היתרונות הבריאותיים של Cantaloupe מוכיחים שמדובר ב- MVP של תוצרת קיץ

תוֹכֶן

• מה זה מלון?
• עובדות תזונה של מלון
• היתרונות הבריאותיים של קנטלופ
• נלחם בלחץ חמצוני
• תומך במערכת החיסון
• מקדם עיכול בריא
• מקדם את בריאות הלב
• מגביר את הידרציה
• סיכונים של מלון
• כיצד להכין ולאכול קנטלופה
• איך לחתוך מלונית
• סקירה עבור

אם מלון לא נמצא ברדאר הקיץ שלך, תרצה לשנות את זה, סטטיסטיקה. הפרי במזג אוויר חם שופע רכיבים תזונתיים חיוניים, מנוגדי חמצון הנלחמים במחלות וכלה בסיבים מונעי עצירות. מלון המלונית הוא גם מגוון באופן מפתיע; טעמו מדהים קפוא בקוביות קרח, טרי מהקליפה ואפילו צלוי כמנה לארוחת ערב. לפני כן, למד על היתרונות הבריאותיים של המלונית, וכן כיצד בדיוק לקטוף ולחתוך את המלון לקיץ הפירותי ביותר שלך עד כה.

מה זה מלון?

מקורו באותה משפחה של טל דבש, מלפפון, אבטיח ודלעת, מלון הוא סוג של מלון הגדל על גפן פורחת. הגנה על בשרו הכתום החיוור (וה-AF העסיסי) של הפרי היא קליפה קשה בצבע בז'-אפורה עם מרקם "רשת" מוגבה, על פי אוניברסיטת קולורדו סטייט. ובעוד שמקורם המדויק של מלונים (ומלונים בכלל) אינם ידועים, מדענים חושבים שהם ילידי אפריקה או אסיה, על פי מאמר משנת 2018 ב- American Journal of Botany.

עובדות תזונה של מלון

התזונה של Cantaloupe מתוקה לא פחות מהטעם של הפרי, אמון. תוצרת הקיץ עמוסה בוויטמין C, אשלגן ומגנזיום, על פי מחקר משנת 2019. הוא גם עשיר בבטא קרוטן, קרוטנואיד שהגוף הופך לוויטמין A התומך בתפקודי מערכת החיסון, בריאות העור והראייה ועוד, על פי הספרייה הלאומית לרפואה. הוא לא רק מלא בסיבים, אלא גם כמעט במים, מה שהופך דרך מענגת במיוחד להשאיר את מערכת העיכול שלך פועלת בצורה חלקה.

להלן הפרופיל התזונתי של כוס אחת של מנטלופ (~ 160 גרם), על פי משרד החקלאות של ארצות הברית:

• 54 קלוריות
• 1 גרם חלבון
• 0 גרם שומן
• 13 גרם פחמימה
• 1 גרם סיבים
• 13 גרם סוכר

היתרונות הבריאותיים של קנטלופ

כאילו מערך המרכיבים המרשים שלו אינו מספיק סיבה להוסיף את המלון לתפריט הקיץ שלך, יתרונותיו הבריאותיים של המנטלופ בהחלט ישכנעו אותך. המשך לקרוא למידע נוסף.

נלחם בלחץ חמצוני

"אחד מנוגדי החמצון המוכרים ביותר המצויים במזנון הוא ויטמין C", אומרת הדיאטנית הרשומה קלסי לויד, MS, RD כלומר, היא נלחמת בלחץ חמצוני על ידי נטרול רדיקלים חופשיים לפני שהם יכולים "להצטבר בגוף [ולגרום לנזק" לתאים ", אומרת הדיאטנית הרשומה לורה Iu, RD, CDN וזה די גדול מכיוון שרמות גבוהות של מתח חמצוני עלולות להגביר את הסיכון לפתח מצבים כרוניים כמו סרטן ומחלות לב. ויטמין C אפילו עוזר לגוף לחדש ויטמין E, אַחֵר נוגד חמצון, על פי מאמר ב חומרים מזינים. (ככל שהמשמח יותר, כולכם.)

ולמרות שזוהי ללא ספק תחנת כוח, ויטמין C אינו נוגד החמצון היחיד במזל. ICYMI קודם לכן, מלון מכיל בטא קרוטן, נוגד חמצון ופיגמנט המצוי בפירות וירקות כתומים (כמו גזר), מוסיף לויד. יחד עם ויטמין C, בטא קרוטן הופך את הקנטלופ למקור A+ לנוגדי חמצון הנלחמים במחלות. (BTW, בטא קרוטן אחראי גם לגוון הקיץ של המנטלופ. לכן, ככל שהבשר כהה יותר, כך בטא קרוטן יותר בכל ביס, על פי אוניברסיטת מיין.)

תומך במערכת החיסון

הודות לוויטמין C ולבטא-קרוטן, המלון הקיצי יכול גם להגן על מערכת החיסון שלכם. כפי שציין לויד, ויטמין C "תומך [בהתחדשות] של רקמות חדשות בגופך", המקדם ריפוי פצעים בריא. זה גם "חשוב לתפקוד נויטרופילים", על פי מאמר משנת 2019. נויטרופילים הם סוג של תא חיסוני ה"אוכל "חיידקים מזיקים, ובכך מפחית את הסיכון לזיהום או נזק פוטנציאלי שנגרמים על ידי החיידקים האמורים. בנוסף, כנוגד חמצון, ויטמין C מגן על לימפוציטים (תא חיסון נוסף) מפני מתח חמצוני, על פי סקירה שנערכה בשנת 2020 גבולות האימונולוגיה. (הלימפוציטים אחראים למאבק ברעלים, וירוסים, חיידקים ותאים סרטניים.) באשר לבטא-קרוטן? בגוף, "בטא קרוטן הופך לוויטמין A", מסבירה קיילי איווניר, MS, R. D., דיאטנית מוסמכת ומייסדת של Inside Nutrition. ומחקרים מצביעים על כך שוויטמין A תומך בייצור ובצמיחה של תאי חיסון, כולל הלימפוציטים שהוזכרו לעיל. (קשור: 7 דרכים לחיזוק טבעי של המערכת החיסונית שלך)

מקדם עיכול בריא

"למלון יש גם סיבים מסיסים וגם לא מסיסים", אומר לויד. "שני הסיבים מצוינים לשמירה על בריאות מערכת העיכול שלך." בתור התחלה, סיבים מסיסים הם, כפי שבטח ניחשתם, מסיסים. לכן, כאשר הוא בא במגע עם H20 (ונוזלים אחרים) במעיים, הוא יוצר חומר דמוי ג'ל המסייע ביצירת צואה, שיפור עצירות (על ידי ריכוך צואה יבשה) ושלשול (על ידי מיצוק צואה רופפת), לפי אוניברסיטת אורגון סטייט. מצד שני, סיבים בלתי מסיסים אינם משתלבים במים. זה עוזר להעביר מזון דרך מערכת העיכול שלך, מה ששומר עליך קבוע ומונע (ומקל) עצירות, על פי אוניברסיטת קליפורניה בסן פרנסיסקו.

בכל הנוגע ליתרון הבריאותי הזה של הקנטלופה, עם זאת, חשוב לציין כי אם בדרך כלל אינכם אוכלים הרבה מזונות עשירים בסיבים (כלומר פירות), הימנעו מאכילת יותר מדי מזנון בעת ​​ובעונה אחת. זה חיוני להוסיף סיבים - מכל מזון - לתזונה שלך בהדרגה, אומר לויד. "מעבר מ-0 ל-100 יכול לגרום להתכווצויות בטן, גזים, נפיחות ואי נוחות כללית", היא מסבירה. התחל עם מנת הגשה של כוס מללון חתוך לקוביות, כפי שהוצע על ידי ה-USDA, וראה איך אתה מרגיש משם.

מקדם את בריאות הלב

כולסטרול גבוה בדם ורמות לחץ דם גבוהות הם גורמי סיכון עיקריים למחלות לב, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. אבל הודות לסיבים המסיסים, אשלגן, ו ויטמין C בקנטלופ, מלון הקיץ יכול לסייע בהפחתת הסיכונים הללו. סיבים מסיסים מנהלים את הכולסטרול בדם על ידי הגדלת הפרשת הכולסטרול העודף בצואה, על פי מאמר משנת 2019. בינתיים, אשלגן מווסת את לחץ הדם על ידי הגדלת כמות הנתרן שאתה עושה פיפי, על פי איגוד הלב האמריקאי. (רמות נתרן גבוהות גורמות לגוף שלך להחזיק במים, ולגרום ליתר לחץ דם, על פי מאמר משנת 2019 בכתב העת חומרים מזינים.) לגבי ויטמין C? מחקר שנערך בשנת 2017 מצא כי ויטמין C יכול להגדיל את הייצור של תחמוצת החנקן, מולקולה המשפרת את זרימת הדם (וכך, לחץ דם גבוה) על ידי הרפיה של כלי הדם. (קשור: מדוע אתה צריך לאכול יותר פירות גויאבה הקיץ)

מגביר את הידרציה

לדרך טעימה להגדיל את צריכת המים שלך, נוש על מלון, שהוא כ-90 אחוז מים, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה. אחרי הכל, "אנחנו צריכים מים לכל מה שהגוף שלנו עושה", אומר לויד. לדוגמה, זה הכרחי לעיכול, חילוף חומרים, בקרת לחץ דם ותהליכי ניקוי רעלים טבעיים בכבד ובכליות (חשבו: פינוי פסולת ורעלים, כמו אלכוהול, מהדם), היא מסבירה.

"מים חיוניים [גם] להובלת חומרים מזינים בתוך הגוף ולוויסות טמפרטורת הגוף", מוסיף Iu. עם זאת, שתייה קטנה מדי של H20 עלולה לגרום להתייבשות ולגרום לתסמינים לא נעימים כגון בחילה, סחרחורת, עייפות, התכווצויות שרירים ועצירות, אומר Iu. אבל על ידי שתייה מרובה של נוזלים בכל יום - ואכילת מזונות לחות כגון מלמלה - תהיה לך סבירות גבוהה יותר לענות על צורכי ההידרציה היומי שלך (כלומר 11.5 כוסות לנשים, על פי Mayo Clinic).

סיכונים של מלון

למרות שהמלון הוא כוכב תזונתי, הוא לא מתאים לכולם. "יש קשר בין אלרגיות מסוימות לאבקה ותגובות אלרגיות למלונים [כמו מלונים]," מציין לויד."במיוחד, לאנשים עם אלרגיות לדשא או סמרטוט עשויה להיות תגובה למלונים ומלונים אחרים." הסיבה לכך היא שהחלבונים במלונית דומים לחלבונים הגורמים לאלרגיה באבקת עשב ואבקת עשב, תופעה שנקראת תסמונת אלרגיה אוראלית, על פי האקדמיה האמריקאית לאלרגיה אסטמה ואימונולוגיה. לא בטוח אם אתה אלרגי למשהו, אם בכלל ? בקר אצל אלרגיסט שיכול להשתמש בבדיקות שונות כדי לאשר אם יש לך אלרגיות.

אם יש לך היסטוריה של מחלת כליות, ייתכן שתרצה להימנע ממזונות עתירי אשלגן כגון מלמלה. הנה הסיבה: הכליות אחראיות לנרמל את רמות האשלגן בגוף, על פי תפקוד הכליות הלאומי. אבל מחלת כליות מפחיתה את התפקוד הזה, ומגבירה את הסיכון לרמות גבוהות של אשלגן, המכונה היפרקלמיה, שעלולה לגרום לעקצוצים, חולשה, דופק לא סדיר או התקף לב. היות ומלנטופ עשיר באשלגן, תרצה להתרחק מהמלון אם יש לך בעיות בכליות, על פי מחקר שנערך בשנת 2018 גבולות מדעי הצמחים.

כיצד להכין ולאכול קנטלופה

בסופרמרקט תוכלו למצוא מלוח גולמי, קפוא ומיובש, כגון נתחי קנטלופ מיובשים בכנות (קנו אותו, 18 $, amazon.com). עם זאת, הגרסה הגולמית היא הצורה הנפוצה ביותר בחנויות וניתן לקנות אותה שלמה או חתוכה מראש (כמו קוביות) במיכלי פלסטיק. הפרי גם בעונה במהלך הקיץ, על פי ה- USDA, כך שהזמן האידיאלי לקניית מלוח (לטעם ואיכות שיא) הוא במהלך החודשים החמים.

באשר לאופן בחירת מזנון? חפש מלון עם קליפה חיצונית יציבה וניחוח פירותי שבו הפרי נפרד מהגבעול, על פי מחלקת החקלאות של אוניברסיטת ארקנסו. אם המלון בשלים מדי, תראה ריכוך של כל הקליפה והבשר המימי הרך. חבורות קטנות בדרך כלל לא יפגעו בבשר, אך הימנעו מאנשים עם אזורים גדולים חבולים מכיוון שהם בדרך כלל סימן לבשר רך, ספוג מים מתחת לקליפה.

איך לחתוך מלונית

ללמוד כיצד לחתוך מלונית עשוי להיראות מרתיע בהתחשב בפירות הכבדים והקליפה המפחידה, אך חיתוך והכנת המלון הוא למעשה די קל. בצע את הפעולות הבאות מאוניברסיטת ארקנסו: שטוף את כל המנטלופה במים קרים וזורמים, ולאחר מכן קרצף קלות את הקליפה החיצונית בעזרת מברשת פירות וירקות. נסה: זואי קלואי 100% מברשת ירקות טבעית מסיבי צמחים סיבים צמחיים (קנה זאת, $ 8, amazon.com). מייבשים אותו, ואז פורסים אותו לשניים לאורך עם סכין גדולה ונקייה. קוצצים את הזרעים בעזרת כף, ואז חותכים כל חצי (לאורכו) לרצועות, אומר איווניר. יישארו לכם פרוסות בצורת סהר שאפשר לאכול מיד מהקליפה. לחילופין, אפשר לחתוך את הבשר לאורך הקליפה ואז לפרוס אותו לקוביות.

אגב: מלון שלם (לא חתוך) יכול להחזיק מעמד על השיש למשך חמישה עד 15 ימים או כמה שבועות במקרר. מלון חתוך נמשך כחמישה ימים במקרר, על פי אוניברסיטת Purdue.

עכשיו כשאתם יודעים איך לבחור ולחתוך מלבנים, הגיע הזמן להוסיף לרוטציה שלכם מלון עסיסי ומתכונים מרגשים. להלן מספר רעיונות לאכילת הפירות בבית:

בשייקים. הוסף חופן מלבושים חתוכים לקוביות לשייק הבא שלך, כמו שייק המנגו, הפפאיה והקוקוס הזה. המלונית תגביר את הטעם ו תכולת המים של המשקה שלך, כך שתוכל להתחיל את היום עם ארוחת בוקר לחה ועשירה בחומרים מזינים.

כתוספת בגריל. המתיקות העדינה של המלונית היא הקנבס המושלם לצד גריל מעושן. בדוק את המנטלופ בגריל דבש-ליים זה או סלט מלון בגריל עם נענע.

עם יוגורט. המתיק את קערת היוגורט הבאה שלך עם קוביות מלמלה, אגוזים וזרעים, מציע איווניר. אין לך מצב רוח ליוגורט? נסה מללון קוביות עם מתכון הדגנים האהובים עליך או שיבולת שועל ללילה.

בקופצות קרח. לפינוק קיץ טעים, פירה מלמלה, יוגורט ודבש בבלנדר, אומר איווניר. יוצקים את התערובת לתבנית פופ קרח - כלומר תבניות ארטיק סיליקון Aoluvy (Buy It, $20, amazon.com) - ומשאירים אותה במקפיא עד להקפאה. שלום, קינוח עשה זאת בעצמך! (עוד מתכוני ארטיק בריאים כאן.)

בסלט פירות. להוסיף סלט פירות קוביות של מלון, ממליץ Iu. נסה את סלט הקנטל -ברי הזה של Damn Delicious או, למשהו קצת אחר, את סלט המלח המלוח הזה עם מלח מעושן.

עם פרושוטו. הרם את לוח החריפים הקיצי שלך עם רעיון החטיף הזה מ- Iu: עטוף קוביות מזנון עם פרושוטו, ואז הדביק קיסם לכל חתיכה. (הבא: רעיונות לארוחה מתוקה ומלוחה להכין עם פירות קיץ)

סקירה עבור