תולעת ארוחות עשויה למעשה להיות דבר בקרוב

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אכילת באגים כבר אינה שמורה גורם פחד ו שורד-חלבון חרקים הולך למיינסטרים (זה לא סופר את החרקים שאכלתם בטעות בזמן הריצה). אבל החידוש האחרון במזון מבוסס חרקים הוא קצת ראוי להתפתלות: מרגרינה של תולעי קמח.

חוקרים הולנדים מבינים כיצד להשתמש בתולעי קמח (המכונה הזחל של חיפושית כהה) כמקור לשומנים נוזליים ומוצקים במזון, על פי הדו"ח שלהם שפורסם הקיץ ב- להודיע ​​למגזין.

יש הרבה מקורות שומן אחרים בעולם-אז למה לחפור בתולעי ארוחה? ראשית, הם קיימים, לדברי החוקרים. תולעי חלב אינן צריכות מי שתייה; הם גדלים על גבעולי פסולת צמחיים, מייצרים כמויות נמוכות של גזי חממה, ויש להם שיעורי המרת מזון יעילים. בנוסף, השומן שמקורם בריא יחסית: הצורה המוצקה או הנוזלית אינם מכילים שומני טראנס, והמוצק דל בשומן רווי. שמני חרקים ושומנים כבר משמשים במזון לבעלי חיים-אז מה מונע מאיתנו לאכול אותם בעצמנו?

ובכן, ראשית, מומחים עדיין צריכים לעשות קצת יותר מחקר כדי להבין את פרופיל חומצת השומן ואת מבנה השומן הנוזלי לעומת מוצק התזונה המוצק. וזה ייקח א מִגרָשׁ של תולעים כדי להתאים את הייצור של כמה שמנים נפוצים אחרים, על פי וושינגטון פוסט. ובעוד שהדבר הבא לא יעשה או ישבור את השימוש בשומן תולעי קמח, הוא אינו עשיר בחומצות שומן אומגה -3 בריאות. (קח במקום זאת דגים שמנים וזרעי פשתן.)

זה לא שומן החרקים הראשון שנחקר למאכל אדם; חוקרי תולעי הקמח התנסו בשימוש בשומן מזבובי חיילים שחורים בקאפקייקס, והאכילו אותם לתלמידים לצד קאפקייקס שהוכנו עם חמאה מסורתית, לפי וושינגטון פוסט. התוצאה? אנשים לא יכלו להבחין.

התדמית של תולעי הארוחה לא בדיוק מעוררת תיאבון. אבל אתה יודע מה זה? קאפקייקס. אנו נגיש את המרכיב הזה תחת הכרטיסייה "אל תשאל, אל תספר" בכל הנוגע לבישול בריא (כמו הקינוחים הטעימים האלה עם מזונות בריאות נסתרים).

סקירה עבור