קוקטיילי הסתיו האלה יגרמו לך להרגיש AF נעים

תוֹכֶן

• פריז, טקסס + סתיו נגרוני + בת מקומבה
• קוקטייל סתיו דלעת תבלין
• אחות גדולה סתיו קוקטייל
• קוקטייל תאנה נוצץ וסתיו דבש
• סתיו קציר סנגריה
• Blackberry Basil Port ו-Tonic
• קוקטייל סתיו גן גרין
• רוזמרין לאחר חצות קוקטייל סתיו
• מרי מולטרי
• שפריץ חמוציות ותבלינים
• פורטסייד דאיקירי
• חוף סיפר
• מרטיני סלק
• גביע פים של אפל
• אגס דייקירי
• סקירה עבור

ישנם שני סוגים של אנשים: אלה שמתעייפים לגבי PSL באמצע אוגוסט ומי שרוצה שכולם פשוט יחיו את סוף הקיץ, לעזאזל. אבל גם אם אתה פחות מתרגש ממזג אוויר קריר יותר, קוקטייל סתיו העשוי מפירות ותבלינים של העונה עשוי פשוט לגרום לך לרוח.

"ככל שמזג האוויר נהיה קריר יותר, אני אוהב להשתמש בטעמים חמים יותר במשקאות", אומרת ברין לומסדן, הבעלים של הברמן הראשי ב- Damn the Weather בסיאטל, שיצרה את שלוש הלגימות הראשונות של הסתיו. "קורטוב של פלפל אנגלי יכול באמת לשנות את גוון הקוקטייל הקלאסי, ופומפיה של פולי קפה קלויים מוסיפה מרכיב טעים".

"אני אוהב להשתמש בירקות ובפירות בריאים בקוקטיילים שלי בתקופה זו של השנה כדי לנצל את הטעמים החמים והעשירים יותר של העונה", מוסיף קורי הייז, מנהל האוכל והמשקאות בנומי פארק ובמלון Wayfinder בניופורט, רוד איילנד , שיצר כמה מהמרקחות האחרות למטה.

בחר אחד ממתכוני קוקטייל הסתיו החגיגיים המושלמים למתן החברים שלך, לדלת אחורית או לבראנץ 'צונן. לנער אחד, להגיש עם שמונת חטיפי הסתיו הבריאים האלה, ולהתפנק ליד המדורה.

פריז, טקסס + סתיו נגרוני + בת מקומבה

קוקטיילי הסתיו של לומסדן הופכים את המשקאות הקלאסיים למשקה שתתאים לעונה.

קוקטייל סתיו פריז וטקסס: [משמאל] חפו כוס אבנים עם טריז ליים, וטבלו במלח צ'ילי (עשוי מחלקים שווים של אבקת צ'ילי ומלח כשר). ממלאים שייקר קוקטייל בקרח ומוסיפים 1 1/2 גרם טקילה, 3/4 גרם מיץ ליים טרי, 3/4 גרם קרם דה קסיס וקורטור מרירי אנגוסטורה ומנערים נמרצות. מסננים את קוקטייל הסתיו לכוס סלעים מלאים בקרח.

סתיו נגרוני: [מרכז] ממלאים שייקר קוקטייל או כוס ליטר בקרח, ומוסיפים 1 גרם ג'ין, 1 גרם ורמוט איטלקי, 1 גרם Campari ו- 1/8 גרם דרם אנגלי. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומצוננת, ומסננים את המשקה לקופה או לכוס סלעים מלאה בקרח. מקשטים את קוקטייל הסתיו עם טוויסט קליפת תפוז.

בת מקומבה: [מימין] ממלאים שייקר קוקטיילים בקרח, ומוסיפים 1 1/2 אונקיות כסף קצ'אסה, 1/2 גרם מיץ ליים טרי ו-3/4 גרם סירופ אננס, ומנערים במרץ. מסננים לכוס קופה. עם זסטר, מגררים פולי קפה טרי קלוי מעל קוקטייל הסתיו ל"אבק קפה".

קוקטייל סתיו דלעת תבלין

ללגום מהנוסטלגיה שהיא תבלין דלעת עם המתכון הזה מ-The Taste SF.

הוסף 2 גרם האנגר 1 סטרייט וודקה, 2 כפות מחית דלעת טרייה, 2 oz ליקר הורצ'טה, 1 oz ליקר ג'ינג'ר, שפריץ של שמנת, ו-3 קורות אנגוסטורה ביטר לשייקר קוקטייל מלא בקרח. לנער עד קר מאוד ומשולב היטב. מסננים את קוקטייל הסתיו לכוס מלאה בקרח כתוש ומקשטים בעזרת מקל קינמון.

אחות גדולה סתיו קוקטייל

נעים ביום סתיו קריר עם תערובת הבירה הג'ינג'ר הפירותית הזו מבית וניל ושעועית.

הוסף חופן קרח, 2 1/2 גרם מיץ חמוציות, 1 גרם מיץ תפוזים סחוט טרי, 1 גרם בירה ג'ינג'ר, 1 1/2 גרם וודקה הדרים, 1/4 גרם סירופ פשוט, וכמה טיפות מיץ לימון טרי. לשייקר קוקטיילים. בדוק אם הוא צריך סירופ פשוט יותר. אם כן, הוסף רק כ-1/4 כפית בכל פעם. לנער שלוש עד ארבע פעמים. יוצקים על קרח.מקשטים את קוקטייל הסתיו עם 3 או 4 חמוציות מסוכרות ומשופדות.

(קשור: מתכוני חמוציות בריאים לאכול בסתיו)

קוקטייל תאנה נוצץ וסתיו דבש

נצלו את עונת התאנים עם המשקה הממותק בדבש מבית Hello Glow.

מערבבים 1/4 כוס דבש, 1/4 כוס מים ו -6 תאנים (חתוכות לרבעים) בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומקציפים ברציפות עד שהדבש נמס והתאנים מתחילות להתרכך. מוסיפים 2 ענפי טימין ומניחים להתבשל עוד 10 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. מסירים מהאש ונותנים לתערובת לשבת כמה דקות. מסירים את ענפי הטימין. השתמש במעבד מזון או בבלנדר טבילה כדי לערבב את הדבש והתאנים לסירופ חלק. בקנקן קטן, שלבו את כוס השמפניה, 1/2 כוס סיידר התפוחים, ו 1 גר 'תפוז. מוסיפים שתי כפות מסירופ התאנים ומערבבים. יוצקים את קוקטייל הסתיו לשתי כוסות ומקשטים בתוספת טימין ופרוסות תאנה.

סתיו קציר סנגריה

הסנגריה הזו מבית Eat Yourself Skinny עמוסה בקינמון ופירות סתיו.

מניחים 2 תפוחי עץ פריך (קצוצים), אגס ברטלט (קצוץ), 1 תפוז (פרוס) ו -1/4 כוס גרעיני רימון (או חמוציות) ו -2 מקלות קינמון בכד גדול. יוצקים בקבוק יין לבן, 2 1/2 כוסות סיידר תפוחים וחצי כוס וודקה. מערבבים היטב. מניחים למרינדה במקרר לכמה שעות. הוסף 1 כוס סודה קלאב לפני ההגשה.

Blackberry Basil Port ו-Tonic

קוקטייל הסתיו הזה מנטלי יעקב, המחברת של Mod קוקטיילים (קנה את זה, $ 22, barnesandnoble.com) וברמן ב- Dutch Kills בניו יורק, מאלף נמל מתוק במיוחד בעזרת פירות יער טריים.

בתחתית שייקר קוקטייל, מערבבים 2 גרם פורט לבן, 1/2 גרם מיץ לימון, 4 אוכמניות וכמה עלי בזיליקום. מסננים לכוס סלעים מלאים בקרח. למעלה עם טוניק. מקשטים את קוקטייל הסתיו עם ענף בזיליקום ואוכמניות.

(קשור: דרכים יצירתיות חדשות לבשל עם עשבי תיבול טריים)

קוקטייל סתיו גן גרין

היזהרו: לקוקטייל השלכת הירוק ליים של יעקב יש בעיטה.

להכנת הקוקטייל: חפו כוס עם טריז ליים, וטבלו במלח צ'ילי (עשוי מחלקים שווים של מלח ים, פפריקה מתוקה ופתיתי פלפל אדום). מלאו שייקר קוקטיילים בקרח והוסיפו 1 1/2 אונקיות בלנקו טקילה, 1/2 אונקיה שרטרז צהוב, 1 גרם מיץ מלפפון, 3/4 גרם סירופ פלפל ירוק, 1/2 גרם מיץ ליים טרי וענף טימין , ולנער במרץ. מסננים לכוס המוכנה המלאה בקרח. מקשטים את קוקטייל הסתיו בעזרת ענף טימין.

להכנת סירופ הפלפל הירוק: מניחים במחבת 1 כוס מים, 1 כוס סוכר, וחצי פלפל ירוק (קצוץ לחתיכות קטנות); מבשלים על הכיריים עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש, מצננים לגמרי ומסננים את הפלפל.

רוזמרין לאחר חצות קוקטייל סתיו

רוזמרין הוא לא קישוט קוקטייל סטנדרטי, אבל המשקה הזה של ג'ייקוב מוכיח שהוא אחד הטובים ביותר.

ממלאים שייקר קוקטייל בקרח, ומוסיפים 1 גרם מזקאל, 1 גרם ברנדי תפוחים, 3/4 גרם מיץ לימון טרי, 3/4 גרם סירופ פשוט (עשוי עם חלקים שווים של סוכר ומים), וענף רוזמרין, ומנערים נמרצות. . מסננים את המשקה לכוס כדורית מלאה בקרח, ומעל מים נוצצים. מקשטים את קוקטייל הסתיו במניפת תפוחים (עורמים 3 פרוסות תפוחים ואז מנפים אותן החוצה). מאובטחים בעזרת קטיף קוקטייל או קיסם ועוד ענף רוזמרין. (BTW, תפוחים עמוסים * עם יתרונות בריאותיים.)

מרי מולטרי

השתמש בשארית האפרול שלך מכל אותם קישוטי הקיץ בקוקטייל הסתיו הזה עם רימון.

ממלאים שייקר קוקטייל בקרח, ומוסיפים 1 גרם וודקה, 1/2 גרם אפרול, 1/2 גרם סירופ רוזמרין, 3/4 גרם מיץ תפוזים ו -1/4 גרם מיץ לימון טרי, ומנערים במרץ. מסננים את המשקה לכוס קולינס מלאה בקרח כתוש, ומעליהם סודה קלאב. מקשטים בכף גרעיני רימון.

להכנת סירופ רוזמרין: לטבול צרור רוזמרין קטן ב -2 כוסות סירופ פשוט וחם (עשוי מחלקים שווים סוכר ומים) למשך 30 דקות. מסננים, מוציאים ומשליכים את הרוזמרין, מצננים ומקררים עד לשימוש (עד 3 שבועות). (אם אתה אוהב את פרופיל הטעם הזה, תאהב גם את המתכון הזה של סלט תפוזים ורוזמרין.)

שפריץ חמוציות ותבלינים

כשכל החמוציות יוצאות למכירה לאחר חג ההודיה, הקציפו את קוקטייל הסתיו הזה כדי להפיק את המרב מהעסקאות.

ממלאים שייקר קוקטיילים בקרח, ומוסיפים 1 אונקיה ברנדי, 3/4 אונקיות חמוציות מתובלות, 1/2 אונקיה מיץ לימון טרי, ו-2 קווצות קליפת דובדבן ביטר, ומנערים במרץ. מסננים את המשקה לתוך חליל שמפניה. למעלה עם יין מבעבע. מעטרים ב -3 חמוציות. (קשור: מתכוני חמוציות בריאים לאכול בסתיו)

להכנת סירופ חמוציות מתובל: בסיר בינוני, מערבבים 2 כוסות מים, 2 כוסות חמוציות טריות או קפואות, 2 כוסות סוכר, 6 שיניים שלמות, 6 אניס שלמה ו -6 גרגירי פלפל שחור. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 20 דקות. מסירים מהאש, ומצננים לגמרי. מסננים את התערובת שהתקררה דרך מסננת דקה לרשת אטומה; להשליך מוצקים. שומרים במקרר עד לשימוש (עד 3 שבועות).

פורטסייד דאיקירי

קוקטייל סתיו חדורי תאנים מקבל זריקת מתיקות מסירופ סוכר חום ופורט עשיר, מה שהופך אותו למשקה קינוח אידיאלי.

מלאו שייקר קוקטיילים בקרח והוסיפו 1 אונקיה רום עם ציר תאנים, 1 גרם פורט צהוב, 1/2 גרם ליקר הודו עולש, 1/4 גרם סירופ סוכר חום (חלקים שווים סוכר חום ומים חמים), ו-1 גרם ליים טרי מיץ, ולנער במרץ. מסננים את המשקה לכוס קופה. מקשטים בגלגל ליים ופרוסת תאנה.

להכנת רום חדור תאנים: הוסיפו 2 כוסות תאנים מיובשות פרוסות לרום 1 ליטר. הניחו לתערובת להירגע במשך שבוע עד שבועיים, ולאחר מכן מסננים את המוצקים. שומרים במקרר עד מוכן לשימוש (עד 3 שבועות). טיפ מקצועי: התאנים המושרות יכולות לשמש כממרח ללחם פריך עם קצת ברי. (ואז פנה למתכונים הטעימים האלה כדי להשתמש במתכונים הטריים.)

חוף סיפר

הייז יצר את התערובת הזו, המשלבת זוגות הדרים עם תפוח ירוק כדי ליצור קוקטייל סתיו בהיר, רענן ופירותי.

ממלאים שייקר קוקטייל בקרח ומוסיפים 1 1/2 גרם וודקה, 1/2 גרם סן ז'רמן, 1/2 גרם. לימון, ו-1/2 תפוח ירוק, מבולבל (לבלבל תפוח פרוס עם הקליפה על ידי מכתש ועלי או בלבול). מסננים, ומגישים בכוס מרטיני. מקשטים בכמה פרוסות תפוחים.

מרטיני סלק

סלק האדמה בקוקטייל הסתיו הזה זורח הודות לנשיכת מרים. בנוסף, תוספת של בירה ג'ינג'ר מעניקה למשקה כולו בעיטה תוססה, כלומרבטוח שתחזור ללגימה שנייה.

ממלאים שייקר קוקטייל בקרח ומוסיפים 1 1/2 גרם ג'ין, 1/2 גרם מיץ לימון, 1 1/2 גרם מחית סלק מוכנה ו -2 מקפים מרירי תפוז. מסננים, מגישים בקופה ומעליהם בירת ג'ינג'ר. מקשטים בסלק פרוס דק. (BTW, תקבל לא מעט חומרים מזינים מהירקות הוורודים האלה.)

גביע פים של אפל

קוקטייל הסתיו הזה יעזור לך למצות את כל מה שנותר מהאפרול הקיץ שלך. רמז הריבס מהאפריטיף משתלב יפה עם התפוחים האדומים המבולבלים.

מלאו שייקר קוקטיילים בקרח והוסיפו 1 1/2 אונקיות Pimm's, 1/2 גרם מיץ לימון ו- 1/4 גרם Aperol. מסננים, ומוזגים לכוס הייבול על קרח. מוסיפים 1/4 תפוח אדום, מבולבל (בלבול תפוח פרוס עם הקליפה על ידי מכתש ועלי או בושה), מלמעלה עם סלצר, ומקשטים עם פרוסת תפוח. (אל תשכח לשייך את המשקה למתכונים הכבדים של ריבס).

אגס דייקירי

אגס פלוס ג'ינג'ר שווה קוקטייל סתיו עם פיצוץ ומורכבות, וזה בדיוק מה שאתה צריך באמצע סתיו קודר. "[הקוקטיילים האלה] הם למעשה הדרך הטעימה ביותר להירגע עם חברים ולחגוג את הלילות הקרירים יותר", אומר הייס.

מלאו שייקר קוקטיילים בקרח והוסיפו 1 1/2 אונקיות רום, 1 1/2 אונקיות מחית אגסים מוכנה (הייז אוהב את הפירות מבוירון), 1/2 אונקיות מיץ ליים, 1/4 אונקיות סירופ פשוט (עשוי עם חלקים שווים סוכר ומים), ו 1/4 רסק ג'ינג'ר מוכן. מסננים, ומגישים על קרח בכוס סלעים. מקשטים בפרוסת אגס. (קשור: היתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר)

סקירה עבור