איך לבשל עם הדרים לחיזוק ויטמין C

תוֹכֶן

• לנער ויניגרט
• הכינו שפשוף "מרגריטה"
• תן למרק שלך טוויסט
• צור סלסה חמוצה-מתוקה
• קח את ממצאי ההדרים האהובים עלינו
• סקירה עבור

להיט הדרים הוא הנשק הסודי של השף להוספת בהירות ואיזון, ועם זנים מגוונים בעונה, זה הזמן המושלם לשחק עם טעם רענן. הטעם החמצמץ והחומציות מעצימים מרכיבים אחרים, מה שהופך את המנה המתקבלת לנועזת ומורכבת יותר, אומר אוליבר רידג'ווי, השף הראשי של מסעדת & בר Grange בסקרמנטו, קליפורניה. (נסו את קינוחי ההדרים הבריאים האלה.) לימונים ולימונים הם מצרך מצוין, אך אל תשכחו פומלות, תפוזים מדמים, טנגלוס ואחרים. כל אחד מהם מספק תווים שונים של זריזות ומינון של ויטמין C. רידג'ווי אוהב למצוא דרכים חדשניות להשתמש בכל הפרי, מהקליפה ועד המיץ. המשך לקרוא, ולגלות בעצמך.

לנער ויניגרט

מערבבים מיץ פומלה, אשכוליות או טנג'לו עם שאלוט קטן, שמן זית, סחיטה של ​​כל מיץ תפוזים ומיץ לימון, גרידת לימון, מעט חומץ יין לבן ומלח ופלפל לפי הטעם. (קשור: דרכים מלוחות ליהנות מהדרים בחורף)

הכינו שפשוף "מרגריטה"

למנת סלמון מוכנה למסיבה, שלבו גרידת ליים עם כוסברה טחונה, זרעי חרדל וזרעי כמון, קורטוב של רוטב אדובו צ'יפוטל, כוסברה קצוצה, מלח וטקילה ולחצו לתוך האגרוף לפני הצלייה או האפייה.

תן למרק שלך טוויסט

מוסיפים את גרידת האתרוג של בודהה למרק כרישת תפוחי אדמה כדי להעלות את הטעם, או לשלב אותו עם פטרוזיליה ושום ליצירת גרמולטה לפזר מעל מרק שעועית בסגנון טוסקני. (אפשרות נוספת: מרק קינואה לימון יווני זה)

צור סלסה חמוצה-מתוקה

קוצצים את הבשר של תפוז דם ולימון מאייר, ומערבבים עם קוביות סלק זהוב ואדום מבושל, צ'ילי טחון, כוסברה, מלח, כתם מיץ ליים, שאלוט ושמן זית כתית מעולה. מגישים עם צ'יפס.

קח את ממצאי ההדרים האהובים עלינו

שוק קזבלנקה לימונים משמרים מרוקאים (6 $; worldmarket.com) יגבירו את הטעם בכל דבר, החל ממרקים ותרביסים ועד בשר. להאיר מרינדה לירקות קלויים, דגים או עוף עם שמן זית כתום דם דם (19 $; surlatable.com). או לטפטף אותו על סלט. ללגום את המים הפרוביוטיים האשכולית האורגניים של הדוד מאט (3 $; חנויות מכולת) ללהיט מרענן העשוי מקליפת הפרי - וללא תוספת סוכר. יוגורט חלב שקדים מלאכותי ומתוק, עפיפון היל, בשפת מפתח (2 $; instacart.com) הוא שמנת כמו הסוג העשוי מחלב בגלל תהליך טיפוח מסורתי.

סקירה עבור