דיאטה קטוגנית לסרטן

תוֹכֶן

• מדוע דיאטה יכולה לעזור להילחם בסרטן
• מתכון למרק כרובית עם עוף
• פצפוצי גבינה
• חביתה ממולאת
• אזהרות והתוויות נגד

הדיאטה הקטוגנית נחקרה כטיפול נוסף נגד סרטן, שיחד עם כימותרפיה וטיפול בהקרנות, יכולים לעזור להפחית את התקדמות הגידול. הוא הופץ בברזיל על ידי הרופא והנוטרולוג לאיר ריביירו, אך עדיין יש מעט נתונים ומחקרים המאשרים את יעילותה של תזונה זו כנגד סרטן.

הדיאטה הקטוגנית מבוססת על תזונה עם הגבלה חמורה של פחמימות, הנמצאות במזונות כמו אורז, שעועית, פירות וירקות. בנוסף, הוא עשיר בשומנים כמו שמן זית, אגוזים וחמאה, עם תכולת חלבון ממוצעת כמו בשר וביצים.

מדוע דיאטה יכולה לעזור להילחם בסרטן

כאשר לוקחים דיאטה קטוגנית, רמת הגלוקוז, שהוא סוכר בדם, מופחתת מאוד, וזה הדלק היחיד שתאים סרטניים יכולים לעבד כדי לגדול ולהתרבות. לפיכך, כמו שהתזונה גרמה לתאים להיגמר המזון ובכך לסייע בשליטה על התקדמות המחלה.

בנוסף, תכולת הפחמימות הנמוכה יכולה להוביל גם לרמות נמוכות יותר של מחזור ההורמונים אינסולין ו- IGF-1, מה שעלול לגרום לתאים סרטניים להיות פחות אותות לגדול ולהתחלק.

מצד שני, תאי גוף בריאים מסוגלים להשתמש בחומצות שומן ובגופי קטון כמקור אנרגיה, חומרים מזינים שמקורם בשומן התזונתי ובמאגרי השומן בגוף.

מתכון למרק כרובית עם עוף

ניתן להשתמש במרק זה לארוחות הצהריים והערב, הוא קל לעיכול וניתן להשתמש בו בתקופות שבהן תופעות הלוואי של הטיפול, כמו בחילות והקאות, הן החזקות ביותר.

רכיבים:

• 1 כוס חזה עוף מבושל חתך גס
• 1 כוס שמנת חמוצה (לא חובה)
• 4 כפות בצל חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום קצוצה או כתושה
• 3 כוסות תה כרובית
• 2 כפות כרישה
• מלח ופלפל ורוד לפי הטעם

מצב הכנה:

קולים את הבצל, שמן הזית והשום ואז מוסיפים את הכרובית והכרישה. הוסיפו מים לכיסוי התכולה כולה ובשלו כ -10 עד 12 דקות. מעבירים את התוכן ומעבדים בבלנדר. מוסיפים 200 מ"ל מים או שמנת חמוצה ואת העוף. מתבלים לפי הטעם, מוסיפים גבינה מגורדת ואורגנו.

פצפוצי גבינה

ניתן להשתמש בעוגיות גבינה בחטיפים, למשל.

רכיבים:

• 4 כפות גבינת פרמזן
• 2 ביצים
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס שומשום הוכה בבלנדר
• 1 כף שמנת חמוצה
• קורט מלח אחד

מצב הכנה: 
מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר עד שהוא תערובת הומוגנית. מורחים את התערובת ויוצרים שכבה דקה מאוד על תבנית אפייה בינונית משומנת בחמאה ולוקחים לאפייה בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה או עד להזהבה. מניחים להתקרר וחותכים לחתיכות.

חביתה ממולאת

החביתה קלה לאכילה ויכולה לשמש לארוחת בוקר וחטיפים, והיא יכולה להיות ממולאת בגבינה, בשר, עוף וירקות.

רכיבים:

• 2 ביצים
• 60 גרם גבינת רנטה או מוקשים מגורדים
• 1/2 עגבנייה קצוצה
• מלח ואורגנו לפי הטעם
• 1 כף שמן זית

מצב הכנה: 

מקציפים את הביצה בעזרת מזלג, מתבלים במלח ואורגנו. משמנים את התבנית בשמן זית, יוצקים פנימה את הביצים הטרופות ומוסיפים את הגבינה והעגבניות. מכסים את התבנית ומשאירים כמה דקות לפני שהופכים לאפיית הבצק משני הצדדים.

אזהרות והתוויות נגד

הדיאטה הקטוגנית צריכה להיעשות רק בחולי סרטן לאחר הסכמת הרופא ובמעקב אחר התזונאי, בהיותם נחוצים בכדי לבחון את הופעתן של תופעות לוואי כגון סחרחורת וחולשה, במיוחד בימים הראשונים.

חשוב לזכור כי מחקרים הקשורים לדיאטה הקטוגנית ולסרטן עדיין אינם חותכים וכי דיאטה זו אינה מתאימה בכל מקרי הסרטן. בנוסף, הוא אינו מחליף טיפולים קונבנציונליים בתרופות, כימותרפיה, הקרנות או טיפול הורמונלי.