קייל הוא לא הסופרפוד שאתה חושב

תוֹכֶן

• סקירה עבור

קייל אינו יכול להיות מלך בכל הנוגע לכוחות התזונתיים של עלים ירוקים, כך עולה ממחקר חדש.

חוקרים מאוניברסיטת וויליאם פטרסון בניו ג'רזי ניתחו 47 סוגי תוצרת עבור 17 חומרים מזינים חיוניים-אשלגן, סיבים, חלבון, סידן, ברזל, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פולית, אבץ וויטמינים A, B6, B12, C, D, E, ו-K- אז דירגו אותם על סמך "ציוני צפיפות התזונה שלהם".

למרות שהרשימה כולה מעניינת, מה שהפתיע אותנו הוא איך הושוו ציוני הירוקים העלים השונים.

• גרגר נחל: 100.00
• כרוב סיני: 91.99
• מנגולד: 89.27
• ירוק סלק: 87.08
• תרד: 86.43
• חסה עלה: 70.73
• חסה רומיין: 63.48
• ירוק קולארד: 62.49
• ירוק לפת: 62.12
• ירוק חרדל: 61.39
• אנדיב: 60.44
• קייל: 49.07
• ירוק שן הארי: 46.34
• ארוגולה: 37.65
• חסה אייסברג: 18.28

איך לכל הרוחות רומאין עולה על הקייל? הת'ר מנג'רי, ר"ד, תזונאית בפיטסבורג ודוברת האקדמיה לתזונה ודיאטה, אומרת שדירוג מסוג זה אינו מספר את כל הסיפור.

הרשימה חושבה על סמך חומרים מזינים לקלוריה, כך שציון צפיפות תזונתי של 49 אומר שאתה יכול לקבל בערך 49 אחוז מהערך היומי שלך עבור אותם 17 חומרים מזינים במזון בשווי 100 קלוריות, היא מסבירה. וחלק מהירקות מכילים פחות קלוריות מאחרים, היא מוסיפה.

לדוגמה, לגרגר הנחלים יש רק 4 קלוריות בכוס, בעוד שבקייל יש 33. "תצטרך לאכול הרבה יותר גרגיר נחלים כדי לקבל את אותה כמות קלוריות - ולכן אותה כמות של חומרים מזינים - כמו במנה קטנה יותר של קייל ", אומר מנג'ירי.

התבוננות בחומרים מזינים לפי גודל ההגשה נותנת מושג קצת יותר טוב לגבי מה שאתה באמת יכול לצרוך. מקרה לדוגמא: כוס אחת של גרגיר נחלים קצוץ מכילה 0.2 גרם סיבים, 41 מ"ג סידן ו-112 מ"ג אשלגן.בכוס אחת של קייל קצוץ, לעומת זאת, יש 2.4 גרם סיבים, 100 מ"ג סידן ו-239 מ"ג אשלגן. זוֹכֵה? קייל טוב.

באשר להבדל הקלוריות בין כרוב גרגיר הנחלים, זה לא אמור להיות משנה, אפילו לא לאנשים שצופים במשקלם, אומר מנג'רי. "כמעט כל הירקות דלים בקלוריות בהשוואה למזונות האחרים שאנו אוכלים, ורובנו זקוקים ליותר מהם, לא פחות."

בסך הכל מנג'רי אומר שמגוון הוא עדיין הדרך הטובה ביותר לבחור בבחירת הירקות היומיים שלך, וכי עלינו לבחור ירקות (ופירות וירקות אחרים) שאנו באמת נהנים לאכול. "ירקות עלים כהים עדיין נהדרים ועמוסים בחומרים מזינים", היא אומרת. "אבל במקום להישאר עם אחד בלבד, נסה לשלב שילוב של חדשים. החלק הטוב ביותר הוא שבאמת אי אפשר לטעות באף אחד מהם".

סקירה עבור