11 מזונות העלולים לגרום לצרבת

תוֹכֶן

• 1. מזונות עתירי שומן
• 2. מנטה
• 3. מיצי הדרים
• 4. שוקולד
• 5. מאכלים חריפים
• 6. מלח
• 7. בצל
• 8. אלכוהול
• 9. קפה
• 10. משקאות מוגזים ומשקאות מוגזים
• 11. חלב
• מזונות שעשויים לעזור בהקלה על צרבת
• בשורה התחתונה

צרבת פוגעת ביותר מ- 60 מיליון אמריקאים מדי חודש (1).

זה מתואר בצורה הטובה ביותר כתחושה כואבת, בוערת שמתרחשת באזור החזה התחתון.

צרבת היא סימפטום של ריפלוקס חומציות, מצב בו חומצת הקיבה בורחת לוושט, הצינור שמעביר מזון ומשקאות לבטן.

בדרך כלל, חומצת קיבה לא יכולה לברוח לוושט בגלל מחסום המכונה הסוגר הוושט התחתון. זהו שריר דמוי טבעת שנשאר באופן טבעי סגור, ובדרך כלל נפתח רק כשאתה בולע או גונן (2).

עם זאת, אצל אנשים עם ריפלוקס חומצה, שריר זה נחלש לעיתים קרובות. זו אחת הסיבות לכך שאנשים עם ריפלוקס חומצה חווים צרבת (3).

הדיאטה ממלאת תפקיד חשוב בצרבת. מזונות רבים יכולים להרפות את הסוגר של הוושט התחתון, המאפשר למזון לברוח לוושט ולגרום לצרבת.

להלן 11 מזונות העלולים לגרום לצרבת.

1. מזונות עתירי שומן

מזון עשיר בשומן עלול לגרום לצרבת. לרוע המזל, זה כולל מזונות בריאים ומזינים להפליא כמו אבוקדו, גבינה ואגוזים (4).

ישנן שתי דרכים שמזונות עתירי שומן יכולים לעורר צרבת.

ראשית, הם עשויים להרפות את הסוגר של הוושט התחתון, השריר הפועל כמחסום בין הוושט לקיבה. כאשר שריר זה נרגע, חומצת קיבה יכולה לברוח מהקיבה לוושט ולגרום לצרבת (5).

שנית, אוכלים עתירי שומן מעוררים את שחרור ההורמון כולציסטוקינין (CCK). הורמון זה עשוי גם להרפות את הסוגר של הוושט התחתון ולגרום לריפלוקס חומצי (6, 7).

בנוסף, CCK מעודד אוכל להישאר בבטן זמן רב יותר כך שניתן יהיה לעכל אותו טוב יותר. למרבה הצער, זה עשוי גם להגביר את הסיכון לריפלוקס חומצי, שעלול לגרום לצרבת (8).

חשוב לציין שהדבר לא תקף רק למזונות בריאים העשירים בשומנים. זה תקף גם למזון מטוגן וארוחות השתתפות עשירות בשומן.

סיכום מזונות עשירים בשומן עלולים לגרום לצרבת על ידי הרפיה של הסוגר בוושט התחתון. שומן גם מקדם את שחרורו של CCK, שעשוי להרפות את הסוגר ולאפשר לאוכל לשבת בבטנה לאורך זמן - שניהם גורמי סיכון לצרבת.

2. מנטה

מנטות כמו מנטה וחריץ נחשב לעתים קרובות להרגיע את מצבי העיכול. עם זאת, ישנן עדויות לכך שמנטות אלו עלולות לגרום לצרבת.

מחקר אחד מצא כי מינונים גבוהים של חוד נענע קשורים לתסמיני ריפלוקס חומצי.

באופן מפתיע, מנטה חנית לא הרפה את הסוגר של הוושט התחתון. במקום זאת, החוקרים מאמינים כי מנטה חנית עלולה לגרום לצרבת על ידי גירוי רירית הוושט (9).

מחקר נוסף שנערך על יותר מ -500 אנשים מצא כי אלה שצרכו תה מנטה מדי יום היו בסיכון כפול לצרבת (10).

עם זאת, ישנן עדויות מוגבלות לקשר בין נענע לצרבת. אם אתה מרגיש שמנטה מחמירה את הצרבת שלך, עדיף להימנע ממנה.

סיכום מנטה כמו מנטה וזרע חוד יכול לגרום לצרבת. אם אתם חווים צרבת לאחר צריכת נענע, עדיף להימנע ממנה.

3. מיצי הדרים

שתיית מיצי הדרים עלולים לעורר תסמינים של צרבת.

לדוגמה, במחקר שערך 382 אנשים עם צרבת, 67% מהמשתתפים חוו צרבת לאחר שצרכו מיץ תפוזים (11).

במחקר אחר שנערך בקרב כ -400 אנשים עם צרבת, 73% חוו צרבת לאחר שתיית מיץ תפוזים או אשכוליות. הממצאים העלו כי ייתכן כי כמות החומצה במיצי הדרים הייתה אחראית לגרימת תסמיני צרבת (12).

עם זאת, לא לגמרי ברור כיצד מיצי הדרים יכולים לגרום לצרבת (13).

סיכום מיצי הדרים כמו מיץ תפוזים או אשכוליות עשויים לגרום לריפלוקס חומצי וצרבת. עם זאת, לא לגמרי ברור איך זה קורה.

4. שוקולד

שוקולד הוא עוד גורם נפוץ לצרבת.

בדומה למזונות עתירי שומן, שוקולד יכול להרפות את הסוגר בוושט התחתון (14, 15).

זה עשוי לאפשר לחומצה בקיבה לברוח לוושט ולגרום לצרבת.

בנוסף, השוקולד עשוי מקקאו המכיל את הסרוטונין "ההורמון המאושר".
לרוע המזל, סרוטונין עשוי להרפות גם את הסוגר בוושט התחתון (16, 17).

לבסוף, השוקולד מכיל גם את התרכובות תיאוברומין וקפאין. שניהם יכולים לעורר את הסוגר של הוושט התחתון להירגע (18).

סיכום שוקולד עלול לגרום לצרבת על ידי הרפיה של הסוגר בוושט התחתון. זה יכול להיות בגלל תכולת השומן שלו, רמות הסרוטונין או תרכובות אחרות המופיעות באופן טבעי.

5. מאכלים חריפים

אוכל חריף ידוע לשמצה בגרימת צרבת.

לעתים קרובות הם מכילים תרכובת הנקראת קפסאיצין, שעלולה להאט את קצב העיכול. המשמעות היא שמזון ישב יותר בבטן, המהווה גורם סיכון לצרבת (19).

לדוגמה, מחקר אחד הראה שצריכת צ'ילי שהכילה אבקת צ'ילי האטה את קצב העיכול (20).

בנוסף, אוכלים חריפים עלולים לגרות את הוושט המודלק כבר, וזה יכול להחמיר את תסמיני הצרבת (21).

לכן עדיף להפחית את צריכת המזון המתובל אם יש לך צרבת.

סיכום הקפסאיצין במאכלים מתובלים עלול לגרום לצרבת על ידי האטת קצב העיכול. אוכל חריף עלול גם לגרות את הוושט שלך, ולהחמיר את תסמיני הצרבת.

6. מלח

צריכת מלח שולחן או מזון מלוח עלולה להגביר את הריפלוקס, גורם סיכון לצרבת.

לדוגמה, מחקר אחד מצא כי אנשים שהוסיפו מלח שולחן לארוחות שלהם היו בסיכון גבוה ב -70% לריפלוקס מאשר אנשים שמעולם לא הוסיפו מלח.

אותו מחקר מצא גם כי אנשים שצרכו מזון מלוח לפחות שלוש פעמים בשבוע היו בסיכון גבוה ב -50% לריפלוקס לעומת אנשים שמעולם לא אכלו מזון מלוח (22).

עם זאת, זה לא לגמרי מובן כיצד צריכת מלח עשויה להגביר את הסיכון לריפלוקס.

יתכן שאנשים הצורכים אוכל מלוח אוכלים גם אוכלים מטוגנים ושומניים יותר.
במקרה כזה, מזונות אלו מהווים טריגר צפוי יותר לצרבת מאשר מלח בלבד.

סיכום צריכת מלח שולחן ומאכלים מלוחים נקשרה בצרבת. עם זאת, השפעתו על המצב אינה מובנת לחלוטין.

7. בצל

בצל, בעיקר בצל גולמי, מהווה טריגר שכיח לצרבת.

בדומה למזונות אחרים ברשימה זו, בצל עשוי להרפות את הסוגר בוושט התחתון, שעלול לגרום לריפלוקס חומצי ותסמינים של צרבת (23).

במחקר אחד אנשים עם צרבת אכלו ביום אחד המבורגר רגיל, ואחריו הגיע המבורגר זהה עם בצל ביום אחר. אכילת ההמבורגר עם בצל החמירה משמעותית את תסמיני הצרבת, בהשוואה לאכילת ההמבורגר ללא בצל (24).

בנוסף, בצל מהווה מקור עשיר לסיבים התוססים, העלולים לגרום לגיהוק. גיהוק יכול להחמיר את תסמיני הריפלוקס החומצי (25).

בצל הסיבים התוססים מכיל מורכב FODMAPs, קבוצה של תרכובות שעלולות לעורר בעיות עיכול.

סיכום בצל, בעיקר בצל גולמי, עלול לגרום לתופעות של ריפלוקס חומצי וצרבת על ידי הרפיה של הסוגר הוושט התחתון. בנוסף, בצל עשיר בסיבים מותססים, העלולים לקדם תסמיני ריפלוקס חומצי.

8. אלכוהול

צריכת אלכוהול בינונית עד מוגזמת יכולה לגרום גם לתסמיני צרבת (26).

אלכוהול יכול לעשות זאת בדרכים רבות. לדוגמא, הוא יכול להרפות את הסוגר של הוושט התחתון, מה שעלול לאפשר לחומצת קיבה לברוח לוושט ולהפעיל צרבת (27).

בנוסף, משקאות אלכוהוליים, בעיקר יין ובירה, יכולים להגדיל את כמות חומצת הקיבה שלך, מה שיכול להגביר את הסיכון לצרבת (28).

לבסוף, צריכת אלכוהול מופרזת עלולה לפגוע ישירות ברירית הוושט. עם הזמן זה יכול להפוך את הוושט לרגישים יותר לחומצה בקיבה (27).

סיכום אלכוהול עלול לגרום לצרבת בכמה דרכים. זה עשוי להרפות את הסוגר של הוושט התחתון, להגביר את חומצת הקיבה או לפגוע ישירות ברירית הוושט.

9. קפה

יש אנשים שעלולים לחוות צרבת בעת שתיית קפה.

קפה הוכח כמרפה את הסוגר של הוושט התחתון, מה שעלול להגביר את הסיכון לריפלוקס חומצי וצרבת (29).

כמה מחקרים מראים כי קפאין הוא האשם. עם זאת, מחקרים אחרים בדקו את השפעות הקפאין בלבד וגילו שהוא עלול לא לעורר תסמיני ריפלוקס. אם זה המקרה, יתכן שאחראים לתרכובות אחרות שנמצאות בקפה (30, 31).

עם זאת, מחקרים אחרים לא מצאו קשר בין תסמיני קפה לריפלוקס (32).

למרות שהמחקר נותר חד משמעי, אם אתה סובל קפה, אין צורך להימנע ממנו. עם זאת, אם קפה נותן לך ריפלוקס וצרבת, עדיף להימנע ממנו או להגביל את צריכתך.

סיכום יש אנשים שעלולים לחוות צרבת בעת שתיית קפה, אם כי הקשר בין צריכת קפה לבין צרבת אינו ברור במיוחד. אם קפה נותן לך צרבת, עדיף להימנע מכך או להפחית את צריכתך.

10. משקאות מוגזים ומשקאות מוגזים

סודה ומשקאות מוגזים הם גם האשמים הנפוצים של צרבת.

מחקרים מראים שמשקאות אלה עשויים להרפות את הסוגר בוושט ולהגביר את החומציות של חומצת הקיבה - שני גורמי סיכון לצרבת (33, 34).

במחקר אחד צפו המדענים בדפוסי השינה של יותר מ 15,000 איש, וגילו כי כ- 25% חוו צרבת לילית.

לאחר בירור נוסף, החוקרים מצאו כי צרבת לילית הייתה קשורה מאוד למספר גורמים, כולל שתיית משקאות קלים מוגזים (35).

מחקר אחר מצא כי אנשים שצרכו משקאות מוגזים היו בסיכון גבוה ב -69% לפתח תסמיני ריפלוקס כמו צרבת (36).

סיכום סודה ומשקאות מוגזים אחרים עלולים לגרום לצרבת על ידי הרפיה של הסוגר בוושט התחתון. אם משקאות מוגזים או משקאות מוגזים אחרים נותנים לך צרבת, שקול לקצץ או להימנע מהם לחלוטין.

11. חלב

אנשים צורכים חלב בדרך כלל לטיפול בצרבת. עם זאת, שתיית חלב מלא עלולה למעשה לגרום לתסמינים, ולא להקל עליהם (11).

למעשה, מחקרים מראים כי חלב מלא עשוי להגדיל את ייצור חומצות הקיבה המהווה גורם סיכון לצרבת (12).

במחקר אחד שנערך בקרב כמעט 400 אנשים עם צרבת, כ 38% דיווחו על תסמיני הצרבת לאחר שתיית חלב מלא.

חוקרים מהמחקר הציעו כי הקשר בין חלב מלא לצרבת היה קשור לתכולת השומן של חלב מלא (12).

אם שתיית חלב נותנת לך צרבת, עדיף להימנע ממנה או להפחית את צריכתך.

סיכום חלב מלא נקשר לצרבת, וזה עשוי לנבוע מתכולת השומן שלו. אם חלב מלא נותן לך צרבת, עדיף להפחית את צריכתך או להימנע ממנה.

מזונות שעשויים לעזור בהקלה על צרבת

בעוד שמאכלים רבים יכולים להחמיר את הצרבת שלך, ישנם כמה מזונות שעשויים לעזור בהקלה על התסמינים.

להלן כמה מזונות שעשויים לעזור בהקלת הצרבת:

• ג'ינג'ר: זוהי תרופה טבעית לבחילות והקאות. אמנם קיימות עדויות מוגבלות לגבי השפעות הג'ינג'ר על צרבת, אך הדבר עשוי לסייע בהפחתת ריפלוקס (37).
• בננות ומלונים: פירות אלה דלים בחומצה באופן טבעי ולעיתים קרובות הם מומלצים להפחתת ריפלוקס (38).
• ירקות ירוקים: ירקות ירוקים כוללים שעועית ירוקה, ברוקולי, תרד וסלרי באופן טבעי דל שומן, חומצה וסוכר (39).
• קְוֵקֶר: שיבולת שועל ארוזה בסיבים תזונתיים הקשורים לסיכון נמוך יותר לריפלוקס חומצי. סיב זה אינו מכיל FODMAP, ולכן אינו גורם לגיהוק או ריפלוקס (25, 40).
• דגנים ותפוחי אדמה: מחקרים מצאו כי צריכת דגנים ותפוחי אדמה קשורים לסיכון הנמוך של 42% למחלת ריפלוקס במערכת העיכול (41).

סיכום בעוד שמזונות רבים יכולים להחמיר את תסמיני הצרבת שלך, ישנם שפע של מזונות העלולים להקל על תסמיני הצרבת. אלה כוללים ג'ינג'ר, בננות ומלונים, ירקות, שיבולת שועל, דגנים ותפוחי אדמה.

בשורה התחתונה

צרבת היא סימפטום של ריפלוקס חומציות. זה משפיע על מיליוני אמריקאים מדי חודש.

מזונות רבים יכולים לגרום לצרבת על ידי הרפיה של הסוגר בוושט התחתון, שריר דמוי טבעת הפועל כמחסום בין הוושט לקיבה.

אם אתם חווים צרבת בתדירות גבוהה, נסו להסיר מהתזונה כמה מהמאכלים ברשימה זו כדי לבדוק אם הסימפטומים שלכם משתפרים.

כדאי לרשום יומן אוכל כדי שתוכל לעקוב אחר אילו מזונות מעניקים לך צרבת.

תוכלו לנסות להוסיף תזונה לתזונה המסייעים בהקלה על צרבת, כמו בננות, מלונים, שיבולת שועל, דגנים, תפוחי אדמה, זנגביל וירקות ירוקים.