זיהום קולי

תוֹכֶן

• מהי זיהום במעיים עקב E. coli?
• תסמינים של דלקת מעיים כתוצאה מ- E. coli
• גורמים לזיהום E. coli
• טיפול לא נכון במזון
• עיבוד מזון
• מים מזוהמים
• אדם לאדם
• חיות
• גורמי סיכון לזיהום E. coli
• מתי לפנות לרופא
• כיצד מטפלים בזיהום E. coli
• כיצד למנוע זיהום E. coli

מהי זיהום במעיים עקב E. coli?

אי - קולי הוא סוג של חיידקים שבדרך כלל חיים במעיים של אנשים ובעלי חיים. עם זאת, כמה סוגים של אי - קוליבמיוחד אי - קולי O157: H7, יכול לגרום לזיהום במעי. אי - קולי O157: H7 וזנים אחרים הגורמים לחולי מעיים נקראים ייצור רעלן שיגה אי - קולי (STEC) אחרי הרעלן שהם מייצרים.

תסמינים של דלקת במעי כוללים שלשול, כאבי בטן וחום.

מקרים חמורים יותר יכולים להוביל לשלשול עקוב מדם, התייבשות או אפילו אי ספיקת כליות.

אנשים עם מערכות חיסון מוחלשות, נשים בהריון, ילדים צעירים ומבוגרים גדולים נמצאים בסיכון מוגבר לפתח סיבוכים אלה.

מרבית דלקות המעיים נגרמות כתוצאה ממזון או מים מזוהמים. הכנת מזון נאותה והיגיינה טובה יכולים להפחית במידה ניכרת את הסיכוי שלך לפתח דלקת במעי.

רוב מקרי המעי אי - קולי ניתן לטפל בזיהום בבית. התסמינים בדרך כלל נפתרים תוך מספר ימים עד שבוע.

תסמינים של דלקת מעיים כתוצאה מ- E. coli

תסמינים של דלקת במעי מתחילים בדרך כלל בין 10 לעשרה ימים לאחר שהייתם נגועים בהם אי - קולי. זה נקרא תקופת הדגירה. לאחר הופעת התסמינים הם נמשכים בדרך כלל כחמישה עד 10 ימים.

התסמינים יכולים לכלול:

• התכווצויות בטן
• שלשול מימי קשה ופתאומי שעשוי להשתנות לצואה דמים
• גַז
• אובדן תיאבון או בחילה
• הקאות (נדיר)
• עייפות
• חום

התסמינים יכולים להימשך בכל מקום בין מספר ימים ליותר משבוע.

תסמינים של חמור אי - קולי הזיהום עשוי לכלול:

• שתן עקוב מדם
• ירידה בתפוקת השתן
• עור חיוור
• סימון
• התייבשות

התקשר לרופא שלך אם אתה נתקל באחד מהתסמינים הקשים האלה.

על פי נתוני המרכז לבקרת מחלות ומניעה, כ -5 עד 10 אחוז מהנדבקים מפתחים תסמונת אורמונית המוליטית (HUS), מצב בו נפגעים כדוריות הדם האדומות. זה יכול להוביל לאי ספיקת כליות, שעלולה להיות מסכנת חיים, במיוחד לילדים וקשישים. בדרך כלל HUS מתחיל כחמישה עד 10 יום לאחר הופעת השלשול.

גורמים לזיהום E. coli

אנשים ובעלי חיים בדרך כלל יש כאלה אי - קולי במעי שלהם, אך כמה זנים גורמים לזיהום. החיידקים הגורמים לזיהום יכולים להיכנס לגופכם במספר דרכים.

טיפול לא נכון במזון

בין אם מכינים אוכל בבית, במסעדה או בחנות מכולת, טיפול והכנה לא בטוחים עלולים לגרום לזיהום. הגורמים השכיחים להרעלת מזון כוללים:

• לא לשטוף ידיים לחלוטין לפני הכנת או אכילת אוכל
• שימוש בכלי, קרש חיתוך או כלי הגשה שאינם נקיים, וגורמים לזיהום צולב
• צריכת מוצרי חלב או מזון המכיל מיונז שנשארו זמן רב מדי
• אוכלים מזון שלא אוחסנו בטמפרטורה הנכונה
• אוכלים אוכלים שלא מבושלים בטמפרטורה הנכונה או משך הזמן, במיוחד בשרים ועופות
• צריכת מוצרי פירות ים גולמיים
• שותה חלב לא מפוסטר
• צורכת תוצרת גולמית שלא נשטפה כראוי

עיבוד מזון

בתהליך השחיטה, עופות ומוצרי בשר יכולים לרכוש חיידקים ממעיים של בעלי החיים.

מים מזוהמים

תברואה לקויה עלולה לגרום למים להכיל חיידקים מפסולת אנושית או של בעלי חיים. אתה יכול לקבל את הזיהום משתיית מים מזוהמים או משחייה בה.

אדם לאדם

אי - קולי יכול להתפשט כאשר אדם נגוע לא שוטף את ידיו לאחר ביצוע מעי. לאחר מכן מתפשטים החיידקים כאשר אותו אדם נוגע במישהו או במשהו אחר, כמו אוכל. בתי אבות, בתי ספר ומתקני טיפול בילדים פגיעים במיוחד להתפשטות בין אנשים.

חיות

אנשים העובדים עם בעלי חיים, בעיקר פרות, עזים וכבשים, נמצאים בסיכון מוגבר לזיהום. מי שנוגע בבעלי חיים או שעובד בסביבה עם בעלי חיים צריך לשטוף את הידיים באופן קבוע וביסודיות.

גורמי סיכון לזיהום E. coli

בעוד שכל אחד יכול לחוות אי - קולי זיהום, ישנם אנשים בסיכון גבוה יותר מאחרים. גורמי סיכון כוללים:

• גיל: מבוגרים יותר וילדים צעירים נוטים יותר לחוות סיבוכים רציניים אי - קולי.
• מערכת חיסון מוחלשת: אנשים עם מערכות חיסון מוחלשות רגישים יותר לכך אי - קולי זיהומים.
• עונה: אי - קולי זיהומים עשויים להופיע יותר בחודשי הקיץ, יוני עד ספטמבר, מסיבות לא ידועות.
• רמות חומצות קיבה נמוכות: תרופות המשמשות להפחתת רמות חומצות הקיבה יכולות להעלות את הסיכון שלך אי - קולי הַדבָּקָה.
• מזונות מסוימים: שתיית חלב או מיצים לא מפוסטרים ואכילת בשר מבושל עלול להעלות את הסיכון שלך אי - קולי.

מתי לפנות לרופא

זיהום במעיים יכול להוביל להתייבשות וסיבוכים רציניים, כמו אי ספיקת כליות ולעיתים למוות, אם לא מטפלים בו. אתה צריך לראות את הרופא שלך אם:

• יש לך שלשול שלא משתפר אחרי ארבעה ימים, או יומיים לתינוק או ילד.
• יש לך חום עם שלשול.
• כאבי בטן לא משתפרים לאחר תנועת מעיים.
• יש צואה או דם בצואה שלך.
• אתה מתקשה להחזיק נוזלים.
• ההקאות נמשכו יותר מ 12 שעות. לתינוק מתחת לגיל 3 חודשים, פנה לרופא הילדים שלך ברגע שמתחילים התסמינים.
• יש לך תסמינים של דלקת מעיים ונסעת לאחרונה למדינה זרה.
• יש לך תסמינים של התייבשות, כמו חוסר שתן, צמא קיצוני או סחרחורת.

רופא יכול לאשר אי - קולי זיהום במדגם צואה פשוט.

כיצד מטפלים בזיהום E. coli

ברוב המקרים, טיפול ביתי הוא כל מה שנדרש לטיפול ב אי - קולי הַדבָּקָה. שתו הרבה מים, קבלו הרבה מנוחה והקפידו על תסמינים חמורים יותר המחייבים קריאה לרופא.

אם יש לך שלשול או מחלת חום, בדוק עם הרופא שלך לפני נטילת תרופות נוגדות דלקת ללא מרשם ללא מרשם. עליך תמיד להיבדק עם רופא הילדים שלך לפני מתן תרופות לתינוקות או ילדים.

אם התייבשות מהווה דאגה, הרופא שלך עשוי להזמין אשפוז ונוזלים תוך ורידי.

מרבית האנשים מראים שיפור תוך חמישה עד שבעה ימים לאחר הופעת הזיהום, ומחלימים החלמה מלאה.

כיצד למנוע זיהום E. coli

תרגול התנהגויות מזון בטוח יכול להפחית את הסיכוי שלך לפתח דלקת במעי עקב אי - קולי. אלו כוללים:

• שטיפת פירות וירקות ביסודיות
• הימנעות מזיהום צולב באמצעות כלים נקיים, מחבתות ומגשרי הגשה
• הרחקת בשרים גולמיים ממאכלים אחרים והרחקה מפריטים נקיים אחרים
• לא להפשיר בשר על השיש
• תמיד הפשרה של בשר במקרר או במיקרוגל
• מקרר שאריות מיד
• שותה רק מוצרי חלב מפוסטרים (הימנעות מחלב גולמי)
• לא להכין אוכל אם יש לך שלשול

עליכם גם לוודא שכל הבשר מבושל כמו שצריך. המחלקה לחקלאות בארה"ב מספקת הנחיות לבישול בשר ועופות לטמפרטורות נאותות בכדי לוודא שכל החיידקים נהרגים. אתה יכול להשתמש במדחום בשר כדי לבדוק שהבשר מבושל לטמפרטורות אלה:

• עוֹפוֹת: 165 & ring; F (74 & ring; C)
• בשר טחון, ביצים: 160 & ring; F (71 & ring; C)
• סטייקים, צלעות חזיר, צלייה, דגים, רכיכות: 145 & ring; F (63 & ring; C)

אחד הדברים הקלים ביותר שאתה יכול לעשות כדי למנוע אי - קולי זיהום הוא לשטוף את הידיים באופן קבוע. עליכם לשטוף את הידיים לפני הטיפול, ההגשה או האכילה של אוכל, ובעיקר לאחר נגיעה בבעלי חיים, עבודה בסביבות בעלי חיים או שימוש בשירותים. תרגול היגיינה טובה וביצוע ההנחיות בנושא בטיחות מזון יכולים לעשות דרך ארוכה להפחתת הסיכון שלך לזיהום.