דיאטת GAPS: סקירה מבוססת ראיות

תוֹכֶן

• מהי דיאטת GAPS ולמי היא מיועדת?
• שלב מבוא: חיסול
• שלב התחזוקה: דיאטת ה- GAPS המלאה
• שלב הכניסה מחדש: יוצא מ- GAPS
• תוספי GAPS
• פרוביוטיקה
• חומצות שומן חיוניות ושמן כבד בקלה
• אנזימי עיכול
• האם דיאטת GAPS עובדת?
• דיאטת החיסול
• תוספי תזונה
• האם לדיאטת GAPS ישנם סיכונים כלשהם?
• האם מעיים דולפים גורמים לאוטיזם?
• בשורה התחתונה

דיאטת GAPS הינה דיאטת חיסול קפדנית המחייבת את חסידיה לחתוך:

• דגנים
• חלב מפוסטר
• ירקות עמילניים
• פחמימות מזוקקות

זה מקודם כטיפול טבעי לאנשים עם מצבים המשפיעים על המוח, כמו אוטיזם.

עם זאת, זהו טיפול שנוי במחלוקת שרופאים, מדענים ואנשי מקצוע בתחום התזונה מתחו ביקורת רבה על המשטר המגביל שלו.

מאמר זה בוחן את התכונות של פרוטוקול התזונה GAPS ובוחן האם יש ראיות העומדות מאחורי היתרונות הבריאותיים שלו.

מהי דיאטת GAPS ולמי היא מיועדת?

GAPS מייצג את תסמונת המעיים והפסיכולוגיה. זה מונח שהמציאה ד"ר נטשה קמפבל-מקברייד, שעיצבה גם את דיאטת GAPS.

התיאוריה שלה היא כי מעי דולף גורם לתנאים רבים המשפיעים על המוח שלך. תסמונת מעי דולף הוא המונח המשמש לתיאור עלייה בחדירות דופן המעי ().

תיאוריית ה- GAPS היא כי מעי דולף מאפשר לכימיקלים וחיידקים מהמזון והסביבה שלך להיכנס לדם שלך כאשר הם בדרך כלל לא היו עושים זאת.

לטענתו, ברגע שחומרים זרים אלה נכנסים לדם שלך, הם יכולים להשפיע על תפקוד המוח שלך ועל התפתחותו, ולגרום ל"ערפל מוחי "ולמצבים כמו אוטיזם.

פרוטוקול GAPS נועד לרפא את המעיים, למנוע רעלים להיכנס לזרם הדם ולהוריד את "הרעילות" בגוף.

עם זאת, לא ברור אם או כמה מעי דולף ממלא תפקיד בהתפתחות מחלות (,).

בספרה, ד"ר קמפבל-מקברייד קובעת כי הפרוטוקול התזונתי של GAPS ריפא את ילדה הראשון של אוטיזם. כעת היא מקדמת באופן נרחב את הדיאטה כתרופה טבעית למצבים פסיכיאטריים ונוירולוגיים רבים, כולל:

• אוֹטִיזְם
• ADD ו- ADHD
• דיספרקסיה
• דיסלקציה
• דִכָּאוֹן
• סכִיזוֹפרֶנִיָה
• תסמונת טורט
• הפרעה דו קוטבית
• הפרעה טורדנית כפייתית (OCD)
• הפרעות אכילה
• שִׁגָדוֹן
• הרטבת מיטות בילדות

התזונה משמשת לרוב לילדים, במיוחד לאלה הסובלים ממצב בריאותי שייתכן שהרפואה הרגילה עדיין לא מבינה לגמרי, כמו אוטיזם.

הדיאטה טוענת גם שהיא מסייעת לילדים שיש להם אי סבילות למזון או אלרגיה.

בעקבות דיאטת GAPS יכול להיות תהליך של שנים. זה מחייב אותך לחתוך את כל המזונות שד"ר קמפבל-מקברייד חושב לתרום למעיים דולף. זה כולל את כל הדגנים, חלב מפוסטר, ירקות עמילניים ופחמימות מזוקקות.

פרוטוקול GAPS מורכב משלושה שלבים עיקריים:

• דיאטת ההקדמה של GAPS
• הפערים המלאים
• שלב הכנסה מחודשת ליציאת הדיאטה

GAPS מייצג את תסמונת המעיים והפסיכולוגיה. זו דיאטת חיסול שטענה כי היא מרפאת מצבים המשפיעים על תפקוד המוח, כולל אוטיזם והפרעת קשב.

שלב מבוא: חיסול

שלב ההקדמה הוא החלק האינטנסיבי ביותר בתזונה מכיוון שהוא מסלק את מירב המזונות. זה נקרא "שלב ריפוי המעיים" ויכול להימשך בין שלושה שבועות לשנה, תלוי בסימפטומים שלך.

שלב זה מחולק לשישה שלבים:

• שלב 1: צרכו מרק עצמות ביתי, מיצים ממאכלים פרוביוטיים וג'ינג'ר, ושתו תה נענע או קמומיל עם דבש בין הארוחות. אנשים שאינם סובלניים מחלב עשויים לאכול יוגורט לא מפוסטר, ביתי או קפיר.
• שלב 2: מוסיפים פנימה חלמונים אורגניים גולמיים, גהי ותבשילים עשויים ירקות ובשר או דגים.
• שלב 3: כל המאכלים הקודמים בתוספת אבוקדו, ירקות מותססים, לביבות מתכון GAPS וביצים מקושקשות עשויים גי, שומן ברווז או שומן אווז.
• שלב 4: הוסף פנימה בשרים צלויים וקלויים, שמן זית בכבישה קרה, מיץ ירקות ולחם מתכון GAPS.
• שלב 5: הציגו מחית תפוחים מבושלת, ירקות גולמיים החל מחסה ומלפפון קלוף, מיץ פירות וכמויות קטנות של פרי גולמי, אך ללא הדרים.
• שלב 6: לסיום, הציגו עוד פירות גולמיים, כולל הדרים.

בשלב ההקדמה התזונה מחייבת אתכם להכניס מזון לאט, החל מכמויות קטנות ולהצטבר בהדרגה.

הדיאטה ממליצה לך לעבור משלב אחד לשלב לאחר שתסבול את המזונות שהצגת. אתה נחשב לסובל אוכל כאשר יש לך תנועת מעיים רגילה.

לאחר השלמת דיאטת ההקדמה תוכלו לעבור לדיאטת ה- GAPS המלאה.

שלב ההקדמה הוא השלב המגביל ביותר בתזונה. זה נמשך עד שנה ומסיר את כל הפחמימות העמילניות מהתזונה. במקום זאת, תאכלו בעיקר מרק, תבשילים ומזונות פרוביוטיים.

שלב התחזוקה: דיאטת ה- GAPS המלאה

דיאטת ה- GAPS המלאה יכולה להימשך 1.5-2 שנים. במהלך חלק זה של הדיאטה, מומלץ לאנשים לבסס את מרבית הדיאטה שלהם על המזונות הבאים:

• בשר טרי, רצוי נטול הורמונים וניזון מדשא
• שומנים מן החי, כגון שומן חזיר, טאלו, שומן טלה, שומן ברווז, חמאה גולמית וגהי
• דג
• רכיכות
• ביצים אורגניות
• מזון מותסס, כמו קפיר, יוגורט ביתי וכרוב כבוש
• ירקות

חסידי הדיאטה יכולים גם לאכול כמויות מתונות של אגוזים ומאפים מתכוני GAPS העשויים מקמחי אגוזים.

ישנן גם מספר המלצות נוספות המתאימות לדיאטת ה- GAPS המלאה. אלו כוללים:

• אין לאכול בשר ופירות ביחד.
• השתמש במאכלים אורגניים במידת האפשר.
• אכלו שומנים מן החי, שמן קוקוס או שמן זית בכבישה קרה בכל ארוחה.
• צרכו מרק עצמות בכל ארוחה.
• צרכו כמויות גדולות של מזון מותסס, אם אתם יכולים לסבול אותם.
• הימנע מאוכלים ארוזים ומשומרים.

בעודכם נמצאים בשלב זה של הדיאטה, עליכם להימנע מכל המזון האחרים, במיוחד פחמימות מזוקקות, חומרים משמרים וצבעים מלאכותיים.

דיאטת ה- GAPS המלאה נחשבת לשלב התחזוקה של הדיאטה ונמשכת בין 1.5-2 שנים. זה מבוסס על שומנים מן החי, בשר, דגים, ביצים וירקות. זה כולל גם מזונות פרוביוטיים.

שלב הכניסה מחדש: יוצא מ- GAPS

אם אתה עוקב אחר דיאטת GAPS עד האות, תהיה בדיאטה המלאה לפחות 1.5-2 שנים לפני שתתחיל להחזיר מזון אחר.

הדיאטה מציעה שתתחיל בשלב הכניסה המחודשת לאחר שחווית עיכול ותנועות מעיים תקינות במשך 6 חודשים לפחות.

כמו השלבים האחרים של דיאטה זו, השלב הסופי יכול להיות גם תהליך ארוך כאשר אתה מציג מזון מחדש לאט לאורך מספר חודשים.

הדיאטה מציעה להציג כל מזון בנפרד בכמות קטנה. אם אינך מבחין בבעיות עיכול במשך 2-3 ימים, תוכל להגדיל את המנות בהדרגה.

הדיאטה אינה מפרטת את הסדר או את המאכלים המדויקים שכדאי להציג. עם זאת, הוא קובע כי עליכם להתחיל עם תפוחי אדמה חדשים ודגנים נטולי גלוטן.

גם ברגע שאתה יוצא מהתזונה, מומלץ להמשיך להימנע מכל המזונות העשירים בסוכר עתיר ומעודן, תוך שמירה על עקרונות המזון המלא של הפרוטוקול.

שלב זה מציג מחדש מזון שאינו כלול בתזונת ה- GAPS המלאה. מומלץ עדיין להימנע ממאכלים עתירי פחמימות מזוקקות.

תוספי GAPS

מייסד הדיאטה קובע כי ההיבט החשוב ביותר בפרוטוקול GAPS הוא הדיאטה.

עם זאת, פרוטוקול GAPS ממליץ גם על תוספים שונים. אלו כוללים:

• פרוביוטיקה
• חומצות שומן חיוניות
• אנזימי עיכול
• שמן כבד בקלה

פרוביוטיקה

תוספי פרוביוטיקה מתווספים לדיאטה כדי לעזור להחזיר את האיזון של חיידקים מועילים במעיים.

מומלץ לבחור בפרוביוטיקה המכילה זנים ממגוון חיידקים, כולל לקטובצילי, ביפידובקטריה, ו Bacillus subtilis זנים.

מומלץ לחפש מוצר המכיל לפחות 8 מיליארד תאי חיידק לגרם ולהכניס את הפרוביוטיקה לאט לאט לתזונה.

חומצות שומן חיוניות ושמן כבד בקלה

לאנשים בדיאטת GAPS מומלץ לקחת תוספי מזון יומיים של שמן דגים וגם שמן כבד בקלה כדי להבטיח שהם מקבלים מספיק.

הדיאטה גם מציעה לך לקחת כמויות קטנות של אגוז בכבישה קרה ושמן זרעים שיש לו יחס 2: 1 של אומגה 3 לחומצות שומן אומגה 6.

אנזימי עיכול

מייסד הדיאטה טוען כי אנשים הסובלים ממצבי GAPS מייצרים גם חומצת קיבה נמוכה. כדי לתקן זאת, היא מציעה לחסידי הדיאטה ליטול תוסף של בטאין HCl בתוספת פפסין לפני כל ארוחה.

תוסף זה הוא צורה מיוצרת של חומצה הידרוכלורית, אחת החומצות העיקריות המיוצרות בבטן. פפסין הוא אנזים המיוצר גם בקיבה, הפועל לפירוק ועיכול חלבונים.

אנשים מסוימים עשויים לרצות ליטול אנזימי עיכול נוספים כדי לתמוך בעיכול.

דיאטת GAPS ממליצה לחסידיה ליטול פרוביוטיקה, חומצות שומן חיוניות, שמן כבד בקלה ואנזימי עיכול.

האם דיאטת GAPS עובדת?

שני המרכיבים העיקריים בפרוטוקול התזונה GAPS הם דיאטת חיסול ותוספי תזונה.

דיאטת החיסול

עד כה, לא נערכו מחקרים שבדקו את ההשפעות של פרוטוקול התזונה GAPS על הסימפטומים וההתנהגויות הקשורות לאוטיזם.

בגלל זה, אי אפשר לדעת איך זה יכול לעזור לאנשים עם אוטיזם והאם זה טיפול יעיל.

דיאטות אחרות שנבדקו אצל אנשים עם אוטיזם, כמו דיאטות קטוגניות ודיאטות ללא גלוטן וללא קזאין, הראו פוטנציאל לסייע בשיפור התנהגויות מסוימות הקשורות לאוטיזם (,,).

אך עד כה המחקרים היו קטנים ושיעורי הנשירה גבוהים, כך שעדיין לא ברור כיצד דיאטות אלו עשויות לעבוד ובאילו אנשים הם עשויים לעזור ().

אין גם מחקרים אחרים שבדקו את ההשפעה של דיאטת GAPS על כל אחד מהתנאים האחרים שהיא מתיימרת לטפל בה.

תוספי תזונה

דיאטת GAPS ממליצה על פרוביוטיקה להחזיר את איזון החיידקים המועילים במעיים.

השפעת הפרוביוטיקה על המעיים היא קו מחקר מבטיח.

מחקר אחד מצא שילדים עם אוטיזם היו בעלי חיידקי מעיים שונים באופן משמעותי בהשוואה לילדים נוירוטיפיים, ותוספי פרוביוטיקה מועילים ().

מחקרים אחרים מצאו כי זנים מסוימים של פרוביוטיקה יכולים לשפר את חומרת תסמיני האוטיזם (,,).

דיאטת GAPS מציעה גם ליטול תוספי שומנים חיוניים ואנזימי עיכול.

עם זאת, מחקרים עד כה לא נצפו כי נטילת תוספי חומצות שומן חיוניים משפיעה על אנשים עם אוטיזם. באופן דומה, למחקרים על השפעות אנזימי העיכול על אוטיזם היו תוצאות מעורבות (,,).

בסך הכל, לא ברור אם נטילת תוספי תזונה משפרת התנהגויות אוטיסטיות או מצב תזונה. יש צורך במחקרים איכותיים יותר לפני שניתן יהיה לדעת את ההשפעות (,).

עד כה, שום מחקרים מדעיים לא בדקו את ההשפעות של פרוטוקול GAPS על אוטיזם או על כל מצב אחר שהדיאטה טוענת שהוא מטפל בו.

האם לדיאטת GAPS ישנם סיכונים כלשהם?

דיאטת ה- GAPS היא פרוטוקול מגביל מאוד הדורש מכם לחתוך מזונות מזינים רבים לפרקי זמן ארוכים.

זה גם מספק מעט הנחיות כיצד להבטיח שהתזונה שלך מכילה את כל אבות המזון שאתה צריך.

מסיבה זו, הסיכון הברור ביותר לעבור דיאטה זו הוא תת תזונה. זה נכון במיוחד לילדים שגדלים במהירות וזקוקים להרבה חומרים מזינים, מכיוון שהתזונה מאוד מגבילה.

בנוסף, אלו הסובלים מאוטיזם עשויים כבר להיות בעלי תזונה מגבילה וייתכן שלא יקבלו בקלות מזון חדש או שינויים בתזונה. זה יכול להוביל להגבלה קיצונית (,).

חלק מהמבקרים הביעו את החשש כי צריכת כמויות גדולות של מרק עצם עשויה להגביר את צריכת העופרת שלך, שהיא רעילה במינונים גבוהים ().

עם זאת, הסיכונים של רעילות עופרת בדיאטת GAPS לא תועדו, ולכן הסיכון בפועל אינו ידוע.

דיאטת ה- GAPS היא דיאטה מגבילה ביותר שעלולה לסכן אותך בתת תזונה.

האם מעיים דולפים גורמים לאוטיזם?

רוב האנשים שמנסים את דיאטת GAPS הם ילדים עם אוטיזם שהוריהם מחפשים לרפא או לשפר את מצבו של ילדם.

הסיבה לכך היא שהטענות העיקריות שמעלה מייסד הדיאטה הן שאוטיזם נגרם על ידי מעי דולף, וניתן לרפא או לשפר אותו על ידי ביצוע דיאטת GAPS.

אוטיזם הוא מצב שגורם לשינויים בתפקוד המוח המשפיעים על האופן בו האדם האוטיסטי חווה את העולם.

ההשפעות שלה יכולות להיות שונות מאוד, אך באופן כללי, אנשים עם אוטיזם מתקשים בתקשורת ובאינטראקציה חברתית.

זהו מצב מורכב שנחשב כתוצאה משילוב של גורמים גנטיים וסביבתיים ().

מעניין שמחקרים ציינו כי עד 70% מאנשים עם אוטיזם סובלים גם מבריאות עיכול לקויה, מה שעלול לגרום לתסמינים הכוללים עצירות, שלשולים, כאבי בטן, ריפלוקס חומצי והקאות ()

תסמיני עיכול לא מטופלים אצל אנשים עם אוטיזם נקשרו גם להתנהגויות חמורות יותר, כולל עצבנות מוגברת, התקפי זעם, התנהגות תוקפנית והפרעות שינה ().

מספר מצומצם של מחקרים מצאו כי חלק מהילדים הסובלים מאוטיזם הגבירו את חדירות המעיים (,,,).

עם זאת, התוצאות מעורבות ומחקרים אחרים לא מצאו הבדל בין חדירות מעיים בילדים עם או בלי אוטיזם (,).

כרגע אין גם מחקרים המראים כי נוכחות של מעי דולף לפני התפתחות האוטיזם. כך שגם אם מעיים דולף קשור לאוטיזם אצל ילדים מסוימים, לא ידוע אם מדובר בסיבה או בתסמין ().

בסך הכל, הטענה כי מעי דולף הוא הגורם לאוטיזם שנויה במחלוקת.

יש מדענים שחושבים שהסבר זה מפשט יתר על המידה את הגורמים למצב מורכב. יש צורך במחקר נוסף כדי להבין את התפקיד של מעיים דולפים ו- ASD.

לעיתים נראה מעי דולף אצל אנשים הסובלים מאוטיזם. יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע אם הם קשורים.

בשורה התחתונה

יש אנשים שמרגישים שהם נהנו מתזונת GAPS, אם כי דיווחים אלה הם אנקדוטליים.

עם זאת, דיאטת חיסול זו מגבילה ביותר לפרקי זמן ארוכים, מה שמקשה מאוד על היצמדות אליה. זה עלול להיות מסוכן במיוחד לאוכלוסייה המדויקת שהוא מיועד לה - צעירים פגיעים.

אנשי מקצוע בתחום הבריאות רבים מתחו ביקורת על דיאטת ה- GAPS מכיוון שרבים מטענותיה אינן נתמכות במחקרים מדעיים.

אם אתה מעוניין לנסות זאת, חפש עזרה ותמיכה אצל ספק שירותי בריאות שיוכל לוודא שאתה עונה על צרכיך התזונתיים.