תזונה לסוכרת: מאכלים ותפריטים אסורים

תוֹכֶן

• מזונות מותרים בסוכרת
• כמות פרי מומלצת
• מזונות אסורים בסוכרת
• תפריט לדוגמא לסוכרת

בדיאטת הסוכרת יש להימנע מצריכת סוכר פשוט ומזונות עשירים בקמח לבן.

בנוסף, יש צורך גם להפחית את הצריכה של כמויות גדולות של כל מזון עם הרבה פחמימות, גם אם הן נחשבות לבריאות, כמו פירות, אורז חום ושיבולת שועל. הסיבה לכך היא שעודף הפחמימות באותה ארוחה מגרה את עליית הגלוקוז בדם, מה שמוביל לסוכרת בלתי מבוקרת.

סוכרת מסוג 2 היא הסוג המופיע בדרך כלל כתוצאה מעודף משקל ובעל תזונה לקויה, המתרחשת בבגרות. קל יותר לשלוט ומשתפר מאוד עם התאמת הדיאטה, ירידה במשקל ופעילות גופנית סדירה.

מזונות מותרים בסוכרת

המזונות המותרים בדיאטת הסוכרת הם אלו העשירים בסיבים, חלבונים ושומנים טובים, כגון:

• דגנים מלאים: קמח חיטה, אורז מלא ופסטה, שיבולת שועל, פופקורן;
• קטניות: שעועית, פולי סויה, חומוס, עדשים, אפונה;
• ירקות באופן כללי, למעט תפוחי אדמה, בטטה, קסווה וים, מכיוון שיש להם ריכוז גבוה של פחמימות ויש לצרוך אותם במנות קטנות;
• בשר באופן כללי, למעט בשרים מעובדים, כמו חזיר, חזה הודו, נקניק, נקניק, בייקון, בולוניה וסלאמי;
• פירות באופן כללי, בתנאי שנצרכת יחידה אחת בכל פעם;
• שומנים טובים: אבוקדו, קוקוס, שמן זית, שמן קוקוס וחמאה;
• זרעי שמן: ערמונים, בוטנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ושקדים;
• חלב ומוצרי חלב, מקפידים לבחור יוגורטים ללא תוספת סוכר.

חשוב לזכור כי פקעות כמו תפוחי אדמה, בטטה, קסאווה וימם הם מזון בריא, אך מכיוון שהם עשירים בפחמימות, יש לצרוך אותם גם בכמויות קטנות.

כמות פרי מומלצת

מכיוון שיש להם את הסוכר הטבעי שלהם, הנקרא פרוקטוז, יש לצרוך פירות בכמויות קטנות על ידי חולי סוכרת. הצריכה המומלצת היא מנה מנה אחת בכל פעם, אשר, בצורה פשוטה, עובדת בכמויות הבאות:

• יחידה בינונית אחת של פירות שלמים, כגון תפוח, בננה, תפוז, קלמנטינה ואגס;
• 2 פרוסות דקות של פירות גדולים, כמו אבטיח, מלון, פפאיה ואננס;
• חופן אחד של פירות קטנים, נותנים כ -8 יחידות ענבים או דובדבנים, למשל;
• 1 כף פירות יבשים כמו צימוקים, שזיפים ומשמשים.

בנוסף, חשוב להימנע מצריכת פירות יחד עם מזונות אחרים העשירים בפחמימות, כמו טפיוקה, אורז לבן, לחם וממתקים. ראה טיפים נוספים בנושא פירות מומלצים לסוכרת.

מזונות אסורים בסוכרת

מזונות האסורים בדיאטת הסוכרת הם אלו עתירי סוכר או פחמימות פשוטות, כגון:

• סוכר וממתקים באופן כללי;
• דבש, ג'לי פירות, ריבה, ריבה, קונדיטוריה ומאפים;
• ממתקים באופן כללי, שוקולדים וממתקים;
• משקאות ממותקים, כגון משקאות קלים, מיצים מתועשים, חלב שוקולד;
• משקאות אלכוהוליים.

חשוב שחולי סוכרת ילמדו לקרוא תוויות מוצרים לפני צריכתם, מכיוון שסוכר עלול להופיע כמוסתר בצורת גלוקוז, גלוקוז או סירופ תירס, פרוקטוז, מלטוז, מלטודקסטרין או סוכר הפוך. ראה מאכלים אחרים ב: מזונות עשירים בסוכר.

תפריט לדוגמא לסוכרת

הטבלה הבאה מציגה דוגמה לתפריט בן 3 ימים לחולי סוכרת:

בדיאטת הסוכרת חשוב לשלוט בזמני הארוחות כדי למנוע היפוגליקמיה, במיוחד לפני פעילות גופנית. ראה מה על הסוכרתי לאכול לפני פעילות גופנית.

צפו בסרטון וראו איך אוכלים: