דבש וסוכרת: האם זה בטוח?

תוֹכֶן

• מה זה מותק?
• דבש יכול להיות גולמי או מעובד
• כיצד דבש משפיע על רמת הסוכר בדם?
• האם דבש יכול למנוע סוכרת?
• האם יש סיכונים לאכילת דבש אם יש לך סוכרת?
• האם יש יתרונות לאכילת דבש אם יש לך סוכרת?
• התשלום

יש אנשים שמוסיפים דבש לקפה ותה שלהם או משתמשים בו כממתיק בעת האפייה. אך האם דבש בטוח לאנשים עם סוכרת? התשובה הקצרה היא כן, אך רק בתנאים מסוימים.

אנשים החיים עם סוכרת צריכים לשלוט ולנהל את צריכת הפחמימות והסוכר שלהם. זה לא אומר שהם צריכים להימנע לחלוטין מממתקים.

במתינות, דבש אינו בטוח בלבד, אלא יש לו תכונות אנטי דלקתיות שעשויות גם להפחית את סיבוכי הסוכרת.

מה זה מותק?

דבש הוא נוזל סמיך, זהוב, המיוצר על ידי דבורי דבש וחרקים אחרים, כמו כמה דבורים וצרעות.

זה נובע מהצוף בתוך הפרחים, שדבורים אוספות ואוחסנות בבטן עד חזרה בכוורת.

הצוף מורכב מסוכרוז (סוכר), מים וחומרים אחרים. זה בערך 80 אחוז פחמימות ו 20 אחוז מים. הדבורים מייצרות דבש על ידי בליעה וצומח מחדש של הצוף שוב ושוב. תהליך זה מסיר את המים.

אחר כך, הדבורים מאחסנות את הדבש בחלות דבש שישמשו כמקור אנרגיה בחורף כאשר קשה יותר למצוא אוכל.

למרות שזה ממתיק טבעי, לדבש יש קצת יותר פחמימות וקלוריות לכפית מסוכר השולחן.

על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, בכף דבש גולמי יש כ 60 קלוריות ו 17 גרם פחמימות.

הדבש מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים, כולל ברזל, ויטמין C, חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן וסידן. זהו גם נוגד חמצון, שהם חומרים המונעים ומאטים נזק לתאים.

דבש יכול להיות גולמי או מעובד

דבש גולמי ידוע גם בשם דבש לא מסונן. דבש זה מופק מכוורת ואז מתוח לסילוק זיהומים.

דבש מעובד, לעומת זאת, עובר תהליך סינון. זה גם מפוסטר (חשוף לחום גבוה) כדי להרוס שמרים וליצור חיי מדף ארוכים יותר.

דבש מעובד הוא חלק יותר, אך תהליך הסינון והפיסטור אכן מסלק חלק מחומרי הזנה שלו ונוגדי החמצון.

ישנם בארה"ב כ -300 סוגים שונים של דבש. סוגים אלו נקבעים על פי מקור הצוף, או בפשטות רבה יותר מה אוכלים הדבורים.

לדוגמה, דבש האוכמניות נשלף מפרחי שיח האוכמניות, ואילו דבש האבוקדו מגיע מפרחי אבוקדו.

מקור הצוף משפיע על טעם הדבש וצבעו.

כיצד דבש משפיע על רמת הסוכר בדם?

מכיוון שדבש הוא סוכר טבעי ופחמימה, זה טבעי רק שהוא ישפיע בדרך כלשהי על רמת הסוכר בדם שלך. לעומת זאת, בהשוואה לסוכר השולחן, יש לדבש השפעה קטנה יותר.

מחקר משנת 2004 העריך את השפעות הדבש וסוכר השולחן על רמות הסוכר בדם. במחקר זה השתתפו אנשים עם וללא סוכרת מסוג 1.

החוקרים מצאו כי בקבוצת הסובלים מסוכרת גרם הדבש לעלייה ראשונית ברמת הסוכר בדם 30 דקות לאחר הצריכה. עם זאת, רמות הסוכר בדם של המשתתף ירדו מאוחר יותר ונשארו ברמות נמוכות יותר במשך שעתיים.

זה גורם לחוקרים להאמין כי דבש, בניגוד לסוכר השולחן, עלול לגרום לעלייה באינסולין, שהוא הורמון חשוב לבקרת הסוכר בדם. יש צורך במחקר נוסף.

האם דבש יכול למנוע סוכרת?

אף על פי שהדבש עשוי להעלות את רמות האינסולין ולעזור לאנשים עם סוכרת לשלוט ברמת הסוכר בדם שלהם, לא נראה כי יש מחקר מוחלט התומך בדבש כגורם מונע לסוכרת. עם זאת יתכן וזה מתקבל על הדעת.

חוקרים מצאו קשר אפשרי בין דבש לאינדקס גליקמי נמוך יותר.

במחקר שנערך בקרב 50 אנשים עם סוכרת מסוג 1 ו -30 אנשים ללא סוכרת מסוג 1, החוקרים מצאו כי בהשוואה לסוכר, לדבש השפעה גליקמית נמוכה יותר על כל המשתתפים.

זה גם העלה את רמות ה- C-peptide שלהם, חומר המשתחרר לזרם הדם כשהגוף מייצר אינסולין.

רמה תקינה של C-peptide פירושה שהגוף מייצר מספיק אינסולין. יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע אם ניתן להשתמש בדבש למניעה וטיפול בסוכרת.

האם יש סיכונים לאכילת דבש אם יש לך סוכרת?

קחו בחשבון שהדבש מתוק יותר מסוכר. אם תחליף דבש בסוכר, אתה רק צריך מעט.

מכיוון שדבש יכול להשפיע על רמת הסוכר בדם, הימנע ממנו וממתיקים אחרים עד לשליטה בסוכרת.

יש לצרוך דבש במתינות. שוחח עם נותן שירותי הבריאות שלך לפני שתשתמש בו כממתיק נוסף.

אם סוכרת שלך נשלטת היטב ואתה רוצה להוסיף דבש לתזונה שלך, בחר דבש טבעי טהור, אורגני או גולמי. סוגים אלה בטוחים יותר עבור אנשים עם סוכרת מכיוון שלדבש הטבעי אין תוספת של סוכר.

עם זאת, נשים בהריון ואנשים הסובלים ממערכת חיסונית נפגעת לא צריכים לצרוך דבש גולמי, מכיוון שהוא אינו מפוסטר.

אם אתה רוכש דבש מעובד בחנות מכולת, הוא עשוי להכיל גם סוכר או סירופ. ממתיק נוסף יכול להשפיע באופן שונה על רמת הסוכר בדם.

האם יש יתרונות לאכילת דבש אם יש לך סוכרת?

יתרון אחד באכילת דבש הוא בכך שהוא יכול להעלות את רמת האינסולין שלך ולעזור לשלוט על רמת הסוכר בדם שלך.

החלפת סוכר בדבש יכולה גם להיות מועילה, בהתחשב בעובדה שהדבש הוא מקור לנוגדי חמצון ובעל תכונות אנטי דלקתיות.

תזונה עשירה בנוגדי חמצון יכולה לשפר את אופן חילוף החומרים של סוכר בגופך, והתכונות האנטי דלקתיות בדבש עשויות להפחית את סיבוכי הסוכרת.

דלקת עלולה להוביל לתנגודת לאינסולין, וזה כאשר הגוף אינו מגיב כראוי לאינסולין.

התשלום

דבש הוא ממתיק טבעי שעלול להשפיע לטובה על האינדקס הגליקמי שלך. אך כמו בכל סוג של ממתיק, מתינות היא המפתח.

שוחח עם הרופא שלך לפני שתוסיף דבש לתזונה שלך. דבש אינו מתאים לכולם, כולל אנשים שצריכים להוריד את רמות הסוכר בדם שלהם. אם אתם אוכלים דבש, וודאו שזה דבש אורגני, גולמי או טהור שאינו מכיל סוכרים נוספים.