קרם כבד לעומת חצי-חצי נגד מוקרם קפה: מה ההבדל?

תוֹכֶן

• הם שונים אך יש להם שימושים דומים
• שמנת מתוקה
• חצי וחצי
• קרם קפה
• הבדלים בתכולת השומן והקלוריות
• טעמם שונה
• לכל אחד מהם שימושים ייחודיים
• שמנת מתוקה
• חצי וחצי
• קרם קפה
• בשורה התחתונה

טיול במעבר הקירור של המכולת המקומית שלך יגלה במהירות מדפים על מדפים של סוגים שונים של קרמים ושמנת.

בין אם תרצו להקציף גלידה ביתית או להוסיף שמץ של מתיקות לקפה של הבוקר שלכם, יש עולם של אפשרויות.

שמנת כבדה, חצי וחצי ומפוחית ​​קפה הן שלוש האפשרויות הפופולריות ביותר. עם זאת, לכל אחד מהם פרופיל תזונתי מובחן ורשימה של שימושים קולינריים.

מאמר זה בוחן מקרוב את קווי הדמיון וההבדלים בין שמנת כבדה, חצי וחצי, לבין קרם קפה, כולל השימושים הייחודיים לכל אחד מהם.

הם שונים אך יש להם שימושים דומים

מוצרים שמנים כבדים, חצי-חצי וקורם קפה הם מוצרים שונים באופן מובהק, אך הם חולקים כמה תכנים ושימושים דומים.

שמנת מתוקה

קרוי גם קצפת כבדה, קרם כבד הוא הקרם העבה והשומן הגבוה העולה לראש חלב טרי. הוא רוקן במהלך תהליך הייצור.

יצרני מזון רבים מזרזים תהליך זה באמצעות כלים המכונים מפרידים, אשר מאיצים את הפרדת החלב והשמנת.

קרם מדורג לפי תכולת השומן שלו, ולרוב המדינות יש סטנדרטים ספציפיים לגבי מה שמגדיר שמנת כבדה.

אף על פי שמנת היא בדרך כלל המרכיב היחיד שנמצא בקרם כבד, היא לפעמים גם משולבת עם מעבים כמו מסטיק גלן כדי לשפר את עקביותו.

חצי וחצי

כמו קרם כבד, חצי וחצי הוא מוצר חלב.

זה נוצר על ידי שילוב של חלקים שווים של קרם וחלב מלא, ומביא למוצר שהוא דק יותר ונמוך יותר בשומן מאשר שמנת כבדה.

יש לו גם טעם בהיר יותר וחוש הפה, שיכולים להועיל בסוגים רבים של מתכונים.

בנוסף לחלב ושמנת, לפעמים חצי וחצי מכיל תוספים, כמו קראגנן, המסייעים בשיפור המרקם של המוצר הסופי.

זנים נטולי שומן של חצי וחצי זמינים גם הם באופן נרחב ויוצרים בדרך כלל על ידי שילוב של חלב רזה עם סירופ תירס במקום שמנת, וכתוצאה מכך מוצר נטול שומן הגבוה יותר בתוספת סוכר.

קרם קפה

שלא כמו שמנת כבדה וחצי וחצי, קרם הקפה ללא חלב.

למרות שהמרכיבים יכולים להשתנות לפי מותג, מרבית קרם הקפה עשוי משילוב של מים, סוכר ושמן צמחי.

קרם קפה מעובד בדרך כלל בכבדות ועומס בתוספת סוכר.

כמה סוגים פופולריים של שמנת קפה יכולים להכיל עד 5 גרם תוספת סוכר במנה יחידה. זה יותר מכפית סוכר.

לעיון, איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את הצריכה היומית שלך של תוספת סוכר ללא יותר מ 6 כפיות (24 גרם) לנשים ו 9 כפיות (36 גרם) לגברים (1).

תוספים נפוצים אחרים משמשים להגברת הטעם והמרקם של קרם קפה, כולל קרגנן, מסטיק תאית וטעמים מלאכותיים.

עם זאת, ישנם סוגים רבים של קרם קפה שעשויים להכיל רכיבים שונים. הם עשויים להיות ללא סוכר, נטולי שומן, אבקה או בטעמים.

שמנת כבדה וחצי וחצי הם מוצרי חלב המיוצרים בתהליכים שונים. קרם קפה עשוי בדרך כלל משילוב של מים, סוכר ושמן צמחי.

הבדלים בתכולת השומן והקלוריות

ההבדל העיקרי בין שלושת המרכיבים הללו הוא תכולת השומן שלהם.

בהתחשב בעובדה שמנת כבד עשויה מהקרם העשיר בשומן שנמצא בחלב טרי, הוא הגבוה ביותר בשומן. בדרך כלל הוא מכיל 36-40% שומן, או כ- 5.4 גרם לכף (15 מ"ל) (2).

מצד שני, חצי-חצי עשוי משילוב של שמנת וחלב, כך שהוא מכיל פחות שומן באופן משמעותי.

רוב הסוגים של חצי וחצי מכילים פחות ממחצית השומן של שמנת כבדה, המורכבת מ- 10–18% שומן, או כ- 1.7 גרם לכף (15 מ"ל) (3).

בעוד שתכולת השומן של קרם הקפה יכולה להשתנות לפי מותג, זה בדרך כלל פחות מזה של חצי וחצי. כף אחת (15 מ"ל) של קרם קפה מכילה 1 גרם שומן (4).

בהתחשב בתכולת השומן המשתנה שלהם, כל מרכיב מכיל כמויות משתנות של קלוריות.

שמנת כבדה מכילה ביותר שומן וקלוריות מבין השלושה, כאשר כף אחת (15 מ"ל) מכילה כ- 51 קלוריות (2).

בינתיים, כף (15 מ"ל) של קרם קפה מכילה כ -20 קלוריות (4).

חצי וחצי מכיל גם כ 20 קלוריות לכף (15 מ"ל) (3).

קרם כבד הוא הגבוה ביותר בשומן ובקלוריות. חצי וחצי וקליפי קפה מכילים לרוב כמויות דומות של שומן וקלוריות.

טעמם שונה

בנוסף להבדלים התזונתיים שלהם, מרכיבים אלה טעימים באופן שונה.

קרם כבד הוא סמיך ובעל טעם עשיר, אך הוא לא מתוק במיוחד, מכיוון שהוא אינו מכיל תוספת סוכר.

חצי וחצי טעם דומה לחלב, אבל הוא קרמי וקצת יותר טעים.

קרם קפה לעיתים עשיר בתוספת סוכר ובדרך כלל מתוק הרבה יותר משמנת וחצי וגם שמנת כבדה.

אתה יכול למצוא זנים רבים בטעם של קרם קפה, כמו וניל צרפתי, פקאן חמאה, ותבלין דלעת.

קרם כבד סמיך מאוד עם טעם עשיר. חצי וחצי דומה לחלב אבל יותר שמנתי. בינתיים, משרמנת קפה מתוקה בהרבה מאופציה חלבית ומגיעה בטעמים רבים.

לכל אחד מהם שימושים ייחודיים

בעוד שהם חולקים קווי דמיון בתוכן התזונתי, יש לקרם כבד, לחצי וחצי ולמנת קפה שימושים קולינריים מובהקים.

ניתן להוסיף אותם למתכונים כדי לשפר את הטעם והמרקם של מנות רבות.

שמנת מתוקה

אתה יכול להשתמש במרכיב עשיר ורב-תכליתי זה להכנת שמנת חמוצה ביתית, חמאה או גלידה, או כדי לעבות רטבים ומרקים על בסיס שמנת.

הודות לתכולת השומן הגבוהה שלו, היא גם אידיאלית להכנת קצפת ויציבה מספיק בכדי לשמור על צורתה היטב.

ניתן להכין סוגים מסוימים של גבינות כמו פאנר וריקוטה בעזרת קרם כבד, יחד עם כמה מרכיבים נוספים.

תוכלו גם לנסות להשתמש בשמנת כבדה בקבוצה הבאה של ביסקוויטים מחלב-חמאה, פודינג או קיש למוצר סופי עשיר וטעים.

חצי וחצי

לעתים קרובות אנשים משתמשים באפשרות קלה יותר זו בכדי לשפר את טעמם של דגני בוקר או להמתקת משקאות חמים כמו קפה ותה.

אתה יכול להשתמש בו גם כדי להוסיף שמנת לביצים מקושקשות, רטבי פסטה ואפילו קינוחים.

אם יש לך מתכון שמזמין חלב ושמנת, אתה יכול להשתמש בכמות שווה של חצי וחצי כתחליף.

קחו בחשבון שחצי וחצי הוא דל בשומן בהרבה משמנת כבדה, כלומר זה לא תחליף מתאים במתכונים הדורשים הקצפה.

קרם קפה

קרם ללא חלב זה זמין במגוון טעמים וטעמים רבים.

לעתים קרובות אנשים מוסיפים קפה או שתיים לקפה שלהם כדי להוסיף מתיקות ולהעצים את הטעם.

ניתן לערבב את שמנת הקפה לדגנים חמים, שוקולד חם או תה.

אם אתה מרגיש יצירתי, אתה יכול לנסות לטפטף אותו מעל פירות טריים או להשתמש בו במקום מים במתכון לפנקייק המועדף עליך כדי לשפר את הטעם.

אתה יכול גם להשתמש בממרח קפה לא בטעם כתחליף חלב שאינו חלב במרק או מתכוני תפוחי אדמה.

ניתן להכין קרם כבד לקצפת ומשמש להוספת עובי למתכונים רבים. חצי וחצי וממרח קפה מוסיפים לרוב למשקאות חמים או משמשים להוסיף טעם למתכונים אחרים.

בשורה התחתונה

איזה מהם לבחור במהלך הטיול הבא שלך במכולת תלוי בטעם ובהעדפות התזונה שלך, כמו גם באיך אתה מתכוון להשתמש בה.

אם אתם מחפשים מוצר שניתן להשתמש בו בבישול, שמנת כבדה היא המגוונת ביותר. ניתן להשתמש בו להכנת מאכלים רבים ושונים, כולל מרקים, רטבים וקינוחים.

עם זאת, עבור מרכיב שיכול להמתיק את המשקאות המועדפים עליכם, חצי וחצי עשויה להיות האופציה הבריאה יותר.

זה לא רק נמוך יותר בקלוריות מאשר מוקרם קפה אלא גם פחות מעובד, מכיל שומנים בריאים יותר ופחות סביר שהוא מכיל תוספים ותוספת סוכר.

הקפידו לבחור חצי וחצי רגיל - ולא זנים נטולי שומן או בטעמים - ובדקו היטב את תווית המרכיב בכדי למזער את צריכת המרכיבים שנוספו.