עיבוד מזון

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אם אף אחד לא מסתכל כשאתה אוכל עוגיה, האם הקלוריות נחשבות? הם עושים זאת אם אתה מנסה לרדת במשקל. כאשר מנסים לאכול פחות, אומרים חוקרים ותזונאים, רישום השומן והקלוריות של כל מה שאתה אוכל - כל יום - יכול לעזור באופן משמעותי.

"שמירה על יומן מזון זה באמת אומר. אתה מקבל תחושה במה אתה רוצה להתמקד", אומרת דברה ויין, מ.ס., ר.ד., מייסדת שותפה של חיבור התזונה הרגיש בבוסטון. "אנשים באמת משנים את הצריכה כי הם מנהלים יומן. הם אומרים, 'אני פשוט לא יכול לקבל את העוגיה הזו כי אני אצטרך לרשום אותה'".

דניאל קירשנבאום, Ph.D., מהמרכז לרפואה התנהגותית ופסיכולוגיית ספורט של שיקגו, אומר שניהול יומן מזון יכול לעזור לאנשים לראות דפוסים באכילה שלהם. המחקר של קירשנבאום מראה שאלו שעוקבים באופן עקבי אחר צריכת המזון שלהם יורדים במשקל בצורה יציבה יותר ושומרים עליו בצורה מוצלחת יותר מאלו שלא. הסיבה לכך היא ששומרי היומנים יכולים לזהות את מקורות הקלוריות הריקות ולדעת מתי הם נוקטים באכילת יתר.

לדעת מתי זה חשוב. חלק נוטים לאכול יותר מדי בתקופות של מתח גבוה, ושימוש בכתב עת יראה לך בדיוק מתי-אחר הצהריים המאוחרים, מיד אחרי העבודה, מאוחר בלילה-אתה עושה יותר מדי. "אנשים שנמצאים בלחץ אוכלים חטיפים עתירי קלוריות ודלי שומן ויש להם גם פחות זמן להכין אוכל בריא", אומר ויין. "כתב עת יכול לספר לך מתי אתה צריך לעשות קצת תכנון כדי לוודא שהלחץ לא יביא לך את הטוב ביותר - ואת הרגלי האכילה שלך."

ירידה במשקל "ממריצה"

איזה סוג של הבדל יכול לעשות יומן אוכל? מה דעתך להוריד קילו בשבוע במהלך אותו עידן בין חג ההודיה לראש השנה? אלו התוצאות שדווחו ב- Health Psychology במחקר האחרון שקירשנבאום פיקח, ואשר נחקרו עוד בספרו החדש, תשע האמיתות על ירידה במשקל: מה באמת עובד (הנרי הולט, מרץ 2000). הוא חקר 57 גברים ונשים שהיו אמורים לנהל יומני מזון, כאשר קבוצה אחת קיבלה תזכורות לכך. חופשת החורף, התקופה הקשה ביותר בשנה לירידה במשקל, נבחרה בכוונה.

התוצאות הראו כי 80 אחוז מאלה שקיבלו תזכורות לרשום את צריכת המזון שלהם דבקו בכתבי העת שלהם בעקביות, בעוד שרק 57 אחוז מאלה שלא התבקשו היו תואמים. "האנשים בקבוצת המעקב שקיבלו הנחיות יומיות למעשה המשיכו לרדת במשקל במהלך החגים", אומר קירשנבאום. "הם ירדו בערך קילו בשבוע. הקבוצה השנייה, זו שלא קיבלה הנחיות, עלתה קילו בשבוע".

גם אתה יכול לקבל את מה שקירשנבאום מכנה "הנחיות". הוא מציע להירשם לכל סוג של תוכנית מאורגנת לירידה במשקל, או להצטרף לחבר ולשלוח מיילים או להתקשר זה לזה מדי יום. "אתה צריך לשמור על המטרה שלך כל הזמן בפרצוף", הוא אומר. "כשזה קורה, אתה מתחיל לעשות בחירות. אתה יכול ללכת על עוף במקום בקר, הרוטב דל השומן במקום הגבינה הכחולה השומנית".

איך לעקוב אחר האכילה שלך

הדרך הטובה ביותר לנהל יומן מזון מוצלח היא לשמור את זה פשוט, אומרים מומחים. ויין אומר שכתב העת שלך צריך לרשום את האוכל וכמות הקלוריות והשומן, את הזמן שאתה אוכל, מתאמן ואיזו פעילות עשית בזמן שאכלת אם לא ישבת ליד שולחן, כמו נהיגה, צפייה בטלוויזיה וכו '. כלול סולם רעב מ-1-5 (5 הוא הכי רעב) כדי לראות אם אתה אוכל כשאתה לא רעב - מה שבתורו יכול להגיד לך מתי אתה יכול לאכול כדי להפיג מתח.

המשך במעקב אחר מזון לאורך היום וסך את השומן והקלוריות בסוף היום. תלמד הרבה על התנהגות האכילה שלך - טוב ורע.

סקירה עבור