האם בטטות ידידותיות לקטו?

תוֹכֶן

• שמירה על קטוזיס
• בטטות עשירות יחסית בפחמימות
• תכשירים מסוימים עשויים להיות ידידותיים יותר לקטו מאחרים
• בשורה התחתונה

הדיאטה הקטוגנית, או הקטו, היא תזונה עשירה בשומן, חלבון בינוני ודל מאוד פחמימות המשמשת לניהול מצבים רפואיים שונים, כולל אפילפסיה, השמנת יתר וסוכרת ().

בהתחשב בכך שהוא מגביל מאוד בפחמימות, אנשים רבים תוהים האם עדיין ניתן לכלול אוכלים עתירי פחמימות כמו בטטות בפרמטרים של דפוס תזונתי קטוגני.

מאמר זה בוחן אם אתה עדיין יכול ליהנות מבטטות בעת ביצוע דיאטת קטו.

שמירה על קטוזיס

אחת המטרות העיקריות של תזונה קטוגנית היא להקל על המעבר של גופך לקטוזיס.

קטוזיס הוא מצב מטבולי שבו גופך מסתמך על אנרגיה המופקת משומן - במקום מפחמימות - כדי לבצע את כל הפונקציות החיוניות שלו.

כאשר אתם צורכים תזונה מגוונת, גופכם מחליף את השימוש בגלוקוז - סוג של פחמימות - כמקור הדלק העיקרי שלו. אך כאשר פחמימות אינן זמינות, גופך מייצר אנרגיה מתרכובות שמקורן בשומן הנקראות קטונים ().

היכולת של גופך לשמור על קטוזיס תלויה במחסור בפחמימות תזונתיות. אם אתם צורכים יותר מדי פחמימות, גופכם חוזר לשימוש בגלוקוז לצורך אנרגיה, ובכך מוציא אתכם מקטוזיס.

זו הסיבה שסוגים רבים של מאכלים עתירי פחמימות, כולל ירקות עמילניים כמו בטטות, נחשבים בדרך כלל ללא הגבלה בדיאטה קטוגנית.

עם זאת, המידה בה אדם צריך להגביל את צריכת הפחמימות הכוללת שלו כדי לשמור על קטוזיס יכולה להשתנות.

רוב האנשים שעוקבים אחר דיאטה קטוגנית מגבילים את צריכת הפחמימות שלהם לא יותר מ 5-10% מצרכי הקלוריות היומיים שלהם, או לכל היותר 50 גרם פחמימות ליום ().

בדיוק איפה שאתה נופל על הספקטרום הזה תלוי עד כמה גופך נע לקטוזיס ומחוצה לו.

שמירת צריכת הפחמימות נמוכה מאוד חיונית לשמירה על קטוזיס בעת ביצוע דיאטת קטו. זו הסיבה שאנשים רבים בוחרים להחריג בטטות מתכניות ארוחות קטו.

בטטות עשירות יחסית בפחמימות

בטטה היא סוג של ירק שורש עמילני, שלעתים קרובות אינו נכלל בדיאטות קטוגניות בגלל תכולת הפחמימות הגבוהה שלו באופן טבעי.

עם זאת, בתכנון נכון, אנשים מסוימים עדיין יוכלו לשלב בהצלחה מנות קטנות של בטטה בתכנית דיאטת קטו.

בטטה בינונית (150 גרם) מכילה בסך הכל 26 גרם פחמימות. לאחר הפחתת 4 גרם המגיעים מסיבים, נשאר לכם ערך נטו של בערך 21 גרם פחמימות לתפוח אדמה ().

אם אתם בדיאטת קטו שמגבילה אתכם ל- 50 גרם פחמימות ליום, תוכלו לבחור להוציא כ -42% מהפחמימות על בטטה שלמה אם תרצו.

אתה יכול גם לשקול לחלק את הבטטה למנות קטנות יותר כדי להפחית עוד יותר את צריכת הפחמימות שלך מבלי שתצטרך להחריג אותה לגמרי מהתזונה שלך.

עם זאת, אם אתם בתכנית דיאטה המחייבת אתכם לעמוד במגבלה נמוכה בהרבה של פחמימות, אפילו חלק קטן מאוד של בטטה יכול להקשות על הישארות הרבה יותר בפחמימות במשך היום.

בסופו של דבר, האם עליכם לכלול בטטות בתזונה תלוי ביעדי הפחמימות האישיים שלכם וביכולתכם לעמוד בעקביות במגבלות הנדרשות לכם לשמור על קטוזיס.

בטטות עשירות בפחמימות גבוהות למדי, אך ייתכן שאנשים מסוימים יוכלו לכלול מנות קטנות מהן בזמן שהם נשארים במגבלות הקטו הפחמימות שלהם.

תכשירים מסוימים עשויים להיות ידידותיים יותר לקטו מאחרים

אם תחליט לכלול בטטות כחלק מתוכנית דיאטת הקטו שלך, חשוב שתבחן גם כיצד שיטות הכנה שונות עשויות להשפיע על תכולת הפחמימות הכוללת של המנה הסופית.

לדוגמה, בטטות המוכנות עם מרכיבים גבוהים מאוד בפחמימות, כגון סוכר חום, סירופ מייפל או מיצי פירות, אינן מתאימות לתזונה קטוגנית.

שיטות הכנה ידידותיות יותר לקטו עשויות לכלול חיתוך דק וטיגון להכנת צ'יפס בטטה, או צלייה שלמה והגשה עם חמאה, שמן קוקוס או גבינה מומסת.

שיטות הכנת בטטה מסוימות אינן ידידותיות לקטו, במיוחד אלה המשתמשות במרכיבים עתירי פחמימות כמו סוכר חום או סירופ מייפל.

בשורה התחתונה

דיאטות קטוגניות מאופיינות בתכולת השומן הגבוהה ובתכולת הפחמימות הנמוכה מאוד.

בטטות נוטות להיות עשירות בפחמימות באופן טבעי, והן בדרך כלל אינן נכללות מתוכניות דיאטת קטו מכיוון שהן יכולות להקשות על אנשים רבים לשמור על קטוזיס.

עם זאת, יתכן שלא תצטרכו לסלק בטטות מהתזונה, כל עוד תתמתנו את צריכתכם ותכננו מראש בכדי להבטיח שהן לא יגרמו לכם לצריכת יתר של פחמימות במשך היום.

בעת יצירת תוכנית הדיאטה שלך, הימנע מהכנות בטטה הכוללות רכיבים עשירים בפחמימות כמו סוכר חום או סירופ מייפל.

במקום זאת בחר באפשרויות שומן גבוהות יותר, כגון צ'יפס בטטה או בטטה קלויה המוגשת עם חמאה או שמן קוקוס.