6 יתרונות מפתיעים של זרעי סלרי

תוֹכֶן

• 1. עשיר בחומרים מזינים חשובים
• 2. תמיכה בבריאות העצם
• 3. לקדם היווצרות תאי דם אדומים
• 4. עשוי לשפר את רמות הסוכר בדם
• 5. עשוי להילחם בחיידקים
• 6. עשוי להיות בעל תכונות נוגדות חמצון
• כיצד להוסיף זרעי סלרי לתזונה שלך
• אמצעי זהירות ותופעות לוואי
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו מועילים לקוראים שלנו. אם תקנו קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

סלרי הוא ירק פופולרי, אך בצמח זה יש יותר מאשר הגבעול בלבד. זרעי סלרי פחות נפוצים אך עדיין טעימים ומזינים.

הם קטנים, חומים בהירים ובעלי ניחוח אדמה. טעמם חם ומר.

הרפואה המזרחית השתמשה בגרעיני סלרי במשך אלפי שנים לטיפול במחלות כמו ברונכיטיס, הפרעות בעור והשפעת (1).

כיום זרעי סלרי משמשים לרוב כתבל לבישול. עם זאת, הם זמינים גם כתוסף בתמצית או בצורת קפסולה.

זרעי הסלרי הם בעלי ערך תזונתי רב אמנם קטנים בגודלם ומספקים יתרונות בריאותיים רבים.

להלן 6 יתרונות מפתיעים של זרעי סלרי.

1. עשיר בחומרים מזינים חשובים

למרות גודלם הקטן, זרעי הסלרי הם בעלי פרופיל תזונתי מרשים.

לדוגמה, הם מהווים מקור נהדר למינרלים חיוניים כמו סידן, מנגן וברזל.

כף אחת (6.5 גרם) זרעי סלרי מספקת (2):

• קלוריות: 25 קלוריות
• פחמימות: 2 גרם
• חֶלְבּוֹן: 1 גרם
• שמן: 2 גרם
• סִיב: 1 גרם
• סִידָן: 12% מהצריכה היומית של ההפניה (RDI)
• אָבָץ: 6% מה- RDI
• מַנגָן: 27% מה- RDI
• בַּרזֶל: 17% מה- RDI
• מגנזיום: 9% מה- RDI
• זַרחָן: 5% מה- RDI

זרעי סלרי דלים בקלוריות כאשר כף מספקת כ- 25 קלוריות. יש להם פרופיל מקרוני-תזונה מאוזן, המציע כמויות שוות יחסית של פחמימות, חלבון ושומן.

זרעי הסלרי הם צפופים תזונתיים ועשירים במיוחד בסידן, מנגן וברזל. הם דלי קלוריות ומספקים כמויות שוות יחסית של פחמימות, חלבון ושומן.

2. תמיכה בבריאות העצם

העצמות שלך דורשות ויטמינים ומינרלים מסוימים בכמויות משתנות כדי להישאר בריאים וחזקים. זרעי סלרי מכילים רבים מחומרים מזינים חשובים אלה.

אחד המינרלים הידועים ביותר לבריאות העצם הוא סידן. כף אחת (6.5 גרם) מהזרעים מספקת 12% מה- RDI למינרל זה.

כאשר צריכת הסידן שלך אינה מספקת לתקופות ממושכות, גופך מפצה על ידי משיכת סידן מהעצמות שלך. זה עלול להוביל לצפיפות מינרלית עצם נמוכה יותר, שהיא מדד למספר המינרלים שנמצאים בנפח מסוים של עצם (3, 4, 5).

צפיפות מינרלית עצם נמוכה קשורה לעלייה בסיכון לשברים, במיוחד בקרב מבוגרים. ישנם מחקרים המראים כי הגדלת צריכת הסידן עשויה להפחית את הסיכון לשברים (6, 7, 8, 9).

זרעי סלרי עשירים גם במינרל פחות ידוע בשם מנגן. כף אחת (6.5 גרם) מהזרעים אורזת 27% מרשים של ה- RDI.

יש צורך במנגן להפעלת אנזימים המייצרים חלבונים הנחוצים ליצירת רקמת עצם וסחוס. כך, הוא תומך במבנה וחוזק העצם (3, 4, 10).

לבסוף, זרעי הסלרי מכילים גם מגנזיום וזרחן. שני המינרלים הללו תומכים בתאים בונים עצמות הנקראים אוסטאובלסטים. מחסור באחד מחומרים מזינים אלה עשוי להוביל למחלות עצם כרוניות כמו אוסטאופורוזיס (11, 12, 13).

זרעי סלרי עשירים ברכיבי תזונה חיוניים רבים לבריאות העצם כמו סידן, מנגן, מגנזיום וזרחן.

3. לקדם היווצרות תאי דם אדומים

ברזל הוא מינרל חיוני לייצור כדוריות דם אדומות. תאי הדם האדומים האלה מעבירים חמצן מהריאות שלך לאזורים אחרים בגופך (14).

זרעי סלרי הם מקור ברזל נהדר עבור גברים ונשים כאחד. כף אחת (6.5 גרם) של זרעי סלרי מספקת 17% ו 38% - של מחלות המחקר המשותף לנשים וגברים, בהתאמה.

ללא מספיק ברזל תזונתי, גופך אינו יכול לייצר מספיק כדוריות דם אדומות. כתוצאה מכך אתה עלול לפתח אנמיה חסרת ברזל (15).

מחסור בברזל הוא החסר הנפוץ ביותר במיקרו-תזונה ברחבי העולם, אולם הוכח שאכילת אוכלים עשירים יותר בברזל מורידה את הסיכון שלך למחסור ואנמיה שלאחר מכן (16, 17).

זרעי סלרי מכילים ברזל שאינו heme. סוג זה של ברזל שונה מברזל ההם במוצרים מן החי ונספג בשיעור נמוך יותר בכ 10% (15).

ויטמין C משפר את ספיגתו של ברזל שאינו חמור במזונות צמחיים כמו זרעי סלרי. אכילת מזונות עשירים בוויטמין C כמו גרגרי יער, פירות הדר או פלפלים בארוחות עם הזרעים, יכולה לסייע במיטוב ספיגת הברזל שאינה חרישית (15, 18).

זרעי סלרי הם מקור נהדר לברזל שאינו חמור. אכילת מזון עשיר בברזל עוזרת לגופכם לייצר תאי דם אדומים ועלולה למנוע אנמיה.

4. עשוי לשפר את רמות הסוכר בדם

למגנזיום תפקידים רבים בגופך, כגון שיפור רמות הסוכר בדם.

שמירה על רמות סוכר בדם בריאה חשובה להפחתת הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2 ומחלות לב (19, 20).

זרעי סלרי הם מקור נהדר למגנזיום, כאשר כף אחת (6.5 גרם) מספקת 12% מה- RDI.

המגנזיום ממלא תפקיד חשוב בבקרת הסוכר בדם ועוזר להגביר את תגובת התאים שלך לאינסולין, הורמון המווסת את רמות הסוכר בדם (21, 22, 23).

הכללת מזון עשיר במגנזיום כמו זרעי סלרי בתזונה עשויה להפחית את הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2. למעשה, סקירה אחת גדולה הקשורה לתזונה עשירה במגנזיום עם סיכון של עד 14% הפחיתה את הסיכון לסוכרת (21, 24).

זרעי סלרי הם מקור נהדר למגנזיום. אכילת תזונה עשירה במגנזיום עשויה לעזור לשלוט ברמות הסוכר בדם ולהפחית את הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2.

5. עשוי להילחם בחיידקים

תמצית זרעי סלרי עשויה להיות בעלת תכונות אנטיבקטריאליות.

לדוגמה, מחקר שנערך במבחנה מצא כי תמצית זרעי סלרי נלחמה ה. פילורי חיידקים, הנמצאים במערכת העיכול של אנשים מסוימים ועלולים להוביל לכיב בקיבה (25, 26).

עם זאת, יתרונות אלה טרם נבדקו אצל בני אדם.

מחקר אחר צפה ביתרונות אנטיבקטריאליים דומים של תמצית זרעי סלרי כנגד זנים מסוימים של חיידקים, שמרים ועובש. לכן החוקרים מציעים כי לתמצית מהזרעים יש פוטנציאל כחומר משמר מזון טבעי (27).

תמצית זרעי סלרי עשויה להחזיק בתכונות אנטיבקטריאליות, אם כי יש צורך במחקר נוסף בכדי לאשש ממצאים אלה.

6. עשוי להיות בעל תכונות נוגדות חמצון

תמצית זרעי סלרי עשויה גם להיות בעלת תכונות נוגדות חמצון.

נוגדי חמצון הם תרכובות המונעות נזק לתאים הנגרמים על ידי מולקולות הנקראות רדיקלים חופשיים. הגוף שלך זקוק לאיזון בריא של נוגדי חמצון ורדיקלים חופשיים לשמירה על בריאות אופטימלית (28).

למרות שהמחקר מוגבל, כמה מחקרים שנערכו בבעלי חיים ובדיקה מצאו כי תמצית זרעי סלרי בעלת תכונות נוגדות חמצון (1, 29).

זה אולי מוסבר על ידי נוכחות של פוליפנולים בזרעי סלרי.

פוליפנולים הם תרכובות מועילות במזונות צמחיים מסוימים. מחקרים גדולים יותר קישרו בין תזונה עשירה בפוליפנול להופעה נמוכה יותר של סרטן, מחלות לב וסוכרת (1, 30).

הוכח כי תמצית זרעי סלרי מחזיקה בתכונות נוגדות חמצון במחקרים בצינור ובבעלי חיים. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

כיצד להוסיף זרעי סלרי לתזונה שלך

זרעי סלרי הם תבלין רב תכליתי עם שימושים רבים.

הם נמכרים כזרעים שלמים, כתושים או כתבלון טחון. זרע סלרי טחון מכונה לעתים קרובות אבקת סלרי.

באופן לא מפתיע, טעם זרעי הסלרי דומה לזה של גבעול סלרי. זה משמש בדרך כלל למרקים, תבשילי ירקות או רוטב סלט ביתי.

להלן מספר דרכים נוספות להוסיף זרעי סלרי לתזונה שלך:

• מפזרים אותם על הסלט שלך לקבלת חיזוק טעם.
• מערבבים אותם לקדירות לבביות.
• השתמש בהם כשפשוף תבלינים לבשר על האש.
• שלב אותם במנות הברביקיו שלך כמו קולסלו או סלט תפוחי אדמה.
• הוסף אותם למתכוני הכבישה שלך.

מעניין, יש אנשים המשתמשים בזרעי סלרי טחונים להכנת תה. אתה יכול להכין בעצמך על ידי מזיגת מים רותחים על כף (6.5 גרם) של זרעים טחונים ולטבול את התערובת למשך 10 דקות בערך. מסננים את הזרעים מהמים ונהנים.

זרעי סלרי הם תבלין רב-תכליתי. הם מתווספים לרוב למרקים ומתכונים טעימים אחרים, אך ניתן להשתמש בהם גם להכנת תה.

אמצעי זהירות ותופעות לוואי

אף שזרעי סלרי משמשים לרוב כתבל לבישול, הם זמינים גם בצורות משלימות אחרות:

• תמצית זרעי סלרי
• כמוסות על בסיס שמן זרעי סלרי
• טבליות זרעי סלרי

צורות אלה מציעות מנה מרוכזת של זרעי סלרי.

בשימוש בבישול, נחשב תבלין זרעי סלרי לבטוח בכמויות רגילות. עם זאת, ישנם כמה אמצעי בטיחות לצורות המרוכזות יותר של זרעי סלרי (31).

מומחים ממליצים להשתמש בתוספי זרעי סלרי אם הינך בהריון, מכיוון שזה עלול לגרום לדימום ברחם ואף להפלה (32, 33).

אנשים עם רמת סוכר נמוכה בדם, דלקת חריפה בכליות או אלרגיה לזרעי סלרי או אבקה ליבנה צריכים להימנע מנטילת זרעי סלרי (34).

בנוסף, תוספי זרעי סלרי עשויים ליצור אינטראקציה עם תרופות מסוימות. מסיבה זו, חשוב להתייעץ עם נותן שירותי הבריאות לפני נטילת זרעי סלרי משלימים.

זרעי סלרי בטוחים ככל הנראה כאשר הם משמשים כתבלין בישול. עם זאת, על אנשים מסוימים להימנע מזרע סלרי משלים בגלל חששות בטיחותיים, במיוחד נשים הרות.

בשורה התחתונה

זרעי סלרי הם תבלין רב תכליתי ומקור מרוכז לחומרים מזינים.

הם עשירים במיוחד במינרלים שונים, כמו סידן, ברזל ומנגן. בין היתר, המינרלים בזרעי הסלרי תומכים בבריאות העצם וויסות הסוכר בדם.

אתה יכול להוסיף זרעי סלרי לתזונה שלך בקלות על ידי הוספתם למרקים, תוספות ואפילו תה חם. בנוסף, הם זמינים בצורה משלימה. אתה יכול למצוא גם תוספי זרעי תבלינים וגם זרעי סלרי מקומיים או באינטרנט.