אלרגיה לקזאין

תוֹכֶן

• מהי אלרגיה לקזאין?
• מה גורם לאלרגיה לקזאין?
• היכן נמצא קזאין?
• מהם גורמי הסיכון להתפתחות אלרגיה לקזאין?
• כיצד מאבחנים אלרגיה לקזאין?
• כיצד להימנע מקזאין
• האם להימנע מקזאין גם אם אין לך אלרגיה למזון?

מהי אלרגיה לקזאין?

קזאין הוא חלבון המצוי בחלב ובמוצרי חלב אחרים. אלרגיה לקזאין מתרחשת כאשר גופך מזהה בטעות קזאין כאיום על גופך. לאחר מכן הגוף שלך מפעיל תגובה בניסיון להדוף אותה.

זה שונה מאי סבילות ללקטוז, המתרחשת כאשר גופך אינו מספיק מספיק מהאנזים לקטאז. אי סבילות ללקטוז עלולה לגרום לך להרגיש לא בנוח לאחר צריכת חלב. עם זאת, אלרגיה לקזאין עלולה לגרום ל:

• כוורות
• פריחות
• צפצופים
• כאב חמור
• חוסר ספיגה במזון
• הֲקָאָה
• בעיות נשימה
• אנפילקסיס

מה גורם לאלרגיה לקזאין?

אלרגיות לקזאין שכיחות ביותר בקרב תינוקות וילדים צעירים. אלרגיה זו מתרחשת כאשר מערכת החיסון טועה בקזאין כמשהו שהגוף צריך להילחם בו. זה מעורר תגובה אלרגית.

תינוקות שיונקים נמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח אלרגיה לקזאין. מומחים אינם בטוחים לחלוטין מדוע תינוקות מסוימים מפתחים אלרגיה לקזאין בעוד שאחרים אינם, אך הם מאמינים שגנטיקה עשויה לשחק תפקיד.

בדרך כלל, אלרגיה לקזאין תיעלם עד שילד מגיע לגיל 3 עד 5. יש ילדים שאף פעם לא גוברים מאלרגיה לקזאין שלהם ועלולים לחלות בבגרות.

היכן נמצא קזאין?

חלב יונקים, כגון חלב פרה, מורכב מ:

• לקטוז, או סוכר חלב
• שומנים
• עד ארבעה סוגים של חלבון קזאין
• סוגים אחרים של חלבוני חלב

עבור רוב האנשים הסובלים מאלרגיה אמיתית לקזאין, יש להימנע מחלב ומוצרי חלב מכל סוג שהוא, מכיוון שאפילו כמויות זעירות עלולות להוביל לתגובה אלרגית קשה הנקראת אנפילקסיס, שעלולה להיות מסכנת חיים.

אנפילקסיס הוא מצב שגורם למערכת החיסון לשחרר כימיקלים בכל גופך.

סימני אנפילקסיס כוללים אדמומיות, כוורות, נפיחות וקשיי נשימה. זה יכול להוביל להלם אנפילקטי, שעלול להיות קטלני אם לא מטפלים בו באופן מיידי.

כמות החלב במוצרים יכולה להיות מאוד לא עקבית. לכן, אי אפשר לדעת בדיוק כמה קזאין ייבלע. חלב הוא המזון השלישי בשכיחותו הגורם לאנפילקסיס.

מזונות שיש להימנע מהם עם אלרגיה לקזאין כוללים, אך אינם מוגבלים ל:

• כל צורות החלב (מלא, דל שומן, רזה, חלב חמאה)
• חמאה, מרגרינה, גהי, חומרי טעם וריח
• יוגורט, קפיר
• גבינה וכל דבר המכיל גבינה
• גלידה, ג'לטו
• חצי וחצי
• שמנת (קצפת, כבדה, חמוצה)
• פודינג, פודינג

קזאין יכול להיות גם במזונות ומוצרים אחרים המכילים חלב או אבקת חלב, כמו קרקרים ועוגיות. קזאין יכול להימצא גם במזונות פחות ברורים, כמו קרמים ללא חלב וחומרי טעם וריח. זה הופך את הקזאין לאחד האלרגנים הקשים יותר להימנע.

המשמעות היא שחשוב מאוד שתקראו תוויות מזון בעיון ותשאלו מה יש במזונות מסוימים לפני שקונים או אוכלים אותם. במסעדות, הקפד להתריע לשרת על אלרגיה לקזאין לפני הזמנת אוכל.

עליך להימנע ממוצרים המכילים חלב או שאולי נחשפו למאכלים המכילים חלב אם יש לך או לילדך אלרגיה לקזאין. ברשימת המרכיבים של אוכל תופיע זאת.

בנוסף, אריזות מזון מסוימות עשויות לרשום בהתנדבות הצהרות כגון "עשויות להכיל חלב" או "המוצעות במתקן עם חלב". כדאי להימנע גם ממאכלים אלה מכיוון שהם עשויים להכיל עקבות של קזאין.

מהם גורמי הסיכון להתפתחות אלרגיה לקזאין?

לאחד מכל 13 ילדים מתחת לגיל 18 יש אלרגיות למזון. אלרגיה לקזאין בדרך כלל תופיע כאשר תינוק מגיע לגיל 3 חודשים ותחלוף עד שהילד יהיה בן 3 עד 5. לא ידוע בדיוק למה זה קורה.

עם זאת, חוקרים מצאו כי נראה כי חלק מהילדים הסובלים מאלרגיה לקזאין שנחשפים לכמויות קטנות של קזאין בתזונתם, מתגברים במהירות רבה יותר מאלרגיותיהם מאשר ילדים שאינם צורכים קזאין.

האקדמיה האמריקאית לרפואת ילדים (AAP) ממליצה לילדים לא להכניס חלב פרה לפני גיל שנה מכיוון שגוף התינוק אינו יכול לסבול את הרמות הגבוהות של חלבון וחומרים מזינים אחרים הנמצאים בחלב פרה.

ה- AAP מציע לכל התינוקות להאכיל רק חלב אם או פורמולה עד גיל 6 חודשים, כאשר תוכלו להתחיל להכניס מזון מוצק. בשלב זה, הימנעו מהאכלת ילדכם במזונות המכילים חלב והמשיכו לתת להם רק חלב אם או פורמולה.

כיצד מאבחנים אלרגיה לקזאין?

עליך להתקשר לרופא מיד אם ילדך מגלה תסמינים של אלרגיה לקזאין. הם ישאלו אותך על ההיסטוריה של משפחתך באלרגיה למזון ויבצעו בדיקה גופנית.

אין בדיקה ספציפית שתאבחן אלרגיה לקזאין, ולכן הרופא של ילדכם יבצע מספר בדיקות כדי לוודא שבעיה בריאותית אחרת אינה גורמת לתסמינים. אלו כוללים:

• בדיקות צואה לבדיקת בעיות עיכול
• בדיקות דם לבדיקת בעיות בריאותיות הבסיסיות
• בדיקת אלרגיה לדקירת עור בה עוררים את ילדך עם מחט המכילה כמות קטנה של קזאין כדי לראות אם מתרחשת תגובה

רופא ילדך עשוי גם לתת לילדך חלב ולצפות בהם מספר שעות לאחר מכן כדי לחפש תגובה אלרגית כלשהי.

כיצד להימנע מקזאין

בשוק קיימים תחליפים רבים למוצרים מבוססי קזאין, כולל:

• חלב סויה, אורז או תפוחי אדמה
• סורבטים וגלידות איטלקיות
• מותגים מסוימים של מוצרים מבוססי סויה, כגון טופוטי
• מותגים מסוימים של קרמים וקרמים
• גלידות סויה ביותר
• חמאת קוקוס
• מרקמות מסוימות

במתכונים הקוראים לכוס חלב אחת, תוכלו להחליף כוס חלב סויה, אורז או קוקוס או כוס מים אחת בשילוב חלמון אחד. ניתן להחליף יוגורט חלבי באמצעות הדברים הבאים:

• יוגורט סויה
• שמנת חמוצה סויה
• פרי מחית
• רסק תפוחים לא ממותק

האם להימנע מקזאין גם אם אין לך אלרגיה למזון?

גילו שקזאין יכול לקדם דלקת בעכברים. זה הוביל כמה מומחים לשאול אם דיאטה נטולת קזאין עשויה להועיל לאנשים הסובלים מהפרעות המוחמרות בגלל דלקת, כגון אוטיזם, פיברומיאלגיה ודלקת פרקים.

נכון לעכשיו, לא נמצא קשר מוחלט בין תזונה נטולת קזאין להפחתת תסמיני מחלות או הפרעות.

מחקרים נמשכים, וכמה אנשים מצאו כי חיתוך קזאין משפר את הסימפטומים של כמה בעיות בריאותיות. אם אתה שוקל דיאטה ללא קזאין, חשוב להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.