האם דו תחמוצת הסיליקון בטוחה?
תוֹכֶן
מבוא
כשאתה מסתכל על תווית מזון או תוספים, רוב הסיכויים שתראה מרכיבים שמעולם לא שמעת עליהם. כמה שאולי אפילו לא תוכלו לבטא. אף על פי שכמה מהם עשויים לגרום לך להרגיש היסוס או חשדנות, אחרים בטוחים וזה רק שמם המרתיע.
דו תחמוצת הסיליקון הוא מרכיב כזה. זה נמצא במוצרים רבים, אם כי לעתים קרובות הוא לא מובן.
מה זה?
דו תחמוצת הסיליקון (SiO2), המכונה גם סיליקה, היא תרכובת טבעית העשויה משניים מהחומרים הנפוצים ביותר בכדור הארץ: סיליקון (Si) וחמצן (O2).
דו תחמוצת הסיליקון מוכרת לרוב בצורה של קוורץ. זה נמצא באופן טבעי במים, בצמחים, בבעלי חיים ובאדמה. קרום כדור הארץ הוא 59 אחוז סיליקה. הוא מהווה יותר מ- 95 אחוז מהסלעים הידועים על פני כדור הארץ. כשאתה יושב על חוף הים, זהו דו תחמוצת הסיליקון בצורת חול שעובר בין בהונותיך.
זה אפילו נמצא באופן טבעי ברקמות של גוף האדם. למרות שלא ברור איזה תפקיד הוא ממלא, הוא נחשב כמרכיב חיוני שגופנו זקוק לו.
מדוע זה במזון ובתוספי מזון?
דו תחמוצת הסיליקון מצויה באופן טבעי בצמחים רבים, כגון:
- ירקות בעלי עלים ירוקים
- סלק
- פלפלים
- אורז חום
- שיבולת שועל
- אַספֶּסֶת
דו תחמוצת הסיליקון מתווספת גם למזונות ותוספים רבים. כתוסף מזון הוא משמש כחומר אנטי-לקישוט כדי למנוע גוש. בתוספים הוא משמש למניעת היצמדות מרכיבי האבקה השונים.
כמו בתוספי מזון רבים, לעיתים קרובות הצרכנים חוששים לגבי דו תחמוצת הסיליקון כתוסף. עם זאת, מחקרים רבים מראים כי אין סיבה לדאגות אלו.
מה אומר המחקר?
העובדה כי דו תחמוצת הסיליקון נמצאת בצמחים ובמי שתייה מעידה על כך שהיא בטוחה. מחקרים הראו שהסיליקה שאנו צורכים באמצעות הדיאטות שלנו לא מצטברת בגופנו. במקום זאת, זה נשטף על ידי הכליות שלנו.
עם זאת, סיליקוזיס מחלת ריאות מתקדמת, לעיתים קרובות קטלנית, יכולה להתרחש משאיפה כרונית של אבק סיליקה. חשיפה ומחלה זו מתרחשת בעיקר בקרב אנשים העובדים ב:
- כְּרִיָה
- בְּנִיָה
- חציבה
- תעשיית הפלדה
- התזת חול
בעוד שרבים מהמחקרים על סיליקה נעשו על בעלי חיים, החוקרים לא מצאו קשר בין תוסף המזון הסיליקון דו חמצני לבין סיכון מוגבר לסרטן, נזק לאיברים או מוות. בנוסף, מחקרים לא מצאו שום ראיות לכך שתחמוצת הסיליקון כתוסף במזון יכולה להשפיע על בריאות הרבייה, על משקל הלידה או על משקל הגוף.
מינהל המזון והתרופות האמריקני (ה- FDA) זיהה גם דו תחמוצת הסיליקון כתוסף מזון בטוח. בשנת 2018, הרשות האירופית לבטיחות מזון דחקה באיחוד האירופי להטיל הנחיות מחמירות על דו תחמוצת הסיליקון עד שניתן יהיה לבצע מחקר נוסף. החששות שלהם התמקדו בחלקיקים בגודל ננו (שחלקם היו קטנים מ 100 ננומטר).
ההנחיות הקודמות היו בעקבות מאמר משנת 1974 שהוכן בשיתוף עם ארגון הבריאות העולמי. מאמר זה מצא שההשפעות השליליות היחידות הקשורות לדו תחמוצת הסיליקון נגרמו כתוצאה ממחסור בסיליקון. מחקרים עדכניים יותר עשויים לשנות את ההנחיות וההמלצות.
האם נקבעו מגבלות בטוחות?
אף על פי שהמחקר עד כה מעלה כי אין סיכונים רבים הקשורים לבליעת דו תחמוצת הסיליקון, ה- FDA קבע מגבלות עליונות על צריכתו: דו תחמוצת הסיליקון לא תעלה על 2 אחוז ממשקלו הכולל של המזון. הסיבה לכך היא בעיקר כי סכומים גבוהים מגבולות אלה לא נחקרו מספיק.
הטייק אווי
דו תחמוצת הסיליקון קיימת באופן טבעי בתוך כדור הארץ ובגופנו. אין עדיין עדויות המצביעות על כך שמסוכן לבלוע כתוסף מזון, אך יש צורך במחקר נוסף באיזה תפקיד הוא ממלא בגוף. שאיפה כרונית של אבק סיליקה עלולה להוביל למחלות ריאה.
לאנשים הסובלים מאלרגיות קשות יש אינטרס לדעת מה הם התוספים במזונות שהם אוכלים. אבל גם אם אין לך אלרגיות כאלה, עדיף להיות זהיר עם תוספי מזון. ואפילו שינויים קלים ברמות המינרלים יכולים להשפיע עמוקות על התפקוד הבריא. גישה טובה היא לאכול מזון שלם ולקבל רמות בריאות של דו תחמוצת הסיליקון.
מעניין
טיפים להתאמה מושלמת