מה ההבדל בין קטו נקי לקטו מלוכלך?

תוֹכֶן

• כיצד פועלת דיאטת קטו
• קטו נקי מול קטו מלוכלך ולמה זה משנה
• האם תאכל: נקי מזונות קטו
• דלג: מזונות קטו מלוכלכים
• מה לדעת לפני שתנסה את Keto
• סקירה עבור

כן, חמאה, בייקון וגבינה הם חלק מהמזונות עתירי השומן שאתה יכול לאכול בזמן דיאטת הקטו, יקיר הרגע של הדיאטה בארץ. נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, נכון? (ג'יליאן מייקלס בהחלט חושב כך).

טוב, זה די. מסתבר שיש א ימין דרך וא שגוי דרך לעשות את דיאטת הקטו-שהמומחים החלו לקרוא לה "נקי" ו"מלוכלך ". הנה מה שאתה צריך לדעת.

כיצד פועלת דיאטת קטו

אם אתה חדש בדיאטת הקטו, הנה ה-DL: בדרך כלל, הגוף שלך שואב את רוב הדלק שלו מגלוקוז (מולקולת סוכר שנמצאת בפחמימות). עם זאת, דיאטת הקטו היא כל כך דלת פחמימות ועתירת שומן - עם 65 עד 75 אחוז מצריכת הקלוריות שלך משומן, 20 אחוז מחלבון ו-5 אחוז מפחמימות - שהיא שולחת את הגוף שלך לקטוזיס, תהליך שבמהלכו שומן נשרף לאנרגיה ולא לגלוקוז. (זה לוקח כמה ימים של אכילת דל פחמימות בכדי להיכנס למצב הזה).

"דיאטת הקטו כל כך פופולרית כרגע בגלל המוניטין שלה כגורמת לירידה מהירה בשומן", אומרת קים פרז, מטפלת בטיפול תזונתי ב- Kettlebell Kitchen. (רק תראו איך דיאטת הקטו שינתה את גופה של ג'ן וידרסטרום תוך 17 ימים בלבד.)

אולם, ה מָקוֹר מהשומן שאתה אוכל לא בהכרח משנה כאשר אתה מנסה לרדת במשקל על דיאטת הקטו-אם אתה עדיין בקטוזיס, סביר להניח שהוא עדיין "עובד", אומר פרז. צ'יזבורגרים בייקון, למשל, עתירי שומן וחלבון ודלים בפחמימות, כך שהם אינם משבשים את מצב הקטוזיס בגופכם. זה אומר ש מבחינה טכנית הם מתאימים לפרמטרי דיאטת הקטו, ואתה עדיין יכול לרדת במשקל. (למרות שבשלב זה, ידוע כי המבורגרים בהחלט אינם מזון בריאות.)

"מחקרים נוכחיים לא מספרים לנו הרבה על ההשפעות ארוכות הטווח של אכילת תזונה כה עשירה בשומן", אומרת הדיאטנית הרשומה ומאמנת Arivale, ג'קלין שוסטרמן, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (אם כי מחקר ראשוני מרמז שדיאטת הקטו אינה בריאה בטווח הארוך.) "אחד הדברים החשובים שכדאי לזכור אם אתה עוקב אחר דיאטת קטו הוא שיש דרכים בריאות יותר ופחות בריאות לבצע את הדיאטה הזו. ," היא אומרת.

"לעשות קטו ימין דרך אגב, אתה תמיד צריך לתמוך בבריאות שלך ", אומר פרז." בשלב מסוים אתה תשלם על אותם מאכלים שאתה אוכל. "הזן: ההבדל בין קטו נקי ומלוכלך.

קטו נקי מול קטו מלוכלך ולמה זה משנה

קטו נקי הוא כמו גרסה אכילה נקייה של דיאטת הקטו. הוא מתמקד במזונות שלמים, לא מעובדים, עשירים בסיבים ודלים בפחמימות נטו - אך עדיין עמוסים בחומרים מזינים אחרים - כמו אבוקדו, ירקות ירוקים, שמן קוקוס וגהי, אומר ג'וש אקס, DNM, CNS, DC, מי משתמש בתזונה במשך 13 שנים, ומתייחס ל"קטו מלוכלך "בספרו דיאטת קטו.

קטו מלוכלך, לעומת זאת, עוקב אחר דיאטת הקטו והקפדה על מגבלות הפחמימות שלה מבלי להימנע ממש ממאכלים לא בריאים. "גישת הקטו המלוכלכת כוללת הרבה בשר, חמאה, בייקון ומזון נוחות מוכן/ארוז מראש", אומר פרז. זה כולל גם דברים בריאים לכאורה כמו חטיפי חלבון, שייקים וחטיפים אחרים המתגאים בהיותם ללא סוכר ודלים בפחמימות. מזונות אלה אינם מיוצרים מתוך מחשבה על בריאות, כי "כאשר דיאטות כלשהן הופכות לטרנדיות, חברות מנסות להרוויח מזה כסף על ידי ייצור מזונות מעובדים [המתאימים לתזונה]", אומר פרז. (קשור: מדוע דיאטנית אחת שונאת את דיאטת קטו)

"כשאנשים עושים דיאטה, הם נוטים להימשך לחלק הלא בריא או לשאול את השאלה: 'מה אני יכול לברוח?'", אומר אקס. "לפני כמה ימים ראיתי באינטרנט משהו שנקרא 'מתכון הקטו האולטימטיבי', וזה היה לקחת גבינה קונבנציונלית, לטגן אותה בחמאה ולשים בייקון באמצע."

כתומך ותיק של דיאטת הקטו, הוא אמר שהפופולריות של הקטו המלוכלך נוגעת: "אני לא רוצה שאנשים רַק לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל; אני רוצה שאנשים ירפאו ", הוא אומר." לעקוב אחר העקרונות של דיאטת קטו בכדי להיכנס לקטוזיס יכול להיות ריפוי בהרבה דרכים. "מחקר בדק את הקשרים האפשריים בין ביצוע דיאטת קטו קפדנית כדי לסייע בניהול שחלות פוליציסטיות. תסמונת (PCOS), אפילפסיה ומחלות נוירולוגיות אחרות.

וכן, כדאי שיהיה לך אכפת, גם אם אתה יורד במשקל על הגרסה ה"מלוכלכת "של דיאטת הקטו.

"הבסיס הגדול ביותר לירידה במשקל הוא בריאות", אומר פרז. "אם יש לך דלקת כלשהי, אם המעיים שלך לא מאוזנים, אם ההורמונים שלך פגומים, אם רמת הסוכר בדם שלך פגומה - כל הדברים האלה יהפכו את הירידה במשקל להרבה יותר קשה ולשמור על הירידה במשקל הרבה יותר קשה. "

האם תאכל: נקי מזונות קטו

שומנים חד רוויים: ד"ר אקס ממליץ לשמור על שומנים בריאים עשירים בחומרים מזינים בהישג יד, כמו שומנים חד בלתי רוויים כגון אבוקדו, שמן קוקוס, גהי וחמאת אגוזים. שוסטרמן אומר כי בישול עם שמן זית, שמן אבוקדו או שמן אגוז יספק שומנים בריאים יותר מחמאה למרות שכולם ידידותיים לקטו.

ירקות עתירי סיבים: הרבה ירקות עשירים בסיבים, מה שהופך את הפחמימות נטו שלהם לנמוכות מאוד. "מזונות כמו ברוקולי, כרובית, קייל, חסה רומאנית ואספרגוס הם כמעט סיבים טהורים, אז אתה יכול לאכול כמה מהם שאתה רוצה", מייעץ ד"ר אקס. כדי להתאים את הירקות לשומן, אופים אותם בחמאה, מאדים אותם בשמן קוקוס, או מאדים ואוכלים עם גוואק או טחינה. (קשורים: מחקר זה על פחמימות וסיבים - יגרום לך לחשוב מחדש על דיאטת הקטו שלך)

הידרציה נקייה: שתו הרבה מים, תה צמחים ומיץ ירקות ירוקים, אומר גרזן. הידרציה חשובה כאשר אתה מתחיל את דיאטת הקטו מכיוון שאתה מוריד הרבה סוכר ונתרן מהתזונה שלך.

לאכול את הקשת: ברגע שתמצא כמה ארוחות קטו שמתאימות לך, זה עשוי להיות מפתה לחזור עליהן. עם זאת, חשוב לאכול תוצרת שהיא מערך של צבעים כדי להבטיח שאתה מקבל מגוון טוב של ויטמינים ומינרלים, אומר פרז. (עוד על כך כאן: למה כדאי לאכול תוצרת מכל הצבעים)

דלג: מזונות קטו מלוכלכים

מזונות דיאטת קטו ארוזים ומעובדים מראש: זה שאריזה על כמה מזונות מעובדים וחטיפים מתגאה בכך שהיא ידידותית לקטו לא אומרת שזה רעיון טוב לאכול אותם. "מזונות מלאכותיים מלאים בכימיקלים והם יכולים לשבש את חיידקי המעיים שלך ואף יכולים להשפיע על המוח שלך", אומר פרז. היא אומרת במיוחד להימנע ממאכלים נטולי סוכר באופן מלאכותי, כמו חטיפי חלבון שוקולד (הממותקים לרוב באלכוהול סוכר). "עדיף שתשתה חתיכת שוקולד מריר באחוזים גבוהים אם אתה רוצה פינוק", היא אומרת.

מוצרי חלב מלאי שומן: שימוש מופרז במוצרי חלב עתירי שומן (למשל: גבינה מלאה בשומן) יכול להוביל לתזונה עתירת שומן רווי, מה שגורם לאנשים להסתכן במחלות לב וכלי דם, אומר שוסטרמן. "אם רוב המזונות שאתם בוחרים מעובדים מאוד או מלאים בשומן רווי, כנראה שאתם צורכים תזונה כללית לא בריאה", אומר שוסטרמן.

בשר מעובד ואדום: שוסטרמן גם מעודד הגבלת בשר מעובד ואדום (כגון נקניקיות, בייקון ובקר) לטובת אפשרויות פחות מעובדות ודקות יותר כמו דגים ועופות. "דגים, כמו סלמון, מספקים חומצות שומן מסוג אומגה 3, שומן חיוני בתזונה שלנו, ומקור נהדר לחלבון", אומר שוסטרמן. אם אתה מתכוון לאכול בשר אדום, Ax ממליץ לקנות בשר אורגני בלבד. "כאשר פרות מוזנות בדגנים הן מלאות באומגה 6, וזה דלקתי", הוא אומר. (הנה עוד על חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6.)

מה לדעת לפני שתנסה את Keto

למרות שדיאטת הקטו זוכה לשבחים כמו ביקורת, כדאי שתחשוב פעמיים לפני שתנסה אותה. ראשית, שוסטרמן אומר שנשים פעילות עשויות לגלות שהביצועים ורמות האנרגיה שלהן סובלות מדיאטה דלת פחמימות.

"עובדה ידועה היא שההעדפה הראשונה של המוח לאנרגיה היא פחמימות, המוגבלות ביותר בדיאטת קטו, כך שחלק מהאנשים עלולים להרגיש מעורפלים או לא לגמרי בעצמם", מזהיר שוסטרמן. (זה רק אחד החסרונות של דיאטת הקטו.)

אתה גם צריך להיות זהיר בעת שילוב פחמימות בחזרה לתוך הדיאטה שלך לאחר על קטו. שוסטרמן מספרת שחלק מלקוחותיה מוצאים אתגר לחזור לתזונה מאוזנת לאחר שהיתה על קטו. היא מציינת כי עבודה עם דיאטנית רשומה יכולה לסייע בהצלחת המעבר. (ראה: כיצד לצאת בבטחה וביעילות מדיאטת קטו)

פרז אומר ש"הניסויים חשובים ", אך מדגיש את החשיבות שבמחקר שלך-לא רק לנסות את הדיאטה כי זה אופנתי. "אם זה לא עובד לך, זה לא עובד לך. ואם כן? נהדר", היא אומרת. "כולם כל כך שונים, כך שלפעמים נדרש משחק."

סקירה עבור