6 דרכים שנוספו סוכר משמין

תוֹכֶן

• 1. עשיר בקלוריות ריקות
• 2. משפיע על רמות הסוכר בדם והורמונים
• 3. מזונות עשירים בתוספת סוכר נוטים להיות פחות ממלאים
• 4. מחליף אוכל בריא
• 5. עלול לגרום לכם לאכילת יתר
• 6. מקושר להשמנה ולמחלות כרוניות
• בשורה התחתונה

הרגלים רבים של תזונה ואורח חיים יכולים להוביל לעלייה במשקל ולגרום לכם לעלות עודף שומן בגוף.

צריכת תזונה עשירה בסוכרים מוספים, כמו אלה המצויים במשקאות ממותקים, סוכריות, מאפים ודגנים ממותקים, מהווה גורם תורם לעלייה במשקל ולמצבים בריאותיים כרוניים, כולל השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת (,).

הדרכים בהן תוספת צריכת סוכר מובילה לעלייה במשקל ולעלייה בשומן בגוף מורכבות וכוללות גורמים רבים.

להלן 6 סיבות מדוע תוספת סוכר משמינה.

1. עשיר בקלוריות ריקות

סוכרים שנוספו הם ממתיקים שנוספו למאכלים ומשקאות לשיפור הטעם. כמה סוגים נפוצים כוללים פרוקטוז, סירופ תירס, סוכר קנים ואגבה.

עודף סוכר עלול לגרום לכם לארוז במשקל מכיוון שהוא עתיר קלוריות תוך מעט חומרים מזינים אחרים.

לדוגמא, 2 כפות (30 מ"ל) מסירופ התירס הממתיק הנפוץ מכילות 120 קלוריות - אך ורק מפחמימות ().

סוכרים שנוספו מכונים לעתים קרובות קלוריות ריקות, מכיוון שהם עשירים יחסית בקלוריות אך הם חסרים חומרים מזינים כמו ויטמינים, מינרלים, חלבונים, שומן וסיבים, אשר גופך זקוק לתפקוד אופטימלי ().

בנוסף, מזון ומשקאות המכילים בדרך כלל הרבה סוכרים, כמו גלידה, ממתקים, סודה ועוגיות, נוטים להיות עמוסים גם בקלוריות.

אף על פי ששימוש בכמויות קטנות של תוספת סוכר לא סביר לגרום לעלייה במשקל, התמכרויות באופן קבוע למזונות עתירי סוכרים עשויות לגרום לך לעלות עודף בשומן בגוף בצורה מהירה ודרסטית יותר.

סיכום תוספת סוכר היא מקור לקלוריות ריקות ומציעה מעט מבחינת התזונה. מזונות עשירים בתוספות סוכרים נוטים להיות עשירים בקלוריות, מה שעלול לגרום לעלייה במשקל.

2. משפיע על רמות הסוכר בדם והורמונים

זה ידוע היטב שאכילת מזון סוכר מעלה את רמות הסוכר בדם באופן משמעותי.

למרות שנהנה ממזון מתוק לעיתים קרובות אינו עלול לפגוע בבריאות, צריכה יומית של כמויות גדולות של תוספת סוכר עלולה להוביל לרמות סוכר גבוהות בדם.

סוכר מוגבר בדם ממושך - המכונה היפרגליקמיה - עלול לגרום נזק חמור לגופך, כולל עלייה במשקל ().

דרך אחת להיפרגליקמיה מובילה לעלייה במשקל היא באמצעות קידום עמידות לאינסולין.

אינסולין הוא הורמון המיוצר על ידי הלבלב המעביר סוכר מהדם לתאים, שם הוא יכול לשמש לאנרגיה. אינסולין מעורב גם באחסון אנרגיה, ומספר לתאים שלך מתי לאחסן אנרגיה כשומן או כגליקוגן, צורת האחסון של גלוקוז.

עמידות לאינסולין היא כאשר התאים שלך מפסיקים להגיב כראוי לאינסולין, מה שמוביל לרמות סוכר ואינסולין גבוהות.

רמות סוכר גבוהות בדם פוגעות בתפקוד התאים התקין ומקדמות דלקת, מה שמגביר את עמידות האינסולין, מה שמקדם את המחזור ההרסני הזה (,).

למרות שהתאים הופכים עמידים להשפעה של אינסולין על צריכת הסוכר בדם, הם נותרים מגיבים לתפקיד ההורמון באגירת השומנים, כלומר אחסון השומן מוגבר. תופעה זו ידועה בשם עמידות לאינסולין סלקטיבית (,).

זו הסיבה שעמידות לאינסולין וסוכר בדם גבוהים קשורים לעלייה בשומן בגוף - במיוחד באזור הבטן (,).

בנוסף, רמות גבוהות של סוכר בדם ועמידות לאינסולין מפריעות ללפטין, הורמון הממלא תפקיד מרכזי בוויסות האנרגיה - כולל צריכת קלוריות ושריפה - ואחסון שומן. לפטין מפחית את הרעב ומסייע בהפחתת צריכת המזון ().

כמו כן, דיאטות עתירות סוכר קשורות לעמידות בלפטין, מה שמגביר את התיאבון ותורם לעלייה במשקל ולעודף שומן בגוף ().

סיכום דיאטות עתירות סוכר תורמות לעלייה ממושכת של רמת הסוכר בדם, עמידות לאינסולין ועמידות ללפטין - כל אלו קשורים לעלייה במשקל ולעודף שומן בגוף.

3. מזונות עשירים בתוספת סוכר נוטים להיות פחות ממלאים

מזונות ומשקאות ארוזים בתוספת סוכר, כמו עוגות, עוגיות, גלידה, ממתקים וסודה, נוטים להיות דלים או חסרים להם חלבון לחלוטין, חומר מזין החיוני לבקרת סוכר בדם המקדם תחושות של מלאות.

למעשה, חלבון הוא חומר המזון המלא ביותר. היא עושה זאת על ידי האטת עיכול, שמירה על רמות הסוכר בדם וויסות הורמוני רעב ().

לדוגמא, חלבון מסייע להפחתת רמות גרלין, הורמון המניע תיאבון ומגביר את צריכת הקלוריות ().

לעומת זאת, אכילת חלבון מגרה ייצור של פפטיד YY (PYY) ופפטיד 1 דמוי גלוקגון (GLP-1), הורמונים הקשורים לתחושת מלאות המסייעים בהפחתת צריכת המזון ().

אכילת מזונות עשירים בפחמימות - במיוחד פחמימות מזוקקות ועשויות בתוספת סוכרים - אך עם זאת דלה בחלבון עלולה להשפיע לרעה על המלאות ועלולה להוביל לעלייה במשקל בכך שהיא גורמת לכם לאכול יותר בארוחות הבאות לאורך כל היום (,,).

מזונות עתירי סוכר נוטים גם להיות דלים בסיבים, מזין שיכול להגביר את תחושת המלאות ולהפחית את התיאבון - אם כי לא כמו חלבון ().

סיכום מזון ומשקאות עתירי סוכר בדרך כלל דלים בחלבון ובסיבים, חומרים מזינים החיוניים לשמירה על תחושת שובע ומרוצה.

4. מחליף אוכל בריא

אם רוב הדיאטה שלך סובבת סביב מזונות עשירים בתוספת סוכרים, רוב הסיכויים שאתה מפסיד חומרים מזינים חשובים.

חלבון, שומנים בריאים, סיבים, ויטמינים ומינרלים הם חומרים מזינים הנמצאים במזונות מלאים ומזינים שגופך זקוק להם בכדי לתפקד בצורה מיטבית ולהישאר בריא. בדרך כלל הם חסרים מוצרים ממותקים.

בנוסף, במזונות ומשקאות מזוקקים העשירים בתוספת סוכר אין תרכובות מועילות כמו נוגדי חמצון, אשר מרוכזים במזונות כמו שמן זית, אגוזים, שעועית, חלמונים וירקות ופירות בצבעים עזים (,).

נוגדי חמצון מסייעים בהגנה על התאים מפני נזקים הנגרמים על ידי מולקולות בעלות תגובתיות גבוהה הנקראות רדיקלים חופשיים.

מתח חמצוני - חוסר איזון בין נוגדי חמצון לרדיקלים חופשיים - נקשר למגוון מצבים כרוניים, כגון מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים ().

באופן לא מפתיע, דיאטות עתירות תוספת סוכרים מעלות את הסיכון לאותן מחלות כרוניות הקשורות למתח חמצוני, כמו גם את הסיכון להשמנת יתר ועלייה במשקל (,,,,).

אכילת מזונות עשירים בתוספת סוכר מחליפה מזון בריא עשיר בחומרים מזינים כמו ירקות, פירות, חלבונים ושומנים בריאים - דבר שעלול להשפיע לרעה על משקלכם ועל בריאותכם הכללית.

סיכום סוכרים שנוספו מחליפים מזון בריא, עלולים להוביל לעלייה במשקל ולהגדיל את הסיכון למצבים בריאותיים כרוניים כמו מחלות לב.

5. עלול לגרום לכם לאכילת יתר

אכילת יותר מדי תוספת סוכר - במיוחד מזונות עשירים בסוג של סוכר הנקרא פרוקטוז - יכולה להגדיל באופן משמעותי את רמות ההורמון מקדם הרעב גרלין תוך ירידה ברמות ההורמון מדכא התיאבון פפטיד YY (PYY) ().

פרוקטוז עשוי גם להגביר את התיאבון על ידי השפעה על חלק במוח שלך הנקרא ההיפותלמוס. ההיפותלמוס אחראי על תפקודים רבים, כולל ויסות תיאבון, שריפת קלוריות וכן מטבוליזם של פחמימות ושומן ().

מחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שפרוקטוז משפיע על מערכות איתות בהיפותלמוס שלך, ומגביר את הרמות של נוירופפטידים מעוררי רעב - מולקולות המתקשרות זו עם זו ומשפיעות על פעילות המוח - תוך הפחתת אותות המלאות ().

יתרה מכך, גופך נוטה להשתוקק למתיקות. למעשה, מחקרים מראים שצריכת סוכר מונעת על ידי ההנאה הנגזרת מהטעם המתוק של משקאות ומזונות ממותקים.

מחקרים מצביעים על כך שמזונות בטעם מתוק מפעילים חלקים מסוימים במוחכם האחראים להנאה ולתגמול, מה שעשוי להעצים את החשק שלכם לאוכל מתוק (,).

בנוסף, סוכר עשוי להגביר את רצונכם במאכלים טעימים מאוד ועשירים בקלוריות.

מחקר שנערך בקרב 19 אנשים מצא כי צריכת 10 אונקיות (300 מ"ל) של משקה ממותק הובילה לתגובה מוגברת לתמונות של מאכלים עתירי קלוריות, טעימים כמו עוגיות ופיצה והפחתה ברמות ההורמון המדכא תיאבון GLP-1, בהשוואה לפלסבו ().

לפיכך, השפעת הסוכר על ההורמונים ועל פעילות המוח עשויה להגביר את תשוקתך במזונות בטעם מתוק ועשויה לעודד אכילת יתר - מה שעלול להוביל לעלייה במשקל ().

סיכום סוכר משפיע על הורמונים המווסתים תיאבון ומרכזי תגמול במוחכם, מה שעשוי להגביר את התשוקה למאכלים טעימים במיוחד ולגרום לכם לאכילת יתר.

6. מקושר להשמנה ולמחלות כרוניות

מחקרים רבים קישרו צריכה גבוהה של תוספת סוכרים לעלייה במשקל ולמצבים כרוניים, כמו השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת.

השפעה זו נצפתה אצל מבוגרים וילדים כאחד.

סקירה שנערכה לאחרונה על ידי 30 מחקרים בלמעלה מ- 242,000 מבוגרים וילדים מצאה קשר משמעותי בין משקאות ממותקים לסוכר והשמנה ().

אינספור מחקרים מקשרים בין מזון ומשקאות ממותקים לעלייה במשקל באוכלוסיות שונות, כולל נשים בהריון ובני נוער (,,).

מחקר נוסף שנערך בקרב 6,929 ילדים הוכיח כי בגילאים 6 עד 10 שצרכו יותר סוכרים שהוסיפו להם היה יותר שומן בגוף בהשוואה לילדים שצרכו פחות תוספת סוכר ().

מחקרים מראים כי דיאטות עתירות תוספת סוכר יכולות להגביר את הסיכון גם למצבים בריאותיים כרוניים.

במחקר אוכלוסייה בקרב יותר מ -85,000 איש, הסיכון למות ממחלות לב היה גבוה פי שניים מאלו שצרכו 25% או יותר מהקלוריות היומיות שלהם מתוספות סוכרים, בהשוואה לאלו שצרכו פחות מ -10% מהקלוריות תוספת סוכר ().

יתרה מכך, תוספת סוכר קשורה מאוד לעלייה במחלות לב בילדים באמצעות תפקידו בהעלאת רמות השומן, הכולסטרול והטריגליצרידים בגוף - כולם גורמי סיכון משמעותיים למחלות לב ().

משקאות ממותקים בסוכר קשורים גם להתפתחות סוכרת מסוג 2 בקרב מבוגרים (,,).

בנוסף, צריכת סוכר נוספת עלולה להגביר את הסיכון לדיכאון, מצב שעשוי לקדם עלייה במשקל (,).

סיכום צריכת יותר מדי סוכר עלולה לגרום לעלייה במשקל ולהגדיל באופן משמעותי את הסיכון למצבים כרוניים כמו השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת.

בשורה התחתונה

הפרעה להורמונים שלך, הגברת הרעב ותזוזת מזון בריא הם רק כמה מהדרכים שהוסיפו סוכרים יכולים להוביל לעלייה במשקל.

מלבד גרימתך עודף שומן בגוף, אכילת תוספי סוכר רבים מדי עלולה להגביר באופן משמעותי את הסיכון למצבים כרוניים, כגון השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת.

אם ברצונך להפחית תוספי סוכרים בתזונה שלך כדי למנוע עלייה במשקל ולשפר את בריאותך הכללית, נסה כמה מהטיפים הפשוטים המפורטים במאמר זה בכדי לעזור לבעוט בהרגל הסוכר שלך לתמיד.