PB2 חמאת בוטנים אבקת: טוב או רע?

תוֹכֶן

• הוא מכיל פחות קלוריות
• יש בו פחות שומן מחמאת בוטנים רגילה
• זה עשוי להכיל פחות ויטמינים מסיסים בשומן
• PB2 מכיל תוספת סוכר ומלח
• קל לבישול חמאת בוטנים אבקת
• זה יכול להיות פחות מסכנת חנק
• בשורה התחתונה

חמאת בוטנים אבקת PB2 היא ספין חדש על חמאת בוטנים קלאסית.

זה נוצר על ידי לחיצת מרבית השמנים הטבעיים מבוטנים קלויים ואז טחינת האגוזים לאבקה דקה.

התוצאה היא מוצר בוטנים אבקתי עמוס טעם אך מכיל 85% פחות קלוריות משומן. זה יכול לשמש כאבקה או להתייבש מחדש במים ליצירת משחה.

חלקם ברד PB2 כפתרון דל קלוריות לאוהבי חמאת בוטנים, ואילו אחרים מודאגים מההשלכות התזונתיות של הוצאת השומן מהבוטנים.

מאמר זה יסקור את היתרונות והחסרונות של חמאת בוטנים אבקת PB2 ויסייע לכם להחליט האם זו בחירה טובה עבורכם.

הוא מכיל פחות קלוריות

חמאת בוטנים אבקת PB2 מכילה פחות קלוריות באופן דרמטי מאשר חמאת בוטנים מסורתית מכיוון שרוב השומנים העשירים בקלוריות הוסרו.

שתי כפות חמאת בוטנים טבעיות מספקות כ -190 קלוריות ואילו שתי כפות PB2 מספקות רק 45 קלוריות (1, 2).

PB2 הוא גם מקור טוב לסיבים וחלבונים, מה שמחקרים מראים יכולים לסייע בוויסות התיאבון (3, 4).

חמאת בוטנים אבקה עשויה להתאים היטב לאנשים המחפשים דרכים קלות להפחית את צריכת הקלוריות שלהם או לאלה הסובלים מדיאטות מוגבלות בקלוריות.

עם זאת, מחקרים הראו כי צריכת בוטנים באופן קבוע אינה תורמת לעלייה במשקל, למרות שאגוזים הם מקור עשיר לקלוריות ושומן (5).

זה יכול להיות בגלל שאגוזים מגבירים את שביעות הרצון והמלאות לאחר ארוחה, מה שמוריד באופן טבעי את צריכת הקלוריות ממזונות אחרים לאורך היום (6).

השומנים הבלתי רוויים שנמצאו בבוטנים עשויים גם לסייע לגוף לשרוף יותר קלוריות בזמן מנוחה, אך השפעה זו לא עברה שכפול בכל המחקרים. יש צורך במחקר נוסף (7, 8).

עם זאת, יש לזכור כי חמאת בוטנים מסחרית מכילה לעתים קרובות שומנים צמחיים נוספים. מסיבה זו ככל הנראה עדיף חמאת בוטנים אבקת לקו המותניים שלך.

סיכום PB2 מכיל פחות משליש מהקלוריות של חמאת בוטנים מסורתית, כך שהוא כנראה עדיף לירידה במשקל מאשר חמאת בוטנים מסורתית.

יש בו פחות שומן מחמאת בוטנים רגילה

חמאת בוטנים מסורתית היא מקור עשיר בשומן, המכיל 16 גרם לשתי כפות, ואילו PB2 מכיל רק 1.5 גרם שומן באותה מנה (1, 2).

עם זאת, השומנים הנמצאים בבוטנים הם בלתי רוויים בעיקרם ונחשבים בדרך כלל מועילים לבריאות (9).

מחקרים מראים כי חומצה אולאית, סוג השומן העיקרי שנמצא בבוטנים, יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם, הפחתת הדלקת והפחתת הסיכון למחלות לב (10, 11, 12, 13).

צריכת PB2 במקום חמאת בוטנים מלאה בשומן עשויה להיות החמצה של הזדמנות להוסיף עוד שומנים בלתי רוויים לתזונה שלך.

עם זאת, האם מדובר בדאגה תלוי אם ישנם מקורות אחרים לשומנים בלתי רוויים בתזונה שלך, כמו שמן זית ואבוקדו (14).

סיכום PB2 מכיל 85% פחות שומן מחמאת בוטנים רגילה, אך השומנים הבלתי רוויים הנמצאים בבוטנים נחשבים בדרך כלל לבריאים.

זה עשוי להכיל פחות ויטמינים מסיסים בשומן

מכיוון שרוב השומן הוסר מחמאת בוטנים אבקתיים, קיים חשש שגם הוויטמינים המסיסים בשומן הולכים לאיבוד.

חמאת בוטנים אינה מקור משמעותי לוויטמינים המסיסים בשומן A, D או K, אך היא מהווה מקור טוב לוויטמין E. שתי כפות מספקות 14% מה- RDI (1).

ויטמין E הוא ויטמין מסיס בשומן המתפקד כנוגד חמצון בגוף. נוגדי חמצון עוזרים להילחם בהשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים להפחתת דלקת ונזק לתאי (15, 16).

בעוד שתווית עובדות התזונה ל- PB2 אינה מכילה מידע על תוכן ויטמין E, ניתוח של מוצר דומה, קמח בוטנים, יכול לספק השוואה.

קמח בוטנים מנוטלים, המיוצרים על ידי טחינת בוטנים משומנים, מכילים אפס גרם שומן וללא ויטמין E (17).

מכיוון שרוב השומנים הוסרו מ- PB2, סביר להניח שחמאת בוטנים אבקה אינה עוד מקור טוב לוויטמין E.

לרוע המזל, עד 80% מבני הנוער והמבוגרים לא מצליחים לעמוד בצריכה היומית המומלצת של ויטמין E (18, 19).

מסיבה זו, חמאת בוטנים מסורתית עשויה להיות בחירה טובה יותר עבור אלו שאינם צורכים אוכלים עתירי ויטמין E כמו אגוזים, שמני אגוזים, דגים, אבוקדו, נבט חיטה או שמן נבט חיטה (20).

סיכום בעוד שחמאת בוטנים טבעית היא מקור טוב לוויטמין E, PB2 הוא ככל הנראה לא מקור משמעותי לנוגד חמצון חשוב זה.

PB2 מכיל תוספת סוכר ומלח

מכיוון שחלק גדול מהשומן הוסר מחמאת בוטנים אבקה, הוא חסר את חוש הפה והקרם העשיר של חמאת בוטנים מסורתית.

כדי לסייע בשיפור טעמו של המוצר, מוסיפים כמויות קטנות של סוכר ומלח.

עם זאת, מכיוון ש- PB2 מכיל רק גרם אחד של סוכר כולל למנה, סביר להניח שהוא אינו מהווה מקור משמעותי לתוספת סוכר אלא אם כן אוכלים אותו בכמויות גדולות מאוד (2).

PB2 מכיל גם תוספת מלח, אם כי פחות מכמות הנמצאת ברוב סוגי חמאת הבוטנים המסורתיים המלוחים - 94 מ"ג לעומת 147 מ"ג למנה (21).

ניתן להשיג PB2 גם בטעם שוקולד, המיוצר על ידי מיזוג אבקת קקאו, סוכר ומלח עם אבקת הבוטנים (22).

בעוד שהטעמים המקוריים והשוקולדיים של PB2 מכילים כמויות קטנות של תוספת סוכר ומלח, מותגים אחרים של חמאת בוטנים אבקתיים עשויים להציע גרסאות ללא סוכר ומלח.

סיכום PB2 מכיל כמויות קטנות מאוד של תוספת סוכר ומלח, אך סביר להניח שזה לא מדאיג אלא אם הוא נאכל בכמויות גדולות מאוד.

קל לבישול חמאת בוטנים אבקת

PB2 מציע דרך מהירה וקלה להוסיף טעם בוטנים למנות.

ניתן להשתמש בו ישירות בצורת האבקה שלה או להתייבש במים כדי להכין משחה.

מכיוון שהאבקה מכילה מעט שומן, היא מתערבבת ביתר קלות עם נוזלים מאשר חמאת אגוזים מסורתית. זה יכול לשמש גם כתיבול יבש, בניגוד לחמאת בוטנים רגילה.

כאשר משתמשים בו כאבקה, PB2 יכול להיות:

• מפזרים על שיבולת שועל
• מעורבב לתוך שייקים
• הוקפץ ללוחמים
• משמש לטעימות רטבים
• ניער על פופקורן
• מעורבב עם קמח לבישול בשרים

כאשר הוא מיובש מחדש לעיסה, ניתן ליהנות מ- PB2 כמטבל או להשתמש בו כמילוי לפינוקים ביתיים.

עם זאת, לעיסה PB2 חסר המרקם הקרמי וחוש הפה העשיר של חמאת בוטנים ולעיתים ניתן לתארו כגרגיריים או מעט מרירים.

סיכום ניתן להשתמש ב- PB2 בדרכים רבות מאותן דרכים כמו חמאת בוטנים מסורתית אך יכול לשמש גם כתיבול יבש.

זה יכול להיות פחות מסכנת חנק

חמאת בוטנים מסורתית אינה מומלצת לאנשים עם סיכון גבוה לחנק, כמו קשישים או ילדים מתחת לגיל ארבע.

הסיבה לכך היא שהמרקם הדביק שלו יכול בקלות לחסום צינורות רוח ולהפוך לסכנת חנק (23, 24, 25).

כדי להגיש בבטחה לאוכלוסיות אלה, יש לדלל את חמאת הבוטנים המסורתית במים, להפיץ קלות על פריטים או לערבב אותה במאכלים.

חמאת בוטנים אבקה מציעה דרך חלופית להוסיף טעם בוטנים למזונות מבלי להגדיל את הסיכון לחנק.

אפשר לפזר אותו קלות על חטיפים, לערבב אותם למאכלים שמנת כמו יוגורט או לערבב עם מים ליצירת רוטב חמאת בוטנים בהיר.

עם זאת, אין להגישו כעיסה מחוסמת, מכיוון שהיא עדיין עלולה להוות סכנה לחנק בצורה זו.

סיכום חמאת בוטנים אבקה יכולה להיות תחליף שימושי לחמאת בוטנים לאנשים שיש להם סיכון גבוה לחנק.

בשורה התחתונה

חמאת בוטנים אבקת PB2 היא אלטרנטיבה דלה בקלוריות, דלת שומן לחמאת בוטנים מסורתית.

יש לו 85% פחות קלוריות משומן ויכולה להיות אפשרות טובה עבור אנשים הסובלים מדיאטות קלוריות מוגבלות.

הוא אכן מכיל כמות קטנה של תוספת סוכר ומלח, וזה עשוי להיות חכם לצרוך במתינות.

מכיוון שניתן לדלל בקלות את PB2 או לערבב אותו לנוזלים, זה יכול להוות אלטרנטיבה טובה לחמאת אגוזים עבור אלו הנמצאים בסיכון גבוה לחנק.

עם זאת, PB2 הוא מוצר מזון מעובד מאוד, וחלק מחומרים מזינים מהבוטנים הוסרו. הוא מכיל פחות שומנים בלתי רוויים ופחות ויטמין E מאשר חמאת בוטנים רגילה.

מכיוון ש- PB2 פחות מזין מחמאת בוטנים רגילה, ואכילת אגוזים קשורה ליתרונות בריאותיים רבים, חמאת בוטנים מסורתית עשויה להיות בחירה טובה יותר עבור רוב האנשים.