חושבים שתזונה מבוססת צמחים אינה קיימא? 6 עובדות על מיתוסים - נאמר אחרת

תוֹכֶן

• מיתוס 1: לא ניתן להשיג מספיק חלבון בדיאטה על בסיס צמחי
• מיתוס 2: תזונה על בסיס צמחים יקרה מדי
• מיתוס 3: תזונה מבוססת צמח מגבילה
• מיתוס 4: תאבד שרירים בדיאטה מבוססת צמחים
• מיתוס 5: אתה תהיה רעב בדיאטה על בסיס צמחי
• מיתוס 6: תזונה על בסיס צמחי אינה מספקת מספיק ויטמינים ומינרלים
• תזונה מבוססת צמח היא מזינה ואינה חייבת להיות משעממת

ייעוץ תזונתי יכול להיות מבלבל ומדאיג. אנחנו רוצים לאכול בריא כדי לתדלק את גופנו, אבל מאיפה אנחנו מתחילים? מיתוסים לעיתים קרובות מעלה אותנו ושומרים עלינו שנית לנחש את הבחירות התזונתיות שלנו, ולכן חשוב להבין מה האמת ומה היא ... ובכן, לא.

כשגיליתי לראשונה תזונה מבוססת צמחים ולמדתי על היתרונות הבריאותיים שלה, הרגשתי קרוע. אמנם התרגשתי לנסות את זה, אבל עדיין הסתפקתי בכך - אלה היו בעיקר בגלל המיתוסים הרבים ששמעתי על דיאטה מסוג זה.

בעיקר הרגשתי מוגבלת במה שיכולתי לבשל והמשימה להוסיף לרפרטואר המתכונים שלי נראתה מפחידה. ככל שלמדתי יותר על תזונה מסוג זה והרחבתי את יכולות הקולינריה שלי, עם זאת, הבנתי שתזונה מבוססת צמחים היא מגוונת, צבעונית, מזינה מאוד ונגישה.

אמנם עשיתי את כל הלימוד הזה באופן עצמאי, אבל לא תצטרך לעשות זאת. להלן התייחסתי לשישה מהמיתוסים הנפוצים ביותר בנושא תזונה מבוססת צמחים. המשך לקרוא אם יש לך חששות שאתה רוצה להתייחס אליהם.

מיתוס 1: לא ניתן להשיג מספיק חלבון בדיאטה על בסיס צמחי

זה ללא ספק המיתוס הנפוץ ביותר. ככותב רפואי (עוזר אישי לרופא) וכמאמן אישי, השאלות הדחופות ביותר שאני נתקלת ביחס לתזונה מבוססת צמחים היא: "מאיפה אשיג את החלבון שלי?" או "האם עלי לשלב מזונות כדי להשיג חלבון מתאים?"

הקצבה היומית המומלצת (RDA) לחלבון עבור מרבית האנשים היא 0.8 גרם חלבון לקילוגרם של משקל גוף בריא. ניתן להשיג זאת תוך כדי תזונה מבוססת צמחים. ישנם שפע של מזונות צמחיים שהם מקורות עשירים לחלבון. אלו כוללים:

• טופו
• עדשים
• שעועית
• אֱגוֹזִים
• זרעים
• דגנים מלאים

גם אנשים הזקוקים לחלבון רב יותר, כמו מבוגרים פעילים מאוד, קשישים וילדים, יכולים להגדיל את צריכתם בהצלחה על ידי צריכת מזונות אלה.

האיגוד האמריקני לדיאטות מסכים כי תזונה מתוכננת היטב המגבילה או מוציאה מוצרים מהחי היא בריאה ומספקת תזונה לאלה שאינם. יתר על כן, תזונה על בסיס צמחי קשורה גם לשיעורים נמוכים יותר של מחלות לב, יתר לחץ דם, סרטן וסוכרת מסוג 2.

לבסוף, חלבון ממגוון מזונות מהצומח, ובמיוחד עמילנים כמו אורז, שעועית ותירס, שנאכל במהלך היום מספק מספיק מכל חומצות האמינו החיוניות. בסופו של דבר, אכלו צמחים לפי רצון ליבכם, ותנוחו בקלילות בידיעה שאתה מקבל יותר מדי חלבון אם נענות לצרכים הקלוריים שלך.

מיתוס 2: תזונה על בסיס צמחים יקרה מדי

לעיתים קרובות, אנשים חושבים שבגלל שעוקב אחר תזונה טבעונית יכול להיות יקר, בעקבות תזונה שלמה, גם תזונה על בסיס צמחי היא יקרה. עם זאת, זה לא בהכרח המקרה. תזונה מבוססת צמחים מתמקדת במזון מעובד מינימלי. אז הגלידות הטבעוניות, הגבינות וההלבשות הסלטות שעלולות לעלות בפרוטה יפה, אינן הדבר שתרצו להתמקד בתזונה הזו.

אז מאיפה החיסכון נכנס? בראש ובראשונה ניתן לרכוש פירות, ירקות וקטניות קפואים או משומרים - פשוט נסו לבחור באפשרויות דלות נתרן במידת האפשר. לא רק המשמעות של זה היא לשלם פחות, אלא שניתן לאחסן גרסאות אלה לפרקי זמן ארוכים.

ליתר דיוק, ניתן לרכוש פירות וירקות עונתיים משווקי האיכרים בעלות נמוכה יותר מתוצרת מחוץ לעונה בחנויות המכולת. באשר לדגנים וקטניות, ניתן לרכוש אותם מיובשים, בכמויות גדולות, וגם לאחסן אותם לאורך זמן.

ואם תוסיפו כמה מהתבלינים האהובים עליכם, ניתן להפוך את כל האפשרויות הללו למגוון מנות מרגשות וטעימות.

מיתוס 3: תזונה מבוססת צמח מגבילה

כפי שציינתי קודם, כשהלכתי לראשונה לדיאטה על בסיס צמחי, הייתי אובד עצות לגבי מה אוכל לאכול. במבט לאחור, ברור שהתזונה שלי הייתה כל כך מרוכזת במזון עוף, חלב ומעובד מאוד, שמה שהייתי צריך היה שינוי פרספקטיבה.

עכשיו, מרגיש שיש לי עולם של אפשרויות בהישג יד. ניתן להחליף בשרים בפטריות, טופו וקטניות במנות. ניתן להכין חלופות גבינה ביתיות עם אגוזים ותבלינים מעורבבים. קינוחים ממותקים בתמרים - בניגוד לפינוקים על בסיס סוכר או סירופ - עשירים וטעים.

קבל בדיקות טעם נוחות לבדיקת ירקות, פירות וקטניות שונים. רק לאחרונה, סוף סוף, ניסיתי נבטי בריסל קלויים עם רוטב דיז'ון שמנת וזה היה ראוי למטרה. היה הרפתקן, ולא תתאכזב.

התחל להחליף לא בטוחים איך להתחיל? בחר אחת מהמנות המועדפות עליך - שלי היא לזניה - וחיפוש בגוגל "מבוסס על הצמח [המנה האהובה עליך]." סביר להניח שתמצא דרך מבוססת צמחים ליצור מחדש את הארוחה המועדפת עליך.

מיתוס 4: תאבד שרירים בדיאטה מבוססת צמחים

מיתוס זה עוקב מקרוב אחר הראשון. אלה מאיתנו שאוהבים כושר, ואולי אפילו מתחרים, אכפת עמוק מצמיחת שרירים וביצועים גופניים. מחקרים מראים, עם זאת, כי עלייה במסת השריר וכוחו קשורים לחלבון ללא קשר למקור. במילים אחרות, צריכה של מזונות צמחיים עשירים בחלבון יכולה לבנות שרירים באותה יעילות כמו מזונות על בסיס בעלי חיים.

למעשה, המתחרה החזקני פטריק בבומיאן אוכל תזונה טבעונית עשירה בצומח, וכך גם אתלט הסיבולת האולטרה, ריץ 'רול. חשוב לזכור שצמיחת שרירים מעוררת על ידי אימוני כוח ולא על ידי צריכת חלבון. אז, שאבו את הברזל ושקול לעקוב אחר האימון עם ירקות עליים, שעועית וזרעים עליים.

מיתוס 5: אתה תהיה רעב בדיאטה על בסיס צמחי

לעתים קרובות, לקוחות, מטופלים או חברים מביעים הסתייגות גדולה מהמעבר לתזונה על בסיס צמחי על בסיס הפחד להיות רעב. מכיוון שצמחים דלים בצפיפות קלוריות, זה נראה באופן סובייקטיבי כאילו הם לא יכולים לספק. עם זאת, מאחר ופירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות הם עשירים בסיבים תזונתיים - מה שעשוי להשאיר אתכם מרגישים מלאים יותר לאורך זמן - זה לא אמור לדאוג.

ולמרות שרק חמישה אחוזים מהאמריקאים מספיקים, מקבוצת התזונה הזו נקשרה גם למספר יתרונות אחרים, כולל שיפור בבריאות הבטן ושליטה ברמות הסוכר בדם. התחל את היום שלך עם שיבולת שועל ופירות אהובים עליך, עטוף קצת טופו וירקות אפויים לארוחת הצהריים ותיהנה מארוחת צ'ילי שעועית. זה לא טעים יותר או מספק יותר מזה.

מיתוס 6: תזונה על בסיס צמחי אינה מספקת מספיק ויטמינים ומינרלים

המיתוס הזה לא יכול היה להיות רחוק יותר מהאמת. צמחים הם, ללא ספק, המזונות הצפופים ביותר מבחינה תזונתית שאנו יכולים לאכול. לדוגמא, ירקות וקטניות עליים עשירים בסידן, ברזל ואבץ, פירות יער עשירים ביותר בוויטמין K ומנגן, ופירות טרופיים כמו מנגו ואננסים עשירים בוויטמין C. בסופו של דבר, מגוון יותר בתזונה שלכם, עדיף - שלא לדבר, הרחבת החיך מלהיבה את בלוטות הטעם שלך.

עם זאת, אוכלים על בסיס צמחים צריכים להוסיף תוסף וויטמין B-12, מכיוון שוויטמין זה מגיע מהאדמה. זה הוויטמין היחיד שאי אפשר להשיג בדיאטה על בסיס צמחי.

תזונה מבוססת צמח היא מזינה ואינה חייבת להיות משעממת

למרות מיתוסים נפוצים, עקוב אחר דיאטה מבוססת צמחים יכולה לספק לך תזונה מקדימה נאותה, והיא לא צריכה להיות משעממת או לעלות לך בתוכן כל המשכורת שלך. אז אם אתם שוקלים עדיין דיאטה על בסיס צמחים, הגיע הזמן לרשום רשימת מכולת, להשקיע בספר מתכונים (או שניים) ולהתחיל לבשל!

שרה זייד התחילה את Posifitivy באינסטגרם בשנת 2015. בזמן שעבדה במשרה מלאה כמהנדסת לאחר שסיימה את לימודיו בקולג ', קיבלה זייד את תעודת התזונה מבוססת הצמח מאוניברסיטת קורנל והפכה למאמן אישי מוסמך ACSM. היא התפטרה מעבודתה כדי לעבוד בחברת אתוס בריאות, אורח חיים רפואי באורח חיים, כסופרת רפואית בלונג ואלי, ניו ג'רזי, וכעת היא בבית ספר לרפואה. היא רצה שמונה מרתונים, מרתון מלא אחד, ומאמינה מאוד בכוחם של מזון מלא, תזונה מבוססת צמחים ושינוי באורח החיים. אתה יכול למצוא אותה גם בפייסבוק ולהירשם לבלוג שלה.