האם מלטיטול הוא תחליף בטוח לסוכר?

תוֹכֶן

• היתרונות של מלטיטול
• אמצעי זהירות
• אלטרנטיבות למלטיטול
• סטיביה
• אריתריטול
• אגבה וממתיקים טבעיים אחרים
• ממתיקים מלאכותיים
• הטייק אווי
• מתכוני קינוח המשתמשים בתחליפי סוכר

מה זה מליטיטול?

מלטיטול הוא אלכוהול סוכר. אלכוהולי סוכר נמצאים באופן טבעי בחלק מהפירות והירקות. הם נחשבים גם לפחמימות.

אלכוהולי סוכר מיוצרים בדרך כלל במקום להשתמש בהם בצורתם הטבעית. הם מתוקים, אבל לא ממש מתוקים כמו סוכר, ויש להם כמעט מחצית הקלוריות. הם משמשים בדרך כלל ב:

• מאפים
• ממתק
• פריטים מתוקים אחרים

ניתן למצוא אותם גם בכמה תרופות. מלבד הוספת מתיקות במקום סוכר, מלטיטול ואלכוהולי סוכר אחרים מסייעים בשמירה על לחות המזון, ועוזרים במניעת השחמה.

כאשר אתה בודק תוויות, שים לב שמלטיטול עשוי להיות רשום גם כסורביטול או קסיליטול. לפעמים זה אפילו מופיע רק כאלכוהול סוכר, מכיוון שהוא נופל תחת קטגוריה זו.

היתרונות של מלטיטול

מלטיטול מאפשר לכם לקבל מתיקות שקרובה לזו של סוכר, אך עם פחות קלוריות. מסיבה זו, זה עשוי לעזור לירידה במשקל.

אין לזה גם טעם לוואי לא נעים שתחליפי סוכר אחרים נוטים לקבל. זה יכול לעזור לך להקפיד על תזונה דלת קלוריות אם אתה מנסה לרדת במשקל או לנהל סוכרת.

מלטיטול, ואלכוהולי סוכר אחרים, גם אינם גורמים לחללים או עששת כמו סוכר וממתיקים אחרים. זו אחת הסיבות שהן משמשות לעתים ל:

• מסטיק
• שטיפת פה
• משחת שיניים

אמצעי זהירות

מלטיטול נחשב לחלופה בטוחה לסוכר, אך ישנם כמה אמצעי זהירות שכדאי להיות מודעים אליהם.

מלטיטול נמצא במוצרים רבים ללא סוכר, אך אנשים עם סוכרת צריכים לזכור שמדובר בפחמימה. משמעות הדבר היא שעדיין יש לו אינדקס גליקמי. אמנם לא גבוה כמו סוכר, אך עדיין יש לו השפעה על הגלוקוז בדם.

חשוב לציין שגופך לא סופג אלכוהול סוכר כמו סוכר.

מלטיטול אינו מתעכל לחלוטין וגורם לעלייה איטית יותר ברמות הסוכר והאינסולין בדם בהשוואה לסוכרוז (סוכר שולחן) וגלוקוז. אז, זה עדיין יכול לשמש כחלופה יעילה עבור אנשים עם סוכרת. הם רק צריכים לעקוב אחר צריכתם ולקרוא תוויות.

לאחר אכילת מלטיטול, ישנם אנשים הסובלים מכאבי בטן וגזים. זה יכול גם לפעול באופן דומה לחומר משלשל ולגרום לשלשולים. חומרתן של תופעות לוואי אלה תלויה בכמות מה אתה אוכל וכיצד מגיב אליך.

אין חששות בריאותיים עיקריים אחרים בשימוש במלטיטול או באלכוהול סוכר אחר.

אלטרנטיבות למלטיטול

מלטיטול ואלכוהול סוכר משמשים בדרך כלל כמרכיב. בדרך כלל הם לא משתמשים לבד. בגלל זה, ישנן כמה חלופות קלות שתוכלו להשתמש בהן בבישול ובאפייה אם אתם חווים כאבי גזים ובטן עם מלטיטול.

חלופות אלה עדיין יעזרו גם כאשר אתה צריך להגביל את צריכת הסוכר שלך לירידה במשקל או לסוכרת.

סטיביה

סטיביה נחשבת לממתיק חדשני מכיוון שזה שילוב של סוגים אחרים של ממתיקים. זה לא ממש נכנס לשום קטגוריה אחרת. צמח הסטיביה גדל בדרום אמריקה. הוא מתוק פי 200 עד 300 מסוכר ואינו מכיל קלוריות.

בניגוד לסוכר וממתיקים אחרים, סטיביה מכילה כמה חומרים מזינים, כולל:

• אֶשׁלָגָן
• אָבָץ
• מגנזיום
• ויטמין B-3

צמח הסטיביה הוא גם מקור לסיבים וברזל. נכון לעכשיו, מינהל המזון והתרופות (FDA) אישר רק סטיביה מזוקקת.

אריתריטול

זהו גם אלכוהול סוכר. עם זאת, בניגוד למלטיטול, אין לו אינדקס גליקמי ויש בו פחות קלוריות. זה גם בדרך כלל לא גורם לכאבי בטן או גזים. מכיוון שהוא עדיין אלכוהול סוכר, אין בו טעם לוואי לא נעים של ממתיקים מלאכותיים.

אגבה וממתיקים טבעיים אחרים

צוף אגבה נחשב לממתיק טבעי, אך עדיין ניתן לעבד אותו במידה מסוימת. זהו אחד המקורות הגבוהים ביותר לפרוקטוז מזוקק - יותר מסוכר שולחן.

סוכר שולחן מכיל כ -50 אחוז פרוקטוז מזוקק. צריכת פרוקטוז מזוקקת קשורה ל:

• הַשׁמָנָה
• מחלת כבד שומני
• סוכרת

דבש, סירופ מייפל ומולסה הם גם ממתיקים טבעיים. כולם מכילים כמויות משתנות של פרוקטוז מזוקק. רוב אלה, כולל דבש, דומים מאוד לסוכר, כולל תכולת הקלוריות שלהם. יש להשתמש בהם בעיקר לטעמם ולא כדי לחסוך בקלוריות.

ממתיקים מלאכותיים

ממתיקים מלאכותיים מיוצרים ובדרך כלל הרבה יותר מתוקים מסוכר. הם תחליפים דלים מאוד או ללא קלוריות לסוכר, וזה נהדר עבור אנשים בדיאטה. הם גם בדרך כלל לא משפיעים על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותם למועילים לסובלים מסוכרת.

עם זאת, לאחרונה עולה כי ממתיקים אלה משפיעים על חיידקי המעיים ויכולים להשפיע בעקיפין על הרגישות לאינסולין ועל רמות הסוכר בדם לאורך זמן.

בעוד שממתיקים מלאכותיים מסוימים מכילים תווית אזהרה כי הם עלולים להשפיע לרעה על בריאותך, רוב סוכנויות הבריאות מסכימות שאין מספיק מחקרים התומכים בכך. הם מאושרים על ידי ה- FDA כבטוחים לצריכה.

הטייק אווי

אנשים רבים מנסים להפחית בצריכת הסוכר שלהם, מסיבות כמו ירידה במשקל וסוכרת. מלטיטול ואלכוהולי סוכר אחרים יכולים להיות חלופות מתאימות.

אך חשוב שתשוחח עם ספק שירותי הבריאות והדיאטנית על פריטי אכילה המכילים מלטיטול אם יש לך סוכרת.

הם יוכלו לקבוע אם זו חלופת הסוכר הטובה ביותר עבורך. הם יכולים גם לעזור לך להבין את הכמות הטובה ביותר לצרוך כדי לעזור לך להימנע מתופעות הלוואי הלא נעימות.

עדיף להיות מודע ולקרוא תוויות. אל תניח שכשמוצר אומר ללא סוכר שהוא נטול קלוריות. תלוי בסוג הממתיק בו משתמשים, יתכן שיהיו בו קלוריות ואינדקס גליקמי שישפיע על יעדי ההרזיה או על מצבים בריאותיים כמו סוכרת.

בישול בבית הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר אם אתה רוצה לקבל יותר שליטה על שלך:

• ממתיקים
• צריכת קלוריות
• רמות גלוקוז בדם

יש הרבה מתכונים נהדרים שתוכל להכין בעצמך. אתה יכול להשתמש בחלופות הסוכר שהמתכונים מציעים או להתנסות באמצעות המועדפים שלך.

יש לזכור כאשר מתנסים בממתיקים שלכל אחד מהם רמת מתיקות שונה. זה עלול לקחת כמה ניסיונות כדי להשיג את הטעם לטעמך.

מתכוני קינוח המשתמשים בתחליפי סוכר

• עוגת אננס הפוכה
• שורטס עוגת פירות יער
• קלטות לימון ליוגורט