האם קייל יכול לגרום להיפותירואידיזם?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

לאחרונה טור מקוון שכותרתו "קייל? מיץ? צרות קדימה" משך את תשומת לבי. "חכה שנייה," חשבתי, "איך יכול להיות קייל, כוכב העל העולה של הירקות, בעייתי?" המחברת כתבה כיצד, לאחר שקיבלה אבחנה של תת פעילות בלוטת התריס, היא הלכה הביתה, ובאופן טבעי, חיפשה את המצב בגוגל. היא מצאה רשימה של מאכלים שיש להימנע מהם; מספר אחת הייתה קייל-שהיא מיתה מדי בוקר.

אני לא אוהב לקפוץ למסקנות. מה היה קודם: התרנגולת או הביצה? האם אנחנו יודעים בוודאות שהקייל גרם לה לתת-פעילות של בלוטת התריס, או שהיא פשוט צריכה להגביל את צריכתה בגלל האבחנה שלה? מכיוון שכמעט כל מי שאני מכיר נמצא בעגלת כרוב בימים אלה, הרשה לי לספר לך מה אני כן יודע בוודאות.

קייל הוא ירק מצליבים. ירקות המצליבים ייחודיים בכך שהם מקורות עשירים לתרכובות המכילות גופרית הידועות בשם גלוקוזינולטים. Glucosinolates יוצרים חומר שנקרא גויטרין שיכול לדכא את תפקוד בלוטת התריס על ידי הפרעה לספיגת היוד, שיכול כתוצאה מכך לגרום להגדלת בלוטת התריס.

כעת, אלא אם כן יש לך מחסור ביוד, שקשה מאוד להשיג אותו בימים אלה (מאז שנות העשרים של המאה ה-20, כאשר מלח יוד הוכנס, המחסור בארה"ב נעלם כמעט לחלוטין), רוב הסיכויים שלא תפתח בעיה בבלוטת התריס מירקות ממשפחת המצליבים. הגורם השכיח ביותר לתת פעילות של בלוטת התריס בארה"ב הוא קשור לאוטואימוניות, וזה כאשר מערכת ההגנה הטבעית של הגוף (מערכת החיסון) מייצרת נוגדנים שתוקפים ובסופו של דבר הורסים את בלוטת התריס; זה ידוע גם בשם בלוטת התריס של השימוטו.

עם זאת, על פי אתר מידע על מיקרו-נוטריאנטים של אוניברסיטת אורגון סטייט: "צריכה גבוהה מאוד של ירקות ממשפחת המצליבים... נמצאה כגורמת להיפותירואידיזם (לא מספיק הורמון בלוטת התריס) בבעלי חיים. היה דיווח מקרה אחד של אישה בת 88 שפיתחה מחלה קשה תת פעילות של בלוטת התריס ותרדמת בעקבות צריכה של 1.0 עד 1.5 ק"ג ליום של בוק צ'וי גולמי במשך מספר חודשים."

בואו נשים את זה בפרספקטיבה: קילוגרם אחד (ק"ג) כרוב יהיה שווה ל -15 כוסות ביום. אני לא חושב שאפילו חובבי הכרוב הגדולים ביותר שם כנראה צורכים כל כך הרבה. ואם כן, אני תוהה באיזה סיכון הם מציבים את עצמם על כך שהם לא צורכים מספיק חומרים מזינים אחרים. היה מחקר אחד עד כה על נבטי בריסל (ירק נוסף של מצליבים) שמצא שלצריכה של 150 גרם (5 אונקיות) ביום במשך ארבעה שבועות לא הייתה השפעות שליליות על תפקוד בלוטת התריס. אוף, זו הקלה מכיוון שאני כנראה צורך בסביבות כוס אחת ביום.

אני חושב שחשוב לזכור כאן שני דברים נוספים:

1. אם כבר קיבלת אבחנה של הרופא שלך על תת פעילות של בלוטת התריס, הגבלת ירקות המצליבים הגולמיים של המצליבים לא תמנע. ירקות מצליבים אחרים כוללים בוק צ'וי, ברוקולי, כרוב, כרובית, קולארד, לפת, תרד וירקות חרדל. הגואנים שנוצרו יכולים להיהרס לפחות חלקית על ידי חום, אז שקול ליהנות ממזונות אלה מבושל ולא נא. אם אתה מעריץ גדול של מיץ, זכור כמה ירקות מצליבים כל יום נכנסים למשקה שלך.

2. אף מזון אינו כוכב על. תזונה מגוונת תמיד חשובה. ויש המון ירקות שאינם מצליבים ומזינים - שעועית מחרוזת, אספרגוס, חסה, עגבנייה, פטריות, פלפלים - שכדאי לכלול גם בתזונה שלך.

סקירה עבור