דבש לעומת סוכר: באיזה ממתיק עלי להשתמש?

תוֹכֶן

• דבש לעומת סוכר
• יסודות דבש
• מה היתרונות של דבש?
• מקצוענים
• האם יש חסרונות לדבש?
• חסרונות
• יסודות סוכר
• מה היתרונות של סוכר?
• מקצוענים
• האם יש חסרונות לסוכר?
• חסרונות
• טיפים לקיצוץ בממתיקים
• בשורה התחתונה

דבש לעומת סוכר

כשאתה מבשל כוס תה חם, האם אתה מושיט דבש או סוכר? למרות ששניהם עשויים להוסיף מתיקות למשקה שלך, היתרונות התזונתיים שלהם משתנים.

דבש וסוכר הם שניהם פחמימות המורכבות בעיקר מגלוקוז ופרוקטוז. הם משמשים כמרכיבים במאכלים רבים ומתכונים ארוזים מראש. שניהם יכולים לגרום לעלייה במשקל אם נעשה שימוש יתר.

למוניטין של האני להיות בריא אולי יש בסיס כלשהו, ​​אך דבש אינו נחשב כמזון בריאותי. אז מה בריא יותר? הנה מה שאתה צריך לדעת.

יסודות דבש

דבורים משתמשות בצוף שהם אוספים מפרחים כדי ליצור דבש. חומר עבה זה נצרך בדרך כלל בצורה נוזלית ויכול לנוע בצבע צהוב בהיר לחום כהה.

הדבש מורכב בעיקר ממים ושני סוכרים: פרוקטוז וגלוקוזה. הוא מכיל גם כמויות עקבות של:

• אנזימים
• חומצות אמינו
• ויטמינים מקבוצת B
• ויטמין סי
• מינרלים
• נוגדי חמצון

רבים מהנוגדי חמצון הנמצאים בדבש מסווגים כפלבנואידים. לפלבנואידים תכונות אנטי דלקתיות, אשר עשויות לספק יתרונות בריאותיים מסוימים.

האיפור התזונתי המדויק של הדבש משתנה בהתאם למקורו. ישנם יותר מ -300 זני דבש, כולל:

• אַספֶּסֶת
• פרח בר
• טופלו
• פריחת זהב
• אֶקָלִיפּטוּס

לכל מגוון דבש יש צבע וטעם מובחנים. לדוגמא, דבש כוסמת הוא דבש כהה פופולרי הידוע בטעמו המלוח. דבש תוסס הוא זן קל שכמעט שקוף בצבעו ובעל טעם דמוי תה.

לא משנה איזה סוג אתה מעדיף, כל סוג של דבש יכול לעודד את רמות הסוכר בדם.

מה היתרונות של דבש?

מקצוענים

1. אתה יכול להשתמש בכמות קטנה יותר של דבש מבלי להקריב מתיקות.
2. הוא מכיל עקבות של ויטמינים ומינרלים.
3. דבש גולמי עשוי לעזור להקל על האלרגיות שלך.

דבש הוא גבוה יותר בפרוקטוז מאשר גלוקוז. פרוקטוז מתוק יותר מגלוקוזה, כך שתוכלו להשתמש בכמות קטנה יותר של דבש במזון או בשתייתכם מבלי לוותר על המתיקות. כמויות העקבות של ויטמינים ומינרלים שנמצאו בדבש עשויים אף הם להוסיף יתרונות בריאותיים.

דבש גולמי ולא מפוסטר מכיל כמויות עקבות של אבקה מקומית, שעשויות לסייע ברגישות רגישות לתגובות אלרגיות.

הדבש מספק יתרונות בריאותיים נוספים:

• זה עשוי לעזור להרוג חיידקים מכיוון שיש לו תכונות אנטי מיקרוביאליות.
• כאשר משתמשים בהם כמלחה בצורת ג'ל, זה עשוי לעזור לקידום ריפוי בפצעים ובכוויות קלות.
• זה עשוי גם לעזור להקל על שיעול וכאבי גרון.

בסך הכל, דבש עובר פחות עיבוד ממה שעושה סוכר. זה דורש פיסטור רק כדי להפוך לשולחן מוכן. ניתן לאכול דבש לא מבושל.

האם יש חסרונות לדבש?

חסרונות

1. דבש עשיר בקלוריות.
2. זה מורכב בעיקר מסוכר.
3. יתכן שזה לא בטוח לתינוקות מתחת לגיל שנה.

בסביבות 22 קלוריות לכפית, דבש עשיר בקלוריות. זה מורכב בעיקר מסוכר ויש להשתמש בו במשורה. זה נכון במיוחד אם אתם סובלים מבעיות בריאותיות כמו סוכרת, מחלות לב או השמנת יתר.

דבש עלול להיות מסוכן לתינוקות מתחת לגיל שנה. הסיבה לכך היא שהיא מכילה נבגי חיידקים העלולים לגרום לבוטוליזם אצל תינוקות.

בנוסף, הדביקות של הדבש עשויה להפוך אותה לבחירה מבולגנת עבור משקי בית עם ילדים קטנים.

יסודות סוכר

סוכר מורכב משילוב של גלוקוז ופרוקטוז, אשר נקשרים זה לזה ליצירת סוכרוז. אין לו תוספות של ויטמינים או חומרים מזינים.

פחמימה צפופה בקלוריות, סוכר נגזר מסלק סוכר וצמחי קנה סוכר. זה דורש עיבוד מרובה-שלבים לפני שהוא הופך לסוכר השולחן המעודן, המפורק, בו אנו משתמשים לרוב.

מבין סוגי הסוכר השונים הרבים, הסוכר הלבן, החום והגולמי הם הנפוצים ביותר.

סוכר חום הוא שילוב של סוכר לבן ומולסה, וייתכן שיש בו כמה חומרים מזינים. הוא משמש בעיקר באפייה.

סוכר גולמי הוא גרסה פחות מעודנת של סוכר לבן. צבעו חום בהיר ומכיל קריסטלים גדולים יותר. סוכר גולמי אינו משתנה מבחינה תזונתית מסוכר לבן.

סוגים אחרים של סוכר כוללים אבקת סוכר, אבקת טורבינדו ומוסקובדו.

מה היתרונות של סוכר?

מקצוענים

1. סוכר הוא חומר המופיע באופן טבעי.
2. הוא דל בקלוריות.
3. יש לו חיי מדף ארוכים.

כפחמימה, סוכר הוא מקור פוטנציאלי לדלק מהיר. המוח שלך זקוק ל 130 גרם פחמימות מדי יום כדי לתפקד. חומר זה המופיע בטבעיות דל גם הוא בקלוריות, כאשר כפית מכילה כ -16 קלוריות.

לסוכר לבן חיי מדף ארוכים והוא קל לשימוש באפייה ובבישול. סוכר הוא בדרך כלל בעלות נמוכה ונגיש בקלות.

האם יש חסרונות לסוכר?

חסרונות

1. סוכר יכול להעלות את הסיכון שלך למחלות מסוימות.
2. זה יכול לגרום לעלייה במשקל.
3. יתכן שיהיה קשה יותר לעיכול מאשר דבש.

אכילת יותר מדי סוכר יכולה להעלות את הסיכון שלך למחלות לב וסוכרת מסוג 2. סוכר הוא מרכיב נפוץ במזונות מעובדים רבים, כך שאתה יכול לאכול יותר ממנו ממה שאתה מבין. זה יכול להוביל לעלייה במשקל והשמנה.

אנשים הסובלים מסוכרת צריכים לצפות בצריכת הסוכר שלהם, מכיוון שהיא עלולה לגרום לדלקת הסוכר בדם.

אם הוא נצרך בכמויות הגדולות ממה שגופך זקוק, סוכר יכול לספק פרץ דלק מהיר ואחריו ירידה חדה באנרגיה. יתכן וגופך ימצא סוכר קשה יותר לעיכול מאשר דבש, מכיוון שהוא אינו מכיל אנזימים.

טיפים לקיצוץ בממתיקים

אנשים רבים מושיטים סוכר ודבש מתוך הרגל. אנו מתרגלים לטעם במשקאות ובאוכל שלנו, ומתגעגעים לטלטלה המתוקה כשאנו שולחים עליהם. במקום לחסל את אחד מהם לחלוטין, זה עשוי לעזור להפחית את צריכתך.

נסה להשתמש בחצי כפית דבש בתה או חצי חבילת סוכר בקפה, במקום מנה מלאה. אתה יכול לנסות את אותו טריק עם דגני בוקר ויוגורט. אם אתה משתמש בסוכר בזמן האפייה, הפחתת הכמות בשליש עשויה להשפיע פחות על הטעם ממה שאתה עשוי לצפות.

בשורה התחתונה

לשני הממתיקים הנפוצים הללו יש טעמים ומרקמים שונים מאוד. אתה עשוי לגלות שאתה נהנה מטעם המולסה והלחות של הסוכר החום לאפייה, ובכל זאת מעדיף את העדינות של הדבש בטוסט הבוקר שלך. התנסות בכל אחד תוך פיקוח על הכמות בה אתה משתמש יכולה לעזור לך להחליט מה הכי מתאים לך.

לדבש יש אולי נציג טוב יותר, אך גם דבש וגם סוכר יכולים להשפיע לרעה על בריאותכם כאשר משתמשים בהם בעודף. אם יש לך סוכרת או מחלות לב, או שאתה מודאג מניהול המשקל שלך, דבר עם הרופא והדיאטנית שלך על צרכי התזונה שלך. הם יכולים לעבוד איתך כדי לפתח את התוכנית התזונתית הטובה ביותר עבורך.