כיצד לבחור אבטיח: 6 טיפים מועילים

תוֹכֶן

• 1. חפש צורה אחידה
• 2. הרם אותו
• 3. בדוק את נקודת השדה
• 4. טכניקת ההקשה
• 5. העריך את תקיפותה
• 6. בדוק את הזנב
• כיצד לאתר אבטיח פגום או מפונק
• בשורה התחתונה

אבטיח אדום בוהק ועסיסי במים, הוא פרי צפוף מזין שהופך חטיף מרענן דל קלוריות (1).

כאשר הוא בשל, הוא מספק מקור נהדר לנוגדי חמצון טבעיים, כולל ליקופן, המקושר למספר יתרונות בריאותיים, כמו הגנה מפני מחלות לב, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן (1, 2, 3, 4, 5).

בעוד שהדרך הטובה ביותר לדעת אם אבטיח בשל היא לטעום או לבדוק את בשרו האדום, זה בדרך כלל אפשרי רק לאחר שקניתם אותו.

אם אינך רוצה ללכת על מוצרים חתוכים מראש, בחירת אבטיח מתוק ועסיסי על בסיס המראה שלו יכולה להיות אתגר לא קטן.

להלן 6 טיפים שיעזרו לכם לקחת הביתה אבטיח טעים.

1. חפש צורה אחידה

אבטיחים מגיעים בגדלים וצורות שונות המשתנים מסיבוב לסגלגל ועד מוארך. כולם יכולים להיות בחירה טובה.

לא משנה מה תבחרו, היצמדו לבעלי צורה יציבה וסימטרית והימנעו מאלה עם בליטות, שקעים או חתכים לא סדירים.

חריגות עשויות להצביע על כך שהאבטיח קיבל כמויות בלתי עקביות של מים או שלא האבקה כראוי. לעומת זאת חתכים או שקעים עשויים להצביע על נוכחותם של חרקים או פטריה (6).

בין אם בחרתם באבטיח עגול, סגלגל או מוארך, וודאו שיש לו צורה סימטרית ואחידה ללא בליטות או חתכים.

2. הרם אותו

אבטיח מתוק ובשל אמור להרגיש כבד בגודלו. פירוש הדבר בדרך כלל שהוא מלא במים ולכן יותר עסיסי.

למעשה, נראה שתכולת המים והסיבים קובעים משקל בריא בפירות, כולל אבטיח (7).

אבטיחים הם 91% מים - מאפיין שמסביר את שמו. אכילת מאכלים עשירים במים כמו אבטיח עוזרת לכם להשיג תחושת מלאות רבה יותר למנה תוך צריכת פחות קלוריות (8).

בבחירת אבטיח, לכו על זה שמרגיש הכי כבד בגודל שלו.

3. בדוק את נקודת השדה

אם אתה הופך אבטיח הפוך, עליך למצוא נקודה צהובה, המכונה גם שדה או נקודת קרקע.

נקודה זו מראה היכן האבטיח נח על האדמה לפני שנקטף.

נקודה צהובה גדולה מציינת שהיא בילתה זמן רב יותר בהבשלה על הגפן וצריכה להיות מתוקה יותר.

נהפוך הוא, נקודה לבנה יותר מרמזת שהוא נבחר מוקדם מדי ולא הגיע לבשלות שיא. מכיוון שאבטיחים לא ממשיכים להבשיל לאחר הקטיף, בחירת אבטיח עם נקודה לבנה יותר פירוש הדבר שסביר להניח שבסופו של דבר תבשיל בטעם רגיל (6).

סובב את האבטיח וחפש נקודה צהובה, מה שמרמז שהוא הגיע לבשלות שיא בגפן. הימנע מאלה עם נקודה לבנה.

4. טכניקת ההקשה

דרך נוספת לבדוק את הבשלות היא לפי הצליל שאבטיח משמיע כשאתה מקיש עליו או סוטר עליו.

למרות ששיטה זו היא סובייקטיבית, היא פופולרית מאוד בקרב חובבי אבטיחים.

למעשה, הפופולריות שלו הביאה את החוקרים לפתח ניתוח רטט שהוכח כמסייע לגילוי הבשלות (9).

לאבטיח בשל צריך להיות צליל עמוק כשאתה חבט אותו ביד או באגרוף, דומה במידת מה לטנור. אם יש לו צליל חלול או שטוח, כנראה שהוא יתר על המידה (6).

נסה להקיש על אבטיח עם היד או האגרוף. בשלה מספקת צליל עמוק ואילו צליל יתר נשמע חלול או שטוח.

5. העריך את תקיפותה

בדיקת המוצקות של אבטיח מתייחסת להתנגדות הגלימה או העור (6).

אבטיח בשל צריך להחזיק גבה עבה שלא נותנת בקלות כאשר נלחצים עליו. אלה שכן הם בדרך כלל בשלים יתר.

כמו כן, אם תגרד אותו עם התמונה הממוזערת שלך, אתה לא אמור להיות מסוגל לחתוך אותו.

אבטיח בשל צריך להחזיק גבס יציב שלא נותן לחץ ואינו נשרט בקלות.

6. בדוק את הזנב

זנב אבטיח מתייחס לחתיכת הגבעול שנשארה מחוברת לאחר שנקטף הפרי.

הובלת מים וחומרים מזינים המאפשרים לו לצמוח, הגזע מחבר בין העלים, הפרחים והפירות של הצמח לשורשיו.

גזע ירוק בדרך כלל מעיד על כך שהאבטיח נקצר מוקדם מדי ולא יהיה בשל, כיוון שהוא עדיין גדל. נהפוך הוא, גבעול מיובש מצביע על אבטיח בשל.

זנב אבטיח הוא חתיכת גבעול שנשארת צמודה לאחר הקטיף. גבעול יבש מעיד בדרך כלל על אבטיח בשל.

כיצד לאתר אבטיח פגום או מפונק

אבטיחים פגומים או מפונקים יתכן ואינם בטוחים לאכילה.

הסימנים הבאים עשויים לעזור לכם לקבוע האם יש להימנע מאבטיח (6, 10):

• כתמים בצבע כהה. כתמים אלה עשויים להצביע על הימצאות פטריה או חיידק.
• בשר ספוג מים. במקרה זה, בשר האבטיח מתחיל להתפורר, לשקוע ולהפוך לכהה. זה יכול להיות בגלל עודף יתר עם זיהום מים או פטרייתי.
• אשכול יעד. אלה תצורות דומות למטרה שמאמינות כי נגרמות על ידי וירוס.
• פציעה תולעתית קשה. פגיעה זו מתבטאת כדפוס לא סדיר בצבע חום עד חום בהיר על הגלימה ועלולה להיגרם כתוצאה מהאכלת חרקים.
• כתמי גבס פנימיים. זוהי מחלה חיידקית המאופיינת ברקמות יבשות שזופות או חומות בצד הפנימי של הגלידה.
• ריח חמוץ או טנגי. אלה סוגים שונים של ריחות מעופשים המעידים על כך שהבשר החל להתסוס.

אבטיחים פגומים או מפונקים יתכן ואינם בטוחים לאכילה. כמה סימנים שכדאי לשים לב לכלול כתמים כהים, פציעות גזע וריח גס.

בשורה התחתונה

בחירת אבטיח מתוק ובשל יכולה להיות קשה.

אינדיקטורים פנימיים, כמו טעם מתוק ובשר אדום, הם הגורמים המכריעים היחידים בעת קביעת הבשלות של אבטיח.

עם זאת, חלק מהסימנים החיצוניים עשויים לעזור להבדיל בין הבשלים לבין הלא בשלים, בשלים או מפונקים. אלה כוללים את משקל המלון, הצליל והמראה הגס.

על ידי עקוב אחר כמה מהטריקים שלמעלה, תוכל לבחור את האבטיח המושלם בפעם הבאה שאתה מחפש אחר פינוק מרענן ובריא.