמאה הוא גרסת עשה זאת בעצמך למשקה המותג Bulletproof. אתה יכול להכין אותו באמצעות מרכיבים מהמכולת המקומית שלך. קפה חמאה משמש לעתים קרובות להחלפת ארוחת הבוקר על ידי אנשים שעוברים דיאטת קטו.

תזונת קפה חמאה

כוס קפה סטנדרטית של 237 מ"ל (23 מ"ל) עם 2 כפות שמן קוקוס וחמאה לא מלוחה מכילה ():

• קלוריות: 445
• פחמימות: 0 גרם
• שומן טוטאלי: 50 גרם
• חֶלְבּוֹן: 0 גרם
• סִיב: 0 גרם
• נתרן: 9% מהצריכה היומית הפניה (RDI)
• ויטמין: 20% מ- RDI

כמעט 85% מהשומן בקפה חמאה הוא שומן רווי.

למרות שמחקרים מסוימים קישרו שומן רווי לעלייה בגורמי הסיכון למחלות לב, כגון כולסטרול LDL גבוה, מחקרים מראים ששומן רווי אינו מוביל ישירות למחלות לב (,,).

עם זאת, כמות השומן הרווי בקפה חמאה גבוהה מדי עבור מנה אחת בלבד.

מחקרים מראים כי החלפת חלק מהשומנים הרווים בתזונה עם שומנים רב בלתי רוויים יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב. מזונות עשירים בשומנים רב בלתי רוויים הם אגוזים, זרעים ודגים שומניים כמו סלמון, מקרל, הרינג או טונה ().

מלבד תכולת השומן הגבוהה שלו, קפה חמאה מכיל חומרים מזינים חשובים אחרים, כלומר ויטמין A. ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן הנחוץ לבריאות העור, לתפקוד החיסוני ולראייה טובה ().

למרות שקפה חמאה מכיל גם כמויות זעירות של סידן, ויטמינים K ו- E, וכמה מוויטמיני B, זה לא מקור טוב לחומרים מזינים אלה.

קפה חמאה עתיר קלוריות ושומן תזונתי. זהו מקור טוב לוויטמין A, אך אינו מקור טוב לחומרים מזינים אחרים.

מיתוסים מול עובדות

אנשים רבים נשבעים בקפה חמאה וטוענים שהוא מספק אנרגיה מתמשכת, מגביר את הבהירות הנפשית ותומך בירידה בשומן על ידי דיכוי הרעב.

כמו כן, אף שאין שום ראיות המצביעות על כך שקפה חמאה יכול לעזור לך להגיע למצב של קטוזיס במהירות רבה יותר, הוא יכול לספק דלק נוסף בצורת קטונים לאנשים הסובלים מקטוזיס. ובכל זאת, זה לא יכול להעלות את רמות הקטון בדם יותר מאשר לאכול שמן MCT לבד.

אף על פי שאף מחקרים לא בדקו ישירות את היתרונות הבריאותיים או הסיכונים הבריאותיים של המשקה, ניתן להניח הנחות על בסיס מחקרים עדכניים.

רעב

תומכי קפה חמאה טוענים שהוא מדכא רעב ועוזר לכם לרדת במשקל בכך שהוא עוזר לכם לאכול פחות.

קפה חמאה מכיל כמות גדולה של שומן, המאטה את העיכול ועלולה להגביר את תחושת המלאות (,,,).

באופן ספציפי, שמן הקוקוס בקפה חמאה הוא מקור עשיר ל- MCT, סוג של שומן שעשוי לקדם תחושת מלאות יותר מאשר הטריגליצרידים הארוכים (LCT) שנמצאים במזונות עתירי שומן אחרים כמו שמנים, אגוזים ובשר ( ).

לדוגמא, מחקר אחד מצא כי גברים שאכלו ארוחת בוקר המכילה 22 גרם שמן MCT במשך 4 שבועות צרכו 220 קלוריות פחות בארוחת הצהריים ואיבדו יותר שומן בגוף מאשר גברים שאכלו ארוחת בוקר עתירת LCT ().

מחקרים דיווחו גם על ירידה ברעב ובירידה גדולה יותר במשקל בקרב אנשים בעקבות דיאטות דלות קלוריות בתוספת MCT בהשוואה לתוספת של LCT. עם זאת, נראה כי השפעות אלו פוחתות עם הזמן (,,).

הוספת MCT לתזונה מופחתת קלוריות עשויה לשפר את תחושת המלאות ולקדם ירידה במשקל לטווח הקצר כאשר משתמשים במקום LCT. עם זאת, אין שום הוכחה שרק הוספת MCT לתזונה שלך מבלי לבצע שינויים תזונתיים אחרים תקדם ירידה במשקל ().

אֵנֶרְגִיָה

האמונה כי קפה חמאה מספק אנרגיה קבועה ועמידה לאורך זמן ללא התרסקות הסוכר בדם. בתיאוריה, מכיוון ששומן מאט את העיכול, הקפאין בקפה נספג לאט יותר ומספק אנרגיה ארוכת טווח.

אמנם יתכן שהשומן מקפה חמאה עשוי להאט את הספיגה ולהאריך את השפעות הקפאין, אך ההשפעה עשויה להיות לא משמעותית ולא מורגשת ().

במקום זאת, שמן ה- MCT אחראי ככל הנראה להשפעות המשמשות לטווח הארוך ומגבירות אנרגיה של קפה חמאה. לאור אורך השרשרת הקצר יותר שלהם, MCTs מתפרקים במהירות ונספגים בגופך ().

משמעות הדבר היא שהם יכולים לשמש כמקור אנרגיה מיידי או להפוך אותם לקטונים, שהם מולקולות המיוצרות על ידי הכבד שלך מחומצות שומן שיכולות לסייע בהעלאת רמות האנרגיה לאורך תקופה ארוכה יותר.

בהירות נפשית

קפה חמאה נאמר כמגביר את הבהירות הנפשית ומשפר את התפקוד הקוגניטיבי.

אם אתם עוקבים אחר דיאטת קטו, הכבד שלכם ממיר MCT לקטונים. קטונים אלה מהווים מקור אנרגיה מרכזי עבור תאי המוח שלך ().

למרות שהשימוש בקטונים על ידי המוח שלך הוכיח שהוא מועיל למחלות ניווניות מסוימות כמו אלצהיימר ופרקינסון, אין שום הוכחה שמצביעה על כך ש- MCT כמקור קטונים משפר את הבהירות הנפשית (,).

במקום זאת, ישנן עדויות המצביעות על כך שהקפאין בקפה הוא האחראי לתגובה כביכול במיקוד הנפשי ובערנות שחווים לאחר שתיית קפה חמאה (,,,).

ה- MCT בקפה חמאה עשוי לסייע בקידום מלאות ובסיוע לירידה במשקל כאשר משתמשים בתזונה מוגבלת קלורית. כמו כן, קפאין ו- MCT בקפה חמאה עשויים לסייע בהגברת האנרגיה והמיקוד שלכם. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

חסרונות של קפה חמאה

חשוב לציין שקפה חמאה אינו דרך מאוזנת להתחיל את היום.

החלפת ארוחת בוקר מזינה בקפה חמאה מחליפה חומרים מזינים חשובים רבים. יתרה מכך, שתיית המשקה בנוסף לארוחת בוקר טיפוסית מוסיפה ככל הנראה מספר לא מבוטל של קלוריות מיותרות.

בהתחשב בכך שכל הקלוריות במשקה מקורן בשומן, אתה מפסיד חומרי תזונה בריאים אחרים כמו חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים.

שתי ביצים מקושקשות עם תרד, יחד עם חצי כוס (45 גרם) שיבולת שועל עם זרעי פשתן וגרגרים, הם ארוחה מזינה יותר שתעשה טוב יותר לאנרגיה ולבריאות הכללית שלכם מאשר מנת קפה חמאה.

כמות השומן הגבוהה בקפה חמאה יכולה גם לגרום לאי נוחות בבטן ולבעיות אחרות במערכת העיכול כמו נפיחות ושלשולים, במיוחד אם אינכם רגילים לצרוך כמויות שומן גבוהות.

יתר על כן, קפה חמאה מכיל כמות משמעותית של כולסטרול. למרבה המזל, הכולסטרול התזונתי לא משפיע הרבה על רמות הכולסטרול של האנשים ().

עם זאת, כ- 25% מהאנשים נחשבים לכולסטרול-מגיבים, כלומר אוכלים עתירי כולסטרול מעלים באופן משמעותי את הכולסטרול בדם (,,).

למי שנחשב להגיב יתר, זה יכול להיות רעיון טוב לוותר על קפה חמאה.

על ידי בחירה בקפה חמאה על ארוחת בוקר מזינה ומאוזנת אחרת, אתה מתגעגע לחומרים מזינים חשובים רבים כמו חלבון וסיבים. קפה חמאה עשיר גם בשומן, מה שעלול לגרום לתופעות לוואי כמו שלשול אצל אנשים מסוימים.

שמור על איזון

אם ברצונך לנסות קפה חמאה ולחבב עליו, הקפד לשמור על איזון.

כדי להפוך את שאר תזונת היום למזינה מספיק, הקפידו למלא חלבון נוסף, פירות וירקות. עליכם להקטין את צריכת השומן בארוחות אחרות - אלא אם כן אתם עוקבים אחר דיאטת קטו - ולהשאיר את צריכת השומן מאוזנת בשאר שעות היום.

קפה חמאה עשיר מאוד בשומן רווי, ולכן עדיפות למקורות של שומנים חד-בלתי-רוויים כמו אבוקדו, אגוזים, זרעים ושמן דגים להמשך היום היא רעיון חכם.

לאלו העוקבים אחר דיאטה קטוגנית, יש לזכור שיש הרבה ארוחות מזינות, ידידותיות לקטו, כמו ביצים, אבוקדו ותרד מבושל בשמן קוקוס, שתוכלו לבחור במקום קפה חמאה כדי לספק לגופכם את החומרים המזינים זה צריך.

אם יש לכם קפה חמאה לארוחת הבוקר, דאגו לאזן את היום שלכם עם מקורות לשומנים חד-בלתי-רב-רוויים ולהגדיל את צריכת הירקות, הפירות והמזונות העשירים בחלבון בארוחות אחרות.

בשורה התחתונה

קפה חמאה הוא משקה פופולרי המכיל קפה, חמאה ושמן MCT או שמן קוקוס.

אומרים שהוא מגביר את חילוף החומרים ואת רמות האנרגיה שלך, אך השפעות אלה טרם הוכחו.

למרות שקפה חמאה עשוי להועיל לאלו בדיאטה קטוגנית, ישנן מספר דרכים בריאות יותר להתחיל את היום.