איך לקרוא תוויות מזון בלי להטעות

תוֹכֶן

• אל תתנו לטענות בחזית להטעות אתכם
• עיין ברשימת המרכיבים
• היזהר מגדלי הגשה
• התביעות המטעות ביותר
• שמות שונים לסוכר
• בשורה התחתונה

קריאת תוויות יכולה להיות מסובכת.

הצרכנים מודעים לבריאות מתמיד, ולכן ישנם יצרני מזון שמשתמשים בטריקים מטעים כדי לשכנע אנשים לקנות מוצרים מעובדים מאוד ולא בריאים.

תקנות תוויות המזון מורכבות, ומקשות על הצרכנים להבין אותם.

מאמר זה מסביר כיצד לקרוא תוויות מזון כך שתוכלו להבדיל בין זבל שלא תויג לבין אוכל בריא באמת.

אל תתנו לטענות בחזית להטעות אתכם

אחד הטיפים הטובים ביותר עשוי להיות להתעלם לחלוטין מטענות בחזית האריזה.

תוויות קדמיות מנסות לפתות אותך לרכישת מוצרים על ידי טענות בריאות.

למעשה, מחקרים מראים כי הוספת תביעות בריאות לתוויות קדמיות גורמת לאנשים להאמין שמוצר בריא יותר מאותו מוצר שאינו מפרט טענות בריאות - ובכך משפיע על בחירת הצרכן (,,,).

לעתים קרובות היצרנים לא ישרים באופן השימוש בתוויות אלה. הם נוטים להשתמש בטענות בריאות מטעות ובמקרים מסוימים ממש שקריות.

דוגמאות לכך כוללות דגני בוקר עתירי סוכר כמו פחזניות קקאו מלא. למרות מה שהתווית עשויה לרמוז, מוצרים אלה אינם בריאים.

זה מקשה על הצרכנים לבחור אפשרויות בריאות ללא בדיקה מעמיקה של רשימת המרכיבים.

תוויות קדמיות משמשות לעתים קרובות כדי לפתות אנשים לקנות מוצרים. עם זאת, חלק מהתוויות הללו מטעות מאוד.

עיין ברשימת המרכיבים

מרכיבי המוצר רשומים לפי כמות - מהכמות הגבוהה ביותר לנמוכה ביותר.

המשמעות היא שהמרכיב הראשון הוא מה שהיצרן השתמש בו הכי הרבה.

כלל אצבע טוב הוא לסרוק את שלושת המרכיבים הראשונים, מכיוון שהם מהווים את החלק הגדול ביותר ממה שאתה אוכל.

אם המרכיבים הראשונים כוללים דגנים מזוקקים, סוג של סוכר, או שמנים מוקשים, ניתן להניח כי המוצר אינו בריא.

במקום זאת, נסה לבחור פריטים שמכילים מאכלים שלמים הרשומים כשלושת המרכיבים הראשונים.

בנוסף, רשימת מרכיבים שאורכה יותר משניים עד שלוש שורות מעידה על עיבוד רב של המוצר.

החומרים מפורטים לפי כמות - מהגבוה לנמוך. נסה לחפש מוצרים המפרטים אוכלים שלמים כשלושת המרכיבים הראשונים והיה ספקן לגבי מזונות עם רשימות ארוכות של מרכיבים.

היזהר מגדלי הגשה

תוויות תזונה מציינות כמה קלוריות וחומרים מזינים נמצאים בכמות סטנדרטית של המוצר - לרוב מנה מוצעת אחת.

עם זאת, גודל המנות הללו לרוב קטן בהרבה ממה שאנשים צורכים בישיבה אחת.

לדוגמא, מנה אחת עשויה להיות חצי פחית סודה, רבע עוגיה, חצי חפיסת שוקולד או ביסקוויט יחיד.

בכך מנסים היצרנים להונות את הצרכנים לחשוב שיש במזון פחות קלוריות ופחות סוכר.

אנשים רבים אינם מודעים לתכנית גודל ההגשה הזו, בהנחה שהמיכל כולו הוא מנה אחת, כאשר למען האמת הוא עשוי להכיל שתיים, שלוש או יותר מנות.

אם אתה מעוניין לדעת את הערך התזונתי של מה שאתה אוכל, עליך להכפיל את המנה הניתנת מאחור במספר המנות שצרכת.

מידות הגשה המופיעות על גבי האריזה עשויות להיות מטעות ולא מציאותיות. לעתים קרובות היצרנים מונים כמות קטנה בהרבה ממה שרוב האנשים צורכים במסגרת אחת.

התביעות המטעות ביותר

תביעות בריאות על מזון ארוז נועדו למשוך את תשומת לבכם ולשכנע אתכם שהמוצר בריא.

להלן כמה מהטענות הנפוצות ביותר - ומה משמעותן:

• אוֹר. מוצרים קלים מעובדים להפחתת קלוריות או שומן. מוצרים מסוימים פשוט מושקים. בדוק היטב אם הוסיף משהו במקום - כמו סוכר.
• רב גרעין. זה נשמע בריא מאוד אבל פירושו רק שמוצר מכיל יותר מסוג דגנים אחד. מדובר ככל הנראה בדגנים מזוקקים - אלא אם כן המוצר מסומן כדגן מלא.
• טִבעִי. זה לא אומר בהכרח שהמוצר דומה למשהו טבעי. זה פשוט מציין שבשלב מסוים היצרן עבד עם מקור טבעי כמו תפוחים או אורז.
• אורגני. תווית זו אומרת מעט מאוד אם המוצר בריא. לדוגמא, סוכר אורגני הוא עדיין סוכר.
• ללא סוכר. מוצרים מסוימים עשירים בסוכר באופן טבעי. העובדה שאין להם תוספת סוכר לא אומרת שהם בריאים. יתכן שהוסיפו גם תחליפי סוכר לא בריאים.
• דל קלוריות. במוצרים דלי קלוריות חייבים להיות שליש קלוריות פחות מהמוצר המקורי של המותג. עם זאת, בגרסת דל הקלוריות של מותג אחד עשויות להיות קלוריות דומות למקור של מותג אחר.
• דל שומן. משמעות התווית הזו בדרך כלל היא שהופחת השומן במחיר של הוספת סוכר נוסף. היזהר מאוד וקרא את רשימת המרכיבים.
• דלות פחמימות. לאחרונה, דיאטות דלות בפחמימות נקשרו לשיפור הבריאות. ובכל זאת, מזונות מעובדים המסומנים בתווית דלת פחמימות הם בדרך כלל עדיין זבל מזון מעובד, בדומה למזון דל שומן מעובד.
• מיוצר עם דגנים מלאים. המוצר עשוי להכיל מעט מאוד דגנים מלאים. בדקו את רשימת המרכיבים - אם דגנים מלאים אינם נמצאים בשלושת המרכיבים הראשונים, הכמות זניחה.
• מבוצר או מועשר. משמעות הדבר היא כי כמה חומרים מזינים נוספו למוצר. לדוגמה, ויטמין D מתווסף לעתים קרובות לחלב. עם זאת, רק בגלל שמשהו מבוצר לא הופך אותו לבריא.
• ללא גלוטן. ללא גלוטן אין פירושו בריא. המוצר פשוט אינו מכיל חיטה, כוסמין, שיפון או שעורה. מאכלים רבים ללא גלוטן מעובדים מאוד ועמוסים בשומנים וסוכר לא בריאים.
• בטעם פירות. למזונות מעובדים רבים יש שם המתייחס לטעם טבעי, כמו למשל יוגורט תותים. עם זאת, המוצר לא יכול להכיל פרי - כימיקלים בלבד המיועדים לטעמם כמו פרי.
• אפס שומן טרנס. משמעות הביטוי הזה היא "פחות מ 0.5 גרם שומן טרנס למנה." לפיכך, אם מידות ההגשה קטנות באופן מטעה, המוצר עדיין עשוי להכיל שומן טרנס ().

למרות מילות האזהרה הללו, מזונות בריאים באמת הם אורגניים, דגנים מלאים או טבעיים. ובכל זאת, רק בגלל שתווית טוענת טענות מסוימות, לא מבטיח שהיא בריאה.

מונחי שיווק רבים קשורים לשיפור הבריאות. אלה משמשים לעתים קרובות כדי להטעות את הצרכנים לחשוב שמזון לא בריא ומעובד טוב להם.

שמות שונים לסוכר

סוכר מכונה אינספור שמות - רבים מהם אולי אינך מזהה.

יצרני מזון משתמשים בכך לטובתם על ידי הוספת בכוונה סוגים רבים ושונים של סוכר למוצריהם כדי להסתיר את הכמות בפועל.

בכך הם יכולים לרשום מרכיב בריא יותר למעלה, להזכיר סוכר בהמשך. כך שלמרות שמוצר עשוי להיות עמוס בסוכר, הוא לא בהכרח מופיע כאחד משלושת המרכיבים הראשונים.

כדי להימנע מצריכת הרבה סוכר בטעות, היזהר מהשמות הבאים של סוכר ברשימות המרכיבים:

• סוגי סוכר: סוכר סלק, סוכר חום, סוכר חמאה, סוכר קנים, סוכר קסטר, סוכר קוקוס, סוכר תמרים, סוכר זהוב, סוכר אינוורטי, סוכר מוסקובדו, סוכר גולמי אורגני, סוכר רספדורה, מיץ קנים מאודה וסוכר קונדיטור.
• סוגי סירופ: סירופ חרובים, סירופ זהוב, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, דבש, צוף אגבה, סירופ מאלט, סירופ מייפל, סירופ שיבולת שועל, סירופ סובין אורז וסירופ אורז.
• סוכרים נוספים שהוסיפו: מאלט שעורה, מולסה, גבישי מיץ קנים, לקטוז, ממתיק תירס, פרוקטוז גבישי, דקסטרן, אבקת מאלט, אתיל מלטול, פרוקטוז, תרכיז מיץ פירות, גלקטוז, גלוקוז, דיסכרידים, מלטודקסטרין ומלטוז.

ישנם שמות רבים נוספים לסוכר, אך אלה הם הנפוצים ביותר.

אם אתה רואה כל אחד מהמקומות הראשונים ברשימות המרכיבים - או כמה סוגים ברחבי הרשימה - אז המוצר עתיר בתוספת סוכר.

סוכר נקרא בשמות שונים - רבים מהם אולי אינך מזהה. אלה כוללים סוכר קנים, סוכר הפוך, ממתיק תירס, דקסטרן, מולסה, סירופ מאלט, מלטוז ומיץ קנים מאודה.

בשורה התחתונה

הדרך הטובה ביותר להימנע מהטעיית תוויות מוצרים היא להימנע לחלוטין ממזון מעובד. אחרי הכל, אוכל שלם לא צריך רשימת מרכיבים.

ובכל זאת, אם תחליט לקנות מזון ארוז, הקפד לסדר את הזבל מהמוצרים האיכותיים יותר בעזרת הטיפים המועילים במאמר זה.