היתרונות והסיכונים של גבינה עבור אנשים עם סוכרת
תוֹכֶן
- סקירה כללית
- היתרונות של גבינה לאנשים עם סוכרת
- גבינה יכולה לעזור לשמור על רמות גלוקוז בריאות
- גבינה עשירה בחלבון
- גבינה עשויה להוריד את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2
- סיכוני גבינה לאנשים עם סוכרת
- גבינה עשירה בשומן וקלוריות
- אלרגיות חלביות או אי סבילות
- היזהר מהנתרן
- איך אוכלים גבינה
- התשלום
סקירה כללית
האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול גבינה? התשובה במקרים רבים היא כן. אוכל טעים ועשיר בסידן זה מכיל תכונות תזונתיות רבות ההופכות אותו לחלק בריא מתזונה מאוזנת.
כמובן שיש כמה אמצעי זהירות שכדאי לזכור. המשך לקרוא כדי לגלות מה אנשים עם סוכרת צריכים לדעת על אכילת גבינה.
היתרונות של גבינה לאנשים עם סוכרת
גבינה יכולה לעזור לשמור על רמות גלוקוז בריאות
אנשים עם סוכרת חייבים לקחת בחשבון את התוכן הגליקמי של מזונות שונים. זה מבוסס על כמה מהר הגוף מסוגל לעכל את הפחמימות במזונות אלו.
האינדקס הגליקמי (GI) הוא סולם של 100 נקודות שמדרג מזון על סמך כמה מהר הם גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם. לאוכלים ניתן ערך גבוה יותר ככל שהעלייה ברמת הסוכר בדם מהירה יותר.
מרבית הגבינות מכילות מעט פחמימות עד לא מעט ולכן הן נמוכות מאוד בסולם ה- GI. עם זאת, בחלק מהגבינות יש יותר מאחרות.
לדוגמא, גבינת צ'דר מכילה רק 0.4 גרם פחמימות לאונקיה ואילו גבינה שוויצרית מכילה 1.5 גרם פחמימות לאונקיה. לכן חשוב לבדוק את התווית התזונתית בגבינות שונות.
גבינה עשירה בחלבון
גבינה עשירה בדרך כלל בחלבון, וזה נהדר לסייע באיזון קוצים הסוכר בדם המופיעים באכילת פחמימות בלבד. כשאוכלים יחד, לוקח להם יותר זמן להישרף. חלבון עוזר גם לאנשים להרגיש מלאים יותר, ובכך להפחית את התשוקה למזונות לא בריאים אחרים.
כמות החלבון משתנה בהתאם לסוג הגבינה. לדוגמא, גרם אחד של פרמזן מכיל 10 גרם חלבון, ואילו צ'דר מכיל 7 גרם חלבון. בקוטג 'פחות מ -3 גרם לאונקיה.
גבינה עשויה להוריד את הסיכון להתפתחות סוכרת מסוג 2
לפחות מחקר אחד הראה שגבינה עשויה להוריד את הסיכון של האדם לפתח סוכרת מסוג 2 מלכתחילה. המחקר שנערך בשנת 2012 מצא כי אכילה של שתי פרוסות ביום (כ -55 גרם) הפחיתה את הסיכון לסוכרת ב -12 אחוזים.
עם זאת, יש לנקוט בזהירות מסוימת מכיוון שההבדל בסיכון משתנה בהתאם למדינה. החוקרים אמרו כי הממצאים זקוקים למחקר נוסף.
סיכוני גבינה לאנשים עם סוכרת
לכל היתרונות, בהחלט יש כמה דגלים צהובים תזונתיים ואסור לצרוך גבינה עם נטישה. כמה דברים שכדאי לזכור כשאוכלים גבינה כוללים:
גבינה עשירה בשומן וקלוריות
מחקרים הראו כי ככל שהפחתת הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, שומן חלב אינו הבחירה הטובה ביותר. אמנם ניתן לאכול שומן חלב במתינות, אך שומנים בלתי רוויים משמנים צמחיים, אגוזים, זרעים, אבוקדו וכמה דגים הם אפשרויות בריאות יותר.
המחלקה לחקלאות בארה"ב (USDA) ממליצה שפחות מעשרה אחוזים מהקלוריות היומיות שלך יגיעו משומנים רוויים.
גבינה עשירה גם בקלוריות, ולכן בקרת החלקים חשובה. לדוגמה, לאונקיה גבינת צ'דר יש 113 קלוריות. גבינות מופחתות ובלתי שומניות עשויות להיות אפשרויות בריאות יותר.
אלרגיות חלביות או אי סבילות
לא כולם יכולים לסבול חלב, ויש אנשים שאינם אלרגיים לכך. למרבה המזל, ישנם המון מאכלים אחרים, כמו אגוזים, המספקים לרבים מאותם יתרונות תזונתיים נוספים כמו גבינה.
ישנן גם אפשרויות גבינה ללא חלב, אם כי בדרך כלל הן מכילות פחות חלבון.
היזהר מהנתרן
אנשים עם סוכרת צריכים להגביל את הנתרן, מכיוון שהוא יכול להעלות את לחץ הדם ולהוביל לבעיות לב וכלי דם. יש גבינות בעלות נתרן גבוהה יותר מאחרות. לדוגמא, גבינת פטה מכילה 316 מיליגרם נתרן באונקיה ואילו במוצרלה יש רק 4 מיליגרם נתרן לאונקיה. עליך לבדוק תוויות ולבחור באפשרויות דלות נתרן במידת האפשר.
ה- USDA ממליץ למבוגרים וילדים מעל גיל 13 להגביל נתרן לפחות מ- 2,300 מיליגרם ליום.
איך אוכלים גבינה
הגבינות הטובות ביותר לבחירה הן אלו הטבעיות עם אחוז שומן נמוך יותר, נתרן נמוך יותר וכמה שיותר חלבון. יש להימנע מגבינות מעובדות, אשר בדרך כלל עשירות יותר בנתרן ובשומן. גבינות נתרן גבוהות אחרות כוללות פטה ואדאם, בעוד שלאלה כמו מוצרלה ואמנטל יש פחות.
מכיוון שלגבינה יש השפעה מועטה על הגלוקוז שלך, זה אוכל נהדר להזדווג עם מזונות GI גבוהים יותר כדי לאזן אותם. חטיפים כמו תפוח עם גבינה או מיני פיצה העשויה עם לחם מלא, ירקות טריים וגבינת מוצרלה הם אפשרויות טובות.
אמנם קל לאכול הרבה גבינה בישיבה אחת, אך עדיף להגביל את הכמות. גודל הגשה טיפוסי הוא 1.5 גרם גבינה טבעית או 2 גרם גבינה מעובדת.
התשלום
ניתן לשלב גבינה בתזונה בריאה אם יש לך סוכרת. עם זאת, יש לאכול אותו במתינות ובשילוב עם מזונות בריאים אחרים.
הפרסומים שלנו
שרפרף אלסטזה
