חמאה בעצם לא כל כך רעה בשבילך

תוֹכֶן

• סקירה עבור

במשך שנים לא שמעתם דבר מלבד חמאה = רעה. אבל לאחרונה, בטח שמעתם לחישות שאולי המזון עתיר השומן אכן הוא טוֹב בשבילכם (מי התבקש להוסיף חמאה לטוסט מחיטה מלאה שלהם כדי לעזור לכם להישאר מלאים יותר?). אז מה הדבר האמיתי?

לבסוף, הודות לסקירה חדשה של מחקר קיים שהתפרסם בכתב העת PLoS ONE, סוף סוף יש לנו תשובה ברורה יותר לתמיהת החמאה שלנו. חוקרים מבית הספר לפרידמן למדעי התזונה והמדיניות באוניברסיטת טאפטס בבוסטון סקרו תשעה מחקרים קיימים שבדקו בעבר את החסרונות והיתרונות של חמאה. המחקרים המשולבים ייצגו 15 מדינות ומעל 600,000 איש.

אנשים צרכו בכל מקום בין שליש מנה עד 3.2 מנות ביום, אך החוקרים לא מצאו קשר בין צריכת החמאה שלהם לבין כל סיכון מוגבר (או מופחת) למוות, למחלות לב וכלי דם או לסוכרת. במילים אחרות, חמאה אינה טובה או רעה מטבעה-יש לה השפעה די ניטראלית על התזונה שלך. (ראה מדוע אכילה כמו גבר עשויה להיות הטובה ביותר לבריאות האישה.)

"חמאה עשויה להיות מזון 'באמצע הדרך', אמרה לורה פימפין, דוקטורנטית, המחברת הראשית במחקר, בהודעה לעיתונות. "זו בחירה בריאה יותר מסוכר או עמילן - כמו הלחם הלבן או תפוח האדמה שעליהם נפוץ חמאה ואשר נקשרו לסיכון גבוה יותר לסוכרת ולמחלות לב וכלי דם - אבל בחירה גרועה יותר מהרבה מרגרינות ושמני בישול".

כפי שמציין Pimpin, למרות שחמאה אולי לא רעה עבורך, זה לא אומר שאתה צריך להתחיל להשתמש בה לטובת שומנים אחרים כמו שמן זית. סביר יותר שהשומנים הבריאים שאתה מקבל מהחלפות חמאה נפוצות, כמו זרעי פשתן או שמני זית כתית מעולה, נמוך יותר הסיכון שלך למחלות לב וסוכרת.

אז אל תזיעו אם אתם נהנים מקצת חמאה על הטוסט שלכם, אלא נסו להיצמד לשומנים הבריאים שהוכחו כאשר אתם יכולים.

סקירה עבור