שיעור בישול: פאי תפוחים ללא אשם

תוֹכֶן

• סקירה עבור

חיתוך שומן וקלוריות תוך שמירה על הטעם במועדפים לחגים אינה משימה קלה להשתלטות, אך ניתן להפחית את הסוכר ומעט השומן מהמתכון מבלי לקלקל אותו.

במתכון של פאי תפוחים זה, שהגרסה המקורית שלו דורשת 12 כפות חמאה, אפשר לחתוך אותה ל-5 כפות. תחסוך עומס של קלוריות ושומן גרם תוך שמירה על טעם החמאה המתקלף. בנוסף, שימוש בחמאה אמיתית במקום קיצור ירקות מעצים את הטעם העשיר והחמאתי, אך עדיין חותך שומן ב -58 אחוזים.

שלוש קרום מהיר ללא מהומה

הנה כמה דרכים לחתוך את השומן והקלוריות בשלושה קרומי פאי פופולריים אחרים:

* קרום אגוזים לעוגות גלידה משיפון, פודינג או דל שומן, נסו קרום אגוזים מהיר. להכנה: מחממים תנור ל 375 ° F. מערבבים 1 כוס פקאנים, אגוזי מלך או שקדים טחונים דק עם 2 כפות סוכר עד לאיחוד. מקציפים 1 חלבון ביצה עד לשיאים רכים; מקפלים פנימה את תערובת האגוזים והסוכר לחלבון ביצה. מרפדים צלחת פאי משומנת בגודל 9 אינץ 'בעיגול נייר שעווה חתוך כך שיתאים. לוחצים את התערובת לתחתית התבניות והדפנות. אופים 12-15 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור בעזרת מרית; לשחרר קרום סביב הקצוות; מצננים על רשת 10 דקות. הרם בעדינות את הקרום ומשך החוצה נייר שעווה. מחזירים את הקרום לתבנית וממלאים.

* קרום דגנים אם אינכם מחפשים ליצור מחדש את הקרום המושלם של סבתא ורוצה לשמור על הקלוריות שלכם תוך כדי הנאה מפשטידה ביתית אפויה טריה, הכינו קרום דגני תירס או פתיתי חיטה. להכנה: מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. מניחים 3 כוסות דגני בוקר לא ממותקים (כדוגמת פתיתי תירס של קלוג או All-Bran), 2 כפות חמאה וכף מים בקערה. בעזרת מזלג מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לוחצים לתחתית ולצדי צלחת פאי בגודל 9 אינץ '. אופים 8-10 דקות או עד להזהבה.

* פשטידות ללא קרום אם קרום פשטידה מאפס מרתיע מדי, נסה פשטידה מהירה ללא קרום. הנה מתכון לפאי פקאן ללא קרום: מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים 3 כפות סוכר חום, 1 כף סוכר מגורען, 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס, קורט מלח ו-1/2 כפית קינמון בקערת ערבוב בינונית. מערבבים בעזרת מזלג עד לאיחוד. מוסיפים 3 כפות חמאה בהירה, מרוככת מעט, וכפית אחת תמצית וניל טהורה. מערבבים עד שהתערובת מתפוררת. יוצקים את תערובת הפקאן לצלחת פאי 9 אינץ 'לא משומנת. מכסים היטב בנייר כסף; בעזרת סכין, חותכים פורקן בגודל 1 אינץ 'במרכז. אופים 30 דקות. מסירים נייר כסף, יוצקים פנימה את המלית האהובה עליכם ומגישים.

סקירה עבור