האם טבעונים אוכלים ביצים? הסבירו את הדיאטה 'Veggan'

תוֹכֶן

• מדוע יש אנשים שהולכים לטבעונות
• יתרונות בריאותיים
• יתרונות לאיכות הסביבה
• חששות לרווחת בעלי חיים
• אתה יכול להיות טבעוני גמיש?
• יתרונות תזונתיים של 'טבעוני'
• בשורה התחתונה

אלו המאמצים תזונה טבעונית נמנעים מאכילת מאכלים ממוצא מן החי.

מכיוון שביצים מגיעות מעופות, הן נראות כמו בחירה ברורה לבטלה.

עם זאת, ישנה מגמה בקרב טבעונים מסוימים לשלב סוגים מסוימים של ביצים בתזונה. זה ידוע בתור דיאטה "טבעונית".

מאמר זה בוחן את הסיבות מאחורי מגמת הדיאטה הזו, ומדוע יש טבעונים שאוכלים ביצים.

מדוע יש אנשים שהולכים לטבעונות

אנשים בוחרים להקפיד על תזונה טבעונית מסיבות שונות. לעתים קרובות, ההחלטה כוללת שילוב של אתיקה, בריאות ומניעים סביבתיים ().

יתרונות בריאותיים

לאכילת צמחים רבים יותר או לקצץ במזונות המבוססים על בעלי חיים או לסלקם, יכולים להיות יתרונות בריאותיים, כולל סיכון נמוך יותר למחלות כרוניות, במיוחד מחלות לב, סוכרת, מחלות כליות וסרטן (,).

למעשה, מחקר שנערך בקרב 15,000 טבעונים מצא כי לטבעונים יש משקל בריא יותר, כולסטרול ורמות סוכר בדם, בהשוואה לכל אוכלי כל. בנוסף, היה להם סיכון נמוך ב -15% לסרטן ().

יתרונות לאיכות הסביבה

יש הבוחרים בתזונה טבעונית מכיוון שהם מאמינים שהיא ידידותית יותר לסביבה.

עם זאת, מחקר איטלקי שהשווה את ההשפעה הסביבתית של אוכלי כל, צמחונים אוכלים ביצה וחלב וטבעונים, מצא כי לתזונה הצמחונית הייתה ההשפעה החיובית ביותר על הסביבה, ואחריה התזונה הטבעונית ().

החוקרים הציעו כי הסיבה לכך היא שדיאטות טבעוניות כוללות לרוב תחליפי בשר צמחיים מעובדים יותר ותחליפי חלב. כמו כן, בדרך כלל טבעונים אוכלים כמות גדולה יותר של אוכל בכדי לענות על צרכי הקלוריות שלהם ().

חששות לרווחת בעלי חיים

מלבד מניעים בריאותיים וסביבתיים, טבעונים קפדניים גם תומכים מאוד ברווחת בעלי חיים. הם דוחים את השימוש בבעלי חיים למאכל או לכל שימוש אחר, כולל בגדים.

טבעונים טוענים כי שיטות חקלאיות מודרניות מזיקות ואכזריות לבעלי חיים, כולל תרנגולות.

לדוגמא, בחוות עופות מסחריות המייצרות ביציות, לא נדיר שתרנגולות חיות בכלובים קטנים ובפנים, מקוצצים את מקורן ועוברות הלידה מושרה כדי לווסת ולהגדיל את ייצור הביציות שלהן (5, 6, 7).

אנשים שבוחרים לאכול תזונה טבעונית מונעים לעיתים קרובות משילוב של אמונות בריאותיות, סביבתיות ורווחת בעלי חיים. באופן כללי, טבעונים לא אוכלים ביצים מכיוון שהם מנוגדים לשיטות חקלאיות מסחריות בעופות

אתה יכול להיות טבעוני גמיש?

טכנית, תזונה טבעונית הכוללת ביצים אינה טבעונית באמת. במקום זאת, זה נקרא אוו-צמחוני.

ובכל זאת, חלק מהטבעונים פתוחים לכלול ביצים בתזונה. אחרי הכל, הטלת ביצים היא תהליך טבעי עבור תרנגולות ואינה פוגעת בה בשום צורה שהיא.

כאשר חוקרים ראיינו 329 אנשים שעשו דיאטה טבעונית, 90% מהם ציינו את הדאגה לרווחת בעלי החיים כמניע העיקרי שלהם. עם זאת, שליש מהם הסכימו שהם יהיו פתוחים לצורות מסוימות של מזון מן החי אם ישפרו את הסטנדרטים לרווחת בעלי חיים ().

מי שעוקב אחר דיאטה "טבעונית" מוכן לכלול ביצים מתרנגולות או עופות שהם יודעים שגדלו בצורה אתית, כמו תרנגולות חופשיות או כאלה שמוחזקות כחיות מחמד בחווה בחצר האחורית.

אחד האתגרים של הקפדה על תזונה טבעונית לטווח ארוך הוא שהיא די קפדנית. מחקר שנערך על 600 אוכלי בשר הראה שטעם, היכרות, נוחות ועלות הם חסמים נפוצים לחיתוך מזון מן החי ().

תזונה טבעונית גמישה הכוללת ביצים פותרת נושאים רבים אלו עבור אנשים המעוניינים לאמץ תזונה טבעונית מטעמי בריאות ורווחת בעלי חיים, אך חוששים מהגבלות.

"Veggan" הוא מונח לטבעונים גמישים הכוללים ביצים מתרנגולות אתיות. הוספת ביצים עוזרת לחלק מהדואגים כי תזונה טבעונית קפדנית עשויה לחסר מגוון, היכרות ונוחות.

יתרונות תזונתיים של 'טבעוני'

למעט ויטמין B12, שמגיע בעיקר ממזון מן החי כמו בשר או ביצים, תזונה טבעונית יכולה לכסות את צרכי התזונה של רוב האנשים ().

עם זאת, נדרש קצת תכנון כדי לקבל מספיק חומרים מזינים מסוימים כמו ויטמין D, סידן, אבץ וברזל ().

לטבעונים הכוללים ביצים בתזונה שלהם עשוי להיות יותר קל לסגור את הפער בכל החומרים המזינים הללו. ביצה אחת גדולה ומלאה מספקת כמויות קטנות מכל חומרי המזון הללו, יחד עם מעט חלבונים איכותיים ().

יתרה מכך, דיאטה "טבעונית" יכולה להועיל לאוכלוסיות טבעוניות מסוימות הנמצאות בסיכון גבוה יותר לחסרים תזונתיים, כמו ילדים ונשים בהריון או מניקות (,).

דיאטה טבעונית עשויה להכיל פערים תזונתיים אם היא לא מתוכננת בקפידה. ילדים ונשים בהריון או מניקות שאוכלים תזונה טבעונית הכוללת ביציות עשויים להיות קלים יותר לענות על צרכי הוויטמינים והמינרלים שלהם.

בשורה התחתונה

טבעונים קפדניים מחסלים את כל המזונות מן החי, כולל ביצים, מסיבות שונות, אך אחד המניעים העיקריים הוא הדאגה לרווחת בעלי החיים.

עם זאת, קיימת מגמה בקרב חלק מהטבעונים לכלול ביצים בתזונה שלהם אם הם בטוחים שהם מגיעים מתרנגולות שגדלו בצורה אתית.

הוספת ביצים לתזונה טבעונית יכולה לספק חומרים מזינים נוספים, אשר יכולים להועיל לכולם, בעיקר לילדים ולנשים בהריון.