מה ההבדל בין אפרסקים ומשמשים?
תוֹכֶן
אפרסקים ומשמשים הם שני פירות אבן פופולריים.
למרות שהם דומים בצבע ובצורה שלהם, יש להם מאפיינים ייחודיים משלהם.
מאמר זה משווה את הדמיון וההבדלים בין אפרסקים ומשמשים.
משמשים הרבה יותר קטנים
למרות ששני הפירות מעורפלים וצהובים-כתומים בצבעם, משמשים קטנים יותר במידה ניכרת מאשר אפרסקים.
משמש אחד (35 גרם) הוא בערך 1/4 מגודל אפרסק קטן (130 גרם) (1, 2).
פרי זה מתהדר גם בפחות קלוריות, עם 17 קלוריות בלבד לפרי לעומת 50 באפרסק קטן (1, 2).
בגלל הגודל הקטן יותר של משמשים, רוב האנשים נהנים לאכול כמה בישיבה אחת.
שניהם פירות אבן, כלומר שהם מכילים בור. בורות משמשים חלקים וקטנים יותר מאלה שתמצאו באפרסקים (3).
סיכום משמשים בגודל של 1/4 מגודל אפרסק קטן ונמוך בהרבה בקלוריות. אנשים עשויים לאכול משמשים מרובים בישיבה יחידה - בעוד שהם עשויים להיצמד לאפרסק אחד בלבד.
מינים שונים
אפרסקים ומשמשים שייכים לאותה משפחה, Rosaceaeהידוע גם כמשפחת הוורדים. תפוחים, אגסים ושקדים הם גם כן בקבוצה זו.
אף על פי שהם קשורים קשר הדוק, אפרסקים ומשמשים אינם מאותם אזורים.
השם המדעי לאפרסק, פרונוס פרסיקה, מציין את השפע שלה בפרס - איראן המודרנית - למרות שמקורה באסיה (4, 3).
בינתיים משמשים (Prunus armeniaca) נקראים גם שזיפים ארמנים מכיוון שהם ידועים שגדלו היסטורית באזור זה (5, 6).
מכיוון שפירות אלה מגיעים מאותה משפחה, הם מכילים חומרים מזינים דומים, כולל אשלגן, ויטמין C ובטא קרוטן.
עם זאת, אפרסקים מספקים כמויות גבוהות יותר של חומרים מזינים אלה במנה יחידה בגלל גודלם הגדול יותר (1, 2).
סיכום אפרסקים ומשמשים שייכים למשפחת הוורדים אך הם מינים שונים. שניהם מציעים רמות גבוהות של אשלגן, ויטמין C ובטא קרוטן.
אפרסקים טעימים יותר
ההבדל הבולט ביותר בין משמשים לאפרסקים הוא טעמם.
אפרסקים בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר מאשר משמשים, מה שמעניק להם טעם מתוק יותר. אפרסק קטן אחד (130 גרם) אורז 11 גרם סוכר, ואילו משמש (35 גרם) מכיל 3 גרם בלבד (1, 2).
לעומת זאת משמשים הם חמצמצים יותר בגלל רמות החומצה המלאית שלהם, תרכובת המקדמת את החלבון (7, 8, 9).
יתר על כן, אפרסקים בעלי תכולת מים גבוהה יותר, מה שמאפשר להם את העסיסיות האופיינית שלהם בכל נגיסה (7).
סיכום אפרסקים בעלי תכולת סוכר ומים גבוהה יותר מאשר משמשים, מה שגורם להם להיות מתוקים יותר.שימושים קולינריים
אפרסקים ומשמשים נמצאים בשימוש נרחב במנות עיקריות, קינוחים וריבות. ניתן ליהנות מהם טרי, משומר או מיובש.
שני הפירות זמינים בדרך כלל בקיץ ובעלי עלות נמוכה.
למרות הבדלי הטעם שלהם, לעתים קרובות ניתן להחליף זה את זה במתכונים.
קח בחשבון שאם אתה מחליף אפרסקים במישמשים, יתכן שתצטרך להוסיף מעט יותר נוזלים וסוכר לתבשיל שלך. יתכן שתצטרך להוסיף משמשים נוספים למתכון שלך בכדי להתאים את גודלם הקטן יותר.
הקפד לשטוף בעדינות את עורו של כל פרי כדי להסיר עודפי לכלוך, חומרי הדברה וחיידקים. לשם כך, העבירו את הפירות תחת מים קרים ושפשפו בעדינות את העור בעזרת הידיים. הימנע משימוש במברשת ירקות, מכיוון שהדבר יפגע בעור.
לבסוף, הסירו את הבור לפני האוכל.
סיכום אפרסקים ומשמשים נמצאים בעונה בחודשי הקיץ. בדרך כלל ניתן להחליף זה את זה במתכונים.בשורה התחתונה
משמשים ואפרסקים הם פירות אבן הנושאים צבע וצורות דומים אך שונים זה מזה בגודלם ובטעמם.
אפרסקים מתוקים יותר ועסיסיים יותר, ואילו למשמשים יש טעם מעט חמצני.
לא משנה מה תבחרו, שניהם מהווים מקור מצוין לחומרים מזינים רבים וניתן לשלב אותם במנות, קינוחים וריבות רבים.
כל הדברים הנחשבים, שני פירות הקיץ שווה להוסיף לתזונה שלך להתפרצות בריאה של מתיקות.
פרסומים חדשים
מה ההבדל בין כלמידיה לזיבה?
